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집에서 메밀을 곁들인 블러드 소시지는 맛있는 요리일 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 사람이 정상적으로 기능하는 데 필요한 많은 양의 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다.
메밀을 곁들인 혈액 소시지의 장점
신선한 동물의 피를 첨가하여 육류 제품을 준비한 역사는 고대로 거슬러 올라갑니다. 거의 모든 국가에는 그러한 소시지를 만드는 전통이 있습니다. 종종 마법의 속성조차 완제품에 귀속되어 죽은 동물의 힘을 채택하여 이를 설명했습니다.
블랙 푸딩 요리법은 많은 세계 문화에 존재합니다.
고대 신념에서 벗어나 메밀과 함께 혈액 소시지의 직접적인 화학 성분을 연구하면 인간에게 유용한 수많은 요소를 볼 수 있습니다.접시의 기본은 혈액입니다. 다량의 단백질, 철분 및 유용한 헤모글로빈의 공급원입니다.
이 진미를 먹으면 혈액 응고가 개선되고 단순 지방산으로 몸이 포화됩니다. 적당한 양으로 이 제품은 심혈관 기능을 개선하고 혈압을 정상화합니다. 메밀을 곁들인 블러드 소시지는 수술 후 회복 기간 동안 체력 회복과 웰빙 향상에 가장 좋습니다.
남성들은 종종 근육 성장을 가속화하기 위해 제품을 사용합니다. 여성의 경우 손톱, 머리카락, 피부 상층의 상태를 개선하는 데 도움이 됩니다. 월경 기간을 고려하면 약한 성별일수록 더 많은 철분이 필요하며, 이는 음식을 섭취할 때 몸에 들어갑니다. 임신과 모유 수유 중에도 진미를 먹을 수 있습니다.
메밀을 곁들인 혈액 소시지의 이점에도 불구하고 제품을 과도하게 섭취하면 신체에 심각한 해를 끼칠 수 있습니다. 통풍과 당뇨병으로 고통받는 사람들에게는 완전히 금지됩니다. 소화가 어렵기 때문에 위장관 질환이 있는 환자는 삼가해야 합니다.
메밀을 곁들인 혈액 소시지에는 몇 칼로리가 있습니까?
제품의 화학적 조성은 현대 영양학의 연구 대상이 됩니다. 합리적으로 사용하면 날씬한 사람도 쉽게 근육량을 늘릴 수 있습니다. 이 특성은 제품의 특별한 지방 함량과 귀중한 물질의 높은 함량으로 인해 달성됩니다. 완제품 100g에는 다음이 포함됩니다.
- 단백질 - 16g;
- 지방 - 33g;
- 탄수화물 - 5.16g;
- 칼로리 함량 - 379g.
체중이 많이 나가는 사람은 사용을 자제해야 합니다. 원하는 경우 야채를 더 추가하여 메밀을 곁들인 혈액 소시지의 칼로리 함량을 줄일 수 있지만 여전히 소화하기에는 너무 무거워집니다.
메밀로 혈액 소시지 만드는 법
제대로 선택한 재료가 맛있는 요리의 핵심입니다. 소시지의 기본은 피입니다. 대부분의 요리법에 가장 흔한 것은 돼지고기이지만 쇠고기가 추가되는 경우도 많습니다. 최종 결과는 혈액의 질에 따라 달라집니다. 가능한 가장 신선한 제품이 가장 좋습니다.
주성분은 선홍색이어야 하며, 이취가 없어야 한다. 큰 혈전이나 플라크가 있어서는 안 됩니다. 어쨌든 메밀로 혈액 소시지를 준비하기 전에 고운 체에 베이스를 걸러내는 것이 좋습니다.
신선한 재료가 고품질 혈액 소시지의 핵심입니다
모든 요리법에 필요한 다음 성분은 메밀입니다. 완전히 익을 때까지 끓여야 합니다. 그 전에 메밀을 철저히 씻어서 과도한 잔해물을 제거합니다. 시리얼용 물에 살짝 소금을 넣고 월계수 잎으로 맛을 냅니다.
완제품의 맛과 일관성을 향상시키기 위해 많은 주부들은 탄산염에서 볼까지 고기를 추가합니다. 우유, 라드, 버터 또는 라드도 피부에 첨가됩니다. 클래식 재료에는 양파, 마늘, 갈은 후추도 포함됩니다.
