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병에 담긴 수제 치킨 소시지는 평일과 공휴일 모두 제공할 수 있는 독특하고 독창적인 요리입니다. 스낵의 인기는 생산이 쉽고 유해한 첨가물이 없기 때문입니다.
병에 닭고기 소시지를 요리하는 방법
집에서 소시지를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 형태로는 돼지 내장, 접착 필름, 호일, 가정용 식기 및 특수 케이스가 사용됩니다. 가장 간단하고 가장 인기있는 방법은 병에 담긴 소시지 제조법으로 간주됩니다. 베이스 또는 요리 용기로 사용됩니다. 후자의 경우 플라스틱보다는 유리를 사용하는 것이 좋습니다. 이것은 빠르고 쉬운 요리 방법입니다. 대부분의 시간은 고기 덩어리를 굳히는 데 소비됩니다.
주재료는 닭고기인데, 닭다리와 가슴살, 다리살을 모두 사용합니다. 일부 조리법에서는 닭고기에 돼지고기나 쇠고기를 추가합니다. 고기는 삶거나 끓이거나 굽습니다.
두 번째로 필요한 제품은 젤라틴입니다. 덕분에 소시지의 모양이 그대로 유지됩니다. 다른 인기 있는 재료로는 야채, 버섯, 계란, 라드 및 다양한 향신료가 있습니다. 육즙을 위해 살코기에 우유, 크림 또는 사워 크림을 첨가합니다.
젤라틴이 든 병에 담긴 맛있는 닭고기 소시지
홈메이드 치킨 소시지는 롤 형태로 제공되거나 슬라이스 형태로 제공될 수 있습니다.
모든 주부는 병에 젤라틴을 넣은 치킨 소시지를 준비할 수 있습니다. 조리법은 매우 간단하며 특별한 기술이나 경험이 필요하지 않습니다. 이 요리는 상점에서 구입한 요리보다 훨씬 맛있고 건강합니다.
재료:
- 닭고기 부위: 등심, 가슴살, 다리 – 800kg;
- 젤라틴 - 40g;
- 크림 - 1/4 컵;
- 소금과 향신료를 맛볼 수 있습니다.
프로세스의 단계별 설명:
- 닭고기는 완성될 때까지 약한 불로 끓입니다. 요리가 끝나기 10분 전에 소금과 기타 향신료를 첨가하세요.
- 젤라틴을 따뜻한 물과 섞어서 양조합니다.
- 고기가 식은 후 피부, 뼈, 연골에서 분리하고 고기 분쇄기에서 분쇄합니다. 점도를 높이기 위해 다진 고기에 크림을 첨가합니다. 원하는 경우 일반 정제수로 교체할 수 있습니다.
- 닭고기에서 남은 국물을 물에 희석한 젤라틴과 섞어 병에 붓습니다. 고기도 거기에 놓여 있습니다.
- 병은 하루 동안 냉장고에 보관됩니다. 접착 필름이나 호일로 용기를 추가로 포장하는 것이 좋습니다.
- 하루 후 가위로 병을 자르고, 완성된 소시지를 칼로 꺼낸다.
직접 만든 소시지는 롤 형태나 빵 조각 형태로 제공됩니다.
마늘이 든 병에 직접 만든 닭고기 소시지
집에서 만든 소시지는 일반적으로 상점에서 구입한 소시지보다 느슨합니다.
또 다른 인기 있는 요리법은 직접 만든 병에 담긴 마늘 치킨 소시지입니다. 신선한 마늘은 향미 강화제 역할을 합니다.
재료:
- 닭고기 – 1kg;
- 마늘 – 3-4쪽;
- 젤라틴 - 40g;
- 당근 – 2 개;
- 양파 머리;
- 사워 크림 – 60g;
- 소금.
단계별 절차:
- 끓는 소금물에 닭고기, 당근, 양파를 넣습니다. 음식을 미리 자를 필요가 없습니다. 음식 전체가 요리됩니다. 대략적인 조리 시간은 1시간입니다.
- 고기가 식은 후 큰 조각으로 나누어 여러 번 다집니다.
- 닭고기에서 남은 국물은 ½, ¼, ¼의 세 부분으로 나뉩니다. 가장 많은 부분에 젤라틴이 첨가됩니다. 완전히 부은 후 국물의 다른 부분을 붓고 사워 크림과 다진 마늘을 섞습니다.
- 액체의 1/3을 준비된 플라스틱 병에 붓고 냉장고에 넣습니다.
- 모든 구성 요소는 서로 혼합되어 용기에 담겨 있습니다. 완전히 얼 때까지 추위에 보관됩니다. 약 하루 정도입니다.
병에 다진 닭고기 소시지 만드는 법
소시지를 곁들인 요리는 신선한 파슬리나 다른 허브로 장식할 수 있습니다.
이 병에 담긴 젤라틴 치킨 소시지 레시피는 이전 레시피와 크게 다르지 않습니다. 그 특징은 고기가 매우 거칠게 절단되고 믹서기 또는 고기 분쇄기에서 사워 크림 상태로 분쇄되지 않는다는 것입니다. 외부 적으로 전채는 햄처럼 보입니다.
