겨울 동안 매자 나무를 준비하는 방법

매자나무는 러시아와 전 세계에 알려진 아시아 출신의 관목입니다. 신맛이 나는 말린 열매는 향신료로 사용됩니다. 겨울철 매자나무 요리법에는 추운 기간 동안 작물의 상당 부분을 수확하여 일년 내내 맛있고 건강한 베리를 사용할 수 있습니다. 예를 들어 베리를 건조하거나 얼리는 등의 간단한 준비 방법을 사용하거나 온 가족이 먹을 수 있는 별미를 만들 수 있습니다.

매자나무 열매는 어디에 사용할 수 있나요?

소박한 관목의 신맛이 나는 열매는 다음 용도로 사용됩니다.

• 요리;
• 미용술;
• 약.

이 식물을 사용한 요리는 소스, 잼, 마시멜로, 과자, 꿀, 주스, 리큐어, 과일 음료 등 다양합니다. 고기용 매자나무 소스는 전 세계의 많은 요리에서 높은 평가를 받고 있습니다. 클래식 필라프에는 조리법에 말린 매자나무 사용도 포함됩니다.

의학에서는 베리를 심장과 혈관을 강화하고 담즙 억제제로 사용하여 식욕을 개선하고 출혈을 멈추게 합니다. 베리는 또한 간 기능과 호르몬 수치를 정상화합니다. 약용 목적으로 매자 나무를 가장 자주 양조하고 차를 마신다.이를 위해 건조 열매가 사용됩니다.

화장품 분야에서는 우유, 귀리, 매자나무로 영양 얼굴 마스크를 만듭니다. 이 마스크를 약 20분 동안 유지해야 합니다.

관목 과일의 저칼로리 함량은 체중 감량을 위한 영양에서의 사용을 결정합니다.

겨울 동안 매자 나무를 보존하는 방법

매자나무를 겨울 동안 보존하기 위해 건조하거나 냉동합니다. 잼, 소스를 만들고 다양한 준비를 할 수 있습니다. 그러나 건조하거나 냉동하면 베리는 최대량의 비타민과 영양소를 유지합니다. 동시에 겨울에는 매일 저녁 식사와 휴일 테이블을 위해 보존된 베리로 원하는 요리를 준비할 수 있습니다. 각 유형의 공작물에는 고유한 뉘앙스가 있습니다.

겨울용 냉동 매자 나무

모든 냉동고는 매자 나무를 냉동하는 데 적합합니다. 시작하려면 열매를 씻어서 말려야 합니다. 그런 다음 과일을 비닐 봉지에 나누어 놓습니다. 한 번에 소비되는 것보다 더 많은 열매를 얼릴 수 없습니다. 해동 후에는 제품을 다시 얼릴 수 없기 때문에 제품의 특성과 모양이 손실됩니다. 가방 대신 플라스틱 용기를 사용하는 주부들이 많습니다.

건조

매자나무 열매를 건조하는 것은 공정이 간단하고 유통기한이 길기 때문에 가장 편리한 방법입니다. 비타민 성분도 갓 따낸 열매와 다르지 않습니다. 신선한 공기, 건조 캐비닛 또는 오븐에서 겨울 동안 매자 나무를 말릴 수 있습니다.

건조의 첫 번째 단계는 과일을 준비하는 것입니다. 병든 표본과 손상된 표본을 분리하여 분류해야 합니다. 그런 다음 흐르는 물에 매자 나무를 씻고 수건 위에 놓으십시오. 열매가 마르면 수확을 시작할 수 있습니다.

1. 캐비닛이나 건조기에서 건조할 때 처음에는 온도가 50°C를 넘지 않아야 하며, 과일에서 즙이 나오지 않으면 온도를 60°C로 높이세요.
2. 신선한 공기에서 말리려면 과일을 미세한 망사 나 거즈로 덮어야하며 열매 자체는 그늘에 있어야합니다. 이용 가능한 과일을 먹고 싶어하는 새와 곤충으로부터 보호하려면 거즈가 필요합니다.
3. 건조 기간 동안 열매를 뒤집거나 섞으십시오. 열매가 부서지지 않도록 조심스럽게하십시오.

