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겨울용 가지를 만드는 것은 상당히 간단하고 빠른 과정입니다. 인기 있는 한식은 매콤달콤한 맛이 일품이고 보기에도 아주 인상적이다.
요리는 맛있어 보이며 축제 테이블에서 안전하게 제공 될 수 있습니다.
가지 준비의 미묘 ㅎ 겨울
가지를 준비하는 데 ㅎ 겨울에는 요리 경험이 필요하지 않습니다. 요리는 가장 일반적인 재료로 준비하기 쉽습니다.
ㅎ 파란색은 야채샐러드에요. 가지를 미리 튀기거나 삶거나 구운 다음 양념과 함께 다른 야채와 섞습니다.
원칙적으로 파란색은 벗겨지지 않습니다.
가장 흔히 가지는 얇은 막대로 자르지만 원형으로자를 수도 있습니다.
과일을 너무 익히지 않는 것이 중요합니다. 이 과정은 끓인 후 5분 이상 지속되지 않아야 합니다. 준비 상태는 모양에 따라 결정됩니다. 파란색의 색상이 변경된 경우 가열을 끌 수 있습니다. 야채는 탄력 있고 조밀하게 유지되어야합니다.
전통적으로 겨울용 가지ㅎ는 당근 양념이나 고춧가루를 넣어서 준비하는데 덕분에 매콤하고 고소한 맛이 납니다.
파란색에 신선한 채소를 넣는 것은 권장하지 않습니다.겨울에는 얼려서 서빙 직전에 애피타이저에 추가할 수 있습니다.
야채 선택
ㅎㅎ 겨울을 준비하려면 껍질이 얇고 쓴 맛이 덜한 어린 가지를 선택하는 것이 좋습니다. 최적의 크기는 약 15cm이며 펄프는 조밀해야하며 피부는 찌그러짐이나 얼룩이 없어 고르고 매끄러 워야합니다. 시들지 않는 갓 따낸 과일이 가장 적합합니다. 오래된 야채를 사용해야 한다면 미리 소금에 절이거나 구워야 합니다.
전채가 다색이고 밝아 지도록 다양한 색상의 피망을 섭취하는 것이 좋습니다.
보라색이나 붉은 양파를 선호하는 것이 좋습니다.
가지에는 당근이 들어있어요 ㅎㅎ 따로 익힌 한국산 당근을 사용할 수 있습니다. 구매하거나 직접 만들 수 있습니다.
야채의 비율은 취향에 따라 임의로 선택됩니다.
항아리 준비
겨울 준비용 뚜껑과 항아리는 열처리를 거칩니다. 이 절차는 가지의 부패를 방지하고 병이 열리는 것을 방지합니다.
겨울용 한식 샐러드를 준비하려면 부피가 0.5 리터 이하인 작은 항아리가 필요합니다. 이러한 캔의 처리 시간은 10분을 넘지 않습니다.
열처리하기 전에 가지 육각형 유리 용기를 소다 또는 세제를 사용하여 철저히 세척합니다.
겨울 준비는 어떤 용기 소독 방법이라도 가능합니다
몇 가지 멸균 옵션이 있습니다.
- 오븐에서. 용기의 목이 문을 향하도록 차가운 캐비닛에 옆으로 눕힌 다음 불을 붙입니다.
- 물이 채워진 팬 위의 와이어 랙 위에. 용기를 거꾸로 놓습니다. 이를 위해 이중 보일러를 사용할 수 있습니다.
- 비등. 항아리와 뚜껑을 적당한 용기에 넣고 물을 채우고 끓입니다.
- 전자 레인지.5cm의 물이 담긴 병을 전자레인지에 넣고 출력을 최대로 설정하세요.
가지는 다소 변덕스러운 야채이기 때문에 겨울을 준비하는 데는 열처리가없는 요리법이 있지만 전채와 함께 항아리를 소독하는 것이 가장 자주 포함됩니다.
겨울 가지 ㅎ 준비법
간식을 준비하는 방법은 동일합니다. 롤링 전 재료 세트와 가공이 약간 다릅니다. 대부분의 경우 샐러드 병은 장기 보관을 위해 멸균됩니다.
매콤한 겨울 가지 샐러드
파란색 2kg에는 당근 0.5kg, 다양한 색상의 피망과 양파, 마늘 8쪽, 해바라기유 100ml 및 식초(9%)가 필요합니다. 향신료와 허브에서 1 큰술을 준비해야합니다. 엘. 소금, 8 큰술. 엘. 설탕, 고수풀 2 티스푼, 갈은 고추, 1 티스푼. 후추.
깊은 접시에 담긴 요리를 테이블에 담을 수 있습니다.
요리 방법:
- 가지의 줄기를 자르고 먼저 입방체로 자른 다음 긴 막대로 자릅니다. 그릇에 담고 소금을 넣고 손으로 섞은 후 30분간 놓아두세요.
- 껍질을 벗긴 당근을 한국산 당근 강판으로 갈아줍니다. 그 위에 끓는 물을 붓고 10분간 담가둔 후 물기를 빼고 손으로 꼭 짜냅니다.
- 달콤한 고추에서 씨와 줄기를 제거하고 얇고 긴 조각으로 자릅니다.
- 칠리를 고리로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다.
