겨울을위한 클라우드 베리 설탕에 절인 과일

많은 겨울 준비 중에서 클라우드베리 설탕에 절인 과일은 독창성과 특이한 맛과 향이 돋보일 수밖에 없습니다. 결국 클라우드 베리는 일반 정원에서 자라지 않으며 황량한 곳, 늪에서 찾아야합니다. 이 북부 베리는 잘 익은 베리를 어떤 거리로도 운반하는 것이 불가능하기 때문에 남부 사람들에게는 정말 이국적입니다. 그러나 최근 그들은 그것을 냉동 판매하고 있으며 많은 사람들이 그것을 시험해 볼뿐만 아니라 겨울을 위해 여러 병을 준비 할 기회도 얻었습니다.

클라우드베리 설탕에 절인 과일을 만드는 비밀

클라우드베리 자체는 매우 까다로운 베리입니다. 처음에는 분홍빛이 도는 흰색으로 변하다가 거의 빨간색으로 변하며 이미 익은 것 같습니다. 그리고 약간의 신맛과 함께 기분 좋은 맛이 나며 외관상 라스베리를 매우 연상시킵니다. 열매는 따기가 매우 쉽고 단단하고 강합니다. 그러나 이 단계에서는 클라우드베리가 아직 익지 않은 것으로 나타났습니다.마침내 황금색 오렌지색으로 변하고 맛과 향이 놀라울 정도로 변하면서 익게 됩니다. 이는 다른 베리와는 다릅니다.

그러나 여기에 문제가 있습니다. 완전히 익은 이 단계에서 클라우드베리는 너무 부드럽고 육즙이 많아 매우 조심스럽게 수집하고 운반해야 합니다. 그렇지 않으면 베리가 미리 설탕에 절인 과일로 변할 것입니다. 그렇기 때문에 덜 익은 상태로 수집되는 경우가 많습니다. 특히 따뜻한 환경에서는 매우 빨리 익고, 즉시 처리하지 않고 실내에 보관하면 빠르게 상하기 때문입니다.

그러나 겨울 동안 클라우드베리 설탕에 절인 과일로 돌아가면 잘 익은 오렌지 열매와 덜 익은 붉은 열매로 준비할 수 있습니다. 후자는 다루기가 훨씬 더 쉽지만 그 향기가 그렇게 침투적이지는 않습니다. 따라서 성숙 정도가 다른 열매를 혼합하는 것이 더 좋습니다.

클라우드베리는 도로나 기타 대기 오염 물질로부터 매우 먼 지역에서 자라기 때문에 베리의 청결에 대해 너무 걱정할 필요가 없습니다.

그러나 일부 주부에게는 청결 문제가 최우선 과제이며 여전히 열매를 한 번 더 헹구고 꽃받침을 떼어내는 것을 선호합니다. 이 경우 베리를 으깨지 않도록 물을 살짝 뿌리거나 소쿠리에 깨끗한 물에 담그고 수건으로 말리면서 매우 조심스럽게 수행하는 것이 좋습니다.

다양한 클라우드베리 설탕에 절인 과일의 요리법을 살펴보면 어디에서나 베리에 최소한의 열처리를 가하려는 것을 알 수 있습니다. 문자 그대로 5분 동안 끓이거나 그 위에 뜨거운 시럽을 붓습니다.그리고 이것은 이유가 없는 것이 아닙니다. 결국 클라우드베리 자체와 설탕에 절인 과일에 수반되는 다른 열매에는 보존하는 것이 권장되는 많은 비타민과 영양소가 포함되어 있습니다. 그리고 클라우드베리 자체에는 강력한 살균 특성이 있기 때문에 클라우드베리로 만든 제제는 몇 년 동안에도 잘 보존됩니다.

베리 설탕에 절인 과일은 절반 이상의 물로 구성되어 있기 때문에 품질에 대한 심각한 요구 사항이 있습니다. 필터를 통해 정화하거나 더 나은 방법으로 샘에서 정화해야합니다.

전통적인 클라우드베리 설탕에 절인 과일 레시피

3 리터짜리 항아리가 겨울용 설탕에 절인 과일을 준비하는 데 사용된다는 계산을 진행하면 그 중 하나의 조리법에는 다음 구성 요소가 필요합니다.

• 약 2리터의 물;
• 클라우드베리 500g;
• 설탕 500g.

전통적인 조리법에 따라 겨울용 클라우드베리 설탕에 절인 과일을 준비하는 것은 어렵지 않습니다.

