겨울용 복숭아 설탕에 절인 과일

남부에서만 생산되는 과일인 복숭아는 밝고 부드러운 태양, 따뜻한 바다, 과일의 조화롭고 과즙이 풍부한 맛에서 오는 다양한 긍정적인 감정과 강한 연관성을 불러일으킵니다. 통조림 형태라도 복숭아는 지루하거나 지루해지지 않습니다. 따라서 모든 주부는 춥고 어두운 겨울 한가운데 따뜻하고 화창한 여름 조각으로 가족을 기쁘게하고 싶어 복숭아 설탕에 절인 과일 만드는 법을 배우고 싶어합니다.

그러나 복숭아는 다른 많은 남부 작물과 마찬가지로 보존하기에는 다소 변덕스러운 과일입니다. 이 기사에서는 겨울용 복숭아 설탕에 절인 과일을 만드는 다양한 접근 방식을 설명하고 이 과정의 모든 미묘함과 뉘앙스에 대해서도 논의합니다.

복숭아 설탕에 절인 과일을 닫는 방법

복숭아 설탕에 절인 과일은 주로 칼로리 함량 때문에 많은 사람들에게 매우 매력적입니다. 결국 쏟아지기 위해 다소 달콤한 시럽 (1 리터당 설탕 400g)을 사용하더라도 완제품의 칼로리 함량은 78kcal에 불과합니다.

복숭아 설탕에 절인 과일이 정말 맛있고 향긋하며 동시에 오랫동안 보존되기 위해서는 과일 선택에 매우 책임감있는 접근 방식을 취해야합니다.

1. 복숭아에는 복숭아 특유의 특별한 향이 있어야 합니다. 결과 음료의 매력과 식욕은 이것에 달려 있습니다. 왜냐하면 과일은 어쨌든 맛있을 것이기 때문입니다.
2. 과일은 충분히 익었지만 여전히 견고함과 밀도를 유지해야 합니다. 그렇지 않으면 설탕에 절인 과일이 쉽게 부드러운 액체로 변할 수 있습니다.
3. 과일의 표면에는 다양한 손상, 검은색과 회색의 점과 반점, 질병의 흔적이 없어야 합니다.
4. 설탕에 절인 과일을 준비하려면 구덩이가 펄프에서 아주 쉽게 분리되는 다양한 복숭아를 선택하는 것이 좋습니다. 설탕에 절인 과일에 씨가 있는 과일은 더 나쁘고 유통기한이 더 짧기 때문입니다.

설탕에 절인 과일을 만들기 위해 복숭아 껍질을 벗기는 방법

자세히 살펴보면 복숭아 껍질에 작은 섬유질이 많이 나와 있습니다. 일부 주부들은 이러한 섬유질 때문에 복숭아 설탕에 절인 과일이 보관 중에 흐려질 수 있다고 주장합니다.

껍질 표면에서 이 솜털같은 코팅을 제거하기 위해 과일을 소다 용액(물 1리터당 소다 1티스푼)에 약 30분 동안 담가둡니다. 그런 다음 부드러운 브러시를 사용하여 보풀에서 피부를 닦아냅니다.

그러나 많은 사람들은 과일을 껍질에서 완전히 떼어내는 보다 근본적인 방법으로 문제를 해결하려고 노력하고 있습니다. 밀도가 높은 펄프가 있는 약간 덜 익은 과일만이 이에 적합하다는 것을 이해하면 됩니다. 껍질 없이 통조림으로 만든 부드럽거나 지나치게 익은 복숭아는 단순히 떨어져서 으깬 상태로 변할 수 있습니다.

설탕에 절인 과일을 만들기 전에 과일에서 껍질을 제거하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 이렇게 하려면 다음 장에서 설명하는 기술을 사용하면 됩니다.

설탕에 절인 과일을 만들기 위해 복숭아를 데치는 방법

복숭아는 일반적으로 과일 껍질을 쉽게 벗기고 추가 살균을 제공하기 위해 두 가지 목적으로 데칩니다. 피부를 빠르고 쉽게 제거하려면 다음과 같이 하십시오.

