겨울용 콩 가지 : 최고의 요리법, 비디오

겨울을위한 가지와 콩 샐러드는 맛있고 포만감이 넘치는 전채입니다. 별도의 요리로 제공되거나 고기 또는 생선과 함께 제공될 수 있습니다. 이러한 보존을 준비하는 데는 시간이 많이 걸리지 않습니다. 따라서 콩과 가지 요리법이 매우 유명합니다.

재료의 선택과 준비

주요 구성 요소는 가지입니다. 선택할 때 껍질에 균열과 주름이 있는지주의해야합니다. 손상된 과일은 보존용으로 사용되지 않습니다. 너무 익지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 씨앗이 많고 과육이 건조해질 것입니다.

마찬가지로 중요한 것은 올바른 콩 선택입니다. 보존을 위해 콩과 식물과 아스파라거스 품종이 모두 사용됩니다. 요리하기 전에, 손상된 콩을 제거하기 위해 분류해야합니다. 그런 다음 10-12시간 동안 물에 담가둡니다.일반적으로 삶은 콩은 샐러드에 사용됩니다. 물에 넣고 끓여서 45-50 분 동안 조리합니다.

겨울에는 가지와 콩을 요리하는 법

이 간식에는 다양한 옵션이 있습니다. 구성이 부분적으로 반복된다는 사실에도 불구하고 각 요리는 추가 재료로 인해 고유한 방식을 갖습니다. 겨울철 가지와 콩을 준비하는 최고의 요리법을 숙지하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 개인의 취향에 꼭 맞는 맛의 요리를 만들 수 있습니다.

겨울용 토마토와 콩을 곁들인 클래식 가지

이 준비는 야채와 콩과 식물을 좋아하는 사람들에게 확실히 매력적일 것입니다. 요리는 매우 맛있을뿐만 아니라 매우 만족 스럽습니다. 동시에 겨울 콩과 가지 샐러드를 준비하는 과정은 야채 보존 경험이없는 사람들에게도 어렵지 않을 것입니다.

재료:

• 가지 – 2kg;
• 토마토 – 1.5kg;
• 콩과 식물 – 0.5kg;
• 피망 – 0.5kg;
• 마늘 – 150g;
• 설탕 – 100g;
• 소금 – 1.5 큰술. 엘.;
• 식물성 기름 – 300ml;
• 식초 – 100ml.

요리는 맛있고 만족 스럽습니다.

요리 단계:

1. 토마토를 끓는 물에 1~2분 동안 넣고 껍질을 제거합니다.
2. 토마토를 과즙기나 고기 분쇄기에 통과시키거나 믹서기로 자릅니다.
3. 결과 주스를 냄비에 붓고 스토브 위에 놓습니다.
4. 토마토가 끓으면 설탕, 소금, 기름, 식초를 추가합니다.
5. 다진 마늘을 추가합니다.
6. 주스가 끓으면 잘게 썬 후추를 넣고 섞습니다.
7. 가지를 입방체로 자르고 냄비에 넣습니다.
8. 야채를 30분 동안 끓이고 규칙적으로 저어줍니다.
9. 콩을 넣고 15분 더 요리하세요.

완성된 요리는 즉시 병에 담아야 합니다.용기를 먼저 멸균합니다. 공작물을 철제 뚜껑으로 닫고 담요로 덮은 다음 식힙니다.

겨울용 팥과 당근을 곁들인 가지 요리법

통조림 식품에는 다양한 야채를 보충할 수 있습니다. 이 조리법은 콩과 당근을 곁들인 가지의 특별한 겨울 샐러드를 준비하는 데 도움이 될 것입니다.

주요 제품 2kg의 경우 다음이 필요합니다.

• 당근 – 1kg;
• 양파 - 1kg;
• 팥 – 0.7kg;
• 마늘 – 4-5쪽;
• 토마토 주스 – 2 l;
• 소금, 후추 - 맛보기;
• 식초 – 250ml;
• 소금 – 3 큰술. 엘.;
• 식물성 기름 – 300ml;
• 설탕 - 2 큰술. 엘.

팥에는 단백질, 거대 및 미량 원소가 풍부합니다.

요리 단계:

1. 주스를 냄비에 붓고 다진 양파와 당근을 거기에 추가합니다.
2. 야채를 30분 동안 끓입니다.
3. 다진 가지를 넣고 저어주세요.
4. 야채에 소금, 설탕, 향신료가 첨가됩니다.
5. 재료를 섞은 후 불을 줄이고 1시간 동안 끓입니다.
6. 식초와 식물성 기름을 붓습니다.
7. 마늘과 콩류를 추가합니다.
8. 15분 더 조리하세요.

