흰 우유 버섯 : 집에서 겨울 준비 및 간식을 준비하는 요리법

겨울용 우유 버섯 요리법은 높은 맛, 영양가 및 놀라운 버섯 향으로 인해 높이 평가됩니다. 준비된 간식은 감자, 시리얼, 야채와 함께 제공되거나 빵에 발라집니다. 이 준비는 또한 집에서 만든 구운 식품의 좋은 충전재로 사용되며 수프의 기초로도 사용됩니다.

겨울에는 우유 버섯으로 무엇을 할 수 있나요?

겨울에는 우유 버섯으로 다양한 요리를 준비 할 수 있습니다. 가장 자주 절이거나 소금에 절입니다. 이렇게하려면 뜨겁거나 차가운 방법을 사용하십시오.

부엌에 서서 많은 양의 음식을 요리하고 싶지 않다면 버섯을 말릴 수 있습니다. 이를 위해 건조에 많은 시간이 걸리지 않는 대류 오븐이 자주 사용됩니다. 소금물에 끓인 후 제품을 얼릴 수도 있습니다.

버섯을 곁들인 샐러드는 맛있습니다. 다양한 야채와 향신료를 추가하여 준비됩니다. 버섯 요리 팬은 필요한 모든 구성 요소가 고기 분쇄기를 통과하는 우유 버섯 캐비어를 높이 평가할 것입니다.

solyanka를 만드는 요리법도 수요가 있습니다. 다양한 야채와 향신료로 준비됩니다.

겨울용 우유 버섯을 준비하는 방법

우유 버섯이 먼저 분류됩니다. 매우 큰 오래된 표본은 사용되지 않습니다. 이물질을 제거하고 세탁하세요. 쓴맛을 없애려면 물을 넣고 6시간 동안 놓아두세요. 물은 정기적으로 교체됩니다.

과일은 끓여야합니다. 물은 약간 소금에 절여야합니다. 모든 표본이 바닥에 떨어지면 액체를 배출하고 버섯을 씻을 수 있습니다.

조리법에 토마토가 포함되어 있으면 더 즐거운 맛을 내기 위해 끓는 물로 데치고 껍질을 제거하십시오.

가장 맛있는 간식은 갓 수확한 작물에서 나옵니다.

토마토와 양파를 곁들인 겨울용 우유 버섯 전채

겨울용 항아리에 담긴 우유 버섯 요리법은 보편적입니다. 전채는 독립 요리로 제공되며 수프, 샐러드에 추가되고 반찬으로 사용됩니다.

필요할 것이예요:

• 우유 버섯 – 1.5kg;
• 식물성 기름 – 300ml;
• 토마토 – 1kg;
• 식초 9% – 100ml;
• 피망 – 1kg;
• 소금 – 50g;
• 양파 – 500g;
• 설탕 - 150g;
• 당근 – 700g.

단계별 조리 과정:

1. 버섯을 끓입니다. 식히고 부분적으로 자릅니다.
2. 팬으로 옮깁니다. 계속 저으면서 수분이 증발할 때까지 끓입니다.
3. 토마토를 작은 조각으로 자르고 고추 펄프를 짚으로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다.
4. 당근을 갈아서 더 긴 조각을 만드십시오. 이렇게하려면 큰 강판을 비스듬히 잡으십시오.
5. 큰 용기에 기름을 붓고 따뜻해지면 토마토를 넣으십시오. 5분 후 – 고추와 양파.
6. 5분 동안 끓입니다. 삶은 제품과 당근을 추가합니다. 달게하고 소금을 뿌리십시오. 젓다. 종기.
7. 버너 모드를 최소로 전환하십시오. 50분 동안 규칙적으로 저으면서 요리합니다. 뚜껑을 닫아야 합니다.
8. 멸균 용기에 붓습니다. 코르크.

토마토는 익고 육즙이 많을 때만 사용됩니다.

항아리에 겨울 동안 우유 버섯으로 캐비어를 준비하는 방법

우유 버섯으로 만든 캐비어 요리법은 기분 좋은 향과 맛이 뛰어납니다. 전채는 샌드위치와 반찬에 좋은 추가가 될 것이며 타르트렛을 채우는 역할을 할 것입니다.

레시피에는 다음이 필요합니다.

• 신선한 우유 버섯 – 1kg;
• 후추;
• 해바라기 기름 – 130 ml;
• 양파 – 350g;
• 소금;
• 마늘 – 1쪽;
• 당근 – 250g.