재료:
- 닭고기 나지만 – 3개;
- 돼지 고기 – 500g;
- 당근 – 1 개;
- 피망 – 1 개;
- 양파 머리;
- 마늘 – 5쪽;
- 젤라틴 – 30g;
- 소금 및 기타 향신료.
다진 소시지를 단계별로 요리하는 방법:
- 고기는 찬물에 씻어서 큰 조각으로 자릅니다. 그런 다음 전체 당근, 양파, 반으로 자른 고추와 함께 프라이팬에 끓입니다.요리 시간은 약 1 시간입니다.
- 젤라틴은 따뜻한 물에 담가져 있습니다.
- 완성된 고기는 피부와 뼈를 깨끗이 닦아냅니다. 그런 다음 녹인 젤라틴, 다진 마늘과 함께 20분 더 끓입니다.
- 국물과 함께 모든 재료를 플라스틱 용기에 붓고 냉장고에 최소 4 시간 동안 보관합니다. 소시지의 밀도를 높이기 위해 병을 프레스 아래에 놓을 수 있습니다.
야채를 곁들인 병에 담긴 치킨 소시지 레시피
야채를 추가한 소시지는 명절 테이블의 진정한 장식이 될 것입니다
야채를 곁들인 소시지 전채는 맛있을뿐만 아니라 아름답습니다. 상점에서 구입한 것보다 훨씬 더 유용합니다. 살이 빠지는 분들은 닭다리를 가슴살로 대체하는 것을 추천합니다.
재료:
- 닭다리 – 2-3 개;
- 당근-1 개;
- 피망 – 1 개;
- 통조림 완두콩 - 3 큰술. 엘.;
- 통조림 옥수수 - 2 큰술. 엘.;
- 젤라틴 – 1 큰술. 엘.;
- 마늘 쪽;
- 맛볼 향신료.
병에 담긴 야채와 함께 닭고기 소시지를 요리하는 방법:
- 고기는 소금물에 삶습니다. 원하는 경우 요리하는 동안 말린 양파, 파슬리, 셀러리를 추가합니다.
- 당근을 껍질을 벗기고 반쯤 익을 때까지 요리하세요. 그러면 당근이 더 바삭해집니다.
- 종자가 들어있는 핵심을 후추에서 제거하고 얇은 조각으로 자릅니다.
- 칼의 뭉툭한 끝이나 마늘 프레스를 사용하여 마늘을 다집니다.
- 삶은 닭고기를 손으로 섬유질로 나누고 야채와 마늘을 섞습니다.
- 식힌 닭고기 국물에 젤라틴을 넣고 약 30분 동안 끓입니다.
- 젤라틴이 부풀어 오른 국물을 불에 가열하고 가끔씩 저어주고 끓이지 않습니다.
- 액체를 나머지 제품과 혼합하고 플라스틱 병에 넣고 적어도 하루 동안 냉장고에 보관합니다.
서빙하기 전에 소시지를 조각으로 자르고 토마토와 허브로 장식할 수 있습니다.
병에 삶은 닭고기 소시지
고기 및 기타 소시지 재료를 병에 넣어 직접 조리할 수 있습니다.
일반적으로 병은 소시지를 만드는 틀로만 사용됩니다. 그러나 또 다른 용도가 있습니다. 스낵을 직접 조리할 수 있습니다. 이 레시피에서는 플라스틱 용기보다는 유리 용기를 사용하는 것이 더 좋습니다.
재료:
- 치킨 필레 – 600g;
- 닭고기 달걀 – 1 개;
- 우유 – 300ml;
- 마늘 - 4쪽
- 전분 - 3 큰술. 엘.;
- 소금 - 1 티스푼;
- 갈은 후추, 설탕, 고수풀, 육두구, 카 다몬-각각 반 티스푼;
- 식물성 기름.
단계별로 요리하는 방법:
- 생 필레를 큰 조각으로 자르고 믹서기에서 갈아줍니다.
- 마늘을 잘게 자르거나 마늘 프레스로 으깨십시오.
- 다진 마늘, 우유, 계란, 향신료를 믹서기에 넣고 고기와 함께 갈아줍니다.
- 준비된 용기의 내부에 오일을 바르고 혼합물을 채웁니다. 공간의 3/4 이상을 차지해서는 안됩니다.
- 병의 구멍은 접착 필름으로 단단히 싸여 있습니다.
- 병을 물 냄비에 넣습니다. 액체가 병 중앙까지 도달해야 합니다.
- 소시지를 끓여서 중간 불로 한 시간 정도만 조리하세요.
- 조리 후 스낵은 즉시 병에서 제거됩니다.
병에 담긴 수제 치킨 소시지의 간단한 요리법
소시지 고기는 고기 분쇄기, 믹서기 또는 칼을 사용하여 잘게 다질 수 있습니다.
병에 담긴 닭고기 소시지를 만드는 것이 훨씬 쉽습니다. 이 간단한 레시피는 젤라틴을 미리 담그지 않고도 요리할 수 있는 쉬운 방법을 제공합니다.