다음으로 겨울에는 가지와 콩을 닫아야합니다. 멸균된 병에 스낵을 채우고, 남은 공간에는 식물성 기름을 채우고 뚜껑을 돌립니다.

겨울을위한 녹두를 곁들인 맛있는 가지 샐러드

이것은 준비하기 쉽고 매우 독창적인 보존 옵션입니다. 일반 콩 대신 덜 익은 녹두를 사용합니다. 이 구성 요소 덕분에 요리는 독특한 맛을 얻습니다.

재료:

• 밤나무 - 1.5kg;
• 녹두 – 400g;
• 양파 – 머리 2개;
• 토마토 – 3-4 조각;
• 식물성 기름 – 100ml;
• 마늘 - 3쪽
• 설탕 - 2 작은 술;
• 소금 – 2 큰술.엘.;
• 식초 - 1 큰술. 엘.

덜 익은 녹두를 사용해도 됩니다

후속 단계:

1. 양파를 반 고리로 자르고 가열 된 식물성 기름이 담긴 팬에 부으십시오.
2. 아스파라거스와 다진 마늘을 추가합니다.
3. 혼합물을 15분 동안 끓인다.
4. 토마토 껍질을 벗기고 믹서기로 치거나 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
5. 결과 토마토 주스를 냄비에 붓습니다.
6. 맛에 소금, 설탕, 향신료를 첨가하십시오.
7. 혼합물이 끓으면 구운 가지를 추가합니다.
8. 샐러드를 약한 불로 30분 더 조리합니다.
9. 마지막에 식초가 추가됩니다.

구운 가지와 콩이 겨울을 대비할 준비가 되면 보존해야 합니다. 스낵은 미리 멸균된 나사형 뚜껑이 있는 병에 담겨 있습니다. 그런 다음 용기를 닫고 실온에서 냉각시킵니다.

토마토 소스에 가지와 콩 샐러드

이것은 콩과 식물을 곁들인 야채 스낵의 인기 있는 조리법입니다. 이 접시를 0.5리터 병에 밀봉하는 것이 좋습니다.

1인분에는 다음이 필요합니다.

• 가지 - 1 조각;
• 토마토 – 0.5kg;
• 칠리 고추 - 꼬투리 반;
• 콩 - 0.5 컵;
• 작은 파슬리 다발;
• 식물성 기름 – 3-4 큰술. 엘.;
• 소금, 후추 - 맛보기.

샐러드는 실온에 보관해도 되지만

요리 과정:

1. 콩은 부드러워질 때까지 끓여야 합니다.
2. 믹서기에 토마토와 고추를 치십시오. 소스에 다진 파슬리를 추가합니다.
3. 가지는 식물성 기름에 튀겨야합니다.
4. 그런 다음 토마토 드레싱을 추가하고 5-7분 동안 끓입니다. 콩을 추가하고 3~5분 더 조리합니다. 스토브에서 접시를 꺼내기 전에 향신료와 소금을 추가해야 합니다.
5. 완성된 샐러드는 병에 옮겨 담습니다.그 후, 용기를 물에 넣고 10분간 끓인다.
6. 그런 다음 철제 뚜껑으로 말아서 식힌 다음 담요로 감쌉니다.

살균하지 않고 겨울용 콩을 곁들인 가지

이 조리법을 사용하면 샐러드 준비 시간을 크게 절약할 수 있습니다. 이 방법에는 멸균 없이 봉합하는 작업이 포함됩니다.

주요 제품 2kg의 경우 다음을 수행하십시오.

• 콩과 식물 – 700g;
• 양파 – 500g;
• 토마토 주스 – 1 l;
• 마늘 - 1 머리;
• 달콤한 고추 – 1kg;
• 설탕 - 1 잔;
• 식초 – 100ml;
• 식물성 기름 – 3-4 큰술. 엘.;
• 소금 – 2 큰술. 엘.;
• 후추-맛보기.

요리 후 콩은 너무 부드러워서는 안됩니다. 그렇지 않으면 퓌레로 변합니다.

요리 방법:

1. 가지를 입방체로 자르고 물에 20분 동안 담근 다음 물기를 빼냅니다.
2. 양파를 식물성 기름에 튀기고 다진 고추를 넣습니다.
3. 야채 위에 토마토 주스를 붓고 끓입니다.
4. 가지를 넣고 20분 동안 끓입니다.
5. 소금, 향신료, 마늘, 콩류를 추가합니다.
6. 혼합물에 식초를 붓고 5분간 더 조리합니다.