단계별 조리 과정:

1. 버섯을 밤새 담가 두십시오. 약간 손상되고 자란 표본도 레시피에 적합합니다.
2. 냄비에 물을 넣고 40분간 끓입니다. 소쿠리에 물기를 빼고 식혀주세요.
3. 고기 분쇄기를 통과하십시오. 분쇄를 위해 믹서기를 사용할 수도 있습니다.
4. 다진 양파를 황금색이 될 때까지 볶습니다. 강판 당근과 버섯 퓨레를 추가합니다.
5. 뚜껑을 덮고 30분 동안 끓입니다. 다진 마늘을 추가합니다. 2분간 조리하세요.
6. 항아리에 붓고 밀봉하십시오.

맛있는 아침 식사 - 흰 빵에 우유 버섯 캐비어

겨울 동안 호박과 함께 우유 버섯으로 캐비어를 요리하는 방법

향기로운 캐비어를 만드는 방법에는 많은 시간과 값 비싼 제품이 필요하지 않습니다. 스낵은 집에서 만든 구운 식품을 채우거나 페이트로 사용할 수 있습니다.

레시피에는 다음이 필요합니다.

• 삶은 우유 버섯 – 3kg;
• 소금;
• 신선한 호박 – 2kg;
• 식물성 기름 – 30ml;
• 카네이션;
• 양파 - 450g;
• 후추;
• 버섯 국물 – 300ml.

단계별 조리 과정:

1. 호박은 껍질을 잘라내고 씨를 제거해주세요. 펄프를 조각으로 자릅니다.
2. 버섯, 양파와 함께 고기 분쇄기에 넣습니다.
3. 국물과 버터를 저어주세요. 정향을 추가합니다. 약간의 소금과 후추를 추가합니다.
4. 혼합물이 걸쭉해질 때까지 중간 정도에서 요리하세요.
5. 멸균 용기에 붓습니다.
6. 따뜻한 물이 담긴 냄비에 넣으십시오. 1시간 동안 소독합니다. 코르크.

다리는 모자보다 캐비어에 더 적합합니다. 더 조밀하고 고기가 더 많습니다.

튀긴 우유 버섯을 말아 올리는 방법

겨울철 흰 우유 버섯을 다양한 방법으로 준비 할 수 있습니다. 튀긴 과일을 만드는 방법은 특히 맛있습니다. 버섯은 탄력성을 유지하는 것이 중요합니다.

레시피에는 다음이 필요합니다.

• 불린 우유 버섯 – 2kg;
• 물 – 1.5 l;
• 정제유 – 400ml;
• 소금 – 30g;
• 후추 – 5g;
• 베이 리프 – 3g;
• 양파 – 500g.

단계별 조리 과정:

1. 물을 끓이려면. 소금을 넣다. 버섯 뚜껑을 추가합니다. 액체가 끓으면 20분간 끓입니다. 거품을 제거해야 합니다.
2. 모든 표본이 바닥에 가라앉으면 소쿠리에 넣습니다.
3. 건조하고 뜨거운 프라이팬에 넣습니다. 수분이 증발할 때까지 방치합니다.
4. 기름을 붓습니다. 20분간 볶습니다.
5. 다진 양파를 따로 볶습니다. 자실체와 연결하십시오.
6. 20분간 볶습니다. 조심스럽게 섞는다.
7. 어깨까지 멸균 병에 넣으십시오.
8. 소성 정제유를 가장자리에 부어 넣으면 공작물을 오랫동안 보존하는 데 도움이 됩니다. 코르크.

버섯 캐비어를 준비하려면 뚜껑만 사용합니다.

토마토 소스에 맛있는 겨울 우유 버섯

요리 레시피에는 뚜껑만 사용하는 것도 포함됩니다. 토마토 소스는 케첩으로 대체할 수 없습니다.

레시피에는 다음이 필요합니다.

• 삶은 우유 버섯 – 1kg;
• 식초 5% – 40 ml;
• 소성 식물성 기름 – 60 ml;
• 소금 - 20g;
• 베이 잎 – 4 개;
• 설탕 – 50g;
• 물 – 200ml;
• 토마토 소스 - 200ml.

단계별 조리 과정:

1. 식초와 식물성 기름을 제외한 모든 재료를 섞습니다. 30분 동안 끓입니다.
2. 나머지 재료를 부어주세요. 목까지 약간의 여유 공간을 남겨두고 저어 준 후 즉시 준비된 용기에 붓습니다.
3. 따뜻한 물이 담긴 냄비에 넣으십시오. 공작물을 뚜껑으로 덮으십시오.
4. 30분 동안 소독합니다. 가열된 기름을 부어주세요. 코르크.