재료:
- 닭고기 – 1kg;
- 젤라틴 – 30g;
- 마늘 – 2쪽
- 향신료 : 검정 및 빨강 고추, 파프리카, 카레-각 1 작은 술.
단계별 생산:
- 고기는 소금물에 삶아 식힌다. 그런 다음 약 1cm 크기의 작은 조각으로 자르거나 고기 분쇄기를 통과합니다.
- 마늘을 잘게 자르거나 마늘 프레스로 으깨십시오.
- 다진 고기에 다진 마늘, 향신료, 젤라틴을 첨가합니다. 모든 재료가 완전히 혼합되어 있습니다.
- 덩어리를 병에 붓고 냉장고에 똑바로 세워 놓습니다. 안정되고 완전히 굳어져야 합니다. 8~10시간 후에 소시지를 드실 수 있습니다.
닭고기와 샴피뇽으로 만든 플라스틱 병에 담긴 소시지
수제 소시지의 또 다른 인기 재료는 샴피뇽입니다.
또 다른 병에 담긴 치킨 소시지 레시피에는 버섯이 포함되어 있어 애피타이저에 섬세하고 가벼운 맛을 더해줍니다. 샴피뇽이나 느타리버섯을 사용하는 것이 가장 좋지만 다른 종류의 버섯도 효과가 있습니다.
재료:
- 닭다리 – 3개;
- 샴 피뇽 – 250-300g;
- 젤라틴 - 40g;
- 양파 머리;
- 식물성 기름, 소금, 후추.
단계별 준비:
- 닭고기가 익을 때까지 소금물에 삶아줍니다. 그런 다음 뼈, 피부, 연골이 제거됩니다. 고기는 고기 분쇄기로 다지거나 칼로 잘게 썬다.
- 양파는 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
- 샴 피뇽은 씻어서 조각으로 자릅니다. 버섯은 식물성 기름을 바른 뜨거운 프라이팬에 양파와 함께 양면이 튀겨집니다. 준비 상태는 액체의 존재 여부에 따라 결정됩니다. 모든 수분이 증발하자마자 불을 끌 수 있습니다.
- 닭고기 국물을 약한 불에 올려 놓습니다. 가열된 액체에 젤라틴을 붓고 섞습니다.
- 닭고기, 버섯, 양파를 플라스틱 병이나 적당한 크기의 기타 용기에 담습니다. 덩어리에 젤라틴이 섞인 국물을 부어 넣습니다.
- 병을 냉장고에 6~8시간 동안 넣어 걸쭉하게 만듭니다.
사탕무가 든 병에 직접 만든 닭고기 소시지
집에서 만든 소시지는 완벽한 아침 간식입니다
이러한 소시지를 만드는 것은 매우 간단합니다. 생산에 특별한 장비가 필요하지 않습니다. 샌드위치, 샐러드 또는 간식으로 적합합니다.
재료:
- 닭고기 – 2kg;
- 사탕무 – 1 개;
- 마늘 – 2-3쪽;
- 육두구 – 1 작은 술;
- 젤라틴 – 50g;
- 파프리카 1티스푼;
- 소금과 후추로 맛을 낸다.
소시지 요리 방법:
- 닭고기는 찬물에 씻어 소금, 후추로 간하여 삶아줍니다. 결과 국물은 두 부분으로 나뉩니다. 그 중 하나는 젤라틴과 혼합되어 양조됩니다.
- 식힌 삶은 고기는 뼈, 피부 및 연골을 청소합니다. 닭고기는 큰 조각으로 나누어 고기 분쇄기에서 다집니다.
- 육수와 섞인 젤라틴을 수조나 전자레인지에 데워줍니다. 그런 다음 국물의 두 번째 부분을 추가하고 균질한 덩어리가 얻어질 때까지 완전히 섞습니다.
- 강판의 가는 면에 사탕무를 갈아주세요. 과도한 액체는 거즈를 사용하여 제거됩니다.
- 다진 고기를 젤라틴, 비트 덩어리, 육두구, 파프리카, 마늘과 섞어 잘 섞습니다.
- 결과물을 병에 붓고 밤새 냉장고에 보관합니다.
- 8~9시간 후 완성된 소시지를 나이프나 포크를 사용하여 틀에서 꺼냅니다.
보관 규칙
집에서 준비한 소시지에는 제품의 유통 기한을 연장하는 방부제가 포함되어 있지 않습니다. 이러한 유형의 요리에는 특별한 보관 조건이 필요합니다. 실온에서는 하루 동안만, 냉장고에서는 일주일 동안만 그 특성을 유지합니다. 냉동 수제 소시지는 약 한 달 동안 보관할 수 있습니다.
삶은 소시지의 유통기한은 훨씬 더 짧아서 5일을 넘지 않습니다.
결론
병에 담긴 수제 치킨 소시지는 유해한 첨가물이나 방부제가 포함되지 않은 건강한 요리입니다. 성분에 따라 간식을 다이어트 식품으로 사용할 수도 있습니다.
