겨울용 그루지야 가지는 매우 인기있는 백인 요리 요리입니다. 스낵에는 다양한 요리 옵션이 있습니다. 야채는 매우 맛있고 건강하며 가장 중요한 것은 요리 기술을 따르는 것입니다. 단계별 마스터 클래스를 통해 모든 뉘앙스를 파악하는 데 도움이 됩니다. 가지는 밝고 풍부한 맛을 가지고 있습니다.
그루지야 스타일의 가지 요리 비법
가지는 남부 식물로 간주됩니다. 가혹한 기후에서는 흔하지 않습니다. 열매는 열매인 밤나무과에 속합니다. 그러나 요리 전문가들은 가지를 야채로 분류합니다.
가장 큰 단점은 제품의 괴로움입니다. 예전에는 식물에 쓴 열매가 있었지만 시간이 지나면서 식물 육종가들은 이 문제를 해결하려고 노력했습니다.
겨울 동안 조지아 블루 가지를 준비하는 데 도움이 되는 방법:
- 껍질을 완전히 제거해 주세요.
- 제품을 찬물에 2시간 동안 담가두세요.중요한! 물 1리터당 소금 30g을 첨가해야 합니다.
- 야채를 자르고 30 분 동안 소금을 넣으십시오. 그런 다음 결과 주스를 짜내십시오.
- 작업물 위에 뜨거운 물을 5분 동안 붓습니다.
야채에는 불쾌한 특성이 있습니다. 튀길 때 야채 또는 올리브 오일을 흡수합니다.
권장 사항을 따르면 완성 된 요리는식이 요법이며 쓴맛이 없습니다.
고품질 제품 선택을 위한 팁:
- 주름이 있는 갈색 과일은 살 가치가 없습니다.
- 신선한 야채가 담백한 느낌이에요.
- 찌그러짐이나 기타 하자는 없습니다.
- 주름진 줄기가 있습니다. 이는 야채가 신선하다는 것을 나타냅니다.중요한! 줄기가 없다는 것은 나쁜 징조입니다. 따라서 판매자는 제품의 실제 연령을 숨기려고 합니다.
- 껍질은 윤기가 나야 합니다.
숙련된 주부들은 야채를 구입한 후 즉시 요리하는 것을 권장합니다. 그 이유는 급속한 부패 때문입니다.
겨울 동안 그루지야 가지를 요리하는 방법
가지 열매가 항상 파란색인 것은 아닙니다. 그늘은 녹색에서 갈색-노란색까지 다양합니다. 너무 익은 야채는 먹지 않습니다. 그 이유는 솔라닌이 축적되기 때문입니다. 가지를 삶고, 삶고, 절이고 발효시킨다. 야채 과일은 칼륨 함량이 높기 때문에 노인들에게 특히 유용합니다. 체중 감량을 하는 사람들에게는 야채가 신진대사를 개선하는 데 도움이 됩니다.
겨울에 가장 맛있는 그루지야 가지 가지 요리법
그루지야의 겨울 준비는 매콤하고 맛있습니다.
재료:
- 가지 – 1000g;
- 달콤한 고추 – 350g;
- 마늘 - 8쪽
- 식물성 기름 – 150ml;
- 소금 - 맛보기;
- 고추 – 1 조각;
- 식초(9%) – 100ml;
- 채소 – 1 묶음;
- 과립 설탕 – 45g.
준비가 매콤하고 맛있습니다.
겨울용 그루지야 가지를 준비하는 단계별 조리법:
- 재료를 씻어서 원 모양으로 자릅니다.
- 준비에 소금을 뿌리십시오. 주입 시간 – 2시간.
- 고기 분쇄기를 사용하여 후추와 마늘을 갈아줍니다. 식초를 붓고 재료를 섞는다.
- 프라이팬에 주요 제품을 볶습니다. 필요한 시간은 1/4시간입니다.중요한! 빵 껍질은 황금빛 갈색이어야합니다.
- 후추, 식초, 마늘을 섞은 것을 용기에 넣고 3~5분간 끓입니다.
- 주요상품을 게시합니다.
- 접시에 소금을 뿌리고 과립 설탕과 다진 허브를 넣고 10 분간 끓입니다. 구성 요소를 저어 줄 필요가 있습니다.
