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딸기는 새 시즌에 수확을 통해 정원사를 기쁘게하는 최초의 열매 중 하나입니다. 그들은 그것을 신선하게 먹습니다. 이것은 디저트를 만들고 베이킹 충전재를 만드는 데 적합한 "원료"입니다. 나중에 사용할 수 있도록 준비할 수도 있습니다. 잼 만들기, 잼 만들기, 구성하기 등이 가능합니다. 겨울용 딸기와 레몬 설탕에 절인 과일은 매우 맛있고 향긋합니다.
요리의 특징과 비밀
겨울용 설탕에 절인 과일을 준비하는 원칙은 딸기 및 기타 열매와 유사합니다. 그러나 여전히 몇 가지 뉘앙스를 고려해야 합니다.
- 이것은 상당히 "수익성 있는" 준비입니다. 3 리터 병당 최대 0.5kg의 열매가 몇 개만 필요합니다.
- 설탕에 절인 과일 준비를 지나치게 지연하지 마십시오. 딸기는 빨리 상하고 부드러워지며 모양이 없어집니다. 수확 후 즉시 시작하는 것이 가장 좋습니다.
- 한 병에 크기와 숙성 정도가 거의 같은 열매를 넣는 것이 가장 좋습니다.
- 딸기는 매우 섬세하기 때문에 조심스럽게 씻어야 합니다. 강한 물줄기로 인해 열매가 흐려질 수 있습니다.따라서 큰 대야에 물을 채우고 잠시 방치하거나 "샤워"아래 소쿠리에 조금씩 씻어내는 것이 좋습니다.
각 레시피에는 필요한 설탕 양이 표시되어 있습니다. 그러나 귀하의 재량에 따라 변경할 수 있습니다. 설탕을 더 추가하면 일종의 "농축액"이 생성됩니다. 겨울에는 물(보통 마시거나 탄산)과 함께 마신다.
재료의 선택과 준비
겨울철 설탕에 절인 과일에 가장 적합한 옵션은 자신의 정원 침대에서 수확하는 것입니다. 하지만 모든 사람이 정원과 채소밭을 갖고 있는 것은 아니므로 "원자재"를 구입해야 합니다. 딸기 시장에가는 것이 좋습니다. 상점과 슈퍼마켓 선반에 있는 제품은 거의 항상 방부제와 화학 물질로 처리되므로 유통 기한이 연장됩니다.
선택할 때 주의해야 할 사항은 다음과 같습니다.
- 가장 적합한 열매는 중간 크기입니다. 지나치게 큰 것은 열처리 중에 필연적으로 "떨어져 나가게" 됩니다. 작은 것들은 미학적으로 그다지 좋아 보이지 않습니다.
- 필요한 조건은 풍부한 색상과 펄프의 밀도입니다. 이 경우에만 열매가 맛없는 진흙으로 변하지 않고 특유의 그늘을 유지합니다. 물론, 이 경우 딸기의 맛과 향이 "고통"되어서는 안됩니다.
- 겨울용 설탕에 절인 과일 열매는 잘 익은 것으로 간주되지만 너무 익지는 않습니다. 후자는 매우 부드럽기 때문에 공작물의 미학에 부정적인 영향을 미칩니다. 설 익은 것도 최선의 선택이 아닙니다. 끓는 물을 부으면 거의 모든 색이 "포기"되고 불쾌할 정도로 희끄무레하게 변합니다.
- 딸기는 분류되어야 하며 약간의 기계적 손상이 있어도 딸기를 거부해야 합니다. 또한 곰팡이나 썩은 것처럼 보이는 얼룩이 있는 제품도 적합하지 않습니다.
먼저 딸기를 씻어야 합니다. 열매를 대야에 넣고 시원한 물로 채웁니다.약 1/4 시간 후에 거기에서 조금씩 꺼내어 소쿠리로 옮겨서 물기를 빼냅니다. 마지막으로 종이나 일반 수건으로 "건조"합니다. 그 후에야 꽃받침과 함께 줄기를 제거할 수 있습니다.
레몬도 씻어냅니다. 설거지용 스펀지의 거친 면으로 풍미를 문질러도 됩니다.
겨울용 딸기와 레몬 설탕에 절인 과일 요리법
겨울용 설탕에 절인 과일의 딸기는 거의 모든 과일 및 열매와 결합 될 수 있습니다. 가장 성공적인 "공생" 중 하나는 레몬입니다. 레시피의 모든 재료는 3리터 병을 기준으로 합니다.
딸기와 레몬을 결합하면 홈메이드 버전의 딸기 환타 또는 무알콜 모히토가 만들어집니다.
겨울용 레몬을 곁들인 딸기 설탕에 절인 과일의 고전적인 요리법
이 음료에는 다음이 필요합니다.
- 딸기 – 400-500g;
- 레몬 – 2-3개의 얇은 조각;
- 설탕 – 300-400g.
간단하고 빠르게 준비됩니다.
- 항아리 바닥에 감귤류 조각을 놓고(껍질은 제거되지 않고 씨앗만 제거됨) 열매를 붓습니다. 마지막 "층"은 설탕입니다.