흰우유버섯만 토마토소스로 조리

항아리에 겨울 동안 야채와 함께 우유 버섯을 굴리는 방법

항아리에 겨울용 우유 버섯을 준비하는 간단한 요리법은 섬세한 맛으로 모든 사람을 정복 할 것입니다.

레시피에는 다음이 필요합니다.

• 해바라기 기름 - 100 ml;
• 잘 익은 토마토 – 1kg;
• 식초 에센스 70% – 20 ml;
• 식탁용 소금 – 120g;
• 물 – 3 l;
• 우유 버섯 – 2kg;
• 양파 – 1kg.

단계별 조리 과정:

1. 씻은 우유 버섯을 작은 조각으로 자릅니다. 정해진 양의 물에 소금을 넣고 끓입니다.
2. 버섯이 바닥에 가라앉으면 구멍이 있는 스푼으로 꺼내서 말립니다.
3. 토마토 위에 끓는 물을 붓고 껍질을 제거합니다. 임의적이지만 큰 조각으로 자릅니다. 양파를 반 고리로 자릅니다.
4. 삶은 제품을 냄비에 넣으십시오. 소금을 넣다. 10분간 볶습니다.
5. 양파를 따로 볶습니다. 토마토를 추가합니다. 부드러워질 때까지 끓입니다. 준비된 모든 구성 요소를 결합하십시오.
6. 식초를 부어주세요. 30분 동안 끓입니다. 결과 혼합물로 항아리를 채우십시오. 코르크.

원하는 경우 좋아하는 향신료를 구성에 추가할 수 있습니다.

겨울용 토마토로 우유 버섯을 만드는 레시피

이 조리법에서는 겨울 품종의 양배추 만 사용할 수 있습니다. 그렇지 않으면 준비가 폭발합니다.

레시피에는 다음이 필요합니다.

• 양배추 – 1kg;
• 당근 – 500g;
• 식초(9%) – 50ml;
• 소금 – 100g;
• 우유 버섯 – 1kg;
• 양파 – 500g;
• 식물성 기름 – 150ml;
• 설탕 – 100g;
• 토마토 – 1kg.

단계별 조리 과정:

1. 버섯을 부분으로 자릅니다. 소금물에 삶아주세요.
2. 당근을 갈아주세요. 양파, 양배추를 잘게 썬다. 토마토를 입방체로 자릅니다.
3. 팬에 기름을 붓습니다. 당근, 양파, 토마토를 추가합니다. 40분 동안 끓입니다.
4. 양배추를 추가합니다. 소금과 설탕을 뿌린다. 40분 동안 끓입니다.
5. 우유 버섯을 놓습니다. 식초를 부어주세요. 10분 동안 끓입니다.
6. 준비된 용기에 보냅니다. 코르크.

토마토는 단단해야합니다

겨울 동안 당근과 양파를 곁들인 흰 우유 버섯으로 캐비어를 요리하는 방법

검은 우유 버섯에 비해 흰 우유 버섯은 오랫동안 담그지 않습니다. 실제로 쓴맛이 나지 않기 때문에 먼저 끓일 필요가 없습니다. 모든 조리 지침을 엄격히 준수해야 합니다.

레시피를 준비하려면 다음을 준비해야 합니다.

• 불린 우유 버섯 – 3kg;
• 파프리카 – 5g;
• 딜 – 50g;
• 식물성 기름 – 360ml;
• 마늘 – 9쪽;
• 식초 6% – 150ml;
• 당근 – 600g;
• 소금;
• 양파 – 600g;
• 후추 – 5g.

준비:

1. 우유 버섯을 짜내십시오. 과도한 수분은 스낵의 맛을 망칠 것입니다.
2. 고기 분쇄기를 통과하십시오. 뜨거운 기름에 붓고 30분 동안 끓입니다.
3. 별도로 잘게 썬 야채를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 고기 분쇄기로 갈아주세요.
4. 두 개의 질량을 결합합니다. 다진 허브, 후추, 파프리카를 추가합니다. 소금을 넣다.
5. 30분 동안 끓입니다. 식초를 부어주세요. 1/4시간 동안 끓여서 항아리에 붓습니다.
6. 뚜껑으로 덮으십시오. 따뜻한 물이 담긴 냄비에 넣으십시오. 20분간 소독합니다. 코르크.

캐비아로 맛있는 수프를 만들거나 고기를 함께 끓입니다.

항아리에 담긴 겨울용 우유 버섯의 Solyanka

겨울용 우유 버섯을 준비하는 것은 간단한 과정입니다.가장 중요한 것은 모든 권장 사항을 따르고 레시피에 표시된 비율을 준수하는 것입니다.

