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토마토를 수확하려면 수많은 요리법이 필요합니다. 토마토는 절인 것과 소금에 절인 것, 자체 주스, 전체, 절반 및 기타 방법으로 준비됩니다. 이 시리즈에서는 겨울 동안 마늘을 넣은 토마토 요리법이 정당한 자리를 차지합니다. 주부라면 누구나 이 요리의 걸작을 맛보아야 합니다.
마늘이 들어간 토마토를 준비하는 원리
우선, 올바른 품종을 선택해야합니다. 가장 좋은 방법은 두꺼운 피부와 다육질의 과육을 가진 작고 길쭉한 과일입니다. 그러나 무결성이 손상된 토마토를 섭취해서는 안됩니다. 보존용 과일은 충분히 단단한 것을 선택해야 합니다.
항아리는 잘 준비되고, 소다로 헹구어져야 합니다. 토마토를 심기 전에 반드시 용기를 소독하십시오. 이 경우 장기 보존이 보장됩니다.3리터 병이 가장 자주 용기로 선택되지만, 특히 과일 크기가 매우 작은 경우 1.5리터 병도 사용할 수 있습니다. 체리는 리터 항아리에 적합합니다.
겨울에는 마늘로 채워진 토마토
내부에 마늘을 넣은 토마토를 준비하는 것은 약간 시간이 걸리는 과정이지만 그만한 가치가 있습니다. 필수 재료:
- 토마토 - 1.5kg;
- 물 - 1.5 리터;
- 과립 설탕 반 잔;
- 2 큰 스푼의 소금;
- 마늘;
- 큰 스푼의 에센스;
- 맛을 내기 위해 갈은 후추;
- 검은 후추 열매;
- 카네이션.
클래식 속을 채운 토마토를 준비하기 위한 단계별 알고리즘:
- 흐르는 물에 토마토를 헹굽니다.
- 마늘을 정향으로 나눕니다.
- 토마토의 엉덩이 쪽부터 십자형으로 자릅니다.
- 각 과일에 마늘 조각을 넣으십시오.
- 따뜻하고 멸균된 병에 담습니다.
- 끓는 물을 붓고 몇 분 동안 그대로 두십시오.
- 결과 액체를 냄비에 붓습니다.
- 소금, 과립 설탕 및 모든 향신료를 첨가하십시오.
- 끓을 때까지 기다리십시오.
- 속을 채운 야채 위에 붓습니다.
- 식초를 추가하십시오.
- 롤업.
견고함을 확인하려면 병을 뒤집어 마른 종이 위에 놓아야 합니다. 젖은 부분이 없으면 뚜껑이 제대로 닫혀 있는 것입니다. 그런 다음 병을 담요로 싸서 천천히 식힙니다. 하루가 지나면 보관 장소로 옮길 수 있습니다.
안에 마늘이 들어있는 토마토
마늘을 안에 넣고 토마토를 요리하는 또 다른 간단한 방법이 있습니다. 재료는 이전 레시피와 동일합니다.
- 토마토 - 2kg;
- 각 토마토에 대한 매운 첨가물 조각;
- 물 1리터당 소금 2테이블스푼;
- 설탕 - 리터당 ½ 컵;
- 식초 반 잔;
- 정향, 후추, 베이 리프.
조리법은 모든 주부에게 제공됩니다.
- 토마토를 분류하고 씻은 다음 닦아내십시오.
- 토마토를 얕게 잘라주세요.
- 마늘을 껍질을 벗기고 헹구고 말리십시오.
- 과일을 채우십시오.
- 딜을 헹구십시오.
- 딜, 토마토를 놓고 그 위에 다시 딜을 놓습니다.
- 깨끗한 물을 용기에 붓고 설탕과 소금을 넣으십시오.
- 끓을 때까지 기다리십시오.
- 용기에 붓고 15분간 기다립니다.
- 물기를 빼고 에센스를 추가합니다.
- 끓여서 토마토가 담긴 용기에 다시 붓습니다.
용기를 말아서 뒤집습니다. 반드시 따뜻한 담요에 싸서 따뜻한 곳에 두시기 바랍니다.
