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겨울용 보라지 샐러드는 구부러지거나 길거나 자란 오이로 준비됩니다. 표준 보존에 적합하지 않은 모든 것은 이 레시피에서 안전하게 사용될 수 있습니다. 다른 야채와 함께 먹으면 맛이 더욱 강해집니다. 추가 재료로 양파, 당근, 토마토, 달콤한 고추를 사용할 수 있습니다.
야채 선택 및 준비
약간 익은 오이라도 샐러드에 사용할 수 있습니다. 이는 제품의 맛에 영향을 미치지 않지만 뚜렷한 토마토 맛이 나는 잘 익은 토마토를 선택하는 것이 좋습니다.
요리하기 전에 야채를 철저히 씻어야합니다. 이 경우 산세처럼 오이를 몇 시간 동안 담글 필요가 없습니다. 모든 오염 물질을 제거하는 것으로 충분합니다.
토마토 소스를 곁들인 보라지용 토마토는 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 고기 분쇄기와 믹서기는 야채를 균일한 혼합물로 완벽하게 분쇄합니다. 양파를 곁들인 요리법에는 다양한 샐러드를 사용해서는 안됩니다. 열처리 후에 붉은 양파는 어두워지고 보기 흉한 모습을 보입니다.
보라지 샐러드 만드는 법
가벼운 마늘 향이 나는 토마토 소스에 곁들인 바삭한 오이는 따뜻한 여름과 풍성한 가을 수확을 일깨워줍니다.이 전채 요리는 준비하기가 매우 쉽습니다.
토마토를 곁들인 겨울 보라지 샐러드
조리법의 주요 특징은 오이가 바삭 바삭한 반면 식초는 거의 눈에 띄지 않는다는 것입니다. 결과적으로 우리는 신선한 야채를 곁들인 여름 버전과 크게 다르지 않은 맛있는 샐러드를 얻습니다.
필수의:
- 오이 – 7.5kg;
- 토마토 – 3kg;
- 설탕 – 300g;
- 식물성 기름 – 300ml;
- 소금 – 60g;
- 식초(9%) – 100ml.
결과는 매콤하고 매운 맛이 나는 요리입니다.
단계별 준비:
- 야채를 씻고 주요 제품을 조각으로 자릅니다 (두께 1-1.2cm). 토마토를 고기 분쇄기에 통과시키거나 갈아줍니다.
- 냄비에 야채를 넣고 모든 것을 끓는 온도로 가져간 다음 2-3분 동안 끓입니다.
- 소금을 넣고 설탕, 버터를 넣고 모든 것을 섞은 다음 혼합물을 다시 끓입니다. 3-4분 이상 불을 유지하지 마십시오.
- 식초를 넣고 불을 끄세요.
- 샐러드를 멸균된 병에 넣고 뚜껑을 돌립니다.
원하는 경우 건조 딜, 파프리카 또는 기타 좋아하는 향신료를 Borage 레시피에 추가할 수 있습니다. 전채요리는 으깬 감자나 밥과 함께 제공됩니다.
양파와 당근을 곁들인 겨울 보리지 요리법
조리 과정에서 튀기는 동안 양파가 투명하게 유지되고 뿌리 채소가 부드러워 지도록하는 것이 중요합니다. 그러면 특히 맛있고 향기로운 요리를 얻을 수 있습니다.
필수의:
- 오이 – 2.6kg;
- 양파 – 400g;
- 당근 – 4 개;
- 설탕 - 150g;
- 식물성 기름 – 150ml;
- 소금 – 50g;
- 식초(9%) – 250ml;
- 마늘 – 20쪽;
- 신선한 딜 – 50g;
- 딜 우산 – 5 개
재료를 섞는 동안 손이나 나무 막대기로 섞을 수 있습니다.
단계별 준비:
- 보리지의 주성분을 얇은 원(두께 0.5cm)으로 자르고, 당근은 강판에 갈아주고, 양파는 반 고리 모양으로 썬다.
