밤색을 보존하는 방법

추운 겨울을 대비하는 것은 비타민을 보존하고 건강을 유지하는 좋은 방법입니다. 또한 통조림의 도움으로 겨울에는 완전히 여름 요리를 준비할 수 있습니다. 밤색 통조림은 추운 날씨에 봄 수프나 샐러드로 온 가족을 즐겁게 하기에 적합합니다. 많은 요리법이 있으며 추가 재료도 매우 다양합니다.

집에서 밤색을 보존하는 방법

겨울 동안 밤색을 보존하는 것은 간단한 과정입니다. 다양한 레시피가 있지만 우선 올바른 재료를 선택해야 합니다. 젊고 부드러운 잎을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 식물이 오래될수록 옥살산을 더 많이 축적하기 때문입니다. 잎에 이 산이 다량 함유되어 있으면 그 사용이 유익하지는 않지만 해롭습니다. 특히 만성 병리를 앓고 있는 사람들에게는 더욱 그렇습니다.

수확에는 여러 가지 방법이 사용됩니다. 식물을 얼리거나 말리거나 소금으로 요리할 수 있습니다. 무염 요리법이 있습니다.하지만 먼저 아프거나 부패한 흔적을 보이는 나뭇잎을 모두 처리하려면 나뭇잎을 분류해야 합니다. 식물 줄기는 수분이 많고 탄력이 있으면 수확에도 적합합니다.

통조림 병은 베이킹 소다로 깨끗하게 씻은 후 쪄야 합니다. 이렇게 하면 오랫동안 보존을 보장할 수 있습니다. 소독해야 할 것은 병뿐만 아니라 뚜껑도 마찬가지다. 이렇게하려면 물에 넣고 15 분 동안 끓여야합니다.

밤색 선택 규칙

녹색 잎을 선택할 때는 모양에 주의를 기울여야 합니다. 그들은 다음과 같아야 합니다:

• 신선한;
• 탄력 있고 연약하지 않으며 건조하지 않습니다.
• 얼룩, 추가 그림 및 기타 포함 사항이 없습니다.
• 육즙이 많고 녹색입니다.

잎이 부드러울수록 더 유용합니다. 또한, 어린 잎으로 만든 요리는 더욱 아름답고 즐거워 보입니다. 겨울에는 이러한 준비가 쉽게 봄 분위기를 조성합니다. 열처리하지 않은 레시피를 선택하면 색상이 녹색으로 쾌적하게 유지됩니다. 열처리하는 동안 색이 사라지고 잎이 어두워집니다.

겨울 동안 항아리에 밤색을 요리하는 방법 : 조리법

밤색 통조림은 매우 간단한 과정이지만 조리법이 많이 있습니다. 식초를 사용해도 되고, 소금을 방부제로 사용해도 됩니다. 일부 주부들은 소금 ​​없이 생활합니다. 식초 대신 구연산을 사용하면 좋습니다. 훌륭한 수프를 만들기 위해 다양한 준비물도 사용됩니다. 이 조리법에서는 주부의 취향과 선호도에 따라 다양한 채소를 사용합니다. 그것은 모두 그러한 준비가 사용될 의도된 요리에 달려 있습니다.

소금없이 겨울 동안 밤색을 닫는 방법

소금 없이 겨울 동안 밤색을 보존하는 것은 가장 간단한 수확 방법 중 하나입니다. 이 조리법에는 제품 1kg과 물 0.5리터만 있으면 됩니다.

요리 알고리즘:

1. 나뭇잎을 조심스럽게 분류하십시오.
2. 그런 다음 여러 번 물에 깨끗이 씻어서 털어냅니다.
3. 가능한 한 작게 자르십시오.
4. 대야나 냄비에 물을 끓입니다.
5. 잘게 썬 밤색을 끓는 물에 넣으십시오.
6. 접시를 덮고 잎을 끓는 물에 4분간 데우되 끓이지는 마세요.
7. 나뭇잎을 저어주세요. 이때쯤이면 색깔이 변할 것입니다.
8. 뚜껑을 덮고 3분간 더 방치하세요.
9. 병과 뚜껑을 소독하세요. 이는 오븐이나 끓는 물 또는 단순히 증기를 이용해 할 수 있습니다.
10. 뜨거운 항아리에 채소를 넣으십시오.
11. 밀봉하여 말아서 따뜻한 담요로 감싸십시오.