1. 대략 같은 부피의 용기 2개를 준비합니다.
2. 그 중 하나에 물을 붓고 끓을 때까지 가열합니다.
3. 또 다른 용기는 찬물로 채워져 있으며 여기에 얼음 몇 조각이 추가됩니다.
4. 각 복숭아의 한쪽 면을 십자 모양으로 자릅니다.
5. 소쿠리에 담긴 과일을 먼저 끓는 물에 10-12 초 동안 담근 다음 즉시 얼음물에 옮깁니다.
6. 이 과정을 마친 후 상처 한 부분의 피부를 가볍게 집어 올리면 과일 과육에서 쉽게 벗겨집니다.

복숭아 설탕에 절인 과일에는 설탕이 얼마나 필요합니까?

복숭아 설탕에 절인 과일을 만드는 데 사용되는 설탕의 양에 대한 두 가지 주요 접근 방식이 있습니다. 사실 복숭아는 꽤 달콤한 과일이지만 산이 거의 없습니다.

표준 접근 방식을 사용하고 설탕 함량을 최소화하여 설탕에 절인 과일을 준비할 수 있습니다. 이 경우 물 1리터당 약 100-150g의 과립 설탕이 사용됩니다. 이 설탕에 절인 과일은 병을 연 후 물로 희석하지 않고 즉시 순수한 형태로 마실 수 있습니다. 그러나 설탕 함량이 낮고 방부제인 산이 거의 없기 때문에 장기간의 살균이 필요합니다. 그렇지 않으면 안전성을 거의 보장할 수 없습니다. 때로는 더 나은 보존을 위해 신 딸기 또는 과일, 심지어 구연산도 설탕에 절인 과일에 첨가됩니다. 그러나 이 경우에도 설탕에 절인 과일 병이 살균되지 않으면 폭발하지 않는다는 것을 100% 보장하는 것은 불가능합니다.

따라서 복숭아 설탕에 절인 과일은 종종 고농도의 설탕으로 제조됩니다. 즉, 물 1리터에 과립 설탕 300~500g을 섭취합니다. 이 경우 설탕이 주요 방부제 역할을 합니다. 구연산은 종종 추가 방부제로 레시피에 첨가됩니다. 또한 설탕에 절인 과일의 달콤한 단맛을 약간 탈산하기 위해서입니다.이 경우 살균 없이도 복숭아 설탕에 절인 과일을 만들 수 있습니다. 그 맛은 매우 농축되어 있으며 병을 개봉한 후에는 물로 희석해야 합니다. 그러나 훨씬 더 잘 보존되며 준비에 사용되는 캔 수와 보관 공간을 절약할 수 있습니다.

설탕에 절인 과일에 복숭아는 무엇과 함께 사용됩니까?

복숭아는 다재다능하고 섬세한 과일로 거의 모든 열매 및 과일과 잘 어울립니다. 설탕에 절인 과일의 섬세하고 달지 않은 단맛은 바나나, 블랙베리, 포도로 강화됩니다. 그리고 라스베리, 체리, 건포도, 오렌지 또는 층층 나무와 같은 신 딸기와 과일은 음료의 맛에 조화를 이루고 색상을 더 밝고 매력적으로 만들며 추가 방부제 역할을 할 것입니다.

겨울을위한 가장 간단한 복숭아 설탕에 절인 과일 요리법

이 조리법에 따르면 겨울용 복숭아 설탕에 절인 과일을 만들려면 복숭아 자체, 과립 설탕 및 물만 있으면됩니다. 그리고 제조 방법 자체도 너무 간단해서 초보 요리사라면 누구나 쉽게 다룰 수 있습니다.

1리터짜리 병에 복숭아 설탕에 절인 과일을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 복숭아 0.5kg;
• 물 550ml;
• 과립 설탕 250g.

조작:

1. 항아리를 소다로 씻고 철저히 헹구고 끓는 물, 오븐, 전자 레인지 또는 대류 오븐에서 멸균합니다.
2. 복숭아는 씻어서 원하는 경우 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 편리한 모양으로 자릅니다.
3. 소독된 병 바닥에 과일 조각을 놓습니다.
4. 물을 + 100 °C로 가열하고 병에 담긴 과일을 물에 붓습니다.
5. 15분이 지나면 과일이 충분히 찐 것으로 간주되어 물기를 빼고 다시 불에 올려 놓습니다.
6. 그리고 과일 항아리에 과립 설탕이 첨가됩니다.
7. 동시에 뚜껑을 끓는 물에 넣어 소독해 주세요.
8. 물이 끓으면 다시 복숭아와 설탕 위에 항아리의 목까지 붓고 즉시 멸균 뚜껑으로 말아 올립니다.
9. 항아리는 완전히 식힐 때까지 최소한 12-18시간 동안 거꾸로 뒤집어 따뜻한 옷으로 싸야 합니다.

