가스통에서 직접 훈제 장 : 뜨겁고 차가운 흡연, 만드는 방법

냉간 및 온간 흡연 장치를 만드는 데에는 뛰어난 지식이나 기술이 필요하지 않습니다. 당신이 해야 할 일은 믿을 수 있는 하우징과 연기 발생기를 만드는 것뿐입니다. 주요 문제가 발생하는 것은 신체입니다. 따라서 그들은 기성품 금속 용기를 사용하며 빠르고 안정적으로 밝혀졌습니다. 예를 들어 가스 실린더의 훈제 장을 하루 만에 손으로 만들 수 있지만 처음부터 장치를 만드는 데는 최소 3이 걸립니다. -4 일.

고성능 실린더 훈제실의 범용 모델

제조의 장점

이론적으로 훈제장은 적당한 크기의 금속 실린더로 만들 수 있지만 집에서 일하는 노동자들 사이에서 가장 수요가 많은 것은 가스 용기입니다. 가스 모델에 대한 그러한 동정과 선호에는 두 가지 이유가 있습니다.

적합한 실린더 용량은 일반적으로 27-50 리터이며 이는 가정용 훈제 장에 충분합니다.
벽 두께가 증가했습니다. 평균적으로 프로판 가스 용기의 벽 두께는 4-5mm이고 산소 실린더의 경우 두께는 9mm에 이릅니다.

얼핏 보면 어떤 차이가 있습니까? 어떤 용기든 보일러나 유압 어큐뮬레이터에서 실린더를 가져오더라도 본체의 금속은 차갑거나 뜨거운 흡연 조건에서 열 부하를 견딜 수 있습니다.

그러나 이것은 언뜻보기에 불과하며 실제로 손으로 훈제 장을 만들 때 차가운 흡연 또는 뜨거운 흡연을 할 때 측벽이나 측면에서 충분히 큰 크기의 창을 잘라야하는지 여부는 중요하지 않습니다. 끝. 그렇지 않으면 음식을 안에 넣는 것이 매우 불편할 것입니다.

디자인의 단순성에도 불구하고 바닥 로딩이 가능한 훈제 장 모델은 인기가 없습니다.

중요한! 프로판 및 산소 실린더의 경우 벽 두께는 벽이나 바닥이 절단된 부분에서도 훈제실의 필요한 강성을 제공할 만큼 충분히 큽니다.

유사한 장치의 다른 모든 용기, 동일한 보일러 또는 유압 어큐뮬레이터, 공기 필터용 알루미늄 실린더는 절단 후 안정성을 잃고 약간의 기계적 부하에도 부서질 수 있습니다. 이론적으로는 유압 어큐뮬레이터로 훈제 장을 만들 수 있지만 작업하는 것은 매우 불편할 것입니다.

구조의 종류

실린더로 만든 수제 훈제 장의 범위는 네 가지 큰 그룹으로 나눌 수 있습니다.

수평 장작을 사용하는 뜨거운 흡연실을 갖춘 이중 선체 디자인;
두 개의 몸체와 수직 챔버를 갖춘 차가운 훈제 훈제실;
일체형 수직 장작불을 이용한 훈제 훈제실;
전기 훈제 장.

동일한 유형의 훈제 장의 디자인과 레이아웃은 다를 수 있지만 별도의 장치 인 연기 발생기에서 생성 된 공기, 증기 및 연기의 혼합물로 제품을 처리하는 동일한 원리를 기반으로합니다. 따라서 실린더에서 차가운 훈제 훈제 장을 직접 만들려면 세 개의 용기가 필요합니다. 뜨거운 흡연 장치의 경우 산소와 같은 대용량 실린더 2개 또는 1개를 사용하여 얻을 수 있습니다.

뜨거운 훈제 장의 구성표 및 모델

가장 일반적인 옵션은 제어 밸브 또는 금속 팔꿈치를 통해 서로 연결된 두 개의 실린더 또는 한 쌍의 강철 용기로 구성됩니다.

좋은 훈제 훈제장은 항상 세 개의 블록으로 구성됩니다.

연기 발생기의 용기 또는 소형 실린더;
댐퍼가 있는 굴뚝;
대형 프로판 탱크로 만든 수평 블록.

중요한! 내부에 화격자가 있지만 바베큐 오븐과 달리 중앙 블록에 석탄이 든 불이 켜지지 않습니다. 그렇지 않으면 훈제 과정에서 제품에서 숯 냄새가 날 수 있습니다.

3기통 훈제실

더욱이, 실린더의 내부 표면은 광택이 나도록 청소되거나 스테인레스 스틸 시트로 라이닝되는 경우가 많습니다. 금속은 청소가 용이하므로 뜨거운 연기로 라드나 생선을 가공하는 동안 훈제장 내부에서 방출되는 오래된 탄 지방 냄새를 피할 수 있습니다.