보존은 하루 정도 식을 것이지만 그 후에는 안전하게 지하실로 낮출 수 있습니다. 겨울에 항아리에 담긴 밤색 양배추 수프는 기분 좋은 향기와 함께 매우 맛있습니다.

소금 없이도 또 다른 조리법이 있습니다. 성분 : 물과 밤색. 요리 지침:

1. 잎을 잘게 자릅니다.
2. 반 리터짜리 항아리를 소독하십시오.
3. 채소를 항아리에 넣고 단단히 압축하십시오.
4. 15분간 소독합니다.

그런 다음 끓는 물에서 병을 꺼내 단단히 밀봉하십시오. 이전 작업물과 마찬가지로 뒤집어서 담요에 싸서 식혀주세요.

겨울 동안 소금으로 항아리에 밤색을 밀봉하는 방법

소금은 가장 널리 사용되는 방부제이며 준비에 가장 자주 사용됩니다. 항아리에 밤색을 절이는 것은 매우 간단하며 재료는 가능한 한 접근 가능합니다.

• 잎 1kg;
• 큰 숟가락의 소금;
• 깨끗한 물 리터.

요리 지침:

1. 그릇에 밤색을 넣고 물을 채웁니다.
2. 15분 동안 그대로 두어야 합니다.
3. 잎을 씻어서 칼로 자릅니다.
4. 뚜껑과 함께 항아리를 소독하십시오.
5. 냄비에 물을 붓고 끓입니다.
6. 3분 후 불을 끄고 식혀주세요.
7. 잘라낸 재료를 준비된 용기에 넣고 압축합니다.
8. 소금을 넣다.
9. 식힌 물을 병의 어깨 부분에 닿을 때까지 붓습니다.
10. 항아리를 말아서 포장하십시오.

이제 겨울용 녹색 보르시에 완성된 추가가 준비되었습니다.

두 번째 조리법이 있습니다. 잎을 잘게 자르고 반 리터짜리 항아리에 압축하고 소금 1 티스푼을 넣고 그 위에 끓는 물을 부은 다음 말아 올려야합니다.

식초와 함께 항아리에 밤색을 보존하는 방법

식초를 사용하여 항아리에 밤색을 준비하는 것도 가능합니다. 이 조리법의 가장 큰 장점은 밤색이 색을 남긴다는 것입니다. 열처리가 필요하지 않습니다.

레시피 재료:

• 나뭇잎 자체;
• 냉수 1리터;
• 9% 식초 6.5 큰 스푼;
• 식탁용 소금 30g.

요리 순서:

1. 채소의 잎과 줄기를 헹굽니다.
2. 작은 조각으로 자르십시오.
3. 철저히 헹구고 병을 증기나 오븐에서 소독하십시오.
4. 잘게 썬 허브를 담그십시오.
5. 물을 끓이고 식초와 소금을 넣으십시오.
6. 채소 위에 끓는 물을 붓고 즉시 항아리를 말아 올리십시오.

이 제품은 색상과 맛 모두 겨울 내내 완벽하게 보존됩니다.

허브로 겨울 밤색을 절이는 요리법

추가 허브와 함께 밤색을 항아리에 넣을 수 있습니다. 이 구색은 겨울에 다양한 요리, 수프, 샐러드, 심지어 파이를 준비할 때 도움이 될 것입니다. 준비를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 밤색 잎과 줄기 - 750 g;
• 물 300g;
• 소금 10g;
• 파 150g;
• 녹색 딜과 파슬리 각 10g.

다음과 같이 방향족 혼합물을 준비할 수 있습니다.

1. 재료를 씻어서 잘게 썰어주세요.
2. 에나멜 팬에 채소를 붓습니다.
3. 그 위에 끓는 물을 부어주세요.
4. 10분 동안 요리하세요.
5. 뜨거울 때 제품을 병에 옮기세요.
6. 콤팩트하고 살균용으로 설정되었습니다.
7. 15~20분 후(병의 용량에 따라 다름) 뚜껑을 닫고 단단히 밀봉합니다.

따뜻한 수건으로 시밍을 식힌 후 보관을 위해 지하실이나 지하실로 낮출 수 있습니다.

구연산으로 밤색 통조림 제조법

겨울용 밤색 밀봉도 구연산으로 이루어집니다. 이것은 식초로 준비하는 것보다 덜 효과적입니다. 그것은 모두 안주인의 선호도에 달려 있습니다. 재료:

• 어린 식물의 잎 - 2.5kg;
• 큰 숟가락의 소금;
• 물 반 리터;
• 구연산 반 티스푼.

