이끼파리 캐비어는 풍부한 산림 수확이 이루어지는 겨울에 수확하기에 탁월한 선택입니다. 수프, 소스, 샐러드 및 집에서 만든 구운 식품에 추가하여 독립적인 간식으로 먹을 수 있습니다.
이끼 버섯으로 버섯 캐비어를 요리하는 방법
캐비어에는 온전하고 밀도가 높은 표본만 적합합니다. 벌레와 벌레 구멍이 있으면 버섯은 버려집니다. 고품질의 과일은 세척 및 세척됩니다. 선택한 조리법에 따라 먼저 끓이거나 즉시 튀겨집니다. 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하여 갈아주세요.
전채가 너무 묽어지는 것을 방지하려면 튀기기 전에 버섯을 말리십시오.
캐비어는 차갑거나 뜨겁게 섭취됩니다.
매일 이끼 버섯으로 만든 버섯 캐비어 요리법
냉동 버섯과 신선한 버섯의 조리 과정은 다르지 않습니다. 간단한 권장 사항을 따르면 모든 사람이 처음으로 맛있고 향기로운 버섯 캐비어를 얻을 수 있으며, 이는 저녁 식사를 다양화하거나 명절 테이블에서 좋은 전채 요리로 사용할 수 있습니다.
양파와 사워 크림을 곁들인 맛있는 이끼파리 캐비어
이끼 버섯은 펄프가 촘촘합니다. 따라서 버섯 캐비어는 놀랍도록 맛있습니다.
필요할 것이예요:
- 플라이휠 – 1kg;
- 향료;
- 사워 크림 – 120 ml;
- 양파 - 2개 대형;
- 소금;
- 당근 - 2 큰.
단계별 프로세스:
- 산림 수확을 분류하십시오. 손상되었거나 썩었거나 벌레가 먹은 표본을 버리십시오. 이물질을 제거하고 헹구십시오.
- 물을 채우려면. 소금을 넣고 끓입니다. 액체를 배출하고 제품을 건조시킵니다.
- 믹서기를 사용하여 갈아주세요. 죽은 균질해야합니다.
- 냄비에 기름을 붓고 결과물을 볶습니다.
- 다진 양파와 당근을 추가합니다. 향신료를 뿌리고 소금을 넣으십시오. 사워 크림을 붓습니다. 혼합.
- 1/4시간 동안 약한 불로 끓입니다.
사워 크림은 요리를 더욱 맛있게 만들어줍니다.
허브와 마요네즈를 곁들인 이끼 버섯으로 버섯 캐비어 만드는 법
마요네즈는 스낵에 더욱 표현력 있고 풍부한 맛을 선사합니다.
필요할 것이예요:
- 마요네즈 – 40ml;
- 플라이휠 – 500g;
- 소금;
- 푸른 잎;
- 기름;
- 마늘 – 3쪽.
단계별 프로세스:
- 버섯을 씻고 자릅니다. 프라이팬에 넣습니다. 기름을 채우십시오.
- 소금을 넣다. 다진 마늘과 허브를 추가합니다. 마요네즈를 붓는다. 혼합.
- 혼합물을 1시간 30분 동안 끓입니다.
- 불을 끄고 식힙니다. 키가 큰 용기에 담으세요.
- 침지 블렌더로 치십시오.고기 분쇄기를 통과시킬 수도 있습니다.
레시피에 표시된 것보다 더 많은 마늘을 추가할 수 있습니다.
냉동고에 보관할 수 있는 모스 플라이 캐비어
냉동실에 넣어두면 오랫동안 맛있는 간식을 준비할 수 있습니다. 다음 시즌까지 보관이 가능합니다. 작은 부분으로 포장하는 것이 좋습니다.
필요할 것이예요:
- 플라이휠 – 1kg;
- 소금;
- 양파 – 140g;
- 식물성 기름 - 180ml;
- 당근 – 120g.
요리 과정:
- 날카로운 칼을 사용하여 다리를 청소하십시오. 캡에서 이물질을 제거하십시오. 헹구기.
- 물을 채우려면. 1/4시간 동안 요리하세요. 액체를 배출하십시오. 이 과정을 두 번 더 반복합니다.
- 냄비에 넣으십시오. 오일을 추가. 다진 양파와 강판 당근을 추가합니다.
- 최소 버너 모드를 켭니다. 뚜껑을 닫고 30분 동안 끓입니다. 가끔 저어주세요.
- 소금을 조금 넣으세요. 원하는 경우 이 시점에서 향신료를 추가할 수 있습니다. 젓다.
- 수분이 모두 증발할 때까지 뚜껑을 닫고 조리하세요. 키가 큰 용기에 옮기고 믹서기로 치십시오. 시원한.
- 작은 용기나 비닐봉지에 담아주세요. 냉동실에 넣으십시오.
겨울에는 버섯 캐비어를 해동하여 원하는 용도로 사용하면 충분합니다.
겨울 동안 이끼 버섯으로 버섯 캐비어를 준비하는 방법
캐비어의 맛을 오랫동안 유지하기 위해 다량의 오일, 식초 에센스 또는 용액이 조성물에 첨가됩니다. 어린 버섯은 구조가 더 조밀하기 때문에 사용됩니다. 수집된 모든 표본은 온전하고 벌레가 없어야 합니다.