- 가지를 제외한 모든 야채를 그릇에 넣고 갈은 후추(빨간색과 검은색), 설탕, 고수풀을 넣고 식초와 식물성 기름을 붓습니다. 다진 마늘을 넣고 저어주고 몇 분간 그대로 둡니다.
- 가지를 짜내고 종이 타월로 옮겨 말립니다.
- 베이킹 시트에 기름을 바르고 그 위에 짜낸 가지를 놓고 호일로 덮은 다음 180도로 예열된 오븐에서 15분간 굽습니다.
- 구운 가지를 다른 야채와 함께 그릇에 넣고 잘 섞어서 1시간 동안 재워둡니다.
- 간식을 멸균된 용기에 담습니다.
- 큰 냄비에 천을 넣고 그 위에 샐러드가 담긴 용기를 놓고 뚜껑을 덮은 다음 뜨거운 물을 병 높이의 1/3까지 부은 다음 불에 태우고 끓인 후 스토브에 25 분 동안 유지하십시오.
- 뚜껑 아래로 말아서 뒤집어서 따뜻한 담요로 덮으십시오. 식힌 가지 항아리를 겨울까지 식품 저장실에 보관하세요.
가지와 당근 ㅎ 겨울용
이 겨울용 샐러드를 준비하려면 3조각이 필요합니다. 가지, 양파, 피망(노란색, 빨간색, 녹색). 추가로 2개를 준비해야 합니다. 당근, 칠리 꼬투리 1개, 식물성 기름 150ml, 월계수 잎 2개, 마늘 3쪽, 1.5큰술. 엘. 식초, 갈은 후추, 소금으로 맛보십시오.
용기는 밀봉하기 전에 멸균해야 합니다.
요리 방법:
- 고추 껍질을 벗기십시오 : 칸막이, 씨앗, 줄기를 제거하십시오. 좁고 긴 띠로 자릅니다.
- 마늘을 프레스에 통과시키고 양파를 반 고리로 자릅니다.
- 칠리에서 씨를 제거하고 고리 모양으로 자릅니다.
- 당근을 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다. 자르기 위해 강판을 사용할 수 있습니다.
- 모든 야채를 적당한 그릇에 넣고 소금, 후추, 월계수 잎을 넣고 식초를 부어 저어줍니다.
- 씻어서 껍질을 벗긴 가지를 길고 상당히 얇은 입방체로 자릅니다.
- 깊은 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 가열하고 가지를 넣고 가볍게 볶습니다.
- 튀긴 가지를 남은 야채와 함께 그릇에 옮기고 저어준 후 식힙니다. 향신료를 추가하십시오.
- 결과 샐러드를 찐 항아리에 옮기고 밀봉하고 겨울 동안 보관하십시오.
ㅎ 살균하지 않고 겨울용 가지에서
겨울용 ㅎ을 만드는 방법은 가장 간단한 것으로 간주됩니다.
먼저 당근, 양파, 피망, 마늘을 볶은 다음 가지를 넣고 뚜껑 아래에서 끓입니다. 또 다른 옵션은 당근을 삶고, 양파와 마늘을 볶고, 가지와 고추를 굽는 것입니다.
가지 10개에는 다음이 필요합니다.
- 15개 다양한 색상의 피망;
- 5개 양파와 당근;
- 마늘 8쪽;
- 고추 1개;
- 5 큰술. 엘. 해바라기 유;
- 파슬리 1 묶음;
- 3 큰술. 엘. 사하라;
- 물 반 컵;
- 후추 열매와 소금 맛.
뒤집힌 병을 따뜻한 물건으로 덮어 식혀주세요.
요리 방법:
- 야채 준비 : 씻고 껍질을 벗기십시오. 가지를 둥글게 자르고 그릇에 담고 물을 붓고 20분간 놓아두세요.
- 당근을 갈아서 양파를 반 고리로 자르고 피망을 조각으로 자르고 고추를 고리로 자릅니다.
- 냄비에 식물성 기름을 데우고 양파를 넣고 볶습니다. 당근과 고추를 넣고 저어준 후 3분 더 조리합니다.
- 가지가 담긴 그릇에서 물을 빼내고 파란색을 프라이팬에 넣고 물, 소금, 후추 열매 및 설탕을 넣으십시오. 뚜껑을 덮고 끓을 때까지 끓인다.
- 육즙이 부족하면 물을 넣고 약한 불로 30분간 끓인다. 식초, 마늘, 파슬리를 넣고 15분간 더 조리합니다.
- 항아리를 소독하고 뚜껑을 따로 끓입니다. 샐러드로 채우고 말아주세요.
- 약 10시간 후에 완전히 냉각됩니다. 그런 다음 겨울 준비물을 어둡고 시원한 곳에 두십시오.
보관 기간 및 규칙
가지는 겨울 동안 지하실, 식료품 저장실 또는 냉장고로 보내집니다. 밀봉된 준비물은 다음 야채 수확 때까지 보존됩니다. 개봉한 샐러드 병은 오래 가지 못하므로 냉장고에 보관하고 2~3일 이내에 소비해야 하므로 작은 병을 선택하는 것이 좋습니다.
결론
가지 ㅎ 겨울용은 가장 인기있는 맛있는 요리 중 하나입니다. 한국식 매콤한 샐러드는 맛이 좋고, 외관이 맛있고, 준비가 간편합니다.
