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불린 가시는 고대에 만들어졌던 겨울 준비물이다. 예전에는 베리를 대량으로 비축해 두었고, 다양한 성분을 첨가하여 뜨겁거나 차가운 방법으로 나무통에 주입했습니다. 그런 다음 비타민이 풍부한 이 과일은 많은 요리의 간식과 약으로 사용되었습니다.
흠뻑 젖은 가시의 효능
이 식물은 정원사에게 특별히 환영받지 못합니다. 그 덤불에는 가시가 많고 그로부터 수확하는 것은 상당히 문제가 있기 때문입니다. 베리는 모든 사람을 위한 것이 아니며 시큼하고 시큼한 맛이 납니다. 그럼에도 불구하고 유용한 물질 함량이 높기 때문에 다양한 겨울 준비를 준비하는 데 사용됩니다. 담가서 말리고 잼, 소스, 잼, 팅크에 사용됩니다.
이 제품은 비타민 C와 B, 마그네슘, 카로틴, 칼슘, 유기산 및 미네랄 함량이 높다는 특징이 있습니다. 베리는 면역력을 향상시키고, 비타민 결핍을 예방하며, 몸을 힘차게 포화시킵니다.적당히 섭취하면 장과 위의 기능을 향상시켜 소화성 궤양과 위염이 발생할 가능성을 최소화할 수 있습니다. 전문가들은 야생 자두가 가스를 제거하는 데 도움이 되기 때문에 자만심으로 고통받는 사람들에게 유용하다고 지적합니다. 또한 신체의 노폐물, 독소 및 기타 유해 물질을 제거합니다.
슬로를 신선하게 섭취하는 경우는 거의 없지만, 준비하면 어른과 어린이 모두 그 맛을 좋아합니다.
가시 절임 준비의 특징
인목나무 수확은 가을부터 시작됩니다. 일반적으로 숲 외곽, 계곡, 들판 근처에서 수집됩니다. 그러나 베리에 대한 큰 사랑이 있다면 정원에 관목을 키울 수 있습니다. 이 식물은 소박하며 자랄 때 특별한 관리가 필요하지 않습니다.
수확은 가을에 시작되므로 밤 기온이 0°C 아래로 떨어지기 시작한 후에 수확하는 것이 좋습니다.
차례를 선택하고 준비하는 방법
불린 슬로를 준비하려면 잘 익은, 바람직하게는 약간 얼린 과일만 수집해야 합니다. 손상되지 않은 전체 표본을 선택해야 합니다. 요리하기 전에 분류하고 줄기에서 제거하고 썩고 버릇없는 열매를 제거합니다. 다음으로 소쿠리에서 잘 씻어서 물기를 빼냅니다. 블랙손은 빨리 변질되고 부드러워질 수 있으므로 채취 후 즉시 사용하는 것이 좋습니다. 고온은 열매의 무결성에 해로운 영향을 미치기 때문에 요리 방법은 가장 자주 차가운 것으로 선택됩니다.
뜨거운 물을 부으면 슬로가 터지고 맛의 밸런스가 흐려집니다.
용기 준비
용기는 가시매실을 채취할 때 용기를 놓는 곳에 천을 덮어 놓는 것이 열매가 덜 손상되도록 하는 것이 가장 좋습니다. 몸을 담글 수 있는 접시는 에나멜이나 유리로 되어 있으며, 미리 소다로 철저히 씻어서 살균합니다.
집에서 가시를 적시는 방법
대부분의 주부들은 조상이 사용한 고대 요리법에 따라 가시를 담그는 것을 선호합니다. 이 기술은 대대로 이어지며 여전히 관련성이 있습니다. 일부 조리법을 실험하고 아스피린, 식초, 향신료 및 기타 재료를 열매가 담긴 용기에 첨가하여 제품의 맛을 약간 변경합니다.
가시 절인 고대 조리법
할머니의 요리법에 따라 불린 슬로를 만들려면 욕조나 통이 필요합니다. 그러한 용기에 담긴 준비는 진정한 진미로 간주되었습니다. 필요한 제품:
- 샘물 또는 우물물 - 4리터;
- 인목 무리 열매 – 10kg;
- 설탕 - 면처리된 유리;
- 소금 – 100g;
- 마늘 – 2쪽
- 체리 또는 건포도 잎, 딜 우산, 양 고추 냉이.
준비:
- 가시를 분류하고 씻어서 말리십시오.
- 마늘을 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다.
- 끓는 물에 대량 재료를 추가합니다.
- 과일을 통에 넣고 그 위에 씻은 잎과 마늘 조각을 얹습니다.
- 냉각된 염수를 용기에 붓고, 하중 아래 천으로 상단을 덮습니다.
- 일주일 후, 통을 서늘한 곳으로 꺼내세요.