은행은 소독되어야 합니다. 이렇게하려면 증기 위에 올려 놓거나 예열 된 오븐에 30 분 동안 넣으십시오. 뚜껑은 끓는 물에 삶아야 합니다.
블렌더로 공작물을 갈거나 고기 분쇄기를 통과하십시오.모든 재료는 튀겨져야 합니다. 이 준비는 겨울 준비에 특별하고 풍부한 맛을 선사합니다.
이끼 버섯의 클래식 캐비어
고전적인 "손가락 핥기 좋은" 레시피에 따른 겨울용 이끼 파리 캐비어는 부드럽고 맛있습니다. 샌드위치에 뿌리고 고기 요리, 감자 및 시리얼의 반찬으로 제공됩니다.
필요할 것이예요:
- 플라이휠 – 2kg;
- 후추 (완두콩) – 10 개;
- 소금;
- 양파 – 300g;
- 식초 9% – 20ml;
- 당근 – 300g;
- 베이 리프 – 2 개;
- 식물성 기름 – 500ml.
겨울 동안 이끼 버섯으로 캐비어를 준비하는 방법 :
- 과일에서 산림 잔해와 토양 잔여물을 제거합니다. 헹구기.
- 물을 채우려면. 소금을 조금 넣으세요. 40분 동안 중간 불로 끓입니다. 구멍이 있는 스푼을 사용하여 형성되는 거품을 지속적으로 걷어냅니다.
- 액체를 배출하고 임산물을 식힙니다. 고기 분쇄기를 통과하십시오.
- 양파를 자른다. 당근을 갈아주세요. 기름을 넣고 볶습니다. 향신료와 소금을 추가하십시오.
- 야채가 준비되면 버섯 퓨레를 부어주세요.
- 1시간 30분 동안 끓입니다. 이 경우 화재는 최소화되어야 합니다. 식초를 추가하십시오. 젓다.
- 항아리에 넣고 밀봉합니다.
믹서기 또는 고기 분쇄기로 버섯을 갈아주세요
마늘을 곁들인 겨울용 이끼 캐비어
이 놀랍도록 향기로운 전채는 버섯 요리를 좋아하는 모든 사람들의 관심을 끌 것입니다. 부드럽고 맛있습니다.
필요할 것이예요:
- 양파 – 360g;
- 소금;
- 마늘 - 4쪽
- 플라이휠 – 700g;
- 올리브유;
- 식초 9% – 50 ml;
- 당근 – 130g.
요리 과정:
- 작물을 대야에 넣고 물을 채웁니다. 여러 번 헹굽니다.
- 큰 냄비에 넣으십시오. 물을 채우려면. 소금을 넣고 끓입니다. 이 절차는 1/4시간이면 충분합니다. 거품을 제거하십시오. 모든 것을 체에 올려 놓습니다.
- 고기 분쇄기를 통해 비틀어보십시오.
- 굵은 강판에 당근을 갈아주세요. 양파를 자른다. 냄비에 넣고 볶습니다.야채는 황금빛 갈색이 되어야 합니다.
- 버섯 다진 고기를 추가하십시오. 뚜껑을 닫고 30분 동안 끓인 다음 1/4시간 동안 뚜껑 없이 끓입니다.
- 다진 마늘이나 다진 마늘을 추가합니다. 혼합. 식초를 부어주세요.
- 준비된 용기에 옮깁니다. 코르크.
다진 파를 뿌린 버섯 캐비어와 함께 먹으면 맛있습니다
boletus와 이끼 버섯의 버섯 캐비어
이것은 겨울 준비를 위한 매우 간단한 옵션으로 일년 내내 놀라운 버섯 맛을 즐길 수 있습니다.
필요할 것이예요:
- 플라이휠 – 1kg;
- 소금;
- 올리브 오일 - 150ml;
- 향료;
- 푸른 잎;
- boletus – 500g;
- 양파 – 420g;
- 마늘 – 7쪽.
단계별 프로세스:
- 오일 캡에서 필름을 제거합니다. 모든 버섯을 씻으십시오. 40분 동안 요리하세요.
- 체에 놓습니다. 국물이 완전히 배수될 때까지 기다리십시오. 블렌더 그릇에 넣습니다. 갈기.
- 기름을 예열하십시오. 다진 양파를 추가합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 끓입니다. 분쇄된 반제품을 추가합니다. 10분 동안 요리하세요.
- 다진 마늘 정향을 추가합니다. 소금을 넣다. 다진 허브를 넣으십시오. 좋아하는 향신료를 뿌린다. 젓다.
- 뚜껑을 닫으세요. 1/4시간 동안 끓입니다.
- 준비된 용기에 옮깁니다. 코르크.
파슬리, 고수풀, 딜 또는 이들의 혼합물이 녹색으로 사용됩니다.
토마토를 곁들인 이끼 버섯의 버섯 캐비어
토마토는 캐비아에 즐거운 맛을 줄 것입니다. 결과 간식은 더 부드러울 것입니다.
