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겨울에는 비타민이 급격히 부족하므로 주부들은 야채와 과일의 비타민과 유익한 물질이 포함 된 다양한 제제를 비축하려고 노력합니다. 이러한 준비 중 하나는 사과와 복숭아의 설탕에 절인 과일로 맛과 향이 뛰어납니다.
복숭아 사과 설탕에 절인 과일을 만드는 비밀
복숭아에는 영양소, 미량 원소, 단백질, 지방, 탄수화물, 펙틴, 카로틴 및 섬유질이 풍부합니다. 이 과일은 칼로리가 낮고 80% 이상이 물로 구성되어 있어 몸에서 독소를 제거하는 데 도움이 됩니다.
복숭아는 빈혈, 부정맥, 천식, 고혈압, 신장염이 있는 사람들의 섭취를 권장합니다. 과일은 혈중 콜레스테롤을 감소시키고 신체의 신진 대사를 개선하며 시력에 긍정적인 영향을 미치고 이뇨 및 항염증 효과가 있습니다. 칼륨 함량이 높기 때문에 혈관벽을 강화하고 기억력과 순환계 기능을 향상시킵니다. 칼슘 덕분에 뼈와 근골격계가 강화됩니다. 복숭아는 비타민 결핍 및 중독 증상으로 인해 임산부에게 권장됩니다.
사과에는 철분이 가장 풍부합니다. 그들은 많은 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다. 과일에는 또한 다량의 펙틴과 섬유질이 포함되어 있습니다. 이 모든 것은 위장관에 유익한 영향을 미칩니다.
이러한 제품을 정기적으로 섭취하면 혈관을 강화하고 바이러스성 질병을 예방하며 몸에서 독소를 제거합니다. 이것은 통풍, 죽상 동맥 경화증, 습진에 대한 탁월한 예방이며 빈혈 치료에 사용되며 지방 흡수를 감소시킵니다.
설탕에 절인 과일이 부패, 발효 및 장기간 보관되는 것을 방지하려면 몇 가지 팁을 따르는 것이 중요합니다.
- 모든 복숭아는 과육이 연한 노란색(달콤함)과 적황색(신맛)의 두 가지 유형으로 나눌 수 있습니다.
- 먼저 과일을 분류하고 벌레가 많고 손상된 과일을 제거합니다.
- 설탕에 절인 과일을 향기롭게 만들려면 향기로운 과일을 선택해야합니다.
- 과일은 잘 익고 탄력이 있어야 합니다.
- 과일은 크기와 성숙도가 동일해야 합니다. 구매 또는 수집 후 24시간 이내에 설탕에 절인 과일로 가공되어야 합니다.
- 하나의 용기에 다양한 종류의 과일을 섞는 것은 바람직하지 않습니다.
- 과일은 철저히 씻어야합니다. 그렇지 않으면 봉인이 터질 수 있습니다.
- 설탕에 절인 과일에 사과 조각이 필요한 경우 코어를 잘라내고 씨를 제거한 다음 조각으로 자릅니다.
- 사과 조각이 어두워지는 것을 방지하기 위해 레몬 주스와 함께 물에 담그지 만 30 분 이내에는 그 이후로 대부분의 유익한 특성을 잃게됩니다.
- 복숭아 껍질은 설탕에 절인 과일의 맛을 손상시키므로 껍질을 벗겨야 합니다. 이를 위해 과일을 끓는 물에 몇 분 동안 담근 다음 즉시 찬물에 담근다. 그런 다음 껍질을 벗기 시작할 수 있습니다. 원하는 경우 사과 껍질을 벗길 수 있습니다.
- 사과가 침전되어 색과 모양이 사라지는 것을 방지하기 위해 사과를 몇 분간 데친 후 즉시 찬물에 넣습니다.
- 설탕에 절인 과일은 멸균 된 병에만 밀봉되어 있습니다.
- 레시피를 살균 처리한 경우 3리터 유리 용기의 처리 시간은 25분입니다.
특별한 향기를 더하기 위해 다양한 향신료 또는 감귤류가 구성에 추가됩니다.
겨울용 복숭아와 사과 설탕에 절인 과일의 고전적인 요리법
겨울 동안 사과와 복숭아 설탕에 절인 과일을 준비하려면 신 사과를 섭취하는 것이 좋습니다.
필수 재료:
- 복숭아 – 1kg;
- 사과 – 0.7kg;
- 물 – 2 l;
- 설탕 – 0.3kg;
- 레몬 – 1 개
준비:
- 과일 준비: 씻고, 분류하고, 자르고, 씨앗, 씨앗 및 핵심을 제거합니다. 레몬에서 풍미가 잘립니다.
- 준비된 멸균 용기에 레몬 제스트와 과일을 같은 비율로 담습니다. 설탕을 항아리에 붓고 고르게 분포시킵니다.
- 물을 끓여서 과일 병에 붓습니다. 20분 동안 기다리세요.
- 구멍이 있는 특수 뚜껑을 사용하여 액체를 배출합니다. 불에 태우고 끓입니다. 레몬즙이나 구연산 1티스푼을 추가합니다.
- 항아리에 시럽을 채우고 말아 올리십시오. 뒤집어서 완전히 식을 때까지 포장하세요.
