일년 중 언제든지 바삭바삭한 오이는 훌륭한 간식이며 다양한 요리에 기분 좋게 추가됩니다. 그러나 모든 경우에 오이의 맛이 기대에 부응하는 것은 아닙니다. 오이가 맛을 잃고 부드러워지는 경우도 있습니다.
바삭바삭한 오이를 피클하는 방법
오이를 바삭하게 만들려면 다음 규칙을 따라야 합니다.
- 산세에 가장 적합한 것은 결절이 있는 두꺼운 껍질의 오이입니다. 12cm보다 긴 녹색은 내부가 비어 있을 수 있으므로 선택하지 마십시오.
- 신선한 오이를 선택해야 합니다. 소금에 절이기 전에 한동안 찬물에 보관할 수 있습니다.
- 소금 농도가 충분해야 합니다. 굵은 소금을 사용하는 것이 좋습니다.
- 양 고추 냉이 잎과 건포도 잎은 오이에 힘을 더할 수 있습니다.
- 오이병은 서늘한 곳에 보관해야 합니다.
폴란드 절인 오이
이 준비를 준비하려면 이전에 먼지로부터 씻어 낸 신선한 오이를 사용해야합니다. 다음으로 양파와 당근을 껍질을 벗기고 고리 모양으로 잘라야합니다. 그런 다음 물을 끓여 거기에 건포도와 벚꽃 잎을 넣어야합니다. 요리 과정은 2분을 넘지 않아야 합니다.매리 네이드에 소금, 식초, 설탕을 넣고 10 분간 끓입니다.
이때, 항아리 바닥에 나뭇잎을 몇 장 깔아주어야 합니다. 그 위에 오이, 당근, 양파를 넣어야합니다. 후추, 마늘, 베이 리프도 추가해야합니다. 항아리가 가득 차면 매리 네이드를 붓고 뚜껑으로 공작물을 닫아야합니다.
다음으로는 끓는 순간부터 2분 이내에 보존식품을 살균해야 한다. 그런 다음 병을 제거하고 뚜껑을 조이십시오. 그런 다음 병을 거꾸로 뒤집어 식을 때까지 그대로 유지해야 합니다.
케첩과 칠리를 곁들인 오이
이 준비에는 오이, 핫 케첩 또는 토마토 케첩, 향신료, 칠리 고추 및 마늘이 필요합니다.
팬에 물을 붓고 소금, 식초, 케첩, 설탕을 넣은 다음 모두 끓여야합니다. 다음으로 고추와 마늘을 썰어주세요.
그런 다음 향신료, 마늘, 후추를 병에 옮겨 약간의 겨자를 추가해야합니다. 그런 다음 오이를 항아리에 넣고 위에 딜을 추가하고 모든 위에 끓는 매리 네이드를 부어야합니다.
그런 다음 뚜껑이 달린 공작물로 병을 닫고 뒤집어 식을 때까지 포장해야합니다. 이 준비는 며칠 안에 사용할 수 있습니다.