이 샐러드를 포장하기 위해 항아리를 소독할 필요는 없습니다. 다만, 방부제를 사용하여 세탁하는 것이 좋습니다.

겨울에는 콩과 버섯을 곁들인 가지 전채

오리지널 통조림을 만들고 싶다면 꼭 이 레시피를 주목해 보세요. 그것의 도움으로 버섯으로 보완되는 매우 맛있는 콩과 가지 샐러드를 얻을 수 있습니다.

재료:

• 가지 – 1kg;
• 버섯 – 700g;
• 건조 콩과 식물 – 300g;
• 양파 – 3-4개의 작은 머리;
• 토마토 – 600g;
• 파슬리 - 작은 무리;
• 설탕 – 3 티스푼;
• 소금 - 1 큰술. 엘.;
• 해바라기 기름 – 100ml.

차갑게 또는 따뜻하게 드실 수 있습니다

요리 방법:

1. 콩과 식물을 담그고 부드러워질 때까지 끓입니다.
2. 흐르는 물에 버섯을 씻고 조각으로 자르고 물기를 빼십시오.
3. 양파를 자르고 식물성 기름에 볶습니다.
4. 버섯을 추가하고 여분의 액체가 증발할 때까지 요리합니다.
5. 잘게 썬 가지를 추가합니다.
6. 토마토를 자르고 결과 페이스트를 나머지 재료에 첨가하십시오.
7. 접시를 25분 동안 끓입니다.
8. 설탕, 소금 및 향신료를 첨가하십시오.

항아리는 가장자리에서 최대 2-3cm 떨어진 샐러드로 채워야합니다. 나머지 공간은 가열된 해바라기유로 채워지고 그 후에 용기를 닫을 수 있습니다.

겨울에는 콩과 양배추로 가지를 굴립니다.

이 레시피를 사용하면 단시간에 맛있는 샐러드를 만들 수 있습니다. 이 요리는 차가운 전채 요리를 좋아하는 사람들을 확실히 기쁘게 할 것입니다.

재료:

• 가지 – 1kg;
• 삶은 콩 – 500g;
• 양배추 – 400g;
• 당근 – 1개;
• 토마토 페이스트 – 100g;
• 달콤한 고추 - 3개 조각;
• 식초 – 100ml;
• 식물성 기름 – 100ml;
• 소금, 후추 - 맛보기.

팥은 삶아도 구조가 무너지지 않고 단단하게 유지되기 때문에 사용하는 것이 좋습니다.

요리 방법:

1. 양배추를 자르고 식물성 기름에 볶습니다.
2. 달콤한 고추와 다진 당근을 추가합니다.
3. 토마토 페이스트를 넣고 저어줍니다.
4. 혼합물이 끓으면 다진 가지를 추가합니다.
5. 20분 동안 끓입니다.
6. 콩을 넣고 10분간 더 조리합니다.
7. 식초를 부어주세요.
8. 소금과 향신료로 샐러드를 추가하십시오.

이 요리는 신선한 콩과 식물로 만들 필요는 없습니다. 통조림 콩으로 겨울용 가지를 만들 수 있습니다.이 경우 팥은 덜 삶고 약간 딱딱한 상태를 유지하므로 팥으로 만든 것을 선택하는 것이 좋습니다.

겨울용 흰 콩을 곁들인 가지 요리법

이 스낵 옵션은 붉은 과일이 없는 사람들에게 이상적입니다. 이 샐러드는 겨울 동안 가지, 콩, 고추, 토마토를 결합합니다. 이 재료들의 조합은 매우 맛있는 요리를 만들어냅니다.

주요 제품 2kg의 경우 다음이 필요합니다.

• 토마토 – 1kg;
• 후추 – 0.5kg;
• 마른 흰 콩 – 0.5kg;
• 마늘 – 7쪽;
• 식초 – 100ml;
• 설탕 - 1 잔;
• 소금 – 2 큰술. 엘.;
• 해바라기 기름 – 300ml.

먼저 콩나물을 준비해야 합니다. 하룻밤 정도 불린 후 씻어서 물에 50분간 삶아줍니다.