준비된 소시지 혼합물은 오븐에서 끓이거나 굽는 등 열처리가 필요합니다. 첫째, 접착 필름으로 밀봉하거나 장에 넣어야 합니다.두 번째 옵션의 경우 특수 소시지가 부착된 고기 분쇄기를 사용하십시오. 요리 과정에서 덩어리가 쏟아지지 않도록 장이 양쪽에서 꼬집어집니다.
메밀로 혈액 소시지를 요리하는 방법과 양
이 진미를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있지만 가장 일반적인 방법은 끓이는 것입니다. 이 전통적인 열처리를 통해 가장 부드럽고 육즙이 풍부한 제품을 얻을 수 있습니다. 또한 메밀로 소시지를 가열하면 가능한 바이러스 및 유해 미생물로부터 혈액을 정화할 수 있습니다.
평균적으로 진미를 끓이는 데는 20~30분이 소요됩니다. 조리 시간을 늘리면 완제품이 너무 건조해집니다. 불이 너무 낮아서는 안된다는 규칙을 따르는 것도 중요합니다. 집중적으로 끓이는 것이 필요합니다.
메밀을 곁들인 혈액 소시지의 고전 요리법
진미를 준비하는 전통적인 방법은 수세기 동안 알려져 왔습니다. 메밀을 곁들인 수제 혈액 소시지 요리법에는 완전히 익을 때까지 반제품을 간단히 요리하는 과정이 포함됩니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 돼지 피 1.5리터;
- 베이컨 500g;
- 지방 우유 500ml;
- 메밀 200g;
- 원하는대로 소금과 조미료.
라드를 15분간 끓인 후 고기 분쇄기로 갈아줍니다. 메밀은 완전히 익을 때까지 조리됩니다. 모든 재료를 큰 냄비에 섞어 잘 저어줍니다. 물에 담근 내장을 고기 분쇄기 또는 병 뚜껑에 놓고 끝 부분에 매듭을 묶은 다음 소시지 덩어리로 채웁니다.
블러드 소시지는 완전히 익을 때까지 약 30분 동안 조리됩니다.
다른 냄비에 물을 붓고 끓입니다.메밀이 들어간 소시지를 액체에 넣고 센 불에서 30분 정도 끓입니다. 완제품을 물에서 꺼내어 약간 식힌 후 제공합니다.
오븐에서 구운 메밀을 곁들인 수제 혈액 소시지
베이킹은 제품을 끓는 물에 끓이는 것에 대한 전통적인 대안입니다. 메밀을 곁들인 수제 혈액 소시지 요리법은 현대 주부들 사이에서 가장 인기있는 것 중 하나입니다. 진미를 얻으려면 다음이 필요합니다.
- 신선한 혈액 1리터;
- 삶은 라드 300ml;
- 메밀 150g;
- 우유 100ml;
- 소금 맛.
오븐에 넣은 블러드 소시지가 더 장밋빛이고 풍미가 좋습니다
라드는 부드러워질 때까지 갈아서 삶은 메밀, 우유, 피와 섞습니다. 혼합물을 가볍게 소금에 절인 후 잘 섞습니다. 담근 내장을 채우고 작은 소시지로 만드는 데 사용되며 해바라기 기름을 바른 베이킹 시트에 놓습니다. 접시를 180도 온도에서 30분간 오븐에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 조리합니다.
내장 없이 메밀로 블랙푸딩 만드는 법
주부들은 오랫동안 전통적인 조리법을 현대 주방 현실에 맞게 조정해 왔습니다. 집에서 메밀로 혈액 소시지를 준비하기 위해 장을 찾을 수 없다면 작은 플라스틱 병을 사용할 수 있습니다. 0.5리터 이하의 직사각형 용기가 가장 적합합니다.
내장이 없으면 병이나 햄 틀을 이용하셔도 됩니다.
큰 냄비에 신선한 돼지 피 1 리터를 붓고 삶은 메밀 200g, ½ 큰술을 넣으십시오. 우유, 삶은 베이컨 100g, 소금 약간.혼합물을 부드러워질 때까지 저어주고 플라스틱 병에 부은 다음 뚜껑을 단단히 조입니다. 끓는 물에 40분 동안 담가둡니다. 완성된 소시지를 얻으려면 병의 가장자리를 잘라낸 후 측면 가장자리를 따라 빠르게 자릅니다.