저장 위치로 옮깁니다.
겨울을 위한 간단한 사과와 복숭아 설탕에 절인 과일
이 설탕에 절인 과일 조리법에서는 사과가 복숭아 향으로 가득 차 있기 때문에 구별할 수 없습니다. Antonovka 품종에서 사과를 섭취하는 것이 좋습니다.
이 조리법에는 사과와 복숭아 1kg, 물 1리터, 설탕 200g, 구연산 ½티스푼이 필요합니다.
준비:
- 과일을 준비합니다. 분류하고, 씻고, 껍질을 벗기고(위에서 설명한 대로 데치기), 반으로 자르고, 코어, 씨앗 및 구덩이를 제거합니다.
- 항아리 준비 : 편리한 방법으로 씻고 소독하십시오.
- 과일을 병 사이에 거의 목까지 고르게 놓습니다.
- 시럽 준비: 물, 설탕, 구연산을 첨가합니다.
- 끓는 시럽을 붓고 소독된 뚜껑을 덮습니다.
- 큰 금속 용기 바닥에 천 조각을 놓고 물을 부은 다음 병을 놓습니다. 내용물이 담긴 병을 20-25분 동안 소독합니다.
- 말아서 식을 때까지 따뜻한 담요로 감싸주세요.
저장 위치로 옮깁니다.
복숭아, 사과, 레몬의 겨울 설탕에 절인 과일
레몬을 곁들인 복숭아-사과 설탕에 절인 과일은 맛있고 향긋하며 농축되어 있습니다. 레몬은 음료에 멋진 감귤 향을 주며 기분 좋은 신맛으로 포화시킵니다.
필요할 것이예요:
- 복숭아 – 3kg;
- 물 – 4 l;
- 설탕 - 0.7kg;
- 레몬 – 4 개
준비:
- 사과와 복숭아를 준비하고 씻어서 데치세요. 이렇게 하려면 끓는 물에 몇 분 동안 담갔다가 즉시 찬물에 담그십시오.
- 복숭아는 껍질을 벗긴다. 반으로 자르고 씨를 제거하십시오. 사과를 반으로 자르고 심과 씨를 제거합니다. 조각으로 자르십시오.
- 레몬은 씻어서 두꺼운 조각으로 자릅니다.
- 항아리 준비 : 편리한 방법으로 씻고 소독하십시오.
- 병 사이에 복숭아, 사과, 레몬 조각을 고르게 놓습니다.
- 끓는 물을 병 위에 붓고 15분 동안 그대로 두세요.
- 구멍이 있는 뚜껑을 사용하여 팬에 물을 붓고 설탕을 첨가합니다. 끓여서 5분간 끓입니다.
- 시럽을 항아리에 붓습니다. 말아서 뒤집어서 설탕에 절인 과일이 완전히 식을 때까지 포장하십시오.
보관 장소로 가져가세요.
신선한 사과, 복숭아, 민트로 만든 향기로운 겨울 설탕에 절인 과일
사과와 복숭아에 민트를 넣어 만든 음료는 형언할 수 없는 맛과 향을 가지고 있습니다.
필수 재료:
- 복숭아 – 1kg;
- 사과 – 1kg;
- 레몬 – 2 개;
- 설탕 - 150g;
- 신선한 민트 – 1 묶음.
준비:
- 사과와 복숭아 준비: 복숭아를 씻어서 위에서 설명한 대로 데친 후 껍질을 벗깁니다. 반으로 갈라서 뼈를 꺼내주세요. 사과를 자르고 코어와 씨를 제거하십시오.
- 레몬을 씻어서 두꺼운 고리로 자릅니다.
- 항아리 준비 : 씻고 소독하십시오.
- 복숭아, 사과, 레몬, 민트를 같은 비율로 병에 넣습니다.
- 끓는 물을 병에 붓고 15분 정도 기다립니다.
- 특수 뚜껑을 사용하여 냄비에 붓고 설탕을 넣으십시오. 끓여서 5분간 끓입니다.
- 항아리에 시럽을 채우세요.
- 큰 용기 바닥에 수건이나 천 조각을 놓습니다. 물을 추가하고 설탕에 절인 과일 병을 놓습니다.
- 병을 10분 동안 소독합니다.
- 말아서 뒤집어 식을 때까지 감싸십시오.
- 저장 위치로 옮깁니다.
사과 복숭아 설탕에 절인 과일을 보관하는 방법
복숭아-사과 설탕에 절인 과일을 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요. 설탕에 절인 과일을 식품 저장실에 보관할 수 있습니다.
심한 서리가 내리면 급격한 온도 변화로 인해 항아리가 터지고 항아리에 곰팡이가 나타날 수 있으므로 발코니에 보관하지 않는 것이 좋습니다.
씨앗이 없는 음료 캔은 2~3년 동안 보관할 수 있으며, 씨앗이 있으면 1년 이상 보관할 수 없습니다.
결론
사과와 복숭아 설탕에 절인 과일에 무엇을 추가하더라도 여전히 맛있고 향긋하며 건강합니다. 가장 중요한 것은 실험하고 새로운 요리법을 시도하는 것을 두려워하지 않는 것입니다.