아래 비디오는 가장 간단한 방법으로 겨울용 복숭아 설탕에 절인 과일을 만드는 전체 과정을 명확하게 보여줍니다.

살균하지 않은 복숭아 설탕에 절인 과일

대부분의 경우 복숭아 설탕에 절인 과일은 3 리터 항아리에 겨울 동안 준비됩니다. 멸균하지 않고 레시피에 따라 수행되는 공작물을 최상의 상태로 보존하려면 끓는 물과 설탕 시럽을 사용하여 과일을 세 번 채우는 것이 좋습니다.

3리터짜리 병의 경우 다음이 필요합니다.

• 복숭아 1.5kg;
• 약 1.8-2.0 리터의 물;
• 설탕 700-800g;
• 1 티스푼 구연산.

아래는 살균하지 않고 겨울용 복숭아 설탕에 절인 과일을 만드는 과정의 단계별 사진입니다.

1. 준비된 복숭아를 멸균 병에 담습니다.
   
2. 물을 끓여서 과일 위에 붓고 항아리를 끓인 뚜껑으로 덮은 후 15-20 분 동안 그대로 두십시오.
   
3. 냄비에 물을 빼고 설탕을 넣고 다시 가열하여 끓입니다.
   
4. 끓는 설탕 시럽을 과일 위에 붓고 다시 10-15 분 동안 방치합니다.
   
5. 시럽을 다시 배출하고 다시 가열하여 끓인 다음 마지막으로 과일 위에 붓습니다.
   
6. 병을 즉시 밀봉하고 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요 아래에 거꾸로 놓아둡니다. 이렇게 하면 자연적인 추가 살균이 가능해집니다.

생성된 음료는 상당히 농축되어 있으므로 물로 희석해야 합니다.

살균 된 겨울용 복숭아 설탕에 절인 과일

살균 레시피의 경우 설탕과 딸기 및 과일의 거의 모든 첨가물을 덜 사용할 수 있습니다.

클래식 버전에서는 3리터 병의 경우 다음이 필요합니다.

• 복숭아 1500g;
• 9-2.0 리터의 물;
• 과립 설탕 400g.

조작:

1. 물과 설탕으로 시럽을 준비하고 달콤한 성분이 물에 완전히 녹을 때까지 기다립니다.
2. 준비된 복숭아를 항아리에 넣고 설탕 시럽을 채 웁니다.
3. 병을 뚜껑으로 덮고 수위가 병의 절반 이상에 도달하는 넓은 냄비에 넣으십시오. 수위가 항아리 행거에 도달하면 더 좋습니다.

복숭아 설탕에 절인 과일을 살균하는 데 걸리는 시간

복숭아 설탕에 절인 과일의 살균은 팬에서 물이 끓는 순간부터 시작됩니다.

• 리터 병의 경우 12-15분입니다.
• 2리터 - 20-25분.
• 3리터 - 35-40분.

겨울용 복숭아 설탕에 절인 과일을 조각으로 만드는 법

껍질을 벗기고 씨를 뿌린 후 복숭아를 작은 조각으로 자르면 가장 간단한 조리법을 사용하여 설탕에 절인 과일을 준비 할 수 있습니다.

리터 병용 복숭아 설탕에 절인 과일을 만들려면 다음이 필요합니다.

• 복숭아 600g;
• 물 450ml;
• 과립 설탕 250g;
• 1 티스푼 구연산.

조작:

1. 복숭아는 모든 초과분을 제거하고 조각으로 자릅니다.
2. 그들은 항아리에 넣고 설탕과 구연산으로 덮고 끓는 물을 부은 다음 5-10 분 동안 살균합니다.
3. 단단히 비틀어 따뜻한 옷을 입고 식혀주세요.

겨울 동안 복숭아 설탕에 절인 과일을 반으로 제대로 밀봉하는 방법

설탕에 절인 과일 반쪽은 껍질이 없어도 모양이 가장 잘 유지됩니다.반면에 씨를 제거한 복숭아 설탕에 절인 과일은 잘 밀봉하면 상하지 않고 2년 또는 심지어 3년 동안 적절한 조건에서 보관할 수 있습니다.

