콘텐츠
왕실 겨울 가지 전채는 주부들에게 매우 인기가 있는 맛있고 독창적인 요리입니다. 이 요리는 식욕을 돋우는 향과 풍부한 맛을 가지고 있으며 저칼로리이며 매우 건강하다고 간주됩니다. 스낵을 준비하는 데는 여러 가지 옵션이 있으며 누구나 자신의 취향에 따라 레시피를 선택할 수 있습니다.
왕실 가지 전채 요리의 미묘함
겨울 가지 준비에는 많은 요리법이 있습니다. 과일은 튀기고, 끓이고, 절이고, 냉동하고, 굽고, 말리고, 심지어는 발효시킵니다. 거의 모든 야채 작물과 잘 어울리고 통조림의 주성분으로 자주 사용되며 "왕실 가지 전채"는 추운 계절에 많은 사람들이 좋아하는 요리 중 하나입니다.
- 요리에는 신선하고 고품질의 야채만 사용해야 합니다.
- 너무 익은 과일은 요리하기 전에 껍질을 벗겨야 합니다.
- 가지 껍질의 쓴맛을 제거하려면 야채를 씻어서 가장자리를 잘라낸 다음 소금물에 30분 동안 보관해야 합니다.
- 튀긴 가지를 사용한 조리법의 경우 과일을 자르고 소금을 넣고 20분 후에 주스를 짜내는 것이 좋습니다. 따라서 열처리 중에 오일이 튀지 않습니다.
- 튀김 후에는 제품을 종이 타월에 올려 과도한 지방을 제거하는 것이 좋습니다.
- 야채에는 산이 포함되어 있지 않으므로 방부제 역할뿐만 아니라 향료 첨가 역할도하는 왕실 가지 전채에 식초 (테이블, 사과, 와인)를 추가하는 것이 좋습니다.
- 왕실 준비물을 배치하기 전에 항아리와 뚜껑을 소독해야 합니다.
- 스낵이 뜨거울 때 즉시 병을 밀봉하는 것이 좋습니다.
야채 선택 규칙
겨울용 왕실 가지 전채 레시피에 포함된 모든 통조림 야채는 사전 처리되어야 합니다. 밀도가 높고, 흐물거리지 않으며, 부패한 흔적이 없는 과일만이 수확에 적합합니다. 가지를 선택할 때 색상과 모양에주의를 기울여야합니다. 고품질 과일은 표면에 균열이 없으며 갈색 색조가없는 균일 한 보라색으로 구별됩니다. 로얄 샐러드의 경우 씨앗이 없는 품종을 선택하는 것이 좋습니다.
롤링에는 고품질의 가지만 사용해야 합니다.
요리하기 전에 모든 원료를 잘 씻어야하며 줄기를 자르고 필요한 경우 껍질을 벗겨야합니다.
요리 준비하기
궁중간식 준비를 시작하기 전에, 보존할 요리를 확인하고 준비하는 것이 좋습니다. 유리 용기는 목에 균열이나 칩이 없어 온전해야 합니다. 표면이 노란색인 광택 처리된 뚜껑을 사용하는 것이 좋습니다. 각각의 내부에는 고무링이 있어야 합니다.접시의 품질을 확인한 후 병을 소다로 철저히 씻고 뜨거운 물로 헹구고 뚜껑을 3-4 분 동안 끓여야합니다.
완성된 접시를 놓기 전에 각 병을 소독해야 합니다. 이렇게 하려면 다음 방법 중 하나를 선택할 수 있습니다.
- 주전자의 증기 위에;
- 전자레인지에서;
- 오븐에서;
- 끓는 물 냄비에.
이미 채워진 병을 소독할 수 있습니다. 이렇게하려면 물이 담긴 용기에 물이 용기의 절반에 도달하도록 낮추고 약 30 분 동안 끓여야합니다.
겨울을위한 왕실 가지 요리법
왕실 겨울 가지 전채 요리법에서 추가 재료는 일반적으로 토마토, 고추, 양파, 당근, 양배추 및 호박입니다. 콩은 종종 접시에 추가됩니다. 콩과 식물은 이 야채와 잘 어울립니다. 왕실 준비를 준비할 때 재량에 따라 소스와 향신료를 실험하고 선택하고 특정 구성 요소를 추가하거나 제외할 수 있습니다(주요 구성 요소 제외).
