체리 자두 절임 요리법 9가지

절인 체리 자두는 매운 맛으로 시선을 사로잡으며 메인 코스와 고기 요리의 독창적인 반찬으로, 샐러드의 흥미로운 구성 요소로 사용됩니다. 산이 풍부한 베리를 보존하는 것은 어렵지 않으며 살균 없이도 가능합니다. 또한 제철에는 다른 과일보다 가격이 저렴하고 준비도 훌륭합니다.

체리 자두 통조림의 비밀

토마토, 호박, 오이, 당근으로 베리를 준비하는 것이 이미 일반화되었습니다. 주부의 재치있는 아이디어가 인기를 얻고 있습니다. 겨울을 위해 노란 체리 매실을 준비하고 "올리브가 쉬고 있습니다." 아무도 실험을 취소하지 않았지만 다양한 향신료와 야채의 성공적인 조합이 끊임없이 탄생하고 있습니다.

통조림에 적합한 과일을 선택해야 합니다.

1. 그들은 과일을 분류하고 결함이나 손상된 과일을 버립니다.
2. 일부 조리법에서는 익지 않은 과일이나 녹색 과일을 사용하는데, 가열하면 모양이 더 잘 유지됩니다.
3. 원하는 경우 빨간색, 노란색, 파란색 체리 자두를 한 용기에 담습니다. 전문가들 사이에서는 혼합이 각 품종의 본래 맛에 유익하지 않다는 의견이 있지만.
4. 일반적으로 체리 자두는 통째로 절인 후 잘 씻어냅니다.
5. 과일은 준비되면 통조림으로 만든 지 몇 주 후에 완전한 맛을 얻습니다. 그러다가 가을과 겨울이 되면 피클을 개봉해 여름의 선물을 즐긴다.

겨울용 체리 자두 절임의 고전적인 요리법

매리 네이드의 경우 향신료를 비축해야합니다.

재료와 조리기술

제품 준비:

• 체리 자두 3kg;
• 과립 설탕 0.7kg;
• 물 0.8 l;
• 식초 20ml;
• 피망;
• 카네이션;
• 베이 리프;
• 소금.

요리 과정:

1. 씻어서 선별한 베리를 찐 항아리에 담습니다.
2. 냄비에 물을 넣고 끓인 후 설탕, 소금, 향신료, 식초를 첨가합니다.
3. 매리 네이드를 항아리에 붓고 밀봉합니다. 원한다면 뒤집어 담요로 싸서 통조림 식품을 일종의 살균 처리할 수도 있습니다.

"올리브"로 절인 체리 자두 요리법

수확을 위해서는 잘 익었지만 단단하고 덜 익은 과일을 선택하세요.

재료와 조리기술

준비하다:

• 체리 자두 1kg;
• 설탕 50g;
• 소금 60-70g;
• 식초 200ml;
• 향신료: 타라곤 디저트 스푼, 월계수 잎, 후추, 정향.

"올리브"로 체리 매실 절임"레시피를 따를 때는 노란색 품종을 섭취하십시오.

1. 씻어서 선택한 과일을 냄비에 넣고 끓는 물을 부어주세요.
2. 물이 식으면 물기를 빼내고 가열하고 과일을 다시 데워 그대로 둡니다.
3. 작은 소쿠리를 사용하여 팬에서 열매를 제거하고 항아리에 열매를 채 웁니다.
4. 혼합물에 설탕, 소금, 모든 향신료를 넣고 끓입니다. 식초를 넣고 불을 끄세요.
5. 용기에 매리네이드를 채우고 뚜껑을 덮되 말아 올리지 마십시오. 준비에는 하루가 소요됩니다.
6. 하루가 지나면 큰 냄비에 담긴 용기를 15분간 살균합니다.
7. 블랭크를 비틀고 뒤집은 다음 냉각될 때까지 포장합니다.

겨울을위한 매운 체리 자두

고추를 첨가하면 절인 요리에 식욕을 돋우는 맛이 더해집니다.

재료와 조리기술

고추로 준비하는 것은 작은 용기에 담겨 있습니다.