씨앗을 분리하는 가장 좋은 방법은 다음과 같습니다.

• 날카로운 칼로 특별한 홈을 따라 과일의 전체 둘레를 따라 깊게 자르고 뼈까지 닿습니다.
• 그런 다음 양쪽 절반이 반대 방향으로 약간 비틀어지고 서로 분리되고 구덩이에서 분리됩니다.

성분적인 측면에서는 같은 양의 과일에 설탕을 조금 더 많이 사용하는 것이 좋습니다. 제조 과정은 이전 과정과 유사하지만, 과일 자체의 크기에 따라 살균 시간을 5~10분 정도 늘려야 합니다.

복숭아와 포도의 설탕에 절인 과일

포도와 복숭아는 거의 동시에 익으며 서로 놀라울 정도로 잘 결합됩니다. 포도는 복숭아 설탕에 절인 과일에 부족한 맛을 더할 뿐만 아니라 음료의 색상도 향상시킵니다. 물론, 진한 포도 품종을 사용하는 경우. 복숭아 설탕에 절인 과일에는 밝고 어두운 열매, 신맛 또는 단맛을 모두 사용할 수 있습니다. 신 포도 품종을 사용하는 경우에는 그 품종을 조금 줄여야합니다.

필요할 것이예요:

• 중간 크기 복숭아 9-10개;
• 달콤한 포도 200g 또는 신 포도 150g;
• 물 1.9리터;
• 과립 설탕 350g.

조작:

1. 세척한 병은 오븐, 전자레인지 또는 증기로 소독해야 합니다.
2. 포도에서 잔해물을 제거하고 가지에서 제거하고 분류하여 부드럽고 손상된 포도를 제거합니다.
3. 복숭아 열매는 씻어서 조각으로 자르고 씨를 제거합니다.
4. 항아리에 복숭아를 먼저 넣고 그 위에 포도를 넣으세요.
5. 병이 깨지지 않도록 끓는 물을 목까지 조심스럽게 붓고 뚜껑을 덮은 후 15분간 놔둡니다.
6. 물을 빼고 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 5분간 끓입니다.
7. 베리와 과일 혼합물 위에 설탕 시럽을 붓고 5-10분 동안 방치한 후 이 과정을 다시 반복합니다.
8. 마지막으로, 멸균 뚜껑이 있는 병을 말아서 담요 아래에 거꾸로 놓아 하루 더 자연 살균합니다.

겨울 동안 복숭아와 건포도 설탕에 절인 과일 요리하는 법

블랙 커런트는 복숭아 설탕에 절인 과일에 특히 아름다운 어두운 색상과 누락된 신맛을 부여합니다. 그녀의 참여로 겨울을 준비하는 것은 이전 조리법과 똑같은 준비 계획을 사용하여 준비됩니다.

필요할 것이예요:

• 복숭아 1300g;
• 검은 건포도 250g;
• 물 1.8리터;
• 설탕 600g.

복숭아, 포도, 오렌지로 만든 다양한 겨울 설탕에 절인 과일

복숭아 설탕에 절인 과일에 달콤한 포도 품종, 특히 씨 없는 건포도 품종을 사용할 때는 음료에 오렌지를 첨가하는 것이 좋습니다. 이 과일 "모듬"은 설명할 수 없는 맛과 향으로 가장 까다로운 미식가들조차 놀라게 할 것입니다. 이 음료는 어떤 축하 행사에도 부끄러운 일이 아닙니다. 그리고 그것의 과일은 휴일 테이블에 파이, 케이크 또는 기타 디저트를 장식합니다.

필요할 것이예요:

• 2-3 복숭아;
• 무게가 약 300-400g 인 포도 다발;
• 3/4 오렌지;
• 배수되는 물 1리터당 설탕 350g.

조작:

1. 과일과 열매는 씨앗, 씨앗, 잔가지 등 모든 초과분을 제거합니다.
2. 오렌지를 철저히 씻고 끓는 물로 데우고 반으로 자르고 구덩이를 제거하고 조각으로 자르고 추가 향을 내기 위해 껍질을 남깁니다.
3. 준비된 복숭아, 오렌지, 포도 조각을 소독된 병에 넣고 끓는 물을 목까지 붓고 10-12분 동안 방치합니다.
4. 물을 빼내고 설탕 시럽을 준비한 다음 위에서 설명한 전통적인 계획에 따라 진행합니다.