중앙 실린더에는 연기 확산 장치가 장착되어 있어야 합니다.

좋은 훈제장의 또 다른 징후는 연기 흐름 분배기인 파이프를 사용하는 것입니다. 이것은 일반 스테인레스 스틸 파이프로 한쪽이 막혀 있고 많은 구멍이 뚫려 있습니다. 연기 발생기에서 굴뚝까지 중간 부분의 바닥에 놓입니다. 분배기 덕분에 모든 제품은 훈제실에서 동일한 온도의 연기로 훈제됩니다.

자신의 손으로 가스 실린더로 수직 훈제 장을 만들 수 있습니다. 설계 측면에서 연기 발생기를 포함한 모든 충전재가 하나의 실린더 내부에 수집되기 때문에 이러한 장치는 더욱 발전된 것으로 간주됩니다.

수직 모델은 구축이 더 쉽고 생산성이 더 높습니다.

그러한 장치의 모양과 디자인은 더 간결한 것으로 밝혀졌으며 가스 실린더에서 뜨거운 훈제 훈제 장을 만드는 것은 공간을 덜 차지하고 작동 및 운반이 더 쉽기 때문에 의미가 있습니다.

차가운 흡연 장치의 레이아웃 옵션

차가운 연기가 있는 제품을 처리하는 장치는 일반적으로 3개의 실린더로 구성됩니다. 가장 작은 10-25리터는 연기를 생성하는 데 사용됩니다. 중간 부분은 냉각기로 사용되며, 가장 큰 원통으로 만들어진 마지막 부분은 기본적으로 흡연 캐비닛 역할을 합니다.

차가운 흡연 계획

이 경우 중앙 부분이 적재되지 않거나 드물게 향이 나는 물이 담긴 용기가 배치됩니다.

수직 실린더 배열의 디자인도 있는데, 이 경우 추가 파이프를 통해 차가운 공기를 공급하여 연기가 필요한 온도까지 냉각됩니다.

집에서 만든 버전에서는 수조를 사용하여 연기를 냉각할 수도 있습니다.

훈제장의 아파트 버전

실린더의 선택 및 준비

장치 제조에는 50리터와 27리터의 소련산 가스 용기가 가장 적합합니다. 이러한 실린더 벽의 금속은 더 두껍고 용접 품질은 현대 모델보다 눈에 띄게 높습니다. 이러한 가스통, 사진으로 만든 뜨거운 훈제 훈제 실은 훨씬 더 내구성과 신뢰성이 있습니다.

훈제실을 만드는 첫 번째 단계를 수행하기 전에 실린더를 세척하고 내부 벽에 남아 있는 가스 응축수 필름을 제거해야 합니다. 이를 위해 밸브를 브레이크 액이나 등유로 처리 한 후 특수 풍선 렌치로 꺼냅니다.

다음 단계는 세탁입니다. 소량의 비누와 함께 물을 붓고 적어도 하루 동안 액체를 그대로 두십시오. 그런 다음 모든 것이 배수되고 실린더 세척 절차를 뜨거운 물로 반복 할 수 있습니다.

조언! 다차에서는 훈제장을 만들기 전에 풍선을 증발시키고 소량의 물을 추가한 다음 불에 올려 최소 30분 동안 끓일 수 있습니다.

이러한 방식으로 석유 제품의 용기 또는 실린더는 용접 작업이 수행되기 전에 생산 과정에서 증발됩니다.

밸브를 제거할 수 없는 경우 대처 방법

오래된 실린더에서는 탭이 너무 많이 달라붙어 투자 윤활제와 나사산의 코드를 태운 후에만 끌 수 있습니다. 그러나 용기에서 잔류 가스와 응축수를 모두 씻어낼 때까지 이 작업을 절대 수행해서는 안 됩니다.

따라서 실린더의 바닥과 상단 벽에 구멍을 뚫어야 하며 이를 통해 용기가 세척됩니다.

자신의 손으로 가스 실린더로 훈제 장을 만드는 법

우선, 흡연 장치의 디자인을 결정하고 냉훈 또는 온훈의 원리를 사용해야합니다.기술뿐만 아니라 제품의 품질과 훈제실의 보관 기간도 다릅니다. 또한 장치 유형을 선택하거나 모바일로 만들거나 훈제 장의 고정 버전을 선택해야 합니다. 첫 번째 경우에는 구조의 크기와 무게를 줄이기 위해 최소 실린더 수로 제한하는 것이 좋습니다. 두 번째 경우에는 제한 사항이 제거되고 준비된 제품의 외관과 품질이 전면에 나타납니다.