내부에 마늘을 넣은 토마토 절임
마늘을 안에 담그려면 원하는 경우 토마토 자체, 마늘 및 허브가 필요합니다. 또한 각 병마다 겨자씨 작은 스푼 1개, 검은 후추 열매 5개, 월계수 잎, 우산과 함께 마른 딜 두 조각을 가져가야 합니다.
매리네이드의 경우:
- 큰 스푼의 소금;
- 과립 설탕 4 스푼;
- 3 큰술. 식초 숟가락 9 %.
단계별 요리 알고리즘:
- 토마토를 씻어서 가운데 부분을 잘라주세요.
- 각 구멍에 양념 한 쪽을 넣습니다.
- 모든 것을 항아리에 넣고 거기에 채소를 추가하십시오.
- 끓는 물을 항아리에 붓습니다.
- 10분 후 뜨거운 물을 배출하세요.
- 설탕, 소금, 식초를 첨가하세요.
- 준비된 토마토 위에 끓는 매리 네이드를 붓습니다.
- 트위스트.
겨울에는 온 가족이 함께 이 맛있는 요리를 즐길 수 있을 뿐만 아니라 친구와 손님을 대접할 수도 있습니다.
겨울에는 마늘이 들어간 달콤한 토마토
겨울에 마늘을 곁들인 이 토마토는 "손가락 핥기 좋은"이라고 불립니다. 조리법은 간단하고 재료는 익숙하지만 맛은 일품이다.
준비를 위해서는 과일, 벚꽃 잎, 딜과 우산이 필요합니다. 벚꽃잎은 건포도나 월계수잎으로 쉽게 대체할 수 있습니다.
매리네이드 1리터에는 소금 한 스푼, 설탕 6큰 스푼, 9% 식초 50ml가 필요합니다. 또한 토마토 절임에는 반드시 조미료를 사용하십시오.포장에는 준수해야 할 비율이 표시되어 있습니다.
요리 과정은 다음과 같습니다.
- 과일을 씻고 말리십시오.
- 소를 만들려면 줄기가 붙어 있는 부분을 잘 잘라주세요.
- 그런 다음 양념 웨지를 슬릿에 넣으십시오.
- 멸균 된 항아리 바닥에 딜 우산, 벚꽃 잎 및 과일 자체를 놓아야합니다.
- 물, 설탕, 소금으로 소금물을 준비하십시오.
- 끓여서 과일 위에 부어주세요.
- 5분 동안 그대로 두십시오. 큰 경우에는 15분 동안 그대로 두십시오.
- 물을 빼고 끓여서 식초를 넣으십시오.
- 과일 위에 붓고 즉시 말아 올리십시오.
12시간 후에 공작물을 지하실이나 지하실로 내릴 수 있습니다.
마늘이 들어간 절인 토마토의 간단한 요리법
매리네이드를 변경하는 매우 간단한 조리법이 있습니다. 주요 성분은 여전히 동일합니다 : 토마토와 마늘. 향신료를 선택할 수 있지만 이 레시피에서는 건포도 잎, 딜, 월계수 잎을 사용합니다.
매리네이드는 물 400ml, 설탕 3큰술, 소금 1큰술로 만듭니다. 매리 네이드는 끓여서 10 분 동안 조리해야합니다. 그래야만 토마토를 붓고 딜을 넣을 수 있습니다. 즉시 항아리를 말아서 거꾸로 뒤집습니다.
마늘과 파슬리로 속을 채운 겨울 토마토
이 조리법에서는 클래식 조미료뿐만 아니라 파슬리 가지도 토마토 안에 넣습니다. 이 방법으로 채워진 과일은 독특한 향과 원래의 맛을 얻습니다. 파슬리 외에도 피망을 채울 수도 있습니다. 이 모든 것을 멸균 된 항아리에 넣은 다음 고전적인 매리 네이드를 부어야합니다. 그런 다음 즉시 용기를 말아서 담요 아래에 하루 동안 두십시오. 파슬리 향이 잊혀지지 않는 맛을 선사합니다. 이러한 과일은 휴일 테이블에서도 아름답게 보일 것입니다.