겨울 동안 복숭아와 오렌지 설탕에 절인 과일을 준비하는 방법

음료를 만드는 것과 동일한 기술을 사용하면 오렌지만 첨가하여 매우 향긋한 복숭아 설탕에 절인 과일을 만들 수 있습니다. 물론 색상이 그다지 밝지는 않지만 설탕에 절인 과일이 무엇인지 추측 할 수있는 많은 이유를 제공하므로 외관상 소박하지만 맛은 놀랍습니다.

3리터짜리 병의 경우 다음이 필요합니다.

• 복숭아 1.5kg;
• 오렌지 1개(껍질과 함께 사용하되 씨는 제거해야 함)
• 물 1.8리터;
• 설탕 600g;
• ½ 티스푼. 구연산.

겨울용 복숭아, 레몬, 오렌지 설탕에 절인 과일 만들기

구연산 대신 실제 살아있는 레몬 주스를 재료에 첨가하면 동일한 조리법을 더욱 자연스럽고 맛있게 만들 수 있습니다.

필요할 것이예요:

• 껍질을 벗긴 오렌지 1개;
• 복숭아 1.5kg;
• 과립 설탕 600g;
• 물 1.9리터;
• 레몬 한 개로 만든 주스.

건강한 복숭아와 층층나무 설탕에 절인 과일

이 조리법은 가장 이국적이고 건강한 남부 과일 두 가지를 완벽하게 결합합니다. 층층나무와 복숭아를 소량이라도 발견했다면 반드시 다음 조리법에 따라 설탕에 절인 과일을 만들어 보세요.

• 복숭아 1.2kg;
• 층층나무 300g;
• 1.8-2.0 리터의 물;
• 설탕 600g.

조작:

1. 층층 나무는 철저히 씻고 바늘로 여러 곳에 구멍을 뚫은 다음 항아리에 넣습니다. 준비된 복숭아 조각도 그곳으로 보내집니다.
2. 그 위에 끓는 물을 붓고 10~15분 정도 놔둔 후 냄비에 붓습니다.
3. 그런 다음 이미 설명한 계획에 따라 진행됩니다.

겨울 동안 복숭아와 체리 설탕에 절인 과일을 요리하는 방법

층층나무를 구할 수 없다면 어느 정도 체리로 대체할 수 있습니다. 여기서 가장 큰 어려움은 복숭아와 체리가 일반적으로 서로 다른 시기에 익는다는 것입니다. 따라서 늦은 품종의 체리와 초기 품종의 복숭아를 찾거나 설탕에 절인 과일에 냉동 체리를 사용해야합니다.

일반적으로 체리 몇 개는 복숭아 설탕에 절인 과일에 훌륭한 첨가물이 될 것입니다. 왜냐하면 체리는 기분 좋은 루비 색조를 주며 과도한 단맛을 조화시키기 때문입니다.

필요할 것이예요:

• 7-8 복숭아;
• 움푹 패인 체리 1.5컵;
• 과립 설탕 600g;
• 병을 완전히 채우는 데 필요한만큼의 물.

설탕에 절인 과일은 이전 조리법에서 설명한 3중 붓기 방법을 사용하여 만들어집니다.

겨울용 복숭아와 살구 설탕에 절인 과일 만드는 법

가까운 친척인 복숭아와 살구는 설탕에 절인 과일의 고전적이고 상호 교환 가능한 조합입니다. 결과 음료는 놀랍도록 건강하고 아름다운 과일의 향을 가장 잘 보존합니다.

대부분 동일한 비율로 사용되지만 이러한 비율은 변경될 수 있습니다. 어쨌든 음료의 맛은 뛰어납니다.

필요할 것이예요:

• 복숭아 750g;
• 살구 750g;
• 1.8-2 리터의 물;
• 설탕 400g;
• ½ 티스푼. 구연산.