반 리터 용기마다 과립 설탕과 소금 1 티스푼, ​​​​식초 디저트 스푼을 준비하십시오. 항아리를 완전히 채우기에 충분한 열매를 섭취하십시오. 향신료를 균등하게 분배하십시오 : 파슬리 20 개, 다진 마늘 2 개, 고추 조각.

1. 준비된 열매를 용기에 넣고 향신료를 첨가합니다.
2. 항아리에 끓는 물을 채우고 30분 동안 방치합니다.
3. 물기를 뺀 후 설탕과 소금으로 조리하고 마지막에 식초를 넣고 병에 채워주세요.
4. 말아서 뒤집어 식을 때까지 감싸십시오.

녹색 체리 매실 절임

이 준비로 겨울에는 향기로운 트케말리 소스가 만들어집니다. 절인 베리를 자르고 좋아하는 향신료를 추가하기만 하면 됩니다.

재료와 조리기술

0.5 리터짜리 체리 자두 용기에는 다음이 필요합니다.

• 1 큰술. 엘. 입자가 굵은 설탕;
• 각 1티스푼 소금과 식초 9%;
• 바질과 셀러리 잎 몇 개;
• 마늘 머리;
• 후추;
• 좋아하는 향신료.

요리 과정:

1. 열매를 씻고 끓는 물에 1-2 분 동안 데친 다음 허브와 마늘이 담긴 항아리에 넣습니다.
2. 설탕, 소금, 후추, 식초를 추가합니다.
3. 끓는 물을 붓고 바로 말아주세요.

열매의 펄프는 약 2개월 안에 매리네이드의 모든 향신료로 포화될 것입니다. 이 시기 이후에는 절인 준비물을 반찬으로 사용하거나 풍미 가득한 소스의 원료로 사용하는 것이 더 좋습니다.

절인 붉은 체리 자두 레시피

밝은 붉은 색의 절인 베리가 담긴 용기는 상쾌한 미각은 물론 외부 인상으로 이미 식욕을 일깨워줍니다.

재료와 조리기술

잘 익은 붉은 체리 자두를 선택하여 3리터 용기에 베리를 채웁니다. 물 2.3~2.7리터, 설탕 330~360g, 5% 식초 80ml, 계피가루 2g, 정향 10개, 소금을 준비합니다.

1. 과일을 씻어서 분류하고 항아리에 담습니다.
2. 끓는 물에 양념을 넣고 5분간 더 끓입니다. 식초를 넣고 매리 네이드를 끄십시오.
3. 과일을 붓고 뚜껑을 덮은 후 큰 용기에 담아 20분간 소독합니다.
4. 뚜껑으로 밀봉한 후 양념장을 고온에 보관하고 병을 포장합니다.

아제르바이잔식 체리 매실장아찌

반 리터짜리 항아리에 밀봉 된 탄력 있고 거의 녹색 과일이 필요합니다.

재료와 조리기술

• 녹색 과일 1kg;
• 겨울 마늘 1개;
• 소금 40g;
• 설탕 50g;
• 70% 식초 에센스 10ml;
• 4-7개 카네이션;
• 10개. 피망;
• 월계수 잎 3-4개.

요리 과정:

1. 씻은 과일은 찔립니다.
2. 양념은 용기 바닥에 놓고 과일은 위에 놓습니다.
3. 용기에 끓는 물을 채우고 뚜껑을 덮은 후 5분간 따로 보관합니다.
4. 액체를 용기에 붓고 매리 네이드 혼합물을 소금과 설탕으로 끓입니다. 끓인 후 식초 에센스를 첨가합니다.
5. 매리 네이드는 공작물과 함께 용기에 분배되어 말아 올려집니다.
6. 절인 준비의 맛은 몇 주 후에 가을까지 발전할 것입니다.

특이하고 맛있는 체리 자두 절임과 다른 야채 조합

그래도 체리 자두를 토마토, 호박, 사탕무로 재워 두는 것은 가치가 있습니다. 절인 야채는 맛이 좋으며 체리 자두의 밝은 색상 덕분에 샐러드는 매우 맛있고 우아해 보입니다.

