겨울 준비를 오랫동안 지속하고 망치지 않으려면 용기를 씻을뿐만 아니라 병과 뚜껑을 모두 소독해야합니다. 뚜껑이 다르기 때문에 모든 사람이 뚜껑을 올바르게 소독하는 방법을 아는 것은 아닙니다. 살균이 왜 그렇게 중요한지, 어떻게 할 수 있는지 알아봅시다.
살균의 중요성
깨끗한 뚜껑도 멸균되지 않습니다. 그들은 엄청난 수의 다양한 미생물을 포함할 수 있습니다. 이 박테리아는 공작물을 망칠 수 있습니다. 그러나 최악의 상황은 종종 인간의 건강에 매우 해롭다는 것입니다. 더 정확하게는 그들이 아니라 그들의 중요한 활동의 산물입니다. 이 독소는 매우 심각한 중독을 일으킬 수 있는 독성 물질입니다. 물론 누구도 위험을 감수하고 싶어하지 않으므로 봉합하기 전에 필요한 모든 장치를 멸균합니다.
스크류 캡은 도색될 수 있습니다. 이 코팅에도 손상이 없어야 합니다. 이로 인해 부식 과정이 시작되어 공작물 자체에 나쁜 영향을 미칠 수 있습니다. 살균하기 전에 용기와 뚜껑을 모두 철저히 씻어야 합니다. 이를 위해서는 일반 소다를 사용하는 것이 좋습니다.그 후 모든 것을 물로 철저히 씻고 수건에 올려 건조시킵니다.
병은 편리한 방법으로 소독할 수 있지만 뚜껑이 있는 경우에는 소독할 수 없습니다. 예를 들어, 일반적으로 금속 물체를 전자레인지에 넣을 수 없으며 뚜껑이 오븐에서 탈 수 있고 플라스틱 물체도 녹을 수 있습니다. 실수를 방지하기 위해 올바른 소독 방법을 살펴보겠습니다.
살균 옵션
살균 과정에서 가장 중요한 것은 품질이 좋고 비용이 많이 들지 않는다는 것입니다. 다음은 그러한 몇 가지 방법입니다.
- 비등. 이것은 가장 오래되었지만 매우 효과적인 방법입니다. 이것이 우리 할머니들이 했던 일이고 모든 현대 주부들이 계속해서 하고 있는 일입니다. 이렇게하려면 용기에 물을 붓고 끓이면됩니다. 그런 다음 뚜껑을 낮추고 재료에 따라 2~15분 동안 끓입니다. 금속은 끓는 데 시간이 더 걸리지만, 플라스틱은 물에 녹거나 변형될 수 있어 오래 지속되지 않습니다. 손가락이 화상을 입지 않도록 끓는 물에서 장비를 꺼낼 때 매우 조심해야 합니다. 이를 위해 특수 집게가 사용됩니다. 공작물을 닫기 전에 절차가 수행됩니다. 그러나 끓인 후에는 먼저 수건으로 말린 다음 사용해야합니다.
- 두 번째 살균 옵션은 내부에 고무 밴드가 없는 금속 뚜껑에만 적합합니다. 오븐에서 빠르고 쉽게 가열할 수 있습니다. 스크류 캡을 소독하는 데 걸리는 시간은 최소 10분입니다.
- 일부 주부들은 뚜껑을 가열하여 소독하지 않습니다. 그들은 단순히 망간, 알코올 또는 푸라실린 용액에 넣습니다. 매우 편리하고 간단합니다.그리고 가장 중요한 것은 이런 방식으로 모든 뚜껑(유리, 금속 및 플라스틱)을 완전히 소독할 수 있다는 것입니다.
이제 멀티 쿠커와 찜기를 사용하여 뚜껑을 소독하는 것이 유행입니다. 이것은 또한 매우 편리하지만 모든 사람이 이러한 장치를 가지고 있는 것은 아닙니다. 그러나 모든 주부는 확실히 오븐과 냄비를 갖게 될 것입니다. 이러한 방법에는 많은 시간과 노력이 필요하지 않으며 추가 비용도 필요하지 않습니다.
