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집에서 마멀레이드를 만드는 것은 겨울 동안 과일과 열매를 보존하는 가장 좋은 방법 중 하나입니다. 초크베리 마멀레이드는 빠르고 쉽게 준비되며, 진미는 맛있고 향긋하며 가장 중요한 것은 건강합니다.
집에서 초크베리 마멀레이드를 만드는 비결
마멀레이드는 이미 14세기에 유행했던 디저트입니다. 단맛은 십자군 시대부터 러시아에 왔기 때문에 동부 지중해가 고국으로 간주됩니다. 이 기간 동안 과일 수확물을 다음 여름까지 보존하기 위해 요리하기 시작했습니다.
이전에는 이러한 밀도를 얻기 위해 과일을 장기간 열처리하고 최대 두께가 형성될 때까지 삶았지만 이제는 천연 및 합성 유래 증점제가 산업에서 점점 더 많이 사용되고 있습니다.
결과적으로 맛있고 향기로운 디저트를 얻으려면 초크베리 마멀레이드 만들기에 대한 귀중한 권장 사항을 주의 깊게 연구해야 합니다.
- 레시피에 합성펙틴이 없으면 사용하지 마세요.많은 열매와 과일에는 천연 펙틴이 포함되어 있기 때문에 어떤 경우에도 디저트가 걸쭉해집니다. 초크베리에 함유된 이 천연 증점제는 추가 화학 물질 없이도 맛있는 디저트를 만들기에 충분합니다.
- 설탕을 첨가한 후 베리 주스를 가열하여 용해 속도를 높여야 합니다.
- 덩어리가 한 방울씩 준비되었는지 확인할 수 있습니다. 덩어리가 퍼지지 않고 점성이 있어야 합니다.
- 덩어리가 준비되면 실리콘 몰드에 부어 식혀야합니다. 베이킹 트레이에 부어 층 형태로 굳힌 후 잘라주셔도 됩니다.
- 부드러운 마멀레이드의 경우 전통적인 딱딱한 마멀레이드보다 설탕을 덜 사용해야 합니다.
초크베리 마멀레이드 만들기의 모든 뉘앙스를 알면 특별한 맛과 기분 좋은 향을 지닌 제품을 얻을 수 있습니다.
초크베리 마멀레이드: 집에서 건조하기
곧 도착할 손님을 대접하기 위해 맛있고 건강한 디저트를 빨리 준비해야 한다면 이 레시피를 활용하세요. 이 제조 방식은 가장 맛있고 건강한 디저트를 원하는 분들에게 적합합니다.
성분 목록:
- 1.2kg 초크베리;
- 설탕 600g;
- 물 400ml.
단계별 레시피:
- 마가목 열매가 부드러워질 때까지 분류하고 익힌 다음 블렌더를 사용하여 잘게 자르고 체에 통과시켜 더욱 부드러워집니다.
- 설탕을 넣고 혼합물이 원하는 농도가 될 때까지 규칙적으로 저어주면서 약 1시간 동안 조리합니다.
- 평판을 헹구고 기름을 바르고 혼합물을 접시에 붓고 실온에서 약 2일 동안 건조시킵니다.
- 작은 조각으로 자르고 가루 설탕을 뿌린다.
오븐에서 초크베리 마멀레이드를 만드는 레시피
농축 과정의 속도를 높이려면 오븐을 사용할 수 있습니다. 이 방법은 자연 환경에서 건조하는 데 많은 시간이 걸리고 모든 사람이 진미를 맛보기 위해 며칠을 기다릴 수 없기 때문에 가장 편리하고 빠릅니다. 이 옵션은 오래 기다리는 것을 좋아하지 않는 진정한 단 것을 좋아하는 사람들에게 적합합니다.
구성 요소 구조:
- 초크베리 700g;
- 설탕 200g;
- 물 1.5리터;
- 바닐린 2g.
레시피는 다음 프로세스를 수행하는 것으로 구성됩니다.
- 열매를 분류하고, 썩고 버릇없는 표본을 제거하고 철저히 씻으십시오.
- 딸기를 작은 냄비에 넣고 물을 넣고 끓입니다. 중간 불로 15분간 조리합니다.