조작:

1. 과일은 씻어서 씨를 제거하고 원하는 경우 껍질을 벗깁니다.
2. 반으로 남겨두거나 조각으로 자릅니다. 후속 살균 시간은 절단 부위의 모양과 크기에 따라 달라집니다.
3. 과일을 항아리에 넣고 설탕으로 덮고 구연산을 첨가하고 끓는 물을 거의 목까지 붓습니다. 뚜껑으로 덮다
4. 적당히 뜨거운 물이 담긴 냄비나 대야에 항아리를 넣고 가열합니다.
5. 팬 내부에서 물이 끓은 후, 용기는 용량에 따라 10~30분 동안 살균됩니다.
6. 필요한 멸균 시간이 지나면 병이 밀봉됩니다.

겨울용 복숭아와 딸기 설탕에 절인 과일을 준비하는 방법

명백한 살균의 복잡성에도 불구하고, 이 과정은 딸기를 첨가하여 매우 특이한 맛과 매우 매력적인 향을 지닌 복숭아 설탕에 절인 과일을 준비하는 데 가치가 있습니다.

필요할 것이예요:

• 복숭아 1000g;
• 딸기 300g;
• 물 2리터;
• 과립 설탕 300g;
• 정향의 2-3 봉오리.

제조 기술은 이전 레시피에서 설명한 것과 완전히 일치합니다.

복숭아와 라즈베리 설탕에 절인 과일

같은 방법으로 살균을 통해 라스베리를 곁들인 복숭아 설탕에 절인 과일을 준비합니다.

복숭아 1kg에는 라스베리 500g, 과립 설탕 600g 및 ½ tsp를 사용하십시오. 구연산.

겨울을 위한 복숭아와 블랙베리 설탕에 절인 과일 준비하기

블랙베리도 복숭아와 마찬가지로 꽤 달콤한 열매입니다. 따라서 겨울철 복숭아 설탕에 절인 과일을 잘 보존하려면 구연산이나 갓 짜낸 레몬 주스를 첨가해야합니다. 블랙베리를 첨가하면 설탕에 절인 과일에 풍부하고 깊고 어두운 색상과 약간의 향이 더해집니다.

필요할 것이예요:

• 복숭아 1kg;
• 블랙베리 400g;
• 설탕 500g;
• 1 티스푼 구연산 또는 레몬 1개의 주스.

모양이 보존되도록 블랙베리 병을 10분 이상 소독하지 않는 것이 좋습니다.

집에서 만드는 준비물: 복숭아와 바나나 설탕에 절인 과일

이 음료는 전혀 설탕에 절인 과일처럼 보이지 않기 때문에 칵테일이라고 부를 수 있습니다. 하지만 그 독특한 맛은 겨울 메뉴를 다양화하는 데 도움이 될 것입니다.

필요할 것이예요:

• 복숭아 1.5kg;
• 바나나 2개;
• 물 1.8리터;
• 과립 설탕 320g;
• 레몬 1개의 주스.

조작:

1. 복숭아는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 작은 조각으로 자르고 레몬즙을 넣은 물 0.9리터에 넣습니다.
2. 나머지 물에 설탕을 넣고 5분간 끓입니다.
3. 바나나는 껍질을 벗기고 작은 원으로 자르고 끓는 설탕 시럽에 넣습니다.
4. 복숭아에서 물을 빼내고 끓는 시럽과 결합합니다. 다시 끓을 때까지 가열하고 블렌더나 믹서를 사용하여 균일한 농도의 덩어리로 만듭니다.
5. 이 시럽을 병에 담긴 과일 위에 붓고 15~20분 동안 살균합니다(리터 병).
6. 단단히 밀봉하여 보관합니다.

겨울용 설익은 복숭아 설탕에 절인 과일

나무에서 너무 일찍 떨어지거나 익을 시간이 없었던 아직 익지 않은 복숭아 열매를 처리해야하며 추위가 이미 문앞에 있습니다. 원칙적으로 특정 조건을 따르면 그러한 과일로 맛있는 설탕에 절인 과일을 준비할 수 있습니다.

필요할 것이예요:

• 설 익은 복숭아 과일 1kg;
• 물 1리터;
• 과립 설탕 0.5kg;
• 바닐린 꼬집음.

조작:

1. 껍질을 제거한 후 과일을 끓는 물에 몇 분 동안 데쳐야합니다.
2. 그런 다음 과일에서 씨앗을 제거하고 작은 조각으로 자릅니다.
3. 설탕과 바닐린은 끓는 물에 완전히 녹습니다.
4. 복숭아를 준비된 유리 용기에 넣고 끓는 설탕 시럽을 부어 살균합니다.
5. 최소 20분 동안 소독한 후 즉시 밀봉하세요.

