레드 (검은 색) 건포도 및 라즈베리 설탕에 절인 과일 : 사진이 포함 된 단계별 요리법

콘텐츠

1 건포도와 라즈베리 설탕에 절인 과일 준비 규칙
2 매일 라즈베리와 건포도 요리법
3 겨울용 라즈베리와 건포도 설탕에 절인 과일 요리법
4 보관 규칙
5 결론

붉은 건포도와 라스베리로 만든 설탕에 절인 과일은 겨울을 위한 가장 인기 있는 수제 요리입니다. 이 열매로 만든 음료는 놀랍도록 풍부한 맛과 향을 가지고 있으며 신체에 부족한 많은 영양소를 보충할 수 있습니다. 겨울철 식탁에 등장하면 가족 구성원에게 여름의 추억과 좋은 기분을 선사할 뿐만 아니라 비타민과 미량 원소도 제공합니다.

건포도와 라즈베리 설탕에 절인 과일 준비 규칙

설탕에 절인 과일을 준비할 때 따라야 할 규칙이 있습니다. 첫째, 과일을 조심스럽게 분류하고 씻어서 약간 말려야합니다. 화창하고 건조한 날씨에 수집하는 것이 좋습니다. 비가 오면 수분을 많이 흡수하고 쉽게 끓습니다. 그러한 과일로 만든 설탕에 절인 과일은 불투명하고 신선한 맛이 나지 않습니다.

둘째, 일상적인 사용과 겨울 준비용 설탕에 절인 과일은 일반적으로 다양한 기술을 사용하여 준비됩니다. 특히 통조림의 경우에는 이를 엄격히 준수해야 합니다.

겨울용 롤링 설탕에 절인 과일의 여러 가지 기술적 특징을 고려해 볼 가치가 있습니다.

항아리와 뚜껑 소독 - 가장 쉬운 방법은 오븐에 있는 것입니다.
열매를 끓일 필요가 없으며 끓는 물을 부어서 즉시 말아 올리십시오. 음료에 풍부한 맛을 불어 넣어 줄 것입니다.
조리 과정이 없기 때문에 재료를 동시에 추가할 수 있습니다.
시밍 후 갓 준비한 설탕에 절인 과일 한 병을 거꾸로 뒤집어야 합니다. 이렇게 하면 음료에서 나오는 뜨거운 공기가 뚜껑을 옮겨서 폭발하는 것을 방지할 수 있습니다.
가능한 한 오랫동안 내부의 열을 유지하려면 항아리를 단열해야 합니다. 뜨거운 액체에서만 과일이 음료에 모든 맛과 향을 부여할 수 있습니다. 그렇지 않으면 음료가 맛도 없고 무색이며 묽게 됩니다.

설탕에 절인 과일은 잼, 젤리와 같은 다른 보존 유형과 달리 지체 없이 뜨겁게 밀봉됩니다. 방출되어 내부 표면에 침전된 응축수는 설탕에 절인 과일과 혼합됩니다.

매일 라즈베리와 건포도 요리법

베리 설탕에 절인 과일은 매우 유용하며 신체의 면역력을 높이고 주로 감염성 질환과 감기에 저항하는 데 도움이 됩니다.라즈베리와 건포도는 우리 지역에서 널리 자라며 저렴한 제품입니다. 베리는 신선도와 시장성 있는 외관을 유지하는 데 도움이 되는 화학 물질로 채워진 해외 과일에 비해 상당한 이점을 가지고 있습니다.

건포도와 라즈베리 설탕에 절인 과일의 간단한 요리법

베리 설탕에 절인 과일은 매우 간단한 조리법으로 준비할 수 있습니다. 시간이 많이 걸리지 않으며 전체 요리 과정이 명확하고 접근 가능합니다.

재료:

라스베리 – 300g;
건포도 (검은 색) – 250g;
과립 설탕 – 150g;
물 - 3리터.

과일을 전처리하고 끓는 물에 담그십시오. 1/4시간 동안 요리한 다음 설탕을 첨가하십시오. 몇 분 더 끓인 후 가스를 끄십시오. 완전히 식을 때까지 덮어두세요.

생강과 레몬을 곁들인 라스베리와 건포도의 향긋하고 건강한 설탕에 절인 과일

생강과 레몬은 건포도와 라즈베리의 유익한 특성을 향상시키고 독특한 향과 맛을 선사합니다.

재료:

건포도 (검은 색) – 300g;
라스베리 – 100g;
레몬 반 조각;
생강 – 1 PC.;
물 – 2.5 l;
설탕 - 필요에 따라.