토마토를 곁들인 체리 자두

3리터 병 1개에는 토마토 1.5kg과 체리 자두 0.5kg, 소금 40g, 설탕 70-80g, 식초 75-80ml, 월계수 잎, 정향 2-3개, 약간이 필요합니다. 검은 후추 열매, 마늘 4-5 쪽, 벚꽃 잎 5-6 개, 딜 우산 2-3 개, 물 1.2-1.5 리터. 매콤한 스낵을 좋아한다면 신선한 고추를 추가하세요.

1. 토마토와 과일을 씻어냅니다. 달콤한 고추는 씨앗을 제거하고 조각으로 자릅니다.
2. 모든 향신료는 찐 항아리에 담겨 있습니다. 맨 위는 과일로 채워져 있어요.
3. 끓인 물을 용기에 붓고 뚜껑을 덮고 15-20 분 동안 방치합니다.
4. 물기를 뺀 액체를 끓이고 동시에 과일을 다시 붓습니다.
5. 다음번에는 끓는 액체에 소금과 설탕을 넣은 다음 식초를 ​​넣고 뜨거운 물을 병에 채웁니다.
6. 그들은 그것을 말아서 뒤집어서 열을 유지하는 물건, 즉 오래된 겨울 재킷, 담요로 싸서 식을 때까지 둡니다.

야채 믹스 또는 야채를 곁들인 체리 매실 절임

그 항아리에는 정원에서 가져온 여름 선물이 조금 들어 있습니다. 체리 자두, 토마토, 작은 오이, 달콤한 고추, 양파, 강판 당근 200g을 준비합니다. 같은 양의 흰 테이블 포도, 신 사과, 콜리 플라워 및 흰 양배추. 맛을 보려면 콩과 잘 익은 우유빛 옥수수 속대 2개를 2~4등분하여 추가합니다.향신료에서 신선한 셀러리 잎 3개와 말린 월계수 잎, 정향 2-3개, 딸기 완두콩 3-5개, 신선한 고추 꼬투리, 원하는 경우 마늘, 식초 200ml를 섭취합니다. 이 양의 야채와 과일에는 1 큰술이 필요합니다. 소금 한 스푼과 설탕 두 스푼. 이와 관련하여 그들은 그들의 취향에 따라 안내됩니다.

1. 야채와 과일을 철저히 씻고 자르고 향신료가 담긴 항아리에 혼합물을 채 웁니다.
2. 소금, 설탕, 건조 향신료, 식초를 첨가하여 충전물을 끓입니다. 다양한 과일과 채소를 담은 3리터 용기에는 1.2~1.5리터의 물이 필요합니다.
3. 여러 병에 매리네이드를 채우고 큰 냄비에 담아 소독합니다.
4. 항아리 주위의 물이 끓기 시작하면 시간을 확인하십시오. 3리터 용기는 20분, 1리터 용기는 15분 동안 소독됩니다.

사탕무와 당근을 곁들인 체리 자두

1리터짜리 병 2개에 체리 자두 1kg, 당근 1개, 비트 1개를 각각 준비합니다. 향신료에서 고추 반 꼬투리, 마늘 머리, 파슬리와 딜 10-15 가지, 정향 3-4 봉오리, 베이 잎 2 개, 1 큰술을 섭취하십시오. 한 숟가락의 겨자씨, 1.5 큰술. 소금 한 스푼과 설탕 2개, 사과식초 80ml.

1. 야채와 과일을 씻고 당근과 사탕무를 조각으로 자릅니다.
2. 모든 향신료를 병 바닥에 놓은 다음 과일과 야채 혼합물을 놓습니다.
3. 용기에 끓는 물을 18-22분 동안 채웁니다.
4. 물기를 뺀 액체를 소금과 설탕으로 끓여서 식초를 항아리에 붓습니다.
5. 용기에 매리네이드를 채우고 말아 올리십시오.

결론

절인 체리 매실은 겨울 저녁 식사를 다양하게 만들어 여름 색상과 매력적인 맛으로 여러분을 놀라게 합니다.과일과 야채를 섞으면 준비하기 쉽고 기성품 샐러드가 즐겁습니다. 정원과 채소밭이 주는 선물을 활용하여 새로운 맛을 실험해 보세요.

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