자두로 만든 겨울용 설탕에 절인 과일

자두는 수확량이 많은 정원 작물이며 그 열매는 통조림, 와인 및 팅크 제조에 탁월합니다.자두 설탕에 절인 과일은 가장 일반적인 가공 방법입니다. 껍질에서 나오는 특유의 날카로운 신맛 때문에 모든 사람이 이 과일로 만든 잼이나 보존 식품을 좋아하지는 않습니다. 매실 국물에서는 그다지 뚜렷하지 않고 부드러워지며 단맛의 균형을 이룹니다.

겨울용 매실 설탕에 절인 과일 만드는 법

중간 숙성 품종은 통조림 자두 준비에 가장 적합합니다 - Vengerka Belorusskaya, Renklod Altana, Souvenir Vostoka, Voloshka, Mashenka, Romen. 그들은 풍부한 맛과 기분 좋은 향을 가지고 있어 최고 품질의 음료를 만드는 데 기여합니다. 자두 차를 보존하기 위한 과일은 신선하고 단단하며 완전히 익은 상태여야 하며 손상이 없어야 합니다. 요리 과정은 다음 단계로 구성됩니다.

1. 자두는 분류하고, 부적합한 것은 폐기하고, 잎, 줄기 및 기타 식물 잔해물을 제거해야 합니다.
2. 흐르는 물에 깨끗이 헹구고 말려주세요. 큰 과일은 반으로 자르고 씨를 제거해야합니다. 작은 과일은 통째로 조리할 수 있습니다.
3. 피부가 갈라지거나 벗겨지는 것을 방지하기 위해 자두를 데치는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 소쿠리에 넣고 끓는 물에 3-5 분 동안 담근 다음 찬물로 식혀야합니다. 전체 과일을 먼저 뚫어야합니다.
4. 준비된 원료를 소독하고 식힌 병에 넣고 뚜껑을 끓입니다.

3 리터짜리 항아리에 자두 설탕에 절인 과일을 밀봉하는 것이 좋습니다. 전통적인 준비 방법에는 두 가지가 있습니다.

살균 설탕에 절인 과일 통조림

식물 원료와 설탕을 준비된 (멸균 된) 용기에 넣고 가장자리에서 3cm가되지 않도록 끓는 물을 부어 넣습니다. 이 작업은 온도 차이로 인해 유리가 파손되는 것을 방지하기 위해 물을 조금씩 첨가하여 주의 깊게 수행해야 합니다.항아리는 뚜껑으로 덮고 멸균됩니다. 매실 설탕에 절인 과일을 살균하는 방법은 다를 수 있습니다.

• 냄비에 살균. 뚜껑을 덮은 항아리를 팬 바닥의 나무 창살 위에 놓고 어깨까지 물을 채웁니다. 중간 불로 물을 끓인 다음 불을 줄여 끓지 않도록 용기를 뚜껑으로 덮습니다. 멸균 시간은 20분이며, 절차가 끝나면 병을 꺼내서 말아 올립니다.
• 오븐에서 살균. 열린 유리 용기를 베이킹 시트 위의 차가운 오븐에 물과 함께 넣고 약한 불로 가열합니다. 한 시간 후 꺼내서 뚜껑을 덮고 밀봉하세요.
• 압력솥으로 살균합니다. 매실주가 담긴 용기를 압력솥에 넣고 물을 붓고 뚜껑을 덮는다. 스팀이 나오는 순간부터 살균시간이 계산됩니다. 적당히 눈에 띄는지 확인해야 합니다.

살균하지 않고 설탕에 절인 과일 준비하기

과일을 유리 용기에 넣고 끓는 물을 채웁니다. 15분간 방치한 후 물기를 빼고 끓인 후 붓는 것을 2번 더 반복합니다. 뜨거운 매실 음료를 뚜껑으로 밀봉하세요.

두 방법 모두 보존에 효과적이지만 3리터 실린더로 작업할 때는 이중 충전 방법을 사용하는 것이 더 편리합니다. 과립 설탕을 과일과 함께 항아리에 부을 수도 있고, 물 1리터당 설탕 100g의 비율로 시럽을 따로 끓일 수도 있습니다.

자두는 설탕에 절인 과일과 무엇을 함께 먹나요?