생강을 씻고 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다. 레몬도 마찬가지입니다. 모든 설탕에 절인 과일 구성 요소를 끓는 물 냄비에 넣으십시오. 약한 불로 10분간 끓인 후 뚜껑을 덮고 한 시간 더 끓입니다. 과립 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 설탕에 절인 과일을 깨끗한 병에 담아 서늘한 곳에 보관하세요.

라즈베리와 블랙커런트 설탕에 절인 과일

그에 따라 과일을 준비하십시오. 분류하고, 씻고, 소쿠리에 넣어 과도한 수분을 제거하십시오.

재료:

건포도 (검은 색) – 100g;
라스베리 – 100g;
설탕 – 200g;
레몬 - 2조각;
물 – 2.5 l.

먼저 끓는 물 냄비에 과립 설탕을 넣은 다음 베리와 레몬을 넣습니다. 약한 불로 5~7분간 끓입니다.

라즈베리와 레드 커런트 설탕에 절인 과일

가지에서 건포도를 제거하고 씻으십시오. 라즈베리를 식염수에 담그고 잠시 동안 그대로 두십시오.

재료:

건포도 (빨간색) – 0.25kg;
라스베리 – 0.25kg;
설탕 – 0.25kg;
소금 – 50g;
레몬 (주스) – 15 ml.

미리 준비된 과일을 끓는 물 냄비에 담그십시오. 다시 끓는 순간부터 5분간 불을 유지해주세요. 요리가 끝나기 1~2분 전에 레몬즙을 첨가하세요. 불이 꺼지면 설탕을 넣고 완전히 녹여주세요. 설탕에 절인 과일은 사용하기 전에 한두 시간 동안 그대로 두어야 합니다.

겨울용 라즈베리와 건포도 설탕에 절인 과일 요리법

겨울을 위한 많은 수제 준비는 단순성과 준비 용이성으로 인상적입니다. 많은 주부들이 겨울 동안 덮고 싶어하는 건포도와 라즈베리 설탕에 절인 과일에 대해서도 마찬가지입니다. 또한 설탕에 절인 과일은 잼이나 잼보다 훨씬 건강합니다. 말리면 과일은 끓이지 않고 단순히 끓는 물에 부어집니다.

살균하지 않고 겨울 동안 붉은 건포도를 곁들인 라즈베리 설탕에 절인 과일

음료를 투명하게 만들려면 으깬 것이 아닌 전체 열매를 섭취해야합니다. 다음과 같이 병을 미리 준비하십시오. 소다 용액으로 씻고 남은 잔여물을 잘 헹구고 소독하십시오. 뚜껑을 중간 불로 5~7분 동안 끓입니다.

재료:

건포도 (빨간색) – 450g;
라즈베리 –150g;
물 – 2.7 l;
설탕 – 0.3kg.

깨끗하게 준비한 과일을 항아리에 담으세요. 1 리터에는 붉은 건포도 150g과 라즈베리 50g이 들어 있습니다. 1/4시간 동안 끓는 물로 열매를 찌십시오. 그런 다음 다시 팬에 붓고 설탕을 넣고 다시 끓입니다. 항아리에 있는 열매 위에 시럽을 거의 맨 위까지 붓습니다. 즉시 비틀어 뒤집어서 식혀주세요.

주목! 이 통조림 방식을 이중 주입 방식이라고 합니다.

살균 된 라즈베리와 건포도 설탕에 절인 과일

건포도와 라즈베리는 가장 일반적인 베리 조합 중 하나입니다. 그들은 동시에 시장에 출시되며 서로의 취향 범위를 완벽하게 보완합니다.

재료:

라스베리 – 1.5kg;
붉은 건포도 (주스) – 1 l;
설탕 – 0.4kg.

라즈베리를 가볍게 씻어서 말리세요. 멸균된 리터 용기에 담습니다. 다음과 같이 준비해야 하는 끓는 시럽을 붓습니다.

붉은 건포도 주스와 과립 설탕을 결합하십시오.
+100도까지 가져 오십시오.
2분간 끓인다.

설탕에 절인 과일을 +80도에서 10분간 저온살균하세요. 그런 다음 밀폐 뚜껑으로 병을 닫습니다. 식을 때까지 기다렸다가 다용도실에 보관하세요.

다른 레시피의 재료:

라스베리 – 1kg;
건포도 (빨간색) – 0.7kg;
물 – 1 l;
설탕 – 1.2kg.