불린 슬로트는 한 달 반 후에 섭취할 수 있습니다.
담근 슬로를 만드는 간단한 조리법
이 빠른 야생 자두 요리법은 준비하는 데 30분도 채 걸리지 않습니다.이 기술을 사용하면 출력물이 민트향이 나는 제품이 된다.
재료:
- 가시 - 1kg;
- 설탕 – 1000g;
- 물 – 100ml;
- 민트 잎.
시퀀싱:
- 과일을 씻고 말리고 항아리에 넣으십시오.
- 물과 설탕으로 시럽을 끓여서 열매에 첨가하십시오.
- 민트잎을 씻어서 병에 담는다.
- 거즈로 윗부분을 덮고 따뜻하고 어두운 곳에 한 달 동안 두십시오.
민트는 불린 베리에 특별한 맛을 더해줍니다
아스피린 병에 담긴 슬로
많은 주부들은 겨울 음식을 준비할 때 항아리에 아스피린 정제를 첨가하는 데 익숙합니다. 특히 그들에게는 이 성분을 레시피에 포함하는 불린 인목속을 준비하는 또 다른 기술이 있습니다.
필수 제품:
- 가시 - 3kg;
- 아스피린(500mg) – 3개;
- 설탕 – 20g;
- 소금-꼬집음;
- 물.
요리 기술:
- 열매를 헹구고 말리십시오.
- 아스피린 정제를 분쇄하십시오.
- 소독한 병 바닥에 약용 가루를 붓고 가시를 깔고 소금과 설탕을 넣습니다.
- 약 2 리터의 물을 끓여서 실온으로 식힌 다음 병에 붓습니다.
- 용기를 플라스틱 뚜껑으로 밀봉하고 반달 동안 어두운 곳에 두십시오.
- 지정된 시간이 지나면 추가 보관을 위해 공작물을 차가운 장소로 옮겨야 합니다.
아스피린에 담근 가시 성분의 양은 3 리터로 계산됩니다.
식초에 담근 슬로 레시피
식초를 적신 산딸기를 유리병에 담는다. 과일 맛은 달콤하지만 매운 향과 약간의 신맛이 있습니다.
준비를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 야생 자두 열매 – 2-3kg;
- 물 – 1 l;
- 설탕 – 0.5kg;
- 소금 - 1 큰술. 엘.;
- 9% 식초 – 0.5 l;
- 식물성 기름 – 60ml;
- 베이 리프 – 4 개;
- 정향, 후추-맛보기.
단계별 레시피:
- 열매를 헹구십시오.
- 물을 끓여 설탕과 소금을 넣고 끓인 후 식초를 부어 불에서 팬을 제거합니다.
- 주요 성분인 향신료를 멸균된 병 바닥에 놓고 식힌 매리네이드를 모든 위에 붓습니다.
- 각 용기에 식물성 기름을 붓고 뚜껑을 덮고 이 형태로 3일 동안 방치한 다음 닫고 지하실에 넣으십시오.
식초에 적신 인목속의 액체는 시시 케밥을 만드는 데 사용할 수 있습니다.
찬물에 담근 슬로
이 제품 준비 기술을 사용하면 과일의 영양소를 최대한 보존할 수 있습니다.
필수 재료:
- 가시 – 3000g;
- 과립 설탕 – 60g;
- 소금 – 30g;
- 물 - 1리터.
단계별 준비:
- 물에 설탕과 소금을 넣고 끓입니다.
- 씻은 베리를 유리나 에나멜 그릇에 담습니다.
- 완전히 식힌 양념장을 과일 위에 붓고 리넨 천으로 덮은 다음 그 위에 접시를 놓고 그 위에 추를 올려 놓습니다.
- 이 형태의 가시를 따뜻한 방에 일주일 동안 방치한 다음 한 달 동안 서늘한 곳에 두십시오.
절인 베리는 간식으로 제공될 수 있습니다.
보관 이용 약관
집에서는 불린 슬로를 냉장고나 기타 서늘한 곳에 5개월 이내로 보관해야 하며, 식초, 페퍼민트 또는 페니로얄과 함께 최대 1년 동안 보관해야 합니다.
불린 슬로를 실온에 보관하는 경우 레시피에서 허브, 향신료, 마늘을 제외하면 슬로가 빨리 신맛이 나는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다. 열린 병을 더 오래 보관하려면 내용물 표면에 약간의 식물성 기름을 부어야합니다.
결론
불린 가시는 고대부터 조리법이 유래된 준비물입니다. 준비에는 여러 가지 옵션이 있으며 프로세스 중에 뜨겁고 차가운 두 가지 방법이 사용됩니다. 이 요리는 특이하고 약간 신맛이 나며 매우 건강하고 강화된 것으로 간주됩니다.