맛과 향이 풍부한 음료를 만들려면 다양한 과일과 열매를 모아야 합니다. 자두는 살구, 복숭아, 건포도, 매자나무, 사과, 배와 조화를 이룹니다. 여기에는 상상력에 한계가 없으며 어떤 구성이든 가능합니다.초크베리, 천도복숭아, 산사나무속, 감귤류, 파인애플과 자두를 결합한 요리입니다. 각 주부는 자신만의 비밀 레시피를 가지고 있습니다. 바닐라, 계피, 정향, 생강 등 향신료를 첨가 한 요리법은 맛있고 건강한 약을 준비하는 비결을 유지합니다.

겨울용 매실 설탕에 절인 과일의 고전적인 요리법

겨울 동안 매실 설탕에 절인 과일을 닫으려면 요리 방법을 선택해야합니다. 시간이 지남에 따라 모든 주부는 자신에게 편리한 것을 선택합니다. 고전적인 조리법에는 자두 위에 끓는 달콤한 시럽을 붓고 살균하는 것이 포함됩니다. 3리터 병용 자두 설탕에 절인 과일 재료:

• 자두 – 600-800g.
• 과립 설탕 – 300g.
• 물 - 2.5리터.

과일 전체를 따서 멸균 유리 용기에 담습니다. 설탕 시럽을 끓여서 용기에 붓습니다. 소독하고 닫으세요.

겨울용 매실 설탕에 절인 과일을 만드는 간단한 요리법

이전 조리법과 같은 비율로 과일과 설탕을 뚫고 용기에 붓고 찬물을 부은 다음 팬에 넣고 같은 온도의 물로 살균합니다. 끓을 때까지 중간 불로 가열한 다음 불을 줄이고 30분 동안 요리합니다. 매실 음료는 닫을 수 있습니다.

살균하지 않은 겨울용 매실 설탕에 절인 과일

과일은 다양하게 섭취할 수 있습니다. 이 매실 차 제조법은 식물 재료와 물의 양을 측정할 필요가 없기 때문에 편리합니다. 설탕도 맛에 첨가됩니다. 준비된 병에 과일을 1/3 정도 채우고 끓는 물을 가장자리까지 부은 후 15분 정도 기다립니다. 액체를 두 번 배출하고 끓여서 다시 반환합니다. 마지막으로 따르기 전 설탕을 넣고 단단히 밀봉한 후 뒤집어서 따뜻한 담요로 덮어주세요.

씨앗이 들어간 겨울용 자두 설탕에 절인 과일

구덩이가 있는 자두에서 설탕에 절인 과일을 요리하는 것은 빠르고 과정에 많은 어려움이 필요하지 않습니다. 레시피에는 다음 성분이 포함되어 있습니다.

• 자두 – 1kg.
• 과립 설탕 – 500g.
• 물 – 5리터.

매실을 유리 용기에 넣고 그 위에 끓는 물을 부어주세요. 15분 후 스테인리스 용기에 물을 붓고 달게 한 후 끓인다. 과일 위에 액체를 붓고 통조림 자두를 말아주세요. 공기 냉각.

데친 자두 설탕에 절인 과일 레시피

이 조리법에는 다음이 필요합니다.

• 자두 3kg.
• 과립 설탕 0.8kg.
• 물 2리터.

약한 소다 용액에 자두를 데치고 1 티스푼을 희석합니다. 물 1리터에 찬물에 식혀줍니다. 항아리에 느슨하게 넣으십시오. 설탕 시럽을 준비하고 과일을 끓입니다. 매실 설탕에 절인 과일을 소독하고 밀봉한 후 담요에 싸서 천천히 식혀주세요.

노란 자두 설탕에 절인 과일

많은 주부들은 설탕에 절인 과일을 덮는 것을 좋아합니다. 노란 매실 겨울을 위해. 가벼운 품종은 매우 향기롭고 꿀 맛이 나며 통조림 식품은 농축되어 있고 외관이 매력적입니다. 호박색 자두 디저트의 조리법은 간단합니다. 선택한 과일 4kg을 자르고 씨앗을 분리한 다음 항아리에 담아 맨 위에 놓습니다. 물 2리터와 굵은 설탕 1kg으로 시럽을 만들고 과일 혼합물 위에 붓습니다. 소독하고 닫으세요.