겨울 가지로 만든 간단한 왕실 전채
레시피에는 다음이 포함됩니다.
- 가지 – 3kg;
- 달콤한 고추 – 2kg;
- 토마토 주스 – 1.5 l;
- 마늘 머리;
- 식물성 기름 – 350ml;
- 식초 – 240ml;
- 소금 – 100g;
- 설탕 반 컵.
다진 마늘이 요리에 풍미를 더해줍니다.
레시피:
- 가지를 물로 헹구고 말리고 줄기를 잘라냅니다. 크거나 너무 익은 과일은 껍질을 벗기는 것이 좋습니다.
- 원하는대로 자르고 깊은 그릇에 넣고 소금을 넣고 1/4 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 잘 씻어서 짜내십시오.
- 고추를 씻고 씨와 줄기를 제거하고 입방체로 자릅니다.
- 마늘을 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
- 야채를 토마토 주스 및 기타 재료와 결합하십시오.
- 30분 동안 끓입니다.
- 왕의 전채를 멸균된 병에 넣고 나사로 조인 후 담요 아래 거꾸로 식혀주세요.
겨울용 가지 튀김을 곁들인 왕실 전채
간식 준비에 필요한 제품:
- 가지 – 1kg;
- 토마토 – 1kg;
- 피망 – 1kg;
- 파슬리 한 묶음;
- 해바라기 기름 – 1/3 컵;
- 식초 – 65ml;
- 소금 – 3 큰술. 엘.;
- 후추 한 꼬집.
가지는 칼로리가 낮고 식단의 일부입니다.
요리 단계:
- 씻은 주재료를 고리 모양으로 자르고 소금을 뿌린 후 30분 정도 놓아둡니다.
- 주스를 배출하고 식물성 기름으로 양면을 볶습니다.
- 믹서기에서 토마토와 허브를 갈아서 소금과 후추를 넣으십시오.
- 큰 후추 조각으로 부드러워질 때까지 반 고리로 자른 양파를 볶습니다.
- 가지를 항아리에 넣고 양파와 고추를 뿌립니다.
- 토마토 소스를 부어주세요.
- 뚜껑 아래를 5분간 소독하세요.
- 단단히 닫고 뒤집어서 감싸십시오.
토마토에 가지를 넣은 차르의 겨울 준비
필수 구성요소:
- 가지 – 3kg;
- 토마토 – 3kg;
- 마늘 두 개;
- 할라피뇨 – 꼬투리;
- 설탕 - 1 잔;
- 소금 – 75g;
- 식초 – 45ml;
- 해바라기 기름 – 1/3 컵.
시밍 후 캔을 뒤집어야합니다.
시퀀싱:
- 토마토를 씻고 데치고 껍질을 벗기고 자릅니다.
- 향신료와 기름을 추가하여 약한 불로 20분간 요리합니다.
- 이전에 소금물에 담근 가지 고리 위에 결과 주스를 붓습니다.
- 1/4시간 동안 끓입니다.
- 전채에 다진 마늘과 할라피뇨를 넣고 식초를 넣고 5분간 끓인다.
- 멸균 병에 넣고 뚜껑을 말아 올린 다음 뒤집어서 완전히 식을 때까지 덮습니다.
콩과 가지를 곁들인 왕실 겨울 전채
요리에 포함된 재료:
- 가지 – 2kg;
- 토마토 – 1.5kg;
- 양파 – 0.8kg;
- 마늘 – 7쪽;
- 당근 – 0.8kg;
- 콩 – 0.5kg;
- 식초 – 150ml;
- 오일 – 240ml;
- 갈은 후추 한 꼬집;
- 소금과 설탕 맛.
알루미늄 팬에서 공작물을 요리하는 것이 좋습니다
요리 과정:
- 필요한 경우 껍질을 벗긴 깨끗한 가지를 입방체로 자르고 소금과 섞은 다음 30-40 분 동안 그대로 두십시오. 결과 주스를 짜내십시오.
- 데친 토마토의 껍질을 제거하고 원하는 대로 다진 다음 다진 마늘과 섞어 3분간 조리합니다.
- 껍질을 벗긴 당근을 큰 정향과 함께 강판에 갈아주세요.
- 양파를 잘게 썬다.
- 씻어서 씨를 뿌린 고추를 입방체로 자릅니다.
- 24시간 동안 불린 콩을 씻어서 형태가 변하지 않도록 부드러워질 때까지 끓입니다.