모든 과일을 분류하고 씻고 말리십시오. 다음으로 물과 굵은 설탕으로 시럽을 만들고 10분 이상 끓입니다. 베리를 유리병에 나누어 내부 공간을 채우고, 상단보다 약간 짧은 부분(옷걸이까지)을 채웁니다. 끓인 시럽만 부어주세요. +90에서 저온살균:

0.5리터 – 15분;
1리터 – 20분;
3L – 30분.

말아서 뒤집은 항아리를 담요로 덮고 하루나 이틀 동안 두십시오.

건포도와 구연산을 곁들인 라스베리로 만든 겨울용 설탕에 절인 과일

구연산은 음료의 달콤한 맛을 강조하는 데 도움이 되며 천연 방부제 역할도 합니다.

재료:

라스베리 - 1 큰술;
건포도 – 1 큰술;
설탕 – 1.5 큰술;
구연산 - 1 티스푼;
물 – 2.7 l.

시럽을 준비하고 베리를 용기에 넣고 구연산을 첨가하십시오. 끓는 용액을 모든 것에 붓습니다. 밀폐 뚜껑으로 닫습니다.

겨울용 검정과 빨강 건포도와 라스베리의 설탕에 절인 과일

2종, 3종 이상의 과일로 만든 모듬 설탕에 절인 과일이 인기가 높습니다. 그들은 풍부하고 풍부한 맛과 동일하게 다양하고 건강한 구성을 가지고 있습니다.

살균하지 않은 레시피의 재료:

라스베리 - 1 큰술;
건포도 (품종 혼합) – 1 큰술;
과립 설탕 – 1 큰술.

설탕에 절인 과일은 이중 붓기를 사용하여 겨울 동안 준비됩니다.

살균 레시피 재료:

라스베리 - 1 큰술;
건포도 (빨간색) – 1 큰술;
건포도 (검은 색) – 1 큰술;
과립 설탕 – 5 큰술. 엘.

증기 또는 고온으로 사전 처리된 병에 베리를 넣으십시오. 갓 끓인 시럽을 부은 후 30분 동안 소독합니다. 닫고 뒤집어서 포장하세요.

스타 아니스와 계피를 곁들인 라즈베리와 건포도 설탕에 절인 과일

향신료는 새로운 맛의 친숙한 음료를 준비하는 데 도움이 될 것입니다. 이 레시피에서는 스타 아니스와 계피를 사용합니다.

재료:

라스베리 – 200g;
건포도 (빨간색) – 200g;
설탕 – 230g;
물 – 1.65 l;
스타 아니스 - 맛보기;
계피 - 맛보기.

끓는 물로 항아리에 담긴 열매를 끓여서 맨 위에 붓습니다. 조심스럽게 액체를 팬에 다시 붓고 과일은 바닥에 남겨 둡니다. 용액에 설탕과 향신료를 넣고 2분간 끓입니다. 스타 아니스와 계피를 꺼내어 시럽을 병에 붓고 돌돌 말아주세요.

블랙 커런트, 라즈베리, 구스베리로 만든 겨울용 설탕에 절인 과일

구스베리는 건포도와 라즈베리로 만든 음료의 통일된 맛과 완벽하게 어울립니다.

재료:

각종 베리(라스베리, 구즈베리, 건포도) – 3kg;
설탕 – 1.2kg;
캔(3리터) – 3개

라즈베리를 씻고 건포도와 구스베리를 추가로 데치세요. 준비된 용기에 담고 갓 끓인 시럽을 채워주세요.모든 것을 단단히 밀봉하고 병을 뒤집으십시오.

블랙 커런트와 라스베리로 만든 겨울용 농축 설탕에 절인 과일

다음과 같은 방법으로 베리 맛이 매우 풍부한 설탕에 절인 과일을 준비할 수 있습니다.

재료:

라스베리 – 0.7kg;
블랙 커런트 (주스) – 1 l.

준비된 라즈베리를 병에 넣고 갓 짜낸 주스를 채웁니다. 뚜껑을 덮고 찬물을 채운 냄비에 넣습니다. 불에 올려 놓고 +80도까지 가열하십시오. 각 볼륨에는 고유한 보유 시간이 필요합니다.

0.5리터 – 8분;
1리터 – 14분.

그런 다음 단단히 밀봉하고 식혀주세요.

다른 레시피의 재료:

건포도 (검정색) – 1kg;
라스베리 – 0.6kg;
과립 설탕 – 1kg;
계피 – 5g.

물과 설탕의 끓는 용액을 부어 열매를 준비하십시오. 이대로 3~4시간 놔두세요. 그런 다음 +100도까지 올리고 계피를 넣고 10분간 끓입니다. 뜨거울 때 병에 넣으세요.