- 물 (2-2.5 l)을 끓입니다. 끓는 물을 항아리에 최대한 붓습니다. 살짝 흔든 후 즉시 뚜껑을 말아 올리세요.
레몬과 오렌지를 곁들인 딸기 설탕에 절인 과일 레시피
필수 재료:
- 딸기 – 약 500g;
- 오렌지 – 2-3 조각;
- 레몬 - 1조각(구연산 한 꼬집으로 대체 가능)
- 설탕 – 350-400g.
음료 준비 방법:
- 병 바닥에 오렌지 조각, 레몬, 베리를 놓습니다. 설탕을 넣고 더 균일하게 분포되도록 가볍게 흔들어주세요.
- 끓는 물을 항아리에 붓고 뚜껑을 덮고 10-15 분 동안 그대로 두십시오.이 시간 동안 용기의 내용물이 약간 안정됩니다.
- 목에 물을 추가합니다. 뚜껑으로 항아리를 말아 올리십시오.
레몬과 레몬밤을 곁들인 딸기 설탕에 절인 과일
이번 겨울 설탕에 절인 과일은 매우 상쾌한 맛이 있습니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 딸기 – 500g;
- 레몬 – 2-3 조각;
- 설탕 – 350-400g;
- 신선한 레몬 밤 - 맛보기 (1-2 잔가지).
단계별 지침:
- 감귤류, 베리류, 레몬밤 잎을 병에 넣으세요.
- 2.5 리터의 물과 설탕으로 시럽을 끓입니다. 모든 결정이 완전히 용해되도록 액체를 끓여야합니다.
- 목 아래의 항아리에 시럽을 붓습니다. 약 10분 동안 그대로 두십시오.
- 액체를 다시 팬에 붓고 끓인 다음 다시 병에 붓습니다. 즉시 뚜껑으로 말아 올리십시오.
레몬과 민트를 곁들인 딸기 설탕에 절인 과일
겨울용 음료를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 딸기 – 500g;
- 레몬 – 2-3 조각;
- 설탕 – 400g;
- 신선한 민트 - 작은 장식.
겨울을 준비하는 방법은 매우 간단합니다.
- 레몬, 딸기, 민트를 병에 넣으세요.
- 끓는 물을 맨 위에 붓습니다. 뚜껑으로 덮으십시오. 10-15분 동안 그대로 두십시오.
- 냄비에 물을 붓고 설탕을 넣고 끓입니다.
- 시럽을 항아리에 붓고 즉시 말아 올리십시오.
살균하지 않고 레몬을 넣은 딸기 설탕에 절인 과일
필수 재료:
- 딸기 – 450-500g;
- 레몬 - 약 1/4;
- 액체 꿀 – 3 큰술. 엘.
이 레시피를 사용하여 겨울용 딸기 설탕에 절인 과일을 준비하는 방법:
- 유리병에 딸기, 얇게 썬 레몬, 꿀을 넣어주세요.
- 그 위에 끓는 물을 붓고 한 시간 동안 그대로 두십시오. 냄비에 액체를 붓고 끓입니다.
- 베리 위에 시럽을 붓고 병을 말아 올리세요.
보관 이용 약관
레몬과 함께 겨울을위한 신선한 딸기 설탕에 절인 과일은 3 년 동안 꽤 오랫동안 보관할 수 있습니다. 동시에 음료를 냉장고에 보관할 필요는 없으며 지하실, 지하실, 유리 발코니, 심지어 아파트의 식료품 저장실에도 보관할 수 있습니다. 필수 조건은 습도가 높지 않고 (그렇지 않으면 덮개가 녹슬 수 있음) 직사광선으로부터 보호되는 것입니다.
용기와 뚜껑의 무균 상태를 보장하지 않으면 겨울까지 "생존"하지도 못한 채 음료가 빠르게 악화됩니다. 병은 먼저 주방용 세제로 씻은 다음 베이킹 소다로 씻습니다. 그런 다음 증기(끓는 주전자 위) 위에 두거나 오븐에서 "튀겨서" 살균합니다. 크기가 크지 않은 경우에는 전자레인지, 이중보일러, 멀티쿠커, 에어프라이어 등이 살균에 적합합니다.
겨울에는 딸기 설탕에 절인 과일을 레몬과 함께 적절하게 식히는 것도 똑같이 중요합니다. 뚜껑을 말아 올린 후 항아리를 즉시 거꾸로 뒤집어 완전히 식힌 다음 담요로 싸십시오. 그렇지 않으면 뚜껑에 결로 현상이 생기고 나중에 곰팡이가 생길 수 있습니다.
결론
겨울용 레몬을 곁들인 딸기 설탕에 절인 과일은 집에서 만드는 매우 쉬운 준비입니다. 음료는 청량감과 강장제가 뛰어나고 비타민이 풍부하며 놀라운 맛과 향을 가지고 있습니다. 이러한 겨울 준비는 추운 날씨에도 여름 기분을 되찾는 좋은 방법입니다.설탕에 절인 과일에는 최소한의 재료가 필요하며 준비에는 많은 시간이 걸리지 않습니다.