- 모든 야채, 기름, 향신료를 토마토에 넣고 1/4 시간 동안 요리하십시오.
- 콩을 넣고 10분간 더 조리합니다.
- 샐러드를 준비된 용기에 넣고 금속 뚜껑으로 말아서 식힙니다.
가지와 양배추의 매콤한 궁중 전채
맛있는 왕실 간식을 만들려면 다음이 필요합니다.
- 가지 – 2kg;
- 흰 양배추 – 0.6kg;
- 당근 두 개;
- 칠리 고추 – 2 개;
- 마늘 – 5쪽;
- 식초 - 6 큰술. 엘.;
- 식물성 기름 – 1컵;
- 소금.
양배추는 샐러드에 흥미로운 맛을 선사합니다.
단계별 요리 지침:
- 야채를 물로 헹구고 껍질을 벗겨냅니다.
- 가지를 얇게 썰어 소금물을 채운 팬에 넣고 약 5분간 조리합니다.
- 소쿠리에 담아 국물을 빼냅니다.
- 양배추를 작은 조각으로 자릅니다. 뚜껑 아래 뜨거운 기름에 40분 동안 끓입니다.
- 믹서기에서 마늘과 당근으로 칠리를 갈아주세요. 양배추와 섞어서 10-15분 더 끓입니다.
- 준비된 왕가지에 소금과 설탕을 넣고 식초를 부어 잘 섞은 후 2분간 끓입니다.
- 미리 소독한 용기에 가지와 야채 혼합물을 겹겹이 넣고 뚜껑을 닫은 후 거꾸로 식혀주세요.
피망을 곁들인 로얄 가지 샐러드
재료:
- 가지 – 10kg;
- 달콤한 고추 – 3kg;
- 고추 – 꼬투리 5개;
- 마늘 두 개;
- 식물성 기름 – 800ml;
- 설탕 2컵;
- 소금 – 200g;
- 식초(9%) – 300ml;
- 물 - 3리터.
샐러드는 빵 한 조각에 얹어 먹을 수 있어요
요리 과정:
- 가지를 씻고 줄기를 자릅니다. 크거나 너무 익은 과일의 껍질을 벗기십시오.
- 작은 입방체로 자르고 깊은 용기에 넣고 소금을 뿌리고 이 상태로 15분간 방치한 후 잘 씻어서 짜냅니다.
- 피망을 씻어서 줄기와 씨를 제거하고 잘게 자릅니다.
- 씨가 없는 고추는 얇게 썰어주세요.
- 껍질을 벗긴 마늘을 마늘 프레스로 짜냅니다.
- 큰 냄비에 물을 붓습니다. 끓인 후 식초와 기름, 설탕, 소금을 추가합니다.
- 가지와 고추를 섞고 조금씩 5분 동안 데치세요. 냄비에 야채를 넣으십시오.
- 데친 후 형성된 매리 네이드에 마늘과 고추를 추가합니다. 그 위에 야채 혼합물을 붓습니다.
- 왕실 전채 요리를 20분 동안 요리하세요.
- 준비된 항아리에 넣으십시오.
- 30분 이상 동안 소독하지 마십시오.
- 뚜껑을 말아 올리십시오. 담요 아래에서 거꾸로 식혀주세요.
보관 이용 약관
모든 규칙에 따라 열처리를 거쳐 완성된 왕실 전채가 담긴 밀폐 용기는 실내 조건에서 잘 보존됩니다. 하지만 공작물을 서늘하고 건조한 방(온도 0~+15)에 보관하는 것이 더 좋습니다. °와 함께).
안전한 유통기한은 집에서 통조림 식품을 보관하는 위치에 따라 달라집니다. 항아리를 지하실이나 냉장고에 보관하면 최대 2년 동안 보관할 수 있습니다. 겨울을 나는 간식은 준비 후 6개월 이내에 실온에서 개봉하는 것이 좋습니다.
잘못 보관하면 샐러드의 맛이 떨어지고 야채가 부분적으로 부드러워질 수 있습니다.
결론
왕의 겨울 가지 전채요리는 만들기도 쉽고 맛도 뛰어납니다. 준비물은 독립 요리로 제공되거나 생선이나 고기를 곁들인 전채 요리로 제공될 수 있습니다. 왕가지 본래의 맛은 미식가들에게도 즐거움을 선사할 것입니다.