피와 메밀을 넣은 소시지를 만드는 우크라이나 요리법
이 요리의 특징은 전통적인 재료와 병행하여 다량의 고기와 간을 사용한다는 것입니다. 지방이 많은 돼지 목살이 가장 좋습니다. 혈액 1리터에는 약 500g의 고기가 사용됩니다. 레시피에는 다음이 필요합니다.
- 양파 1kg;
- 돼지 간 1kg;
- 크림 250ml;
- 계란 3개;
- 메밀 500g;
- 소금 70g.
고기와 간이 블러드 소시지의 맛을 돋보이게 합니다
간은 큰 조각으로 자르고 완전히 익을 때까지 삶아 고기 분쇄기에서 비틀어줍니다. 양파는 잘게 썰어 황금빛 갈색이 될 때까지 작은 입방체로 자른 고기와 함께 볶습니다. 메밀은 완전히 익을 때까지 소금물에 끓입니다. 모든 재료는 부드러워질 때까지 완전히 혼합됩니다.
결과물은 돼지 내장에 채워져 작은 소시지가 됩니다. 그들은 베이킹 시트에 놓고 더 식욕을 돋우는 빵 껍질을 위해 식물성 기름으로 기름칠합니다. 소시지는 180도에서 약 30분 동안 완전히 익을 때까지 오븐에서 구워집니다.
메밀을 곁들인 혈액 소시지 : 3 리터의 혈액 제조법
갓 채취한 혈액을 담는 최적의 용기는 3리터 용기이므로 이 양만큼 재료를 선택하는 것이 가장 편리한 조리법입니다. 메밀로 소시지를 삶거나 오븐에서 가공하여 준비할 수 있습니다.
3리터의 돼지 피에는 다음이 필요합니다.
- 메밀 500g;
- 우유 1리터;
- 라드 1kg;
- 소금 맛.
3 리터의 돼지 피에는 약 500g의 마른 메밀이 필요합니다
곡물과 베이컨이 완전히 익을 때까지 요리합니다. 그런 다음 완성된 라드를 고기 분쇄기를 통해 굴립니다. 모든 소시지 구성 요소는 큰 용기에 혼합되어 있습니다. 생성된 덩어리는 장에 채워지고 그로부터 작은 덩어리가 형성됩니다. 그 직후 완전히 익을 때까지 약 30분 동안 끓여 서늘한 곳에 서빙하거나 보관합니다.
메밀, 피, 돼지 볼살을 넣은 수제 소시지
보충제로 순수한 돼지 지방뿐만 아니라 가장 지방이 많은 부위도 사용할 수 있습니다. 뺨에는 작은 고기 층이있어 완제품을 더욱 맛있게 만듭니다. 껍질과 함께 삶아 고기 분쇄기에서 비틀어줍니다.
500g의 뺨에는 다음이 필요합니다.
- 1.5리터의 혈액;
- 건조 메밀 200g;
- 1 큰술. 10 % 크림;
- 소금 맛.
볼을 사용하면 블러드 소시지가 더욱 부드럽고 육즙이 풍부해집니다.
메밀을 소금물에 완전히 익을 때까지 끓인 후 다진 볼살과 돼지피를 넣고 섞는다. 결과 소시지 덩어리는 내장으로 채워집니다. 그런 다음 제품이 완전히 조리되어 제공될 때까지 30분 동안 끓입니다.
보관 규칙
메밀로 혈액 우유를 준비하는 특별한 특성을 고려할 때, 갓 채취한 다량의 혈액을 가능한 한 빨리 처리해야 할 때 주부들은 중요한 보관 작업에 직면하게 됩니다. 많은 천연 제품과 마찬가지로 혈액 소시지도 유통 기한이 제한되어 있습니다. 많은 문화권에서 그러한 요리가 명절 요리이며 거의 준비되지 않는다는 것은 놀라운 일이 아닙니다.
소시지는 곤충이 접근할 수 없는 냉장고나 지하실 등 서늘한 곳에 보관됩니다. 드문 경우지만, 조금씩 냉동될 수도 있습니다. 냉동 혈액 소시지의 유통 기한은 6개월에 이릅니다.
결론
집에서 메밀을 곁들인 블러드 소시지는 준비하기 쉽고 믿을 수 없을만큼 맛있는 진미입니다. 다양한 요리법을 통해 각 주부는 모든 가족 구성원의 취향에 맞는 요리를 선택할 수 있습니다.