필요할 것이예요:
- 호박 – 1kg;
- 식초 에센스 - 20 ml;
- 레몬 – 50g;
- 플라이휠 – 700g;
- 설탕 – 30g;
- 기름;
- 양파 – 120g;
- 소금;
- 토마토 - 280g.
단계별 프로세스:
- 호박을 굵게 갈아주세요. 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 소금을 뿌린다. 30분 동안 그대로 두십시오. 배출된 주스를 배출합니다.
- 버섯을 씻은 다음 조각으로 자릅니다. 종기. 물은 소금에 절여야합니다. 전체 과정은 20분도 걸리지 않습니다.
- 야채를 볶습니다.삶은 제품을 추가하십시오. 20분 동안 끓입니다.
- 끓는 물로 토마토를 데치십시오. 피부를 제거하십시오. 작은 입방체로 자릅니다. 야채로 보내십시오. 7분 동안 끓입니다.
- 레몬에서 짜낸 주스를 붓습니다. 달게하고 소금을 뿌리십시오. 혼합.
- 7분 더 요리하세요. 에센스를 부어주세요. 믹서기로 섞고 갈아주세요. 다시 워밍업하세요.
- 항아리에 캐비어를 채우세요. 코르크.
용기는 반드시 멸균되어야 합니다.
야채와 향신료로 이끼 버섯으로 캐비어 만드는 법
요리에는 살이 촘촘하고 탄력이 있는 어린 표본을 사용하는 것이 좋습니다.
필요할 것이예요:
- 플라이휠 – 1.5kg;
- 설탕 – 30g;
- 피망 – 300g;
- 식물성 기름 – 350ml;
- 소금;
- 양파 – 300g;
- 마늘 – 2쪽
- 올스파이스 – 완두콩 7개;
- 당근 – 600g;
- 식초 9% – 80 ml;
- 호박 – 500g.
단계별 프로세스:
- 껍질을 벗긴 다음 헹구고 소금물에 산림 수확물을 끓입니다. 액체를 배출하십시오.
- 고추와 호박을 작은 조각으로 자릅니다. 양파를 자른다. 마늘을 자르거나 프레스를 통과하십시오. 당근을 갈아주세요.
- 큰 프라이팬이나 대야에 야채를 넣습니다. 끝날 때까지 볶습니다. 후추를 추가합니다. 소금을 넣다. 달게 하다.
- 버섯을 추가합니다. 뚜껑 아래에서 30분 동안 끓입니다. 믹서기로 치십시오.
- 종기. 식초를 부어주세요. 섞어서 준비된 용기에 붓습니다. 코르크.
검은 빵에 버섯 캐비어를 얹은 맛있는 스프레드
느린 밥솥에서 겨울 동안 이끼 버섯으로 캐비어를 만드는 방법
슬로우 쿠커에서 캐비어를 요리하는 것이 편리합니다. 원하는 경우 야채를 그릇이 아닌 프라이팬에 볶습니다.
필요할 것이예요:
- 삶은 이끼 버섯 – 700g;
- 갈은 고추 혼합물 – 10g;
- 당근 – 340g;
- 식초 9% – 40 ml;
- 소금 – 15g;
- 양파 – 300g;
- 식물성 기름 – 100ml;
- 마늘 – 5쪽.
단계별 프로세스:
- 당근을 갈아주세요. 양파를 입방체로 자릅니다.
- 그릇에 기름을 조금 붓습니다. 야채를 추가합니다. "튀김" 모드를 켜세요. 7분 동안 요리하세요.
- 버섯과 결합하여 고기 분쇄기에 넣습니다. 트위스트. 그릇으로 옮깁니다.
- 기름을 채우십시오. 소금을 조금 넣으세요. 후추 혼합물을 첨가하십시오. 젓다.
- 모드를 "베이킹"으로 전환하십시오. 타이머를 30분으로 설정하세요.
- 식초를 붓고 다진 마늘을 넣습니다. 준비된 용기에 옮깁니다. 코르크.
버섯 알은 완전히 식을 때까지 따뜻한 천 아래 거꾸로 놓아 둡니다.
보관 규칙
열린 병은 5-7일 이상 보관할 수 없으므로 겨울 동안 캐비어를 작은 용기에 보존하는 것이 가장 좋습니다. 적절하게 롤링된 제품은 실온에서 6개월 동안 영양 및 맛 특성을 유지합니다.
캐비어를 +2°...+8C 온도의 지하실에 보관하면 유통기한이 1년으로 늘어납니다. 선택한 위치와 온도 조건에 관계없이 작업물이 햇빛에 노출되어서는 안 됩니다.
통조림용이 아닌 버섯 캐비어는 뚜껑을 닫은 채 냉장고 칸에 5일 이내에 보관해야 합니다.
결론
모스플라이 캐비어는 간단하지만 매우 맛있는 요리입니다. 원하는 경우 제안된 조리법에 좋아하는 향신료, 허브 또는 고추를 추가할 수 있습니다. 이렇게 하면 요리의 맛이 바뀔 수 있습니다.
