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통조림 야채 스낵의 많은 요리법 중에서 진정으로 독창적이고 맛있는 요리법을 찾는 것은 매우 어려울 수 있습니다. 훌륭한 솔루션은 딜과 마늘을 곁들인 겨울용 가지입니다. 이 애피타이저는 뛰어난 맛과 준비의 용이함으로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 보존 규칙을 따르면 공백은 겨울까지 보존되며 열화되지 않습니다.
딜과 마늘을 곁들인 가지 통조림 규칙
제시된 재료는 완벽하게 결합되어 간식을 준비하는 데 사용됩니다. 요리를 맛있게 만들려면 올바른 재료 선택에주의를 기울여야합니다.
보존을 위해 잘 익은 가지를 섭취하는 것이 좋습니다. 동시에 피부는 주름, 갈라짐, 반점 또는 기타 결함 없이 매끄러워야 합니다. 줄기에주의를 기울여야합니다. 녹색이고 건조하지 않으면 야채가 신선하다는 것을 나타냅니다.
맛있는 요리를 위해서는 좋은 마늘을 선택하는 것도 마찬가지로 중요합니다.건조하고 숙성된 헤드를 선택해야 합니다. 단단하고 무거워야 합니다. 이 표시는 제품이 신선하고 작년부터 보관되지 않았음을 나타냅니다.
신선한 채소를 구입하는 것도 좋습니다. 완성된 요리에 포함될 유용한 속성이 많이 있습니다. 그러나 통조림의 경우 신선한 채소를 사용할 수 없는 경우 건조 또는 냉동 채소를 사용할 수 있습니다.
마늘과 딜을 곁들인 튀긴 가지
겨울용 딜을 곁들인 간단한 가지 튀김은 겨울용 식욕을 돋우는 전채 요리를 빠르게 준비하는 데 도움이 될 것입니다. 공작물에는 모든 사람이 접근할 수 있는 최소한의 구성요소 세트가 필요합니다.
재료:
- 가지 – 3kg;
- 마늘 – 머리 2개;
- 딜 – 1 큰 무리;
- 식물성 기름 – 200ml;
- 소금 - 맛보기.
가지튀김의 맛은 버섯절임을 연상시킵니다
요리 단계:
- 과일은 씻어서 원으로 자릅니다.
- 다음으로 프라이팬에 양면을 볶습니다.
- 채소는 손으로 잘게 썬다.
- 마늘은 프레스를 통과하고 허브와 혼합됩니다.
- 튀긴 가지는 드레싱과 함께 항아리에 층으로 배치됩니다.
내용물이 항아리에 압축되도록 각 층을 숟가락으로 눌러야합니다. 목까지 1~2cm 정도 남으면 식물성 기름을 채워 넣고 병을 말아주세요.
마늘과 딜을 곁들인 소금에 절인 가지
겨울에 맛있고 매콤한 간식을 만들려면 프라이팬에 야채를 볶을 필요가 없습니다. 대신 미리 튀기지 않고 마늘과 딜로 가지에 소금을 뿌릴 수 있습니다.
이를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 가지 – 2kg;
- 마늘 – 머리 2개;
- 딜 – 1 묶음 (약 50g);
- 소금 - 20g;
- 후추 – 완두콩 8-10개;
- 물 – 1 l;
- 베이 리프 - 4 개.
이 조리법에서는 가지를 적절하게 준비하는 것이 매우 중요합니다. 첫째, 끓지 않도록 더 이상 끓는 물에 3-5 분 동안 담가야합니다. 그런 다음 과일을 잘라서 움푹 들어간 부분이 생깁니다. 충전물이 그 안에 배치됩니다.
맛있는 맛있는 간식이 만들어집니다
추가 준비 단계:
- 마늘을 얇게 자릅니다.
- 다진 허브와 섞는다.
- 혼합물을 과일 안에 넣으세요.
- 채워진 과일을 소금에 절일 큰 항아리에 넣으십시오.
- 물 1리터에 소금, 후추, 월계수잎을 넣고 끓입니다.
- 소금물을 부어 실온에 2~3일 놓아두세요.
며칠 후 소금물이 발효되기 시작합니다. 거품이 나타나고 흐려집니다. 그런 다음 나일론 뚜껑으로 항아리를 닫고 서늘한 곳에 가져 가야합니다.
마늘과 딜을 곁들인 절인 가지
마늘과 딜을 곁들인 가지의 또 다른 간단한 요리법은 매콤한 매리 네이드를 준비하는 것입니다. 그 결과 다른 요리와 완벽하게 어울리는 맛있고 차가운 애피타이저가 탄생했습니다.
주요 제품 1kg의 경우 다음이 필요합니다.
- 마늘 – 10쪽;
- 딜 – 1 묶음;
- 식초 – 60ml;
- 식물성 기름 – 100ml;
- 물 – 1.5 l;
- 후추 – 완두콩 8-10개;
- 정향 – 0.5 tsp;
- 소금 - 맛보기.
전채는 삶거나 구운 감자와 잘 어울립니다.
요리 방법:
- 다진 허브와 마늘을 섞는다.
- 큰 법랑 팬에 물을 붓고 스토브 위에 놓습니다.
- 소금, 후추, 정향을 넣고 끓입니다.