필요할 것이예요:

• 양배추 – 3kg;
• 올스파이스 – 완두콩 15개;
• 우유 버섯 – 3kg;
• 베이 잎 – 5g;
• 양파 - 1kg;
• 당근 – 1kg;
• 식초 에센스 - 40 ml;
• 식물성 기름 – 500ml;
• 소금 - 40g;
• 설탕 - 180g.

단계별 조리 과정:

1. 몇 시간 동안 주요 제품을 담그십시오. 헹구고 말립니다.
2. 소금물에 삶아주세요. 큰 조각으로 자르십시오.
3. 양배추를 잘게 썬다. 소금을 넣고 손으로 반죽해주세요. 야채는 주스를 방출해야합니다.
4. 양파를 반 고리로 자릅니다. 양배추를 넣고 20분 동안 끓입니다.
5. 별도로 굵은 강판에 갈아서 당근을 볶습니다.
6. 준비된 모든 구성 요소를 가마솥으로 보냅니다. 향신료를 넣은 다음 설탕을 넣으십시오. 20분 동안 끓입니다.
7. 에센스를 붓고 10분간 끓입니다. 멸균된 용기에 넣습니다.

1년 동안 지하실에 잡동사니를 보관하세요

냉동 우유 버섯을 준비하는 방법

얼기 전에 우유 버섯을 끓여야합니다. 이렇게 하면 냉동실 공간을 절약하는 데 도움이 됩니다. 6개월 이상 제품을 보관하기 위해서는 급속냉동 방식을 사용해야 합니다. 전체 과정은 레시피에 자세히 설명되어 있습니다.

필요할 것이예요:

• 신선한 우유 버섯;
• 레몬산;
• 소금.

단계별 조리 과정:

1. 껍질을 벗긴 우유 버섯을 헹굽니다. 중간 조각으로 자릅니다. 구연산을 조금 첨가하여 끓는 소금물에 넣으십시오. 5분간 조리하세요.
2. 액체를 배출하고 버섯을 얼음물에 빠르게 붓습니다. 식을 때까지 몇 분 동안 그대로 두십시오.
3. 천으로 말리세요. 호일이 늘어선 베이킹 시트로 옮깁니다.
4. -20°C의 냉동실에 넣습니다.
5. 냉동 과일을 봉지에 담아주세요. 공기를 짜내고 단단히 밀봉하십시오.

사용하기 전에 냉동 우유 버섯을 먼저 해동하지 않고 즉시 튀기거나 삶습니다.

겨울용 우유 버섯의 폴란드 전채

요리 레시피에는 최소한의 음식 세트가 필요합니다. 이 간식은 특히 폴란드에서 인기가 있습니다.

필요할 것이예요:

• 식초 9% – 60 ml;
• 베이 리프;
• 마늘 – 20쪽;
• 체리 – 잎 2개;
• 물 – 3 l;
• 소금 – 50g;
• 건포도 – 잎 2개;
• 설탕 – 30g;
• 우유 버섯 – 2kg;
• 정향 – 새싹 3개.

단계별 조리 과정:

1. 버섯을 씻어서 12시간 동안 담가둡니다. 3시간마다 물을 갈아주세요.
2. 물 2리터에 소금 40g을 녹인다. 종기. 준비한 재료를 부어주세요. 1/4시간 동안 끓입니다. 헹구고 모든 액체가 배출되도록 하십시오.
3. 남은 물에 잎, 정향, 마늘, 소금 40g, 설탕을 넣고 끓입니다.
4. 버섯을 추가합니다. 20분 동안 저어주고 요리하세요.
5. 멸균 용기에 준비물을 채웁니다. 소금물을 붓습니다.
6. 각 병에 식초 30ml를 추가합니다. 코르크.

맛을 향상시키기 위해 딜 우산을 컴포지션에 추가할 수 있습니다.

보관 규칙

레시피에 명시된 모든 준비 조건이 충족되면 스낵을 지하실에 1년 동안 보관할 수 있습니다. 식료품 저장실과 지하실이 좋습니다. 온도는 +2°…+10°С 이내여야 합니다. 동시에, 태양 광선이 우유 버섯에 떨어지지 않아야 합니다.

결론

겨울용 우유 버섯을 준비하는 요리법은 버섯 요리를 좋아하는 사람들 사이에서 큰 수요가 있습니다. 레시피에 나열된 구성 요소 외에도 고수, 딜, 파슬리, 향신료 또는 칠리 페퍼를 추가할 수 있습니다.

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