콘텐츠
수많은 소스와 조미료 중에서 층층 나무 소스가 인기의 영예로운 장소 중 하나를 차지합니다. 쉽게 구할 수 있는 소량의 재료를 사용하여 다양한 요리에 훌륭한 드레싱을 만드는 것이 가능합니다. 고전적인 품종과 여러 가지 매운 것들이 있으며 누구나 자신의 취향에 맞게 양념을 선택하고 준비할 수 있습니다.
말채나무 소스 준비 규칙
층층나무 소스의 주요 성분은 같은 이름의 덤불에서 자라는 층층나무 자체입니다. 독특한 맛과 밝은 붉은 색을 지닌 작은 빨간 열매입니다.
요리의 기본 규칙 중 하나는 올바른 재료 선택입니다. 이렇게 하려면 요리법에 관계없이 열매를 분류하고 상하고 주름지고 설익은 과일을 선택해야 합니다. 층층 나무가 설 익은 상태로 방치하면 요리 걸작의 맛과 모양에 부정적인 영향을 미칩니다.
수확 후에는 씻어서 줄기, 잎, 잔해물을 모두 제거해야 합니다.
오랫동안 열매를 요리하는 것은 권장되지 않습니다. 그렇지 않으면 혜택과 영양분이 적어집니다. 알루미늄 조리기구는 양념 조리에 적합하지 않습니다.과일에는 알루미늄을 혈액으로 흡수하는 데 도움이 되는 아스코르브산이 포함되어 있습니다. 최적의 팬은 에나멜 처리되어 있습니다.
겨울 보관을 위해 조미료를 준비하는 경우 아직 뜨거울 때 멸균 된 병에 넣어야합니다. 그런 다음 뒤집어서 감싸서 최대한 천천히 냉각되도록 하세요.
층층나무 소스는 무엇과 함께 먹나요?
층층나무 조미료는 고기뿐만 아니라 가금류에도 좋습니다. 이 소스의 맛은 생선과 완벽하게 조화를 이룹니다. 각 요리마다 양념 준비의 미묘함이 다를 수 있지만 원칙적으로 층층나무 소스는 음식에 독특한 맛을 부여하는 보편적인 수단으로 간주됩니다. 고기뿐만 아니라 감자, 각종 야채, 심지어 파스타와도 잘 어울립니다.
달콤한 다양한 양념을 준비하면 모든 종류의 베이킹과 달콤한 요리 준비에 적합합니다. 간단하게 차와 함께 드실 수 있는 완성도 높은 잼이 될 것입니다.
클래식 층층나무 소스 레시피
고전적인 조리법에는 다음 재료가 포함됩니다.
- 붉은 과일 자체 - 1kg;
- 설탕 - 3 큰 스푼;
- 소금 한 티스푼;
- 고수풀과 딜 두 줄기;
- 갈은 후추 반 작은 숟가락;
- 마늘 쪽;
- 다양한 고추의 혼합물 소량;
- 약간 마른 민트.
고전적인 조리법에 따라 고기용 층층나무 소스 준비:
- 베리를 씻어서 용기에 담아 요리하세요.
- 물 한 잔을 붓습니다.
- 스토브 위에 놓습니다.
- 끓인 후 열매를 저어줍니다.
- 불을 줄이고 15분 동안 끓입니다.
- 어떤 방법으로든 원료를 분쇄하십시오.
- 불을 켜고 설탕, 소금, 후추를 넣으십시오.
- 10분 동안 요리하세요.
- 다른 재료를 모두 넣고 끓입니다.
- 뜨거운 소스를 항아리에 붓고 말아주세요.
겨울철 언제든지 고기와 생선 요리에 양념을 가미할 수 있는 훌륭한 요리법입니다.
겨울을위한 매운 층층 나무 소스
겨울용 층층 나무 소스의 간단한 조리법을 사용하면 고기 요리뿐만 아니라 다양한 반찬에도 항상 양념을 손에 넣을 수 있습니다.
재료:
- 층층 나무 - 1kg;
- 마늘 머리;
- 고수풀 가루, 수 넬리 홉 및 고추 - 각각 1 티스푼;
- 고수풀 한 무리;
- 올리브 오일 1티스푼;
- 소금 맛.
요리 과정:
- 베리를 넣고 저어주며 약한 불로 10분간 가열합니다.
- 열매를 퓌레로 만듭니다.
- 고수를 잘게 썬다.
- 마늘을 고수와 함께 갈아서 퓨레와 섞습니다.
- 기름과 소금을 넣으십시오.
- 약한 불로 10분 정도 끓인 후 소스가 타지 않도록 계속 저어줍니다.
- 멸균 병에 넣고 말아 올리십시오.
빨리 조리되고, 주부들 모두 재료를 알고 있어요.