실린더에서 직접 뜨거운 훈제 훈제 장

뜨겁고 차가운 흡연 원리에 따라 제작된 장치는 서로 바꿔 사용할 수 없습니다. 즉, 뜨거운 훈제 장에서 연기 발생기를 미세 조정하면 원하는 경우 차가운 연기로 담배를 피울 수 있지만 제품의 품질은 평범합니다. 차가운 훈제 장에서 실린더 배열 시스템은 아무리 노력해도 필요한 품질 수준으로 뜨거운 처리를 구성하는 것을 허용하지 않습니다. 따라서 대부분의 주택 건축업자는 더 높은 비용이 들더라도 최신 버전을 선호합니다.

모델 선택

첫 번째 경험의 경우 가장 간단한 옵션을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 예를 들어 산소 실린더에서 훈제 장을 손으로 조립하는 것입니다. 이러한 장치의 다이어그램은 아래에 제시되어 있으며 복잡하지 않습니다. 당신이 해야 할 일은 문을 잘라내고, 차양을 용접하고, 내부에 생선과 고기를 담을 그릴이나 옷걸이를 설치하는 것뿐입니다.

산소 실린더 계획

조언! 두꺼운 조각을 훈제 장에 넣으면 굴뚝을 만들어야합니다. 그렇지 않으면 모든 균열에서 뜨거운 연기가 쏟아져 나옵니다.

흡연 장치의 특징:

훈제실의 연기 발생기는 실린더 바닥에 쏟아진 나무 조각 더미입니다. 가열은 두꺼운 금속 바닥을 통해 화염으로 수행됩니다.
훈제실을 설치하려면 보강재로 만들어진 금속 지지대를 실린더에 용접해야 합니다.
훈제실 내부로 공기가 새는 것을 방지하기 위해 금속 스트립을 균열과 목 바닥에 용접합니다. 그렇지 않으면 연기가 발화될 수 있습니다.

산소통은 저렴한 가격에 구입하기 어렵기 때문에 뜨거운 흡연을 좋아하는 사람들은 프로판 가스 용기를 사용하여 수직 훈제실을 직접 만듭니다.

고정식 훈제실의 경우 주 흡연 구역이 수평으로 배치된 클래식 모델을 사용할 수 있습니다.

치수 및 도면

이 디자인은 프로판 실린더의 상대적으로 얇은 금속에 고품질 용접을 보장해야 하기 때문에 제조하기가 더 어려운 것으로 간주됩니다. 또한 도면에서도 가스통으로 만든 뜨거운 훈제 훈제장이 너무 부피가 크고 무겁다는 것을 알 수 있습니다.

"기관차" 유형의 뜨거운 훈제실 다이어그램

따라서 실제 훈제를 하고 겨울철 음식을 준비하기보다는 주인의 신분을 고려하여 수평열훈기를 제작하는 경우가 많다. 가스 실린더에서 손으로 훈제 장을 조립하는 방법에 대한 자세한 설명이 비디오에 나와 있습니다.

도구 및 재료 준비

선택한 구성표에 관계없이 장치를 구축하려면 다음이 필요합니다.

얇은 금속용 자동 전류 조정 기능을 갖춘 용접기, 반자동 또는 인버터;
커팅 디스크 세트가 있는 그라인더;
녹과 페인트를 제거하기 위한 청동 강모가 있는 노즐과 드릴 세트가 있는 전기 드릴입니다.
금속 가위.

또한 미골 렌치, 펜치, 줄 세트, 클램프 등 다양한 배관 도구를 준비하는 것이 유용할 것입니다.조립하는 동안 강철 보강재, 판금, 막대 및 파이프 스크랩을 사용해야 합니다. 어떤 차고에서나 DIYer는 항상 이런 종류의 쓰레기를 충분히 가지고 있으므로 재료에 문제가 없습니다.

조립 알고리즘, 화실 조립

수직 훈제장은 하부 구획 또는 화실과 상부 구획인 흡연 캐비닛으로 조립됩니다. 먼저 27리터 프로판 실린더로 화실을 만들어야 합니다. 이렇게하려면 본체 바닥과 바닥 바닥이 만들어지는 컨테이너의 둥근 벽 중 하나를 잘라냅니다. 다리를 용접하고 나머지 부분에서는 문용 창, 연기 배출구 및 창살을 잘라냅니다.

27l 실린더의 화실

또한 창살을 설치하고 문을 걸어야 합니다.

훈제 장의 상단 캐비닛 조립

흡연실에는 표준 50리터 실린더가 사용됩니다. 우리는 용기의 거의 전체 높이까지 문을 잘라내고 내부에 음식을 보관할 수 있는 격자를 설치합니다.

가장 큰 문제는 두 몸체를 적절하게 용접하는 방법입니다.

두 몸체의 수평과 수직을 정렬하고 접촉선을 따라 용접합니다.

문 위치 정렬 및 차양 용접

남은 것은 파이프를 용접하는 것 뿐이며 가스 실린더의 훈제 장을 사용할 수 있습니다.