1. 먼저 설탕 시럽을 준비합니다. 끓는 물에 설탕을 모두 넣고 완전히 녹을 때까지 약 5분간 끓입니다.
2. 준비된 열매를 깨끗한 병에 붓고 뜨거운 시럽을 부은 다음 끓인 금속 뚜껑으로 덮습니다.
3. 설탕에 절인 과일 병을 작은 냅킨 위의 냄비에 넣고 뜨거운 물을 냄비에 부어 적어도 병의 어깨에 닿도록하십시오.
4. 팬 아래의 불을 켜고 끓인 후 모든 내용물이 담긴 병을 15-20분 동안 소독합니다.
5. 항아리를 말아서 완전히 식힐 때까지 담요 아래에 거꾸로 놓습니다.

살균하지 않은 클라우드베리 설탕에 절인 과일 레시피

살균하지 않고도 겨울용 클라우드베리 설탕에 절인 과일을 만들 수 있습니다. 아래는 동일한 재료로 더 간단한 방법으로 음료를 만드는 기본 레시피입니다.

• 법랑팬에 물 2리터를 붓고 끓입니다.
• 준비된 열매를 끓는 물 냄비에 붓고 말 그대로 2-3 분 동안 데치십시오.
  
• 그 후 잠시 동안 불을 끄고 열매를 슬롯 형 스푼을 사용하여 깨끗하고 미리 멸균 된 3 리터 병에 조심스럽게 옮깁니다.
• 조리법에 따라 설탕 500g을 팬에 넣고 물을 다시 끓입니다.
• 설탕이 완전히 녹은 후 끓는 설탕 시럽을 병에 붓고 즉시 멸균 뚜껑으로 덮습니다.

구연산으로 클라우드베리 설탕에 절인 과일 만드는 법

구연산은 준비에 추가적인 안전성을 제공할 뿐만 아니라 흥미로운 맛을 제공하기 때문에 겨울용 클라우드베리 설탕에 절인 과일을 만들 때 자주 사용됩니다.

이번 겨울 레시피의 재료는 누구나 사용할 수 있습니다.

• 클라우드베리 250g;
• 과립 설탕 250g;
• 물 1리터;
• 구연산 1g.

그리고 겨울용 설탕에 절인 과일을 준비하는 것은 매우 전통적입니다.

1. 설탕 시럽은 설탕과 물로 준비됩니다.
2. 설탕이 완전히 녹으면 구연산을 첨가합니다.
3. 베리 위에 시럽을 붓고 2~3시간 동안 식혀주세요.
4. 그런 다음 시럽이 담긴 용기를 스토브 불 위에 놓고 가열하여 끓여서 약 3-4 분 동안 요리하십시오.
5. 준비된 멸균병에 음료를 붓고 말아서 담요로 싸서 식힌다.

클라우드베리와 딸기 설탕에 절인 과일 레시피

클라우드베리와 야생 딸기는 익는 시기에 서로 다르기 때문에 두 가지 놀라운 맛을 한 번에 결합하려면 냉동 딸기를 사용해야 합니다.

필수의:

• 클라우드베리 250g;
• 해동 딸기 250g;
• 설탕 400g;
• 물 2리터.

그리고 설탕에 절인 과일을 만드는 과정은 아주 평범합니다.

1. 멸균 병에는 준비된 열매가 채워져 있습니다.
2. 물과 설탕으로 시럽을 만들고 이를 베리병에 부어 넣습니다.

굴린 후 추가 살균을 위해 설탕에 절인 과일 병을 거꾸로 포장해야 하며 서늘한 지하실이나 식료품 저장실에 최대 3년 동안 보관할 수 있습니다.

향긋한 클라우드베리와 딸기 설탕에 절인 과일

정원 딸기나 야생 딸기는 7월 말까지 매우 다른 시기에 익을 수 있습니다. 또한 여름 내내 익는 잔존 품종도 있습니다. 따라서 겨울용 딸기를 곁들인 클라우드베리 설탕에 절인 과일의 조리법은 존재할 권리가 있습니다.

제조 기술은 이전 레시피와 동일하며 구성 요소는 다음 수량으로 선택됩니다.

• 클라우드베리 200g;
• 딸기 200g;
• 물 1.5리터;
• 꿀 300g.

이 조리법에 따라 준비된 음료가 마음에 들면 가능하면 여기에 설명된 모든 준비에 설탕 대신 꿀을 첨가할 수 있습니다.