준비 상태를 확인하는 간단한 방법이 있습니다. 손에 열매를 쥐어 짜십시오. 준비가 되면 주스가 나오지 않고 질식하지 않으며 부서지기 쉬운 상태로 유지됩니다.

매자 나무와 함께 겨울에해야 할 일

준비를 위해 베리를 사용하는 요리법이 많이 있습니다. 가장 큰 장점은 매자나무 열매를 디저트 롤과 조미료 또는 짭짤한 보존 식품 형태로 모두 사용할 수 있다는 것입니다. 그리고 양봉가들은 매자나무에서 맛있고 치유되는 꿀을 준비합니다. 그것은 모두 추가 재료와 안주인의 욕구에 달려 있습니다.

겨울용 매자 나무 소스 레시피

이 유형의 소스는 인도 요리에서 가장 자주 사용됩니다. 쌀과 필라프를 좋아하는 사람들은 그것을 좋아할 것이며 가금류 고기와 함께 사용됩니다. 겨울용 매자 나무 소스에는 다음 재료가 필요합니다.

• 매자나무 1kg;
• 과립 설탕 250g;
• 계피, 생강, 정향을 맛보십시오.

단계별 레시피는 다음과 같습니다.

1. 냄비에 베리를 넣고 물을 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다.
2. 익힌 과일을 고운 체로 갈아주세요.
3. 과립 설탕과 필요한 모든 향신료를 추가하십시오.
4. 종기.
5. 걸쭉해질 때까지 요리하고 저어주는 것을 잊지 마십시오.
6. 유리병에 붓고 뚜껑을 덮습니다.
7. 캔 용량에 따라 15~20분 동안 제품을 소독하세요.
8. 밀봉하여 말아서 담요로 싸서 밤새 식히세요.

지하실이나 지하실에 보관하고 고기와 함께 제공하십시오. 올바른 준비의 중요한 지표는 요리 중에 과일이 어두워서는 안된다는 것입니다.

겨울용 설탕을 곁들인 매자 나무

요리하지 않고 잼을 만드는 레시피입니다. 성급한 주부나 열처리를 좋아하지 않는 사람들에게 적합합니다. 과일은 치유력과 맛을 더 잘 유지합니다. 준비용 제품: 매자나무와 설탕을 1:3 비율로 사용합니다.

단계별 프로세스:

1. 편리한 방법으로 과일을 갈아주세요. 이렇게하려면 일반 고기 분쇄기를 사용할 수 있습니다.
2. 과립 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
3. 완성된 제품을 멸균된 유리병에 넣고 밀봉합니다.

이 준비물은 냉장고에 보관해야 합니다. 제품에 필요한 온도가 거기에서 유지되며 매자 나무는 겨울 내내 성공적으로 지속됩니다.

매자나무 주스

동부 덤불의 붉은 열매 주스는 비타민 음료입니다. 설탕이 있거나 없는 두 가지 방법으로 겨울을 준비할 수 있습니다.

무가당 레시피의 재료는 매자나무 그 자체입니다. 씻어낸 다음 끓는 물에 몇 분 동안만 데칩니다. 그런 다음 부드러운 열매를 과즙기를 통해 짜냅니다. 주스는 건조하고 멸균된 병에 부어서 말려야 합니다.

달콤한 주스 재료:

• 매자 나무 - 1kg;
• 설탕 250g;
• 정향을 곁들인 생강과 계피 - 선택 사항.

주스를 준비하는 것은 간단합니다. 첫 번째 조리법에서와 같이 주스를 ​​짜내고 설탕을 넣은 다음 유리병에 붓습니다. 그런 다음 15~20분 동안 소독합니다. 말아서 뚜껑을 아래로 내려 조임 상태를 확인한 후 담요로 감싸주세요.