다른 옵션의 재료:

라스베리 – 0.8kg;
건포도 (검정색) – 0.8kg;
과립 설탕 – 0.5kg.

열매를 2리터짜리 병에 담습니다. 맨 위까지 물을 채우고 조리 용기에 붓습니다. 설탕을 넣고 끓입니다. 항아리에 시럽을 고르게 분배하고 1/4시간 동안 보관합니다. 그런 다음 용액을 팬에 다시 넣고 다시 끓인 다음 다시 병에 붓습니다. 뜨거울 때 즉시 말아주세요.

주목! 여기에는 이중 채우기도 사용됩니다.

겨울용 블랙커런트, 라즈베리, 레몬밤 설탕에 절인 과일 만드는 법

레몬밤은 요리와 음주에 널리 사용됩니다. 베리 설탕에 절인 과일과 잘 어울리고 독특한 향을줍니다.

재료:

건포도 (검은 색) - 0.2 kg;
라스베리 – 0.2kg;
설탕 – 0.2kg;
레몬 반 조각;
레몬 밤 - 2 개의 잔가지;
물 - 1리터.

건포도를 분류하고 씻어서 1분간 데치세요. 그런 다음 병에 옮기고 위에 레몬밤과 레몬 조각을 추가합니다. 다음 계획에 따라 시럽을 준비하십시오. 설탕, 라스베리를 물에 넣고 +100도까지 올리십시오. 건포도 항아리에 붓고 15 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 팬에 붓고 불로 돌아갑니다. 끓으면 딸기를 다시 부어주세요. 빨리 롤업하세요.

미리 조리된 베리를 곁들인 건포도와 라스베리의 설탕에 절인 과일

설탕에 절인 과일을 더 잘 오래 보관하려면 열매를 조금 끓여야합니다. 이렇게 하면 음료에 풍부한 맛이 생기고 조기 부패를 방지하는 데 도움이 됩니다.

재료:

베리 (건포도, 라스베리) – 1kg;
설탕 – 0.85kg;
물 – 0.5 l.

시럽을 준비하고 설탕이 완전히 녹을 때까지 요리하되 걸쭉해지지 않도록 오랫동안 요리하지 마십시오. 끓는 액체에 베리를 넣고 2차 끓는 순간부터 2분간 조리합니다. 그런 다음 팬을 수건으로 덮고 10시간 동안 그대로 둡니다. 열매에서 시럽을 분리합니다. 후자를 항아리에 옮기고 용액을 끓입니다. 그 위에 베리 혼합물을 붓고 내용물이 담긴 항아리를 말아 올리십시오.

보관 규칙

통조림 설탕에 절인 과일은 보관을 위해 특별한 조건이 필요하지 않습니다. 가장 중요한 것은 뜨겁지 않고 제품이 햇빛에 노출되지 않는다는 것입니다. 그러나 냉장고에 넣을 필요는 없습니다. 겨울용 설탕에 절인 과일을 보관하는 방법에 대한 몇 가지 팁을 고려해 볼 가치가 있습니다.

온도는 최대 +20도 여야합니다.
설탕에 절인 과일 항아리를 지하실 (지하실)에 넣기 전에 한동안 관찰해야합니다. 붓기, 흐림 또는 거품이 없습니다. 그렇지 않으면 설탕에 절인 과일을 다시 끓여서 다시 소독해야합니다.
음료의 유효 기간이 만료되지 않도록 각 캔에 폐쇄 날짜를 표시해야 합니다.
때때로 제품 손상의 첫 번째 징후를 식별하기 위해 항아리를 검사해야 하며, 이 경우 해당 설탕에 절인 과일은 재활용 및 조기 소비를 위해 저장 장소에서 제거됩니다.

갓 끓인 설탕에 절인 과일의 유통 기한은 2 일을 넘지 않습니다. 이는 냉장고에 있는 경우에만 제공됩니다. 실온에서는 이 기간이 최대 5시간으로 크게 단축됩니다. 설탕에 절인 과일은 냉동실에 몇 달 동안 보관할 수도 있습니다. 먼저 플라스틱 용기에 담아야 합니다. 유리 용기는 깨지기 쉬우므로 여기에 적합하지 않습니다.

결론

붉은 건포도와 라스베리의 설탕에 절인 과일은 여름과 겨울 모두 일일 메뉴에 훌륭한 추가가 될 것입니다. 통조림 베리 음료는 갓 끓인 음료와 동일한 맛과 유익한 특성을 가지고 있습니다.