- 냄비에 (식물성 기름 50ml) 양파가 투명해질 때까지 볶은 다음 꺼내서 같은 기름에 당근을 넣습니다.
- 깊은 용기에 오이, 두 가지 튀김 유형, 프레스를 통과한 마늘, 다진 딜, 우산, 향신료 및 식초를 섞습니다.
- 모든 것을 잘 섞으세요.
- 혼합물을 냄비에 옮기고 끓여서 6-7분 동안 끓입니다.
- 준비된 샐러드를 미리 멸균된 병에 넣고 담요 아래에서 1~1.5일 동안 식혀주세요.
아파트의 식료품 저장실에 실온에서 보라지 샐러드를 보관할 수도 있습니다. 조리법에 다량의 식초가 포함되어 있어 준비의 안전성이 보장됩니다.
마늘과 토마토 소스를 곁들인 겨울용 보라지
마늘과 고추는 요리에 매콤한 맛을 더해줍니다. 위장에 문제가 있는 경우 레시피에서 이러한 성분을 제거할 수 있습니다. 요리는 준비가 매우 간단합니다.
필수의:
- 오이 – 5-6kg;
- 토마토 – 2-2.5kg;
- 달콤한 고추 – 5 개;
- 고추 – 2 개;
- 설탕 – 200g;
- 식물성 기름 – 200ml;
- 소금 – 50g;
- 식초 에센스 - 40 ml;
- 마늘 - 1 머리.
준비물에 파슬리와 딜을 더 추가할 수 있습니다.
단계별 준비:
- 주재료를 제외한 모든 야채를 잘게 다져 냄비에 넣고 10~12분간 끓입니다. 향신료, 기름을 넣고 5분간 더 끓입니다.
- 오이를 얇게 썰어 소스에 넣고 6~7분 더 조리합니다.
- 에센스를 붓고 프레스에 통과시킨 마늘을 넣고 약한 불로 15분간 더 끓입니다.
- 샐러드를 멸균된 병에 조심스럽게 넣고 뚜껑을 돌립니다.
원하는 경우 신선한 딜이나 파슬리를 접시에 추가할 수 있습니다. 채소는 오이와 토마토와 잘 어울리기 때문입니다.
보관 기간 및 규칙
보라지 샐러드는 완전히 식힌 후에만 보관을 위해 보내집니다. 지하실, 식료품 저장실, 로지아 또는 발코니에 보존품을 보관할 수 있습니다.
거의 모든 개인 주택에는 지하실이 있습니다. 지하에는 겨울에는 최대 +5 °C, 여름에는 최대 +8 °C의 온도를 유지하는 특별한 방이 있습니다. 공작물을 보내기 전에 지하실에 곰팡이, 곰팡이 및 설치류가 있는지 확인하고 통풍이 잘되며 필요한 경우 살균제로 처리합니다. 지하실은 겨울 보존 식품을 보관하는 데 가장 적합한 옵션입니다.
여러 도시 아파트의 레이아웃에는 보관실이 포함되어 있습니다. 이곳에 가열 장치가 없는 경우에만 공작물을 보관할 수 있습니다.
도시 거주자가 이용할 수 있는 또 다른 옵션은 발코니 또는 로지아입니다. 이 장소에 고품질의 보관 공간을 구성하려면 폐쇄형 랙이나 캐비닛을 갖추어야 합니다.
보존 기간은 다음 조건에서만 연장될 수 있습니다.
- 정기적인 환기.
- 작업물에 햇빛이 닿는 것을 방지합니다.
- 일정한 기온.
보라지 샐러드에는 아세트산이 함유되어 있으므로 1~3년 동안 보관할 수 있습니다.
결론
겨울용 보라지 샐러드는 사용 가능한 재료로 최소한의 시간과 노력으로 준비됩니다. 그러나 이것은 요리의 맛에 어떤 영향도 미치지 않습니다.
