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겨울 레이디 핑거용 오이 샐러드는 러시아 주부들에게 인기 있는 가장 간단하고 맛있는 요리 중 하나입니다. 이 겨울용 샐러드를 준비하는 데는 특별한 기술이 필요하지 않습니다. 오이가 있으면 자란 오이라도 겨울용 맛있는 피클을 준비하는 데 2 시간 이상이 걸리지 않습니다.
오이 준비의 미묘함 레이디 핑거
겨울 레이디 핑거용 오이 절임 요리법은 쉽게 만들 수 있습니다. 모든 가정에서 찾을 수 있는 가장 저렴한 재료가 필요합니다. 기본 규칙은 샐러드가 다음 수확까지 보존될 수 있도록 방부제의 순도와 비율을 유지하는 것입니다.
야채 선택
최종 제품의 품질은 원자재 선택에 따라 달라집니다. 모든 재료는 신선해야 하며 곰팡이, 부패 또는 갈라짐이 없어야 합니다. 오이는 밝은 녹색을 띠고 잘 익은 것이어야 합니다.미래의 샐러드가 매력적인 외관을 갖기 위해서는 강하게 구부러지지 않고 녹색을 선택하는 것이 좋습니다. 여드름 품종은 겨울 수확에 가장 적합한 것으로 간주됩니다. 샐러드를 사용하는 것은 허용되지만 덜 바삭 바삭합니다.
오이는 여러 번 물에 잘 씻어야 합니다
항아리 준비
겨울철 통조림용 유리 용기와 뚜껑은 반드시 소독해야 합니다. 열린 샐러드를 즉시 먹을 수 있도록 용기를 선택합니다. 소다나 겨자 가루 이외의 세제나 비누를 사용하지 않고 병을 철저히 씻어야 합니다. 그런 다음 수조, 증기 또는 오븐에 넣고 20분간 쪄주세요. 주석 뚜껑은 최소 10분 동안 끓일 수 있습니다. 완성된 용기를 수건 위에 조심스럽게 놓고, 안에 아무것도 들어가지 않도록 뚜껑을 덮습니다. 아니면 물이나 오븐에서 하나 꺼내서 샐러드로 채워보세요.
넓은 금속 대야나 팬이 살균에 적합합니다.
레이디핑거 오이 보관방법
산세는 매우 맛있고 빠르게 준비할 수 있으며 이국적인 제품이 필요하지 않습니다. 짧은 "강한"것과 길게 자란 것은 샐러드에 적합합니다. 씻은 오이는 세로로 4~6등분하고, 너무 길면 막대를 십자형으로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 씻어서 고리 모양이나 입방체로 자릅니다.
클래식 오이 핑거 샐러드 레시피
겨울철 오이로 만든 레이디 핑거의 가장 간단한 요리법은 러시아 주부들 사이에서 가장 인기가 있습니다.
재료:
- 오이 – 4.5kg;
- 양파 – 0.6kg;
- 식초 – 90ml;
- 소금 – 65g;
- 마늘 – 45g;
- 칠리 고추 – 1-2 꼬투리;
- 식물성 기름 – 95ml.
요리법:
- 야채를 씻어서 잘라주세요. 채소 - 4분의 1, 양파 - 반 고리, 마늘 및 후추 - 조각.
- 바닥이 두꺼운 냄비나 냄비에 모든 재료를 넣고 저어준 후 뚜껑을 덮은 채 중불에서 40~50분간 조리합니다.
- 완성된 샐러드를 용기에 넣고 단단히 밀봉하세요.
항아리를 뒤집어 따뜻한 담요로 싸서 밤새도록 두십시오.
고추의 양에 따라 매운 정도가 달라질 수 있어요
오이를 곁들인 모듬 샐러드 레이디 핑거스
겨울 모듬 샐러드는 일일 테이블과 휴일에 딱 맞습니다.
제품:
- 오이 – 5.4kg;
- 토마토 – 2.6kg;
- 달콤한 고추 – 0.3kg;
- 설탕 – 120g;
- 소금 – 170g;
- 마늘 – 7-9쪽;
- 해바라기 기름 – 0.6 l;
- 식초 - 0.6 l;
- 파슬리 – 8-10 개
요리 단계:
- 모든 야채와 과일을 철저히 헹구십시오.
- 오이는 칼로 자르고, 고추와 토마토는 5~8등분으로 자릅니다.
- 파슬리를 가지로 분리합니다.
- 그릇에 모든 제품을 섞고 주스가 나타날 때까지 1.5-2.5 시간 동안 그대로 두십시오.
- 용기에 넣고 주스를 추가한 후 물이 담긴 팬이나 오븐에 넣고 뚜껑을 덮고 크기에 따라 20~40분 동안 살균합니다.
- 밀봉하여 말아 올리십시오.
겨울용 모듬 샐러드 레이디 핑거는 매우 맛있고 우아합니다.
오이로 겨울용 레이디 핑거를 빠르게 준비
살균하지 않고 겨울철 레이디핑거를 준비하는 빠른 방법입니다.
다음을 수행해야 합니다.
- 오이 – 2.8kg;
- 양파 – 0.26kg;
- 마늘 – 4-6쪽;
- 검정 또는 올스파이스 고추 – 1 티스푼;
- 무취 오일 – 95 ml;
- 식초 - 145ml;
- 소금 – 65g;
- 설탕 - 95g.
준비 방법:
- 레이디핑거 샐러드를 위해 전통적인 방식으로 야채를 자릅니다.
- 모든 재료를 스테인리스 또는 에나멜 용기에 넣고 몇 시간 동안 방치하여 주스를 얻습니다.
- 불을 켜고 중불로 6~9분간 끓인다.
- 준비된 병에 한 번에 하나씩 넣고 즉시 밀봉하세요.
- 뒤집어서 하루 동안 따뜻한 것으로 감싸십시오.
후추 대신 겨자씨나 다른 향신료를 넣어 맛보실 수 있습니다
보관 기간 및 규칙
완성된 보존품은 햇빛이 닿지 않는 서늘한 방에 보관해야 합니다. 난방이 되는 베란다에 있는 지하실이나 옷장이 이상적입니다. 유통기한은 온도와 보존 방법에 따라 다릅니다.
- 10-15 도의 온도에서 밀봉된 제제는 최대 1년 동안 보관할 수 있습니다.
- 실온에서 – 6개월.
통조림 식품을 플라스틱 뚜껑으로 닫은 경우 냉장고나 지하실에 3개월 이상 보관해야 합니다. 오픈 샐러드는 2~3일 전에 드셔야 합니다.
결론
겨울 레이디 핑거를위한 오이 샐러드는 겨울 테이블을 완벽하게 다양화할 것이며 축제 테이블에 적합합니다. 독립 간식, 고기 요리 반찬, 두 번째 및 첫 번째 코스 요리에 사용할 수 있습니다. 겨울용 레이디핑거 샐러드를 준비하는 데는 이국적이거나 희귀한 제품이 필요하지 않으며 조리법에 따라 약간의 시간이 걸립니다. 향신료, 허브, 야채를 추가하거나 제거하면 입맛에 딱 맞는 오이를 얻을 수 있습니다.