작업 알고리즘:

1. 잎을 1cm 너비의 스트립으로 자릅니다.
2. 병에 밤색을 1/3 정도 채우고 퓌레 으깨는 도구를 사용하여 누릅니다.
3. 그러니 모든 항아리를 맨 위에 채우십시오.
4. 구연산과 소금으로 물을 끓입니다.
5. 결과 매리 네이드를 항아리에 붓습니다.
6. 10 분 동안 살균을 위해 항아리를 놓습니다.

그런 다음 말아서 따뜻한 담요로 감싸서 천천히 냉각되도록 합니다.

밤색을 자체 주스로 보존하기

겨울을 위한 매우 흥미로운 준비입니다. 필요한 재료는 밤색과 물뿐입니다. 레시피:

1. 채소를 씻으십시오.
2. 팬에 물을 반쯤 채웁니다.
3. 전체 또는 잘게 썬 잎을 반 리터짜리 항아리에 넣고 미리 씻어서 살균합니다.
4. 항아리를 팬에 넣으십시오.
5. 주스가 형성되고 밤색이 줄어들면 잎을 더 추가합니다.
6. 주스가 병 가장자리에 도달하면 플라스틱 뚜껑으로 덮을 수 있습니다.

이 방법은 모든 요리 요리에 제품을 사용하는 데 적합합니다. 채소의 맛은 설탕, 소금 또는 과도한 산으로 인해 손상되지 않습니다.

파이를 위해 겨울 밤색 준비하기

특히 언급할만한 가치가 있는 것은 파이를 채우는 달콤한 재료입니다. 이 신선한 잎은 베이킹 감정가들에게 사랑 받고 있습니다. 필요한 것 : 잎 1kg과 과립 설탕 200g.

레시피:

1. 잎을 씻고 말리십시오.
2. 모래를 뿌린다.
3. 손으로 짜지 말고 섞어주세요.
4. 소독된 병에 넣고 압축합니다.

그런 다음 항아리를 밀봉하십시오. 반드시 서늘한 곳에 보관하세요.

이것은 간단한 조리법이지만 파이 필링을 준비하는 또 다른 방법이 있습니다. 재료:

• 반 킬로그램의 잎;
• 소금 25g;
• 식물성 기름 30ml.

다음과 같이 준비해야 합니다.

1. 선택하고 준비한 잎을 씻고 말리십시오.
2. 또한 준비를 위해 항아리를 소다로 씻고 말리십시오.
3. 잘게 썬 잎을 그릇에 담고 소금을 뿌린다.
4. 원료에서 즙이 나오도록 손으로 으깨세요.
5. 항아리로 나눕니다.
6. 위에 주스와 식물성 기름을 첨가하십시오.
7. 뚜껑을 덮고 서늘한 곳에 보관하세요.

두 번째 레시피는 맛있는 파이를 만드는 방법입니다. 밤색을 집에서 보존하면 긴 겨울 동안 비타민과 기분 좋은 맛을 보존하는 데 도움이 됩니다.

보관 이용 약관

모든 보존 식품과 마찬가지로 보관 규칙을 준수하면 겨울 내내 쉽게 보관할 수 있습니다. 조리법에 관계없이 밤색 통조림은 지하실이나 지하실에 보관됩니다. 온도가 영하로 떨어지지 않는 어둡고 시원한 방에는 곰팡이, 곰팡이 또는 높은 습도가 없습니다.

아파트에서는 ​​보존이 얼지 않도록 가열되지 않은 식료품 저장실이나 가열 발코니가 될 수 있습니다. 공간이 충분하면 특히 소금, 식초 및 기타 방부제를 사용하지 않고 조리법을 사용하는 경우 두 개의 항아리를 냉장고에 보관할 수 있습니다.

결론

밤색 통조림에는 비타민을 보존하기 위해 어린 밤색 잎을 준비하는 작업이 포함됩니다. 겨울에는 녹색 양배추 수프나 파이가 온 가족을 기쁘게 할 것입니다. 항아리에 비타민 식물을 보존하는 방법에는 소금을 사용하거나, 소금을 사용하지 않거나, 식초 또는 구연산을 사용하는 등 다양한 방법이 있습니다.보관하기 싫으시면 그냥 말리시거나 냉동보관하시면 됩니다. 모든 옵션은 장기 보관에 적합하지만 냉동 후 많은 사람들은 잎의 맛이 변하고 기분 좋은 신맛이 사라진다고 주장합니다.