겨울 타타르 노래를 위한 애호박 샐러드는 클래식 레초와 다르며 달콤하고 신맛이 매력적입니다. 준비하는 것은 어렵지 않지만 올바른 재료와 비율을 선택하는 것이 중요합니다. 레시피는 엄격하지 않으며 일부 구성 요소를 교체할 수 있습니다.
필수 성분
겨울용 타타르송 호박을 준비할 때 이 야채가 기본 재료입니다. 다른 사람들의 수는 그를 향하고 있습니다. 껍질을 벗긴 과일 2kg의 경우 다음을 수행하십시오.
- 당근 1개;
- 사과 1-2개(달콤하고 신맛이 나는 품종이 좋음);
- 1-2 개의 달콤한 피망;
- 고추 1-2 꼬투리;
- 양파 1-2개;
- 마늘 4쪽;
- 2 큰술. 엘. 토마토 페이스트 더미로;
- 6 큰술. 엘. 입자가 굵은 설탕;
- 4 큰술. 엘. 식물성 기름;
- 0.1 l 식초 9 %;
- 1 큰술. 엘. 소금.
레시피의 일부 재료는 대체될 수 있습니다. 토마토 페이스트의 대안은 신선한 토마토입니다. 교체시에는 1:3의 질량비를 사용하세요. 이 비율의 경우 2 큰술 대신. 엘. 토마토 페이스트에는 약 0.2kg의 토마토가 필요합니다.
신선한 고추는 갈은 고추로 대체 가능합니다. 여기서 계산은 간단합니다 - 1 tsp. 하나의 포드 대신. 붉은 향신료를 섭취해야 하며 특히 단맛이 아닌 매운 맛(파프리카)을 섭취해야 합니다.
호박 타타르 송에서 레초를 준비하려면 유리 병이 필요합니다. 뚜껑은 금속, 폴리프로필렌, 시밍 기계 또는 나사일 수 있습니다. 전제 조건은 살균입니다.
겨울 타타르 노래를위한 호박 샐러드는 최대 0.5-0.7 l 용량의 항아리에 넣는 것이 가장 좋습니다. 이 양은 간식에 최적입니다.
야채 선택 및 준비
통조림 호박 타타르 송 및 기타 준비에는 신선한 야채 만 사용하십시오. 부패나 기계적 손상의 징후가 없어 온전해야 합니다. 겨울 샐러드에는 잘 익은 야채만 선택하고 너무 익은 야채는 선택하지 마세요. 모든 제품은 철저히 세탁됩니다.
흰 양파나 붉은 양파를 섭취할 수 있습니다. 두 번째 경우에는 맛이 더 달콤해집니다.
호박은 나이와 크기에 따라 준비됩니다. 어린 작은 과일은 껍질을 벗기고 입방체로 자르면됩니다. 호박이 오래되고 크면 반드시 씨를 제거하십시오.
당근과 양파를 껍질을 벗기십시오. 씨앗이 있는 줄기는 고추에서 제거됩니다. 사과 껍질은 그대로 둬도 되지만, 너무 딱딱한 껍질은 제거하는 것이 좋습니다. 코어가 완전히 제거되었습니다.
모든 야채는 퓌레입니다. 마늘은 마늘과 함께 분쇄하거나 특수 프레스를 사용하여 별도로 분쇄할 수 있습니다.
호박 타타르 노래의 겨울 전채 요리법
재료를 올바르게 선택하고 준비한 후에는 겨울용 샐러드 타타르 송을 만드는 것이 어렵지 않습니다. 알고리즘은 다음과 같습니다.
- 냄비에 다진 야채를 넣고 호박만 남겨주세요.
- 혼합물을 끓이십시오.
- 호박, 설탕, 소금을 추가합니다. 고추를 갈아서 사용한다면 이 단계에서 넣어주세요.
- 다시 끓인 후 가끔씩 저어 주면서 야채 혼합물을 약한 불로 40 분 동안 끓입니다.
- 식초와 식물성 기름을 넣고 섞는다.
- 5분 후 불을 끄세요.
- 샐러드를 멸균된 병에 넣고 말아주세요.
- 용기를 거꾸로 뒤집습니다.
- 냉각 후 겨울철 보관을 위해 공작물을 제거하십시오.
호박뿐만 아니라 다른 야채도 질감이 뚜렷하도록 타타르 송 샐러드를 다르게 만들 수 있습니다. 그러면 알고리즘은 다음과 같습니다.
- 호박은 입방체로 자르고 나머지 야채는 원하는대로 자릅니다. 고추는 입방체, 양파는 반 고리, 당근은 조각이 될 수 있습니다.
- 팬에 기름을 붓고 가열합니다.
- 모든 야채(아직 애호박은 건드리지 마세요)와 소금, 설탕을 넣고 섞으세요. 토마토 페이스트를 사용한다면 이 단계에서 첨가하세요.
- 약한 불로 20분 정도 끓입니다(끓인 후 줄여주세요).
- 호박을 추가합니다.
- 20분 더 끓입니다.
- 식초를 붓고 계속 끓입니다.
- 15분 후, 병에 붓고 말아주세요.
표시된 양의 재료로 평균 5-6개의 0.5리터 캔이 생성됩니다.
보관기간 및 방법
타타르 노래 샐러드는 겨울에 냉장고, 지하실(지하실) 또는 기타 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다. 권장 온도는 15°C 이하입니다.
겨울 샐러드 타타르 송은 최대 2년 동안 보관할 수 있습니다. 1년 이내에 사용하는 것이 좋습니다.
결론
겨울 타타르 노래를 위한 호박 샐러드는 달콤하고 신맛이 나며 준비가 간편하여 매력적입니다. 원하는 대로 레시피를 변경하고 가공물의 선명도를 조정할 수 있습니다. 일부 주부들은 호박에 가지를 추가합니다. 샐러드는 1년 동안 만드는 것이 좋으며, 장기간 보관하면 부패의 위험이 증가하고 유익한 성분이 파괴됩니다.