으깬 감자와 함께 제공될 수 있음

요리 단계:

1. 토마토를 껍질을 벗기고 마늘과 함께 고기 분쇄기를 통과하십시오.
2. 결과물을 냄비에 붓고 끓입니다.
3. 소금, 설탕, 식초, 기름을 첨가하십시오.
4. 액체에 피망과 가지를 추가합니다.
5. 30분 동안 끓입니다.
6. 삶은 과일을 넣고 저어주고 20분 더 요리하세요.

샐러드는 항아리에 넣고 닫아야합니다. 전자레인지에 용기를 살균할 수 있습니다. 이렇게 하려면 장치를 최대 전력으로 설정하고 병을 안에 5분 동안 놓아두십시오.

이 요리는 당근을 추가하여 준비할 수도 있습니다.

겨울용 녹두를 곁들인 가지

절인 샐러드를 좋아하는 사람들은 이 레시피를 좋아할 것입니다. 요리 과정은 매우 간단하며 최소한의 재료 세트가 포함됩니다.

필요할 것이예요:

• 밤의 그늘 - 2kg;
• 양파 – 머리 2개;
• 녹두 – 400g;
• 파슬리 – 1 묶음;
• 소금 – 2 큰술. 엘.;
• 후추 – 완두콩 6-8개;
• 설탕 – 1 큰술. 엘.;
• 마늘 – 2쪽
• 식초 – 100ml.

샐러드를 지하실이나 다른 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

단계별 조리 과정:

1. 야채와 허브를 자릅니다.
2. 가지를 자르고 소금물에 끓입니다.
3. 양파를 반 고리로 자르고 콩과 식물과 섞습니다.
4. 마늘과 후추를 추가합니다.
5. 재료를 잘 섞으세요.
6. 샐러드에 파슬리를 뿌리고 병에 옮깁니다.
7. 식초, 소금, 후추, 설탕을 섞고 적당한 불로 가열합니다.
8. 구성 요소가 용해되었는지 확인하십시오.
9. 뜨거운 매리네이드를 샐러드와 함께 병에 추가합니다.

겨울 동안 절인 가지와 콩을 용기에 채운 후 끓는 물에 8-10 분 동안 넣어야합니다. 그런 다음 뚜껑을 닫고 식혀주세요.

식초가없는 겨울용 콩 가지

식욕을 돋우는 샐러드를 준비하려면 다양한 방부제를 사용할 수 있습니다. 가장 인기있는 것은 식초입니다. 이 레시피는 신맛을 좋아하지 않는 사람들에게 딱 맞습니다.

재료:

• 가지 – 2.5kg;
• 달콤한 고추 – 1kg;
• 양파 - 1kg;
• 토마토 – 1kg;
• 삶은 콩과 식물 – 800g;
• 물 – 0.5 l;
• 설탕 – 300g;
• 마늘 – 머리 2개;
• 식물성 기름 – 1컵;
• 소금 - 5 큰술. 엘.

맛있는 간식이 만들어지네요

요리 과정:

1. 먼저 모든 야채를 잘게 썰어 큰 냄비에 넣어야합니다.
2. 별도로 물을 가열하고 설탕, 소금, 버터를 넣으십시오.
3. 생성된 액체를 다진 야채 위에 부은 후 용기를 불에 태우고 끓여서 30분 동안 끓입니다.
4. 마지막에 콩과 식물을 추가하고 접시를 저어주어야 합니다.

완성된 샐러드는 멸균병에 밀봉되어 있습니다. 전채 요리는 매우 만족스러워서 반찬 대신 테이블에 올려 놓을 수 있습니다.

보관기간 및 방법

블랭크는 서늘하고 어두운 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 이러한 목적에는 지하실이나 지하실이 가장 적합합니다. 식료품 저장실이나 냉장고에 샐러드 병을 보관할 수 있습니다.

최적의 보관 온도는 6-8도입니다. 이러한 조건에서 공작물은 최소 1년 동안 지속됩니다. 온도가 10도를 초과하면 기간이 6개월로 단축됩니다. 멸균하지 않은 밀봉재는 6개월 이상 보관하지 않는 것이 좋습니다.

결론

겨울용 가지와 콩 샐러드는 맛있는 전채 요리를 마무리하고 싶은 사람들에게 훌륭한 솔루션입니다. 그러한 요리를 준비하는 것은 매우 간단하고 시간이 많이 걸리지 않습니다. 가지와 콩과 식물은 다른 야채와 잘 어울리므로 샐러드의 맛을 풍부하게 만들어 더욱 독창적입니다. 기본 보존 규칙을 준수하면 공작물을 장기간 보관할 수 있습니다.

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