간단한 자두와 배 설탕에 절인 과일

레시피에는 다음 성분이 포함되어 있습니다.

• 배 – 1kg.
• 자두 – 1kg.
• 과립 설탕 – 0.3kg.
• 물 – 3리터.

배를 자르고 씨앗 꼬투리를 청소해야 합니다. 자두에서 구덩이를 제거하십시오. 과일을 항아리에 똑같이 나눕니다. 설탕과 물의 달콤한 용액을 끓여서 과일 원료를 붓고 뚜껑을 덮고 살균하십시오. 25분 후 음료를 밀봉합니다.

견과류와 자두로 만든 겨울용 설탕에 절인 과일

특이한 요리법을 좋아하는 사람들은 견과류로 자두 설탕에 절인 과일을 만들 수 있습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 자두 – 2kg.
• 좋아하는 견과류 – 0.5kg.
• 과립 설탕 – 1kg.
• 물 - 1리터.

과일을 반으로 자르고 씨를 제거하십시오. 견과류는 끓는 물에 잠깐 담갔다가 껍질을 벗겨주세요. 견과류를 씨앗의 오목한 부분에 놓습니다(원하는 대로 전체 또는 반으로). 속을 채운 매실을 유리용기에 담고 미리 끓여둔 시럽을 부어주세요. 소독하고 뚜껑을 닫은 후 담요 아래에서 식혀주세요.

향신료를 곁들인 겨울용 자두 설탕에 절인 과일

긴 겨울 동안 몸을 지탱하려면 향신료를 추가하여 매실 설탕에 절인 과일을 요리해야합니다. 보온제와 호흡기 질환 예방을 위해 뜨겁게 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 레시피 재료:

• 자두 – 3kg.
• 물 – 3리터.
• 과립 설탕 - 1kg.
• 레드 와인 - 3리터.
• 정향 – 3 개
• 스타 아니스 - 1 개
• 계피 스틱.

준비된 항아리에 잘게 썬 자두를 넣으십시오. 물, 설탕, 와인, 향신료로 시럽을 만드세요. 과일 혼합물을 붓고 살균하십시오. 따뜻하게 감싸서 식혀주세요.

자두와 포도 설탕에 절인 과일

이 조리법은 포도가 한 묶음으로 항아리에 담겨 있다는 점에서 주목할 만합니다. 포도 능선에는 탄닌이 많이 포함되어 있으므로 음료는 약간의 떫은맛을 얻습니다. 3리터짜리 병에 자두 반 킬로그램과 큰 포도 다발을 넣습니다. 끓는 달콤한 용액 (물 2 리터당 설탕 300g)으로 두 번 채우고 말아 올리십시오.

계피로 자두 설탕에 절인 과일 만드는 법

인기 있는 제과 향신료를 추가하면 음료의 부케가 풍성해집니다. 향기로운 허니 자두를 3리터 병에 넣고 설탕 250g, 계피 스틱 1개(또는 가루 1티스푼)를 넣습니다.따뜻한 물을 채우고 40분간 소독합니다. 완성되면 매실육수를 뚜껑으로 밀봉하세요.

구연산이 함유된 신선한 자두 설탕에 절인 과일

발라다(Balada), 비너스(Venus), 크로만(Kroman) 및 스탠리(Stanley) 품종의 달콤한 과일을 보존하면 자두 주입을 더 잘 보존하기 위해 조리법에 구연산을 사용할 수 있습니다. 제품 준비:

• 자두 – 800g.
• 과립 설탕 – 20g.
• 구연산 – 0.5 tsp.
• 지상 계피 – 1 작은 술.
• 물 - 2리터.

과일을 자르고 씨를 제거하십시오. 남은 재료로 시럽을 끓여서 과일 위에 두 번 붓습니다. 캡핑 키로 닫습니다.

와인과 함께 겨울 매실 설탕에 절인 과일 요리법

이 특이한 자두 음료 제조법에는 다음이 필요합니다.

• 노란 매실 – 2kg.
• 과립 설탕 – 0.5kg.
• 화이트 와인 - 500ml.
• 계피 스틱.
• 레몬 1개.
• 물 - 1리터.