고수를 곁들인 층층나무 소스
필요한 재료: 과일 1kg, 고수, 타라곤, 마늘, 소금, 설탕 1티스푼. 또한 adjika와 고수풀 반 티스푼이 필요합니다. 이것은 대부분의 주부와 음식 애호가들에게 인기가있는 겨울용 고기 층층 나무 소스의 또 다른 옵션입니다.
요리 과정:
- 열매 위에 물을 붓고 끓입니다.
- 퓌레로 갈아서 냄비에 넣으십시오.
- 마늘, 소금, 설탕을 섞어 잘게 썬다.
- 15분 후 다진 고수와 타라곤을 섞습니다.
- 사워 크림 정도의 농도가 될 때까지 약 30분 동안 요리합니다.
- 해바라기유를 넣고 병에 붓습니다.
이 레시피에 따른 양념은 야채와 잘 어울립니다.
조지아 층층나무 소스
겨울용 조지아 층층나무 소스는 다음 구성 요소로 구성됩니다.
- 층층 나무 직접 - 500g;
- 한 묶음의 실란트로와 딜;
- 고수풀 작은 숟가락과 같은 양의 후추;
- 다른 고추 한 꼬집;
- 마늘 2개;
- 정제된 해바라기유;
- 소금과 설탕을 소량.
그루지야 요리를 준비하는 방법은 이전 방법만큼 간단합니다.
- 냄비에 원료를 넣고 물을 넣으십시오.
- 끓여서 15분 동안 끓입니다.
- 마늘을 껍질을 벗긴 다음 고수와 딜로 잘게 썬다.
- 삶은 산딸나무를 체에 걸러 육수를 남겨둡니다.
- 뼈를 제거하십시오.
- 펄프를 허브와 마늘과 섞습니다.
요리 후 바로 요리를 사용하려면 여기에서 과정이 종료됩니다. 겨울을 준비하려면 고수풀, 후추, 설탕을 넣고 양념을 불에 올려야합니다.
1분 후 식물성 기름을 넣고 15분 더 조리합니다. 그런 다음 항아리에 붓습니다.
타라곤과 함께 겨울을위한 층층 나무 소스 레시피
타라곤 소스의 제조법은 층층나무, 고수풀, 타라곤 자체, 설탕과 고수풀을 사용하는 조지아 버전과 다르지 않습니다. 동시에 타라곤 소스는 요리 직후, 뜨겁거나 식힌 후 사용할 수 있으며 겨울철 준비에도 사용할 수 있습니다.
겨울을위한 달콤한 층층 나무 소스
이 유형의 조미료는 일관성이 잼에 더 가깝습니다. 달콤한 소스의 재료는 다음과 같습니다.
- 층층 나무 - 1.2 kg;
- 설탕 - 2kg;
- 물 400ml;
- 구연산 1/4티스푼.
요리 과정:
- 냄비에 딸기를 넣고 물을 넣으세요.
- 15분 동안 요리하세요.
- 체에 문질러서 껍질과 껍질을 제거합니다.
- 냄비에 붓고 설탕을 모두 넣으십시오.
- 끓지 않도록 중간 불로 7분간 끓입니다.
- 숟가락으로 거품을 제거해 주세요.
- 요리를 마치기 전에 구연산을 첨가하세요.
- 원하는 경우 바닐라 또는 민트 형태로 조미료를 추가하십시오.
겨울용 씨없는 층층나무 소스는 달콤한 요리를 준비하고 베이킹하는 데 적합합니다. 이것은 항아리에 밀봉된 비타민의 창고입니다. 겨울에는 자신과 손님들에게 이렇게 맛있는 잼을 곁들여 먹어도 전혀 개의치 않을 것입니다.
말채나무 소스 보관 규칙
층층나무 조미료를 가까운 장래에 사용하도록 준비한 경우 일반적으로 장기간 보관할 수 없습니다. 그러나 동시에 조미료를 겨울 준비로 사용하는 경우 저장 규칙은 모든 보존 식품 저장 규칙과 유사합니다.
- 어두운 곳에서;
- 시원한 방에서;
- 항아리에 공기가 접근하지 않고.
뚜껑의 무결성이 손상되면 소스가 발효될 수 있으므로 반드시 폐기해야 합니다.
결론
층층나무 열매는 단지 맛있는 과일이 아니라 비타민과 영양소가 가득한 창고입니다. 허브와 향신료를 사용하여 올바르게 준비하면 고기, 생선, 야채 및 일부 곡물에 최적의 양념을 얻을 수 있습니다. 재료는 다를 수 있지만 요리 원리는 항상 동일합니다. 요리 후에는 이 걸작을 보존하는 것이 중요하며, 이 경우 겨울 내내 음식 애호가들을 기쁘게 할 수 있습니다. 단 것을 좋아하는 사람들을 위해 건강한 베리로 잼이나 잼을 만드는 데 적합한 요리법도 있습니다.