식초를 곁들인 복숭아 설탕에 절인 과일 요리법

구연산 대신 일반적으로 천연 사과 주스인 식초를 사용하여 복숭아 설탕에 절인 과일을 잘 보존하는 경우가 있습니다. 그 결과 절인 복숭아를 더 연상시키는 놀라운 매운 맛을 지닌 독특한 요리가 될 수 있습니다.

필요할 것이예요:

• 복숭아 3kg;
• 물 1.5리터;
• 사과 식초 또는 와인 식초 0.5리터 또는 일반 식초 6%;
• 설탕 1.1kg;
• 정향 10개 봉오리;
• 1 티스푼 지상 계피.

조작:

1. 복숭아를 씻어서 두 부분으로 자르고 씨를 제거합니다.
2. 반쪽을 멸균 병에 넣으십시오.
3. 끓는 물을 붓고 10분간 놔두세요.
4. 물기를 뺀 후 설탕과 향신료를 넣고 끓을 때까지 가열합니다.
5. 그런 다음 식초를 ​​넣고 다시 가열하여 끓인 다음 생성 된 혼합물을 항아리의 과일 위에 붓습니다.
6. 즉시 복숭아 병을 밀봉하세요.

겨울용 납작한 (무화과) 복숭아 설탕에 절인 과일을 밀봉하는 방법

납작한 무화과복숭아는 기존의 복숭아에 비해 식감이 더욱 섬세하고 맛이 고급스럽습니다. 게다가 이 과일은 씨가 쉽게 생기기 때문에 통조림으로 만들기에 이상적입니다. 그리고 그들로부터의 설탕에 절인 과일은 비정상적으로 가볍고 섬세한 맛과 매력적인 향기로 거의 투명합니다.

필요할 것이예요:

• 과일 1.4kg;
• 2.0 -2.2 리터의 물;
• 설탕 500g.

천연과일의 본연의 맛과 향을 그대로 보존하고 싶다면 살균처리된 제조방법을 사용하는 것이 좋습니다. 과일을 4등분으로 자르면 12-15분이면 충분합니다.

겨울철 농축 복숭아 설탕에 절인 과일 만드는 법

농축된 설탕에 절인 과일은 우선 겨울에 공작물을 안정적으로 보존한다는 것을 의미합니다.

3리터짜리 병 1개에는 다음이 필요합니다.

• 복숭아 1.5kg;
• 물 1.6리터;
• 과립 설탕 1kg;
• 1 티스푼구연산.

이 레시피에 따라 복숭아 설탕에 절인 과일을 만드는 것은 매우 간단합니다. 위에서 설명한 이중 채우기 방법만 사용하면 됩니다. 먼저 준비된 과일 위에 끓는 물을 부은 다음 물기를 빼서 설탕 시럽을 만듭니다.

냄비에 복숭아 설탕에 절인 과일을 요리하는 방법

복숭아 콤포트는 만들고 나면 바로 마시고 싶어질 정도로 매력적인 맛이다. 다음은 이 맛있는 음료를 즉시 섭취할 수 있도록 준비할 수 있는 몇 가지 요리법입니다.

배와 함께

달콤하고 육즙이 풍부한 배는 설탕에 절인 과일의 복숭아 맛을 완벽하게 시작하고 강조합니다.

필요할 것이예요:

• 복숭아 500g;
• 배 400g;
• 물 2리터;
• 설탕 300g.

조작:

1. 냄비에 물을 붓고 설탕을 넣고 끓입니다.
2. 한편, 배는 줄기와 종자실을 제거하고 복숭아는 씨를 제거합니다.
3. 과일을 작은 조각으로 자르고 물이 끓으면 팬에 넣으십시오.
4. 5~7분 정도 끓인 후 구연산이나 레몬즙을 넣고 불을 끕니다.
5. 뚜껑 아래에서 설탕에 절인 과일을 완전히 식힐 때까지 양조하고 별도의 용기에 부어 음료의 맛을 즐길 수 있습니다.

자두와 함께

자두는 복숭아 설탕에 절인 과일에 풍부한 색상과 약간의 맛을 더할 수 있습니다.

필요할 것이예요:

• 4-5 복숭아;
• 10-12 자두;
• 물 2.5리터;
• 설탕 1컵.