과일을 씻어서 뚫어보세요. 물, 설탕, 와인을 섞고 끓입니다. 계피를 넣고 레몬 껍질을 갈아서 주스를 짜냅니다. 야채 원료를 시럽에 붓고 조금 끓인 후 식힙니다. 뜨거운 와인-자두 설탕에 절인 과일을 항아리에 붓고 살균하고 말아 올리십시오.

꿀을 넣은 매실 설탕에 절인 과일 요리법

설탕 대신 꿀을 사용하여 자두 설탕에 절인 과일을 만들 수 있습니다. 과일 3kg을 헹구고 스테인리스 용기에 담은 후 꿀 1kg과 물 1.5리터로 만든 시럽을 붓습니다. 10시간 동안 방치하세요. 다시 끓여서 준비된 유리용기에 붓고 밀봉한다.

설탕이없는 겨울용 자두 설탕에 절인 과일 (아스코르브 산 포함)

이 매실 달임 조리법을 위해서는 달콤한 종류의 과일을 선택해야 합니다. 제품 비율은 다음과 같습니다.

• 자두 – 2kg.
• 아스코르브산 - 리터 병당 1정.
• 물.

씻어서 반으로 자르고 씨없는 과일을 항아리에 어깨까지 넣고 아스코르브 산 정제를 첨가하십시오. 끓는 물을 붓고 식힌 후 살균소독합니다.20분 후 매실주를 말아주세요.

민트를 곁들인 매실 설탕에 절인 과일의 간단한 요리법

민트를 넣은 자두 차는 특별한 맛을 갖고 있으며 놀랍도록 상쾌합니다. 레시피에는 다음 제품이 포함되어 있습니다.

• 자두 – 500g.
• 과립 설탕 – 200g.
• 구연산 – 0.5 tsp.
• 신선한 민트 – 잔가지 2개.
• 오렌지 향 – 1 티스푼.
• 물.

과일은 반으로 자르고 씨를 제거해야합니다. 5분 동안 데친 후 껍질을 제거합니다. 모든 재료를 3리터짜리 병에 넣고 따뜻한 물을 붓습니다. 살균팬에 넣고 40분간 가열하여 살균합니다.

복숭아와 사과를 곁들인 다양한 과일 또는 자두 설탕에 절인 과일

레시피에는 각 유형의 과일 200g이 포함되어 있습니다. 반으로 자르고 씨앗과 씨앗 꼬투리를 제거해야합니다. 과일 혼합물을 용기에 넣고 설탕 200g을 첨가합니다. 두 번 채우면 아름다운 색상의 새콤달콤한 음료를 얻을 수 있습니다.

자두와 살구의 설탕에 절인 과일

자두와 살구 설탕에 절인 과일을 보존하기 위한 가장 쉬운 방법은 고전적인 조리법을 사용하는 것입니다. 자두 300g, 살구 300g을 준비하고 반으로 나누어 씨를 제거합니다. 멸균 된 항아리에 넣고 물 2.5 리터당 설탕 250g의 비율로 끓인 시럽을 부으십시오.

겨울용 자두와 사과의 설탕에 절인 과일

자두와 사과의 설탕에 절인 과일은 냄비에 끓여서 겨울 동안 보존하고 요리 후 즉시 차갑게 먹습니다. 레시피는 3리터 병 기준입니다.

• 자두 – 300g.
• 사과 – 400g.
• 과립 설탕 – 250g.
• 바닐린 - 1봉지.
• 물 - 2.5리터.

자두를 반으로 나누고 씨를 제거하십시오. 사과를 조각으로 자르고 중앙과 씨를 껍질을 벗기십시오. 냄비에 설탕과 함께 물을 끓입니다. 사과를 먼저 넣고 10분 후에 자두와 바닐라를 넣습니다. 몇 분 후에 설탕에 절인 과일이 준비되고 닫힐 수 있습니다.

자두와 건포도 설탕에 절인 과일을 만드는 간단한 요리법

풍부한 맛과 아름다운 색상을 얻으려면 블랙 커런트를 추가하여 겨울용 매실 설탕에 절인 과일을 요리해야합니다. 자두와 베리 원료 300g을 가져다가 분류하고 잔해물을 제거합니다. 용기에 담고 굵은 설탕 250g을 넣고 끓는 물을 부어주세요. 15분 후 물기를 빼고 끓여서 다시 붓습니다. 멸균 뚜껑으로 덮고 말아 올리십시오.