- 열을 줄이고 식초와 기름을 첨가하십시오.
- 다시 끓입니다.
- 큰 입방체로 자른 가지를 안에 10 분 동안 넣습니다.
- 멸균된 병 바닥에 매콤한 허브 드레싱을 한 겹 깔아주세요.
- 매리 네이드에서 제거한 가지 층을 위에 놓습니다.
- 여러 층의 야채와 매콤한 허브 드레싱을 병 상단까지 채웁니다.
- 내용물 위에 매리네이드를 붓고 철제 뚜껑으로 용기를 닫습니다.
롤을 뒤집어서 하루 동안 방치하여 완전히 식혀야 합니다. 그런 다음 겨울까지 보관할 서늘한 곳으로 옮겨집니다.
딜과 마늘을 곁들인 맛있는 가지 샐러드
또 다른 준비 옵션은 매운 샐러드를 준비하는 것입니다. 절인 야채를 좋아하는 사람들은 확실히 이 보존을 좋아할 것입니다.
필수 구성요소:
- 가지 – 1kg;
- 마늘 – 2-3쪽;
- 딜 – 1 묶음;
- 당근 – 300-400g;
- 양파 – 머리 2개;
- 식초 – 50ml;
- 해바라기 기름 - 50 ml;
- 소금 - 맛보기.
샐러드는 준비하기 쉽고 소량의 재료로 구성됩니다.
요리 과정:
- 과일은 미리 자르고 끓는 물에 3-5 분 동안 끓입니다.
- 그런 다음 강판 당근과 섞고 다진 마늘과 허브를 추가해야합니다.
- 샐러드는 식초, 기름, 소금으로 맛을 낸다.
- 재료를 완전히 섞어서 6~8시간 동안 재워두어야 합니다. 그런 다음 접시를 멸균 병에 말아 올릴 수 있습니다.
살균하지 않고 겨울용 딜을 곁들인 가지 레시피
항아리를 먼저 소독하지 않고도 겨울용 매운 야채 스낵을 닫을 수 있습니다. 이 옵션은 절임이나 소금에 절여서 조리한 요리에 적합합니다.
필요할 것이예요:
- 가지 – 2.5kg;
- 식물성 기름 - 50ml;
- 식초 – 250ml;
- 마늘 - 1 머리;
- 딜 – 1 묶음;
- 물 – 2 l;
- 소금 – 100g.
과일은 큰 입방체로 잘라야합니다. 빨대를 만들 수도 있습니다. 마늘을 프레스에 통과시키는 것이 가장 좋습니다.
그 결과 살균되지 않은 항아리에 잘 보존되는 매콤한 야채 스낵이 탄생했습니다.
요리 단계:
- 가지를 소금물에 5분간 삶은 후 프라이팬에 넣어 10분간 끓인다.
- 마늘, 다진 허브, 양파를 넣고 5분간 더 조리합니다.
- 식초를 넣고 8~10분간 더 끓입니다.
- 완성된 접시는 뜨거울 때 병에 넣고 뚜껑을 닫은 후 뒤집어 식혀주세요.
마늘과 딜을 곁들인 매콤한 가지 전채 요리
딜과 마늘을 곁들인 가지의 기성품 겨울 샐러드는 적당히 매콤합니다. 뚜렷한 타는 맛이 나는 스낵을 선호하는 사람들에게는 제안된 레시피가 확실히 마음에 들 것입니다.
재료:
- 가지 – 2kg;
- 마늘 - 1 머리;
- 딜 – 2 묶음;
- 붉은 고추 – 꼬투리 1개;
- 식물성 기름 - 50ml;
- 식초 – 150ml;
- 물 – 1.5 l;
- 소금 – 3 큰술. 엘.
식초는 고추의 매운맛을 중화시켜 줍니다.
요리 단계:
- 가지를 입방체로 자르고 소금을 넣은 끓는 물에 식초를 넣고 10분간 삶아줍니다.
- 다진 마늘, 후추, 허브를 섞습니다.
- 가지와 뜨거운 드레싱을 병에 겹겹이 쌓습니다.
- 용기의 남은 공간을 해바라기유로 채웁니다.
다음으로 항아리를 끓는 물에 넣어 소독하는 것이 좋습니다. 그런 다음 철제 뚜껑으로 감을 수 있습니다.
보관 규칙
보존은 어둡고 서늘한 곳에 보관해야 합니다.최적의 장소는 일정한 저온이 유지되는 지하실이나 지하실입니다. 최적의 지표는 8-10도입니다. 비슷한 모드에서는 스낵 병을 냉장고에 보관할 수 있습니다. 적절하게 보관된 솔기의 유통기한은 1~2년입니다.
결론
딜과 마늘을 곁들인 겨울용 가지는 겨울 동안 그러한 야채를 덮고 싶은 사람들에게 탁월한 솔루션이 될 만능 요리입니다. 애피타이저는 다양한 방법으로 준비할 수 있으며 살균 여부에 관계없이 제공될 수 있습니다. 완성 된 요리는 확실히 그 맛으로 당신을 기쁘게 할 것이며 겨울철 테이블에 훌륭한 추가가 될 것입니다. 또한 이러한 준비는 매우 쉽고 최소한의 재료가 필요합니다.