매자나무 꿀

매자나무 꿀은 치유 제품이며 전 세계적으로 유명합니다.이 제품은 회복, 지혈, 항균 및 choleretic 효과가 있습니다.

매자나무 꿀은 다른 꿀과 혼동할 수 없습니다. 색상은 황금빛 호박색이고 맛은 ​​약간 신맛이 있습니다. 점도 매개변수는 평균입니다. 매자나무에서 꿀이 결정화되는 과정은 2~6개월 내에 이루어집니다. 모든 것은 저장 조건과 지역 기후에 직접적으로 달려 있습니다.

보관에는 고품질 뚜껑이 달린 유리 용기가 사용됩니다. 꿀은 +20 °C를 초과하지 않는 온도에서 보관됩니다. 그렇지 않으면 발효 과정이 시작됩니다.

매자나무 과자

이 열매로 마시멜로, 마멀레이드, 잼을 만드는 겨울용 매자나무 요리법은 예외 없이 단 것을 좋아하는 모든 사람들에게 어필할 것입니다.

젤리 재료: 매자나무와 설탕 1kg, 물 200ml. 준비:

1. 열매를 헹구고 냄비에 넣고 (가급적 에나멜 처리) 물을 넣으십시오.
2. 과일이 부드러워질 때까지 가열합니다.
3. 체를 통해 문지릅니다.
4. 굵은 설탕을 추가하고 필요한 두께가 될 때까지 조리합니다.
5. 뜨거운 제품을 병에 붓고 밀봉합니다.

열매는 마시멜로를 만드는 데에도 사용됩니다. 간식용 제품:

• 킬로그램의 열매;
• 설탕 - 800g;
• 가루 설탕 30g;
• 식수 300ml.

마시멜로 준비에 대한 단계별 지침:

1. 열매를 삶아 소쿠리에 담아 물기를 빼냅니다.
2. 결과 국물에 총 설탕의 절반을 추가하고 치십시오.
3. 남은 설탕을 넣고 다시 치십시오.
4. 스토브 위에 놓고 특유의 농도가 될 때까지 약한 불로 끓입니다.
5. 틀에 넣거나 베이킹 시트에 올려 놓고 오븐에 넣어 말리세요.
6. 꺼내어 스트립으로 자르고 가루를 뿌립니다.

이 조리법은 자녀가 있는 사람들에게 어필할 것입니다. 진미는 모든 어린이를 기쁘게 할 것입니다.

마멀레이드를 준비하려면 과일 1kg, 설탕 750g, 물 200ml가 필요합니다. 준비 알고리즘은 젤리를 만드는 것과 동일합니다. 더 걸쭉한 농도가 될 때까지 요리하면 되고, 마지막에는 병에 붓지 말고 식힌 다음 입방체로 자르세요. 가루 설탕을 뿌리면 제품이 멋지게 보입니다.

보관 이용 약관

모든 겨울 준비는 동일한 보관 조건을 갖습니다. 서늘한 온도가 필요하지만 서리가 없고 어두운 방이 필요합니다. 보존된 매자나무는 소스든 잼이든 직사광선을 견디지 못합니다. 말린 열매의 경우 수분에 대한 접근이 금기입니다. 이 경우 최적의 보관 조건은 패브릭 백입니다.

습기와 곰팡이가 없는 건조 저장고와 가열되지 않은 식료품 저장실은 겨울에 공작물을 보관하는 데 가장 적합합니다. 항아리가 발코니에 있으면 온도가 0도 아래로 떨어지지 않아야 합니다.

결론

겨울철 매자나무 요리법은 건강한 베리를 오랫동안 보존하는 데 도움이 됩니다. 추운 계절에는이 관목 열매의 잼이나 잼이 면역 체계를 지원하고 감기에 맞서 싸우는 데 도움이되며 소스는 모든 고기 요리를 장식합니다. 주부가 과일을 가장 잘 활용하는 방법을 모른다면 간단히 말리거나 얼려서 겨울에 조미료로 사용할 수 있습니다.