파인애플을 곁들인 자두 설탕에 절인 과일

이국적인 애호가들은 자두와 파인애플 설탕에 절인 과일을 만드는 데 관심을 가질 것입니다. 레시피에는 다음 재료가 포함됩니다.

• 파인애플.
• 자두 300g.
• 과립 설탕 300g.
• 물 2.5리터.

파인애플 펄프를 조각으로 자릅니다. 자두에서 구덩이를 제거하십시오. 과일 혼합물을 준비된 용기(3리터) 바닥에 놓고 설탕과 물로 만든 시럽을 부어주세요. 소독하고 밀봉하십시오.

겨울용 구덩이가 있는 자두와 체리의 설탕에 절인 과일

체리를 첨가하여 매실 음료를 만드는 방법은 신맛이 나는 요리를 좋아하는 사람들에게 어필할 것입니다. 유리 용기에 딸기와 과일을 같은 비율로 1/3 정도 채웁니다. 입맛에 맞게 달게 하세요. 끓는 물을 붓고 1/4시간 동안 살균합니다. 롤업.

산사나무속 자두를 살균하지 않고 설탕에 절인 과일 조리법

산사나무와 자두는 잘 어울리고 서로를 보완합니다. 간단한 방법은 다음과 같습니다.

• 산사나무 – 300g.
• 자두 – 300g.
• 과립 설탕 – 250g.
• 물 - 2.5리터.

과일을 분류하고, 잔해물을 제거하고, 씻으십시오. 자두에서 구덩이를 제거하십시오. 과일을 병에 넣고 설탕을 넣고 끓는 물을 두 번 부은 후 단단히 밀봉합니다.

돌과 살구 대신 견과류로 자두 설탕에 절인 과일을 요리하는 방법

겨울 동안 살구 설탕에 절인 과일과 자두를 닫을 때 호두, 캐슈, 헤이즐넛과 같은 견과류를 추가할 수 있습니다. 이 레시피를 위해서는 다음 제품을 준비해야 합니다.

• 자두 – 1kg.
• 살구 – 0.5kg.
• 과립 설탕 – 300g.
• 견과류 – 0.5kg.
• 물.

과일을 세로로 자르고 씨를 제거하십시오. 견과류를 씻고 끓는 물로 끓인 다음 껍질을 벗기고 과일 안에 넣습니다. 준비된 용기에 과일과 충전재를 넣고 그 위에 끓는 물을 부어주세요. 15분 후 냄비에 액체를 붓고 설탕을 넣고 시럽을 끓입니다. 항아리에 가장자리까지 붓고 말아주세요.

느린 밥솥에 자두 설탕에 절인 과일

살균하지 않은 자두 설탕에 절인 과일은 슬로우 쿠커에서 쉽게 준비할 수 있습니다. 과일 400g, 설탕 한 잔을 넣고 물 3 리터를 부어야합니다. "요리" 모드를 20분으로 설정하세요. 매실 설탕에 절인 과일이 준비되었습니다.

슬로우 쿠커에서 자두와 체리 설탕에 절인 과일 만드는 법

이 멋진 주방에서 체리와 자두 설탕에 절인 과일을 준비할 수도 있습니다. 이렇게하려면 열매 (400g)와 과일 (400g)에서 씨앗을 제거하고 다용도 그릇에 넣고 설탕, 계피, 바닐라를 각각 1 작은 술씩 넣으십시오. 조리 모드로 20분간 조리하세요.

매실 설탕에 절인 과일 보관 규칙

3리터짜리 병에 담긴 자두 설탕에 절인 과일은 서늘하고 어두운 곳에 보관해야 합니다. 과일에서 씨앗을 제거하지 않은 경우 유통기한은 12개월을 초과해서는 안 됩니다. 이 시간이 지나면 청산이 씨앗에서 방출되기 시작하여 건강한 음료가 독으로 변합니다. 움푹 들어간 과일이 들어간 설탕에 절인 과일은 2-3년 동안 보관할 수 있습니다.

결론

자두 설탕에 절인 과일을 보존하는 가장 좋은 방법은 자두입니다. 색상이 아름답고 맛이 풍부하여 젤리, 칵테일, 케이크 시럽의 베이스로 다양하게 사용할 수 있습니다.

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