2 리터짜리 항아리에 마늘이 들어있는 토마토
2리터짜리 항아리의 조리법을 계산할 때 필요한 강도의 매리네이드와 충분한 양의 과일을 얻을 수 있도록 올바른 재료를 선택하는 것이 중요합니다. 2리터짜리 항아리에 담긴 고전적인 조리법을 위해서는 다음이 필요합니다.
- 작은 과일 1kg;
- 겨자씨 1티스푼;
- 검은 후추 열매 6개;
- 식초 8티스푼;
- 각 토마토에 마늘 반쪽;
- 물 2리터;
- 설탕 6테이블스푼;
- 동일한 소금 2스푼.
요리 레시피는 동일합니다. 재료를 넣고 끓는 물을 부은 다음 10분 후에 끓는 물을 빼고 매리네이드를 만들고 붓고 에센스를 추가하고 밀봉합니다.
마늘과 고추가 들어간 토마토 요리법
이 옵션은 레시피에 고추가 추가된다는 점에서 이전 옵션과 다릅니다. 동시에 1.5 리터 병에는 붉은 고추 1 꼬투리로 충분합니다.
다른 모든 것은 클래식 레시피와 동일합니다. 9 % 식초는 없지만 70 %가 있으면 간단하게 할 수 있습니다. 70 % 식초 1 큰술을 깨끗한 물 7 큰술로 희석하십시오.
마늘과 정향이 들어간 겨울용 통조림 토마토
조리법에는 다음 재료가 필요합니다.
- 과일은 중간 크기이며 밀도가 높습니다 - 600g;
- 물 - 400ml;
- 소금과 식초 한 스푼;
- 과립 설탕 3 스푼;
- 정향 싹 2개;
- 완두콩 형태의 딜과 후추.
건포도 잎을 추가할 수도 있습니다. 레시피:
- 항아리를 준비하고 소독하십시오.
- 토마토를 4분의 1로 채웁니다.
- 항아리 바닥에 후추, 딜, 정향을 놓습니다.
- 소금물을 준비합니다.
- 항아리에 붓습니다.
- 항아리를 냄비에 넣고 15분간 소독합니다.
- 멸균 후 에센스를 붓고 작업물을 밀봉합니다.
정향은 요리에 향과 독특한 맛을 더해줍니다. 일정한 온도와 습도를 유지하는 어두운 방에 보관해야 합니다.
마늘 박제 토마토 보관 규칙
집에서 보존한 식품을 보관하는 규칙에는 낮은 온도와 직사광선이 없어야 합니다. 가장 좋은 방법은 온도가 °C 이하인 지하실이나 지하실입니다. 동시에, 겨울에는 기온이 영하로 떨어지는 것이 불가능합니다. 박제 토마토를 아파트의 발코니에 보관하는 경우 항아리가 얼지 않도록 해야 합니다. 발코니는 유리로 되어 있어야 하며 빛이 들어오지 않는 곳에 캐비닛을 설치하는 것이 더 좋습니다. 지하실의 벽은 건조하고 곰팡이나 곰팡이가 전혀 없어야 합니다. 이러한 조건에서 토마토는 한 시즌 이상 소금물이나 매리 네이드에 남아있을 수 있습니다. 겨울 동안 먹는 것이 가장 좋지만 올바른 보관 조건에서 속을 채운 토마토는 몇 년 동안 지속됩니다.
결론
마늘이 들어간 토마토는 겨울, 특히 겨울에 매우 아름답습니다. 준비에는 기분 좋은 향과 매운 맛이 있습니다. 매운걸 좋아하시는 분들은 후추를 추가하셔도 됩니다. 셀러리, 파슬리, 건포도, 월계수 및 벚꽃 잎도 준비에 추가됩니다. 그것은 모두 여주인의 개인 취향에 달려 있습니다. 매리네이드로 실험해 볼 수도 있지만 이 경우에는 여러 종류를 만들어서 가장 좋은 것을 선택하는 것이 좋습니다. 이미 말려진 토마토를 적절하게 보관하는 것이 중요합니다. 우선 겨울 내내 보존이 가능한 어둡고 시원한 곳이며 언제든지 가족과 손님의 맛으로 기뻐할 것입니다.