- 항아리를 소독하고 결과 혼합물을 용기에 분배하십시오.
- 뚜껑을 말아 올리십시오.
공백이 있는 용기는 담요로 덮어야 합니다.
겨울을위한 매운 그루지야 가지
어떤 행사에도 간식을 준비하실 수 있습니다.
필요한 구성 요소:
- 가지 - 2개 조각;
- 마늘 - 3쪽
- 고추 – 1 조각;
- 소금 - 맛보기;
- 식초(9%) – 25ml;
- 해바라기 기름 - 25 ml;
- 파 - 1 묶음.
고기 요리와 함께 제공되는 매콤한 야채 전채 요리
그루지야 스타일의 겨울용 매운 가지를 준비하는 조리법:
- 주성분을 얇은 원으로 자릅니다. 두께 – 최소 1.5cm.중요한! 얇은 원의 모양이 사라집니다.
- 준비물에 소금을 뿌리고 30분 동안 그대로 두십시오.
- 주요 재료를 볶습니다.
- 조각을 냅킨에 올려 놓습니다. 이것은 과도한 지방을 제거하는 데 도움이 될 것입니다.
- 후추와 마늘을 갈아서 기름, 소금, 식초를 넣습니다.
- 튀긴 야채를 항아리에 층으로 놓습니다. 각각 다진 양파를 뿌려야합니다.
- 준비된 소스를 용기에 부어주세요.
- 뚜껑으로 밀봉하십시오.
이 겨울 간식은 누구에게도 무관심하지 않을 것입니다.
살균하지 않은 겨울용 블루 조지 왕조 스타일
간식은 살균되지 않고 준비됩니다.
포함된 구성 요소:
- 가지 – 2500g;
- 소금 – 100g;
- 물 – 2500ml;
- 후추 – 3개 조각;
- 식초 – 180ml;
- 양파 - 2개;
- 과립 설탕 – 40g;
- 식물성 기름 – 250ml;
- 칠리 고추 - 1 조각;
- 마늘 – 5쪽.
말린 딜은 요리에 특별한 향기를 줄 것입니다
단계별 기술:
- 주성분을 씻어서 꼬리를 제거하고 잘게 썬다.
- 양파를 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다.
- 고추를 조각으로 자릅니다.
- 냄비에 물을 붓고 소금, 식초, 과립 설탕 및 주요 야채를 넣으십시오. 조리 시간 – 7분.
- 프라이팬을 가열하고 고추와 마늘을 볶습니다.
- 팬에 야채를 넣고 4분간 끓입니다. 그런 다음 식초를 추가하십시오.
- 혼합물을 깨끗한 병에 넣으세요.
- 뚜껑을 말아 올리십시오.
겨울 동안 그루지야 스타일의 토마토 조림 가지
요리가 빨리 준비됩니다. 가장 중요한 것은 필요한 재료를 수집하는 것입니다.
포함된 구성 요소:
- 밤의 그늘 - 2개 세트;
- 토마토 – 5개 조각;
- 양파 – 1개;
- 마늘 - 4쪽
- 올리브 오일 - 30ml;
- 소금 - 맛보기;
- 향신료 - 맛보기.
준비된 야채는 식료품 저장실이나 발코니에 보관해야 합니다.
겨울용 그루지야 가지 요리법 :
- 본제품을 얇게 썰어 물에 5분간 담가둡니다.
- 토마토를 잘게 썬다.
- 양파와 마늘을 갈아주세요.
- 모든 재료를 프라이팬에 붓고 기름을 부어주세요. 튀김 시간 – 7분.
- 소금, 향신료 및 물을 첨가하십시오. 재료를 1/4시간 동안 끓입니다.중요한! 토마토 주스가 충분하지 않으면 물을 추가할 수 있습니다.
- 블랭크를 멸균된 병에 넣고 뚜껑을 말아 올립니다.
요리의 맛은 재료의 질에 따라 결정됩니다.
겨울 동안 그루지야 아지카에 튀긴 가지
매운 간식은 빨리 애인을 찾을 것입니다.새콤달콤한 맛이 이 요리의 주요 특징입니다. 재료:
- 밤의 그늘 – 5000g;
- 마늘 – 250g;
- 고추 - 2개 조각;
- 식물성 기름 – 200ml;
- 식초(9%) – 300ml;
- 소금 - 맛보기.