- 물을 빼고 초크베리를 블렌더로 갈아서 퓌레가 될 때까지 갈아주세요.
- 결과물을 설탕과 결합하고 잘 섞은 다음 약 30분 동안 걸쭉해질 때까지 약한 불에 다시 두십시오.
- 두꺼운 덩어리를 특수 틀에 붓고 먼저 식물성 기름을 바른 양피지로 덮습니다. 오븐에 넣고 60도에서 1시간 이상 굽지 마세요.
- 완성된 제품을 틀에서 꺼내어 식혀줍니다.
초크베리와 사과 마멀레이드
사과를 첨가한 초크베리 마멀레이드 요리법은 독창적이며 초크베리가 사과와 잘 어울리기 때문에 맛이 뛰어납니다. 준비 과정은 시간이 많이 걸리지 않고 많은 노력이 필요하지 않지만 차를 마시면서 사랑하는 손님을 대접할 수 있습니다.
재료:
- 초크베리 200g;
- 사과 600g;
- 설탕 60g;
- 물 50ml.
기본 레시피 과정:
- 절구로 열매를 가볍게 갈아서 사과 껍질을 벗기고 심과 껍질을 제거한 다음 작은 입방체로 자릅니다.
- 모든 과일을 깊은 냄비에 넣고 물을 넣고 사과가 완전히 부드러워질 때까지 끓인 후 약한 불로 요리합니다.
- 혼합물을 식힌 후 체에 걸러내고 설탕과 섞어 따로 보관해 놓고 불을 약하게 조절합니다.
- 필요한 두께가 형성될 때까지 조리합니다.
- 혼합물을 특수 틀에 붓고 완전히 식을 때까지 서늘한 곳에 두십시오.
- 완성된 제품을 중간 크기로 자르고 슈가파우더를 뿌려 맛과 모양을 개선합니다.
초크베리 과일 마멀레이드
초크베리 마멀레이드 레시피는 구스베리와 건포도 같은 베리를 추가하면 향상될 수 있습니다. 그들의 도움으로 디저트는 맛있는 신맛과 기분 좋은 향기를 얻게 될 것이며 요리 과정에서 집 전체에 퍼져 모든 가족 구성원의 관심을 끌 것입니다.
제품 세트:
- 초크베리 1kg;
- 구스베리 1kg;
- 건포도 1kg;
- 설탕 750g;
- 물 300ml.
레시피에 따른 작업 순서:
- 열매를 분류하고 씻고 말리십시오.
- 모든 과일을 다른 베이킹 시트에 놓고 설탕을 넣고 잘 섞습니다.
- 오븐에 넣고 180도에서 약 30분 동안 굽습니다.
- 과일을 식힌 후 여과기에 통과시킵니다. 생성된 균질한 덩어리를 물과 결합하고 혼합합니다.
- 이전에 양피지를 놓고 기름칠을 한 후 틀에 붓고 오븐에 넣으십시오. 오븐에서 제품은 여러 단계에 걸쳐 50-60 도의 온도에서 건조됩니다.
- 완성된 제품을 꺼내어 물을 뿌린 후 모든 층을 접은 다음 양피지를 제거하고 슈가파우더를 뿌린 후 건조시킵니다.
- 작은 조각으로 자르고 봉사하십시오.
초크베리와 또 무엇을 결합할 수 있나요?
초크베리 마멀레이드를 준비할 때 제품의 맛을 개선하고 보기 좋게 만들기 위해 다양한 충전재와 첨가제를 사용하는 경우가 많습니다. 헤이즐넛과 아몬드와 같은 다진 견과류를 사용하여 고전적인 조리법을 다양화할 수 있습니다. 계피, 생강, 바닐린과 같은 향신료를 추가할 수도 있습니다. 사과 외에도 구스베리, 체리 자두, 모과 등 다른 열매를 사용하여 초크베리 마멀레이드를 만들 수 있습니다.
결론
건강한 과자로 식단을 다양화하려면 초크베리 마멀레이드를 만들 수 있습니다. 제과 준비 경험이없는 모든 주부라면 이러한 간단한 진미를 쉽게 다룰 수 있습니다.