클라우드베리와 블루베리로 만든 겨울용 설탕에 절인 과일 요리법

클라우드베리와 블루베리는 종종 서로 가까이 자라며 거의 동시에 익습니다. 따라서 이 두 열매는 겨울을 위한 하나의 준비로 결합되기를 요구하는 것뿐입니다.

또한 블루베리는 클라우드베리의 맛을 다양화할 수 있을 뿐만 아니라 음료를 매력적인 밝은 색조로 물들일 수도 있습니다.

설탕에 절인 과일을 준비하려면 위에서 설명한 기술 중 하나를 사용할 수 있으며 재료의 비율은 대략 다음과 같습니다.

• 클라우드베리 400g;
• 블루베리 200g;
• 물 2리터;
• 생강 20g;
• 설탕 400g.

클라우드베리와 블랙베리로 겨울용 설탕에 절인 과일 만드는 법

블루베리의 맛이 매력적이지 않으면 다른 블랙베리인 블랙베리로 대체할 수 있습니다.미각은 완전히 다르며 구조상 열매는 서로 매우 유사합니다. 또한, 다양한 종류의 블랙베리가 포함되어 있습니다. 약효, 클라우드베리를 보유한 한 회사에서는 많은 질병에 대해 통과할 수 없는 장벽을 만들 것입니다.

블랙베리는 맛도 매우 달콤하기 때문에 음료를 만드는 데 필요한 재료의 양과 비율은 이전 레시피를 그대로 사용할 수 있습니다. 추가 향신료 중에는 바닐라, 스타 아니스, 계피가 잘 어울립니다.

클라우드베리와 사과의 설탕에 절인 과일

사과는 거의 모든 과일 및 열매와 완벽하게 어울리는 다용도 과일입니다. 겨울에 맛있는 음료를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 클라우드베리 500g;
• 사과 250g;
• 물 2리터;
• 계피 한 꼬집;
• 설탕 600g.

이 조리법에 따라 겨울용 설탕에 절인 과일을 만들 때 우선 사과의 조밀 한 구조를 고려해야합니다.

1. 먼저 평소와 같이 물과 설탕으로 시럽을 준비합니다.
2. 사과는 씨앗에서 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
3. 그런 다음 시럽에 넣고 계피를 넣고 약 15-20 분 동안 끓입니다.
4. 마지막으로 열매를 시럽에 붓고 끓여서 즉시 멸균 병에 뿌립니다.
5. 항아리는 즉시 말아서 따뜻한 곳에서 거꾸로 식혀줍니다.

느린 밥솥에서 겨울 동안 클라우드 베리 설탕에 절인 과일을 준비하는 방법

멀티쿠커는 주방 작업을 더 쉽게 만들어 주기 때문에 겨울용 클라우드베리 설탕에 절인 과일을 준비하는 데에도 도움이 될 수 있습니다.

이 레시피는 클래식 버전과 동일한 비율로 동일한 구성 요소를 사용합니다.

요리 과정은 말 그대로 2~3단계로 구성됩니다.

1. 준비된 베리를 다용도 그릇에 붓고 설탕을 넣고 약 10 분 동안 끓입니다.
2. 물로 채우고 15-20 분 동안 "담금질"모드를 켭니다.
3. 그런 다음 완성된 음료를 멸균 병에 붓고 말아올릴 수 있습니다.

클라우드베리 설탕에 절인 과일 저장 규칙

클라우드베리 설탕에 절인 항아리는 겨울에 빛이 없는 서늘한 곳에 보관됩니다. 온도는 특히 +15°+16°C보다 높아서는 안 됩니다. 이러한 건물은 지하실, 다락방 또는 지하실이 될 수 있습니다. 항아리 수가 적다면 냉장고에 보관할 수 있습니다. 이러한 조건에서 유통기한은 1년 이상일 수 있습니다. 다른 조건에서는 유효 기간이 6개월 또는 몇 개월로 단축될 수 있습니다.

결론

클라우드베리 설탕에 절인 과일은 혹독한 겨울 동안 무더운 여름을 연상시키는 데 도움이 될 뿐만 아니라 산딸기보다 강도가 뛰어난 약효를 지닌 독특한 겨울 준비물입니다. 그리고 그 독특한 맛과 향은 가족 축하 행사에서 손님들에게 확실히 깊은 인상을 줄 것입니다.

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