준비는 달콤하고 시큼하며 매우 향긋합니다.
그루지야의 겨울 튀김 가지 요리법 :
- 야채를 씻고 입방체로 자릅니다. 두께 – 1.5cm.
- 준비물을 깊은 냄비에 옮기고 소금을 완전히 뿌립니다. 쓴맛이 (과즙과 함께) 나오려면 절차가 필요합니다.
- 조각을 말리고 볶습니다.
- 부을 소스를 준비하십시오 : 고기 분쇄기에서 후추와 마늘을 갈아서 소금과 식초를 넣으십시오. 모든 것이 철저히 혼합되어야 합니다.
- 준비물을 멸균된 병에 담습니다.중요한! 항아리에 넣기 전에 각 큐브를 준비된 adjika에 담가야합니다.
- 채워진 항아리를 냄비에 넣고 물을 넣고 끓입니다.
- 뚜껑이 달린 용기를 말아 올리십시오.
블랭크는 추운 곳에 보관됩니다.
겨울용 그루지야 스타일의 소금에 절인 가지
요리는 준비하기 쉽지만 맛을 보려면 일주일을 기다려야 합니다.
포함된 구성 요소:
- 밤의 그늘 - 1700g;
- 당근 – 400g;
- 마늘 - 1 머리;
- 갈은 고추 – 8g;
- 채소 – 1 묶음;
- 물 – 2000ml;
- 소금 – 60g;
- 과립 설탕 – 15g;
- 식초(9%) – 15ml.
소금에 절인 야채는 일주일 이내에 섭취할 수 있습니다.
단계별 준비:
- 본제품을 깨끗이 씻어 줄기를 제거해 주세요.
- 5분간 조리하세요.
- 작업물에 60분 동안 압력을 가하십시오.
- 당근을 갈아서 마늘과 허브를 자르고 후추를 넣으십시오.
- 준비된 충전물을 가지의 틈에 넣습니다.
- 소금물을 준비합니다. 이렇게하려면 끓는 물에 소금, 과립 설탕 및 식초를 넣으십시오.
- 뜨거운 혼합물을 메인 제품 위에 붓고 그 위에 접시를 놓습니다. 약간의 압력을 가할 필요가 있습니다.
절임 시간 – 4일.
튀기지 않고 그루지야 스타일로 겨울 동안 구운 가지
요리에는 특이한 맛이 있습니다.
화합물:
- 밤의 그늘 - 2개 세트;
- 올리브 오일 - 60ml;
- 해바라기 기름 – 60 ml;
- 레몬 주스 - 15 ml;
- 과립 설탕 – 1 핀치;
- 채소 – 1 묶음;
- 양파 – 1개;
- 마늘 – 1쪽;
- 후추 - 2개.
준비된 야채는 매우 향긋합니다.
오븐에서 겨울을위한 그루지야 가지의 단계별 조리법 :
- 용기에 올리브유와 해바라기유를 붓고 레몬즙과 설탕을 넣습니다.
- 채소, 마늘, 양파를 자릅니다.
- 후추와 주요 야채를 오븐에 굽습니다.
- 모든 준비물을 깨끗한 병에 넣고 냄비에 넣어 5분간 소독합니다.
- 뚜껑으로 밀봉하십시오.
겨울용 그루지야 스타일의 절인 가지
발효에는 어린 과일을 사용하는 것이 가장 좋습니다.
재료:
- 밤의 그늘 - 12개 세트;
- 민트 잎 - 반 유리;
- 식초(9%) – 80ml;
- 마늘 – 6쪽;
- 소금 - 맛보기;
- 물 – 250ml.
간식을 준비하려면 어린 과일을 사용하는 것이 좋습니다.
단계별 동작 알고리즘:
- 과일을 씻으십시오.
- 각 야채에 틈을 만드세요.
- 각 조각을 소금으로 문지릅니다. 30분 동안 그대로 둡니다.
- 재료를 소금을 넣은 물에 삶아줍니다(조리시간 - 10분).
- 민트와 마늘을 자르고 모든 것을 잘 섞습니다.
- 준비된 혼합물로 야채를 자릅니다.
- 소금물을 준비합니다. 이렇게하려면 식초, 물, 소금을 용기에 붓습니다.
- 메인 제품 위에 매리 네이드를 붓고 거즈로 단단히 묶습니다.