준비 방법은 이전 레시피에서 설명한 것과 유사합니다.

생강과 함께

생강은 놀라운 건강상의 이점과 다양한 요리에 추가되는 매운 맛으로 인해 점점 더 인기 있는 재료가 되고 있습니다.이 설탕에 절인 과일은 뜨겁게(감기 증상을 따뜻하게 하고 완화하기 위해) 따뜻하게 섭취하거나 차갑게 섭취할 수 있습니다.

필요할 것이예요:

• 물 2.5리터;
• 중간 크기 복숭아 10-12개;
• 약 5-7cm 길이의 작은 생강 뿌리 1개;
• 바닐라 꼬투리 1개(또는 바닐린 가루 약간);
• 설탕 300g.

조작:

1. 생강 뿌리는 껍질을 벗기고 갈아줍니다. 날카로운 칼을 이용해 잘게 썰어주셔도 됩니다.
2. 복숭아를 씻어서 반으로 자르고, 씨를 제거하고 여러 조각으로 더 자릅니다.
3. 냄비에 물을 붓고 설탕, 바닐라, 간 생강을 넣고 끓인 후 5분간 끓입니다.
4. 거기에 잘게 썬 복숭아를 넣고 5분간 더 끓입니다.
5. 설탕에 절인 과일은 뚜껑 아래에 약간 주입되어 마실 수 있습니다.

실패 가능성이 있는 이유

겨울용 복숭아 설탕에 절인 과일을 준비 할 때 실패하는 주된 이유는 과일에 최소한의 산이 포함되어 있기 때문입니다. 따라서 대부분의 경우 필수 살균이 필요하거나 최소한 신 딸기와 과일을 추가해야합니다.

복숭아 설탕에 절인 과일이 폭발하는 이유는 무엇입니까?

복숭아 설탕에 절인 과일 병이 폭발할 수 있는 몇 가지 주요 이유는 다음과 같습니다.

1. 우리는 겨울 동안 씨가 있거나 껍질을 벗긴 복숭아 전체를 설탕에 절인 과일로 마감했습니다.
2. 우리는 살균하지 않고 설탕 함량을 최소화하여 설탕에 절인 과일을 만들었습니다.
3. 그들은 설탕에 절인 과일에 산을 첨가하지 않고 그 위에 끓는 시럽을 한두 번만 부었습니다.

복숭아 설탕에 절인 과일이 흐려지는 이유는 무엇이며 어떻게해야합니까?

설탕에 절인 과일의 흐림은 같은 이유로 발생하며 복숭아 항아리에서 발효 과정이 시작되는 첫 징후입니다.

이런 일이 발생하지 않도록하려면 요리 준비 기술과 보존을위한 과일 자체뿐만 아니라 설탕에 절인 과일 준비의 모든 뉘앙스를주의 깊게 따라야합니다.

설탕에 절인 과일이 이미 폭발했다면 아무것도 할 수 없습니다. 과일을 베이킹에 사용해 볼 수도 있지만 그냥 버리는 것이 가장 좋습니다.

복숭아 설탕에 절인 과일이 흐려져도 상황을 바로잡을 수 있습니다.

1. 캔을 여는 것이 시급합니다.
2. 과일에서 시럽을 모두 배출하십시오.
3. 몇 분 동안 다시 끓는 물을 부으십시오.
4. 설탕 함량이 높고 산이 첨가된 새로운 시럽을 준비합니다.
5. 신선한 시럽을 과일 위에 붓고 병을 최소 15분 동안 추가로 소독하세요.

복숭아 설탕에 절인 과일 보관 규칙

복숭아 설탕에 절인 과일은 빛이 없는 서늘한 방에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 예를 들어, 지하실이나 지하실에서는 이러한 제제를 최대 3년 동안 보관할 수 있습니다. 적당히 따뜻한 방 (반드시 빛이 없음)에서 설탕에 절인 과일을 보관할 수 있지만 1 년을 넘지 않습니다.

결론

복숭아 설탕에 절인 과일이 세계적으로 인정받는 별미인 것은 당연합니다. 음료 자체는 축제 테이블에서도 쉽게 제공될 수 있습니다. 그리고 과일 자체의 디저트 맛은 그대로 먹을 수 있는 최고의 진미입니다. 베이킹, 과일 샐러드 및 기타 요리에 사용할 수 있습니다.

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