보존을 위한 뚜껑 선택
주부들은 일반적으로 겨울 보존을 위해 가장 간단한 주석 뚜껑을 사용합니다. 저렴하고 모든 공작물에 적합합니다. 그러나 모든 노력이 헛되지 않도록 책임감 있게 선택을 해야 합니다. 주석 뚜껑은 외부와 내부 모두 특수 광택 코팅이 되어 있어야 합니다.
레시피가 아무리 성공적이더라도 잘못 닫힌 병은 모든 것을 망칠 수 있습니다. 씰이 깨지지 않는 것이 매우 중요합니다. 그리고 가장 중요한 것은 병과 뚜껑이 멸균되어 깨끗해야 한다는 것입니다. 손상이나 칩이 없어야 합니다. 올바른 선택을 하는 방법은 무엇입니까?
가장 수요가 많은 보존용 뚜껑에는 여러 가지 유형이 있습니다.
- 유리. 어떤 사람들은 그러한 장치가 이미 유용성이 "오래"되어 더 이상 수요가 없다고 생각합니다. 그러나 매우 실용적이고 환경 친화적이며 안전합니다. 많은 주부들이 여전히 그것을 사용하는 것을 좋아합니다. 이 뚜껑에는 시밍 기계도 필요하지 않습니다. 재사용이 가능하므로 비용이 절약됩니다. 각각에는 병에 부착되는 특수 클립이 있습니다. 현재 이러한 제품이 매장 진열대에서 거의 발견되지 않는 것은 유감입니다.
- 스크류 캡 또한 솔기 도구를 사용할 필요가 없습니다.일회용이지만 많은 주부들이 재사용하는 경우가 많습니다. 특수한 나사산이 있는 적절한 용기가 필요합니다. 사용하기가 매우 편리하지만 여전히 모든 사람이 올바르게 조일 수는 없습니다. 종종 뒤틀려 공기가 가공물에 들어갈 수 있습니다. 또한 모든 사람이 필요한 힘으로 그러한 뚜껑을 조일 수는 없습니다. 또한 모든 유형의 보존에 적합하지 않습니다. 예를 들어 절인 오이, 토마토 및 기타 야채를 덮지 않는 것이 좋습니다.
- 또한 보존이 종료될 수 있습니다. 폴리에틸렌으로 만든 뚜껑, 일반 뚜껑이 아닌 특수 플라스틱 (또는 나일론) 뚜껑, 이는 공백용입니다. 그들은 매우 단단하고 항아리의 목에 쉽게 맞지 않습니다. 따라서 최소 80°C의 온도에서 약 3분간 예열됩니다.
- 그리고 가장 인기있는 - 주석 일회용 뚜껑. 특수 기계를 통해서만 말아 올릴 수 있지만 주부들을 화나게하지 않으며 매우 적극적으로 사용합니다. 보존 식품을 말아 올리는 데 사용할 수 있습니다. 또한 가격이 저렴하며 거의 모든 식료품점이나 철물점에서 판매됩니다. 그러나 그것들도 올바르게 선택되어야 합니다.
주석 뚜껑 선택
언뜻보기에 주석 뚜껑은 서로 크게 다르지 않습니다. 하지만 두 가지 유형(노란색과 회색)이 있습니다. 회색 뚜껑은 코팅이 되어 있지 않으며, 노란색 뚜껑은 특수 바니시로 코팅되어 있습니다. 이 코팅은 매리네이드와의 접촉으로 인해 발생할 수 있는 산화 과정으로부터 공작물을 보호합니다. 더 정확하게는 매리네이드 자체가 아니라 포함된 식초를 사용하는 것입니다. 이는 절인 야채를 시밍할 때 특히 중요합니다.
외관이 매우 유사한 알루미늄 및 주석 뚜껑도 있습니다. 집어들어야만 구별할 수 있습니다. 알루미늄은 훨씬 더 부드럽고 주석은 더 무겁습니다. 고품질 제품은 너무 가벼워서는 안된다는 것을 기억하십시오. 좋은 제품의 신축성은 표면에 꼭 맞으며 최소한 2개의 보강 리브가 있습니다.
결론
우리가 본 것처럼, 멸균된 뚜껑이 있는 병만 감을 수 있습니다. 안전하고 안전합니다. 어떤 종류의 뚜껑(나사식, 플라스틱 또는 주석)을 사용하든 관계없이 증기나 뜨거운 공기로 처리해야 합니다.