- 냄비에 준비물을 넣고 뚜껑을 덮습니다.
겨울용 그루지야 절인 가지는 준비 후 7일 동안 제공될 수 있습니다. 채소는 요리에 훌륭한 장식입니다.
겨울을위한 그루지야 가지 전채
고기 요리에 딱 맞습니다.
재료:
- 밤의 그늘 - 1200g;
- 피망 – 5개 조각
- 마늘 – 7쪽;
- 과립 설탕 – 15g;
- 소금 – 15g;
- 식초(9%) – 80ml;
- 해바라기 기름 - 100 ml;
- 고추 – 1 개.
냉각 후에는 작업물을 서늘한 곳으로 옮겨야 합니다.
겨울 간식 준비를 위한 단계별 알고리즘:
- 주성분을 입방체로 자르고 소금을 뿌린다. 주입 시간은 30분이다.
- 마늘을 자르고 고추를 2 부분으로 자릅니다.조언! 고추의 씨는 제거할 필요가 없습니다.
- 프라이팬에 혼합물을 볶습니다.
- 냄비에 준비물을 넣고 기름, 식초, 과립 설탕을 넣습니다. 소금을 넣고 끓입니다. 조리 시간 – 10분.
- 간식을 멸균 병에 넣으십시오.
- 용기를 뚜껑으로 밀봉하십시오.
그루지야 스타일의 겨울 준비물을 보관할 수 있는 최적의 장소는 식료품 저장실입니다.
겨울을위한 그루지야 가지 샐러드
조리법은 쉽고 간단합니다.
포함된 구성 요소:
- 달콤한 고추 - 10 개;
- 토마토 - 10 개;
- 밤나무 가족의 야채 - 10 개;
- 마늘 - 9 정향;
- 양파 - 10 개;
- 식초 (9%) - 150 ml;
- 소금 - 45g;
- 해바라기 기름 - 200 ml;
- 설탕 - 100g.
마늘을 넣으면 간식이 더 맛있어진다
작업 알고리즘:
- 작은 과일을 골라서 씻어주세요.중요한! 작은 표본이 맛이 더 좋으며 소량의 솔라닌을 함유하고 있습니다.
- 녹색 부분을 잘라낸 다음 야채를 입방체로 자릅니다.
- 주요 제품을 용기에 넣으십시오.
- 과일 위에 소금(15g)을 첨가한 물을 붓습니다.
- 30분 후에 물을 버려주세요.
- 토마토를 4등분합니다.
- 고추에서 씨를 제거하고 야채를 조각으로 자릅니다.
- 양파를 반 고리로 자릅니다 (두께-중간).
- 마늘을 자른다.
- 팬에 식물성 기름을 붓고 거기에 준비물을 넣고 소금과 설탕을 넣으십시오.
- 결과 질량을 혼합하십시오.
- 끓는물에 재료를 넣고 30분간 끓인다.
- 스토브를 끄기 5분 전에 식초를 첨가하세요.
- 항아리를 소독하십시오. 샐러드를 용기별로 나눕니다.
- 겨울에는 뚜껑을 사용하여 그루지야 스타일로 가지를 덮으십시오.
마지막 단계는 항아리를 거꾸로 뒤집는 것입니다.
보관 조건 및 기간
통조림과 발효는 야채를 오랫동안 보존하는 데 도움이 됩니다. 겨울 준비 "그루지야 스타일 가지"의 최대 유통 기한은 9 개월입니다.
따라야 할 조건:
- 어둡고 추운 방;
- 온도 체제는 +4 °C보다 높지 않습니다.
통조림 제조 시 식초를 사용한 경우 시밍은 12개월 동안 보관할 수 있습니다.
소금에 절인 제제는 9개월 이내에 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 항아리를 연 후에는 내용물에 손상이 없는지 검사해야 하며 그 후에야 진미를 제공할 수 있습니다.
결론
겨울용 그루지야 가지는 몸에 유익한 맛있는 간식입니다. 야채에는 불면증을 없애는 데 도움이 되는 비타민 B가 함유되어 있습니다. 또한, 이 제품은 감기와 독감 예방에도 탁월합니다. 비타민PP도 함유되어 있습니다. 이 요소는 흡연자가 습관을 끊는 데 도움이 됩니다.
