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파슬리와 셀러리는 오래 전부터 잘 알려진 허브로 요리와 민간 요법 모두에서 수요가 높습니다. 겉으로는 약간 비슷하기 때문에 전문가가 아닌 사람은 한 식물을 다른 식물로 착각할 수 있습니다. 그러나 문제에 대한 피상적인 연구에도 불구하고 파슬리와 셀러리의 차이점은 분명해집니다. 유사점보다 차이점이 더 많습니다.
같은 것인가 아닌가?
두 식물 모두 미나리과 또는 셀러리과에 속합니다. 이것은 그들 사이의 "피상적"외적 유사성을 설명합니다. 그러나 이들은 두 개의 독립적인 속이므로 동일한 작물에 대해 파슬리(Petroselinum)와 셀러리(Apium)를 다른 이름으로 간주하는 것은 실수입니다.
파슬리와 셀러리의 공통점은 무엇입니까?
유사점보다 차이점이 더 많습니다. 후자는 식물 분류(두 속 모두 같은 과에 속함) 외에도 잎의 모양과 녹색 맛의 약간 쓴맛으로 인해 제한됩니다.
두 식물 모두 중요한 정유 작물이며 화학 성분의 풍부함에 따라 요리, 민간 요법 및 가정 화장품에 대한 수요가 결정됩니다. 그러나 이를 바탕으로 그들은 많은 문화와 “결합”할 수 있습니다.
파슬리와 셀러리의 차이점은 무엇입니까
잎 형태만 혼동될 수 있습니다. 셀러리의 "뿌리 채소"와 파슬리를 구별하는 것은 매우 쉽습니다. 또 잎자루 셀러리(다육하고 육즙이 많은 줄기를 먹음)도 있는데 파슬리에는 이런 형태가 없다.
외관상
셀러리 덤불은 높이와 지름 모두 약 1.5~2배 더 큽니다. 로제트의 전체적인 모습, 특히 잎의 모양은 실제로 비슷하지만 언뜻 보면 비슷합니다.
외부적으로 파슬리는 셀러리의 더 작고 더 "우아한" 복사본으로 설명될 수 있습니다.
잎은 하트 모양이고 얇고 촉감이 부드러우며 깊게 해부되고 많은 "손가락" 조각으로 구성됩니다. 셀러리에서는 삼각형 모양에 가깝고 눈에 띄게 거칠고 거의 가죽 같은 느낌이 듭니다. 잎판은 "조각"되지 않았으며 해부가 덜 깊습니다.
파슬리와 셀러리의 뿌리 품종은 완전히 다른 뿌리 채소를 가지고 있습니다. 첫 번째는 "표백 된"당근과 비슷하고 두 번째는 사탕무와 비슷합니다.
만졌을 때 잎은 일반 필기용지와 Whatman 용지와 거의 다릅니다.
잎을 자르지 않으면 계절이 끝날 때 "우산"이 형성됩니다. 익는 파슬리 씨앗은 딜 씨앗과 유사합니다. 동일한 길쭉한 회백색입니다. 셀러리에서는 작은 짙은 갈색의 "공"입니다.
냄새로
파슬리 향은 부드럽고 눈에 거슬리지 않으며 달콤합니다. 대다수의 사람들은 그를 유쾌한 사람으로 묘사합니다. 셀러리의 냄새는 훨씬 더 강렬하고 "더 거칠다". 그 향기는 거부감을 유발할 수 있습니다.
응용 프로그램별
신선하고 건조한 형태의 식물은 전 세계 거의 모든 요리에 사용됩니다. 뿌리와 녹색이 모두 사용됩니다.셀러리는 특히 고기, 사냥감, 가금류, 버섯, 계란, 치즈, 모든 종류의 양배추 및 콩류와 잘 어울립니다.
파슬리는 보편적인 조미료입니다. 수프, 고기 요리, 생선, 가금류, 야채 반찬, 소스, 맛있는 페이스트리, 샐러드의 맛이 향상될 것이라고 거의 확실하게 말할 수 있습니다.
신선한 파슬리를 곁들인 '여름' 샐러드는 진짜 비타민 폭탄
강장제 특성과 "미백 효과"로 인해 파슬리는 가정 화장품에서 큰 수요가 있습니다. 또한 다음 용도로 사용됩니다.
- 구강 위생;
- 식욕 자극;
- 과도한 발한 방지;
- 간과 신장의 "정화";
- 여성의 월경주기 정상화;
- 남성의 효능이 증가합니다.
주스와 으깬 뿌리, 채소를 마스크에 첨가하여 주름, 검버섯을 제거하고 안색을 고르게 만듭니다.
셀러리는 체중 감량을 원하는 사람들의 식단에 확실히 포함되어 있습니다. 그것은 소위 "음성"칼로리 함량을 가진 식품에 속합니다. 신체는 결과적으로 칼로리를받는 것보다 소화에 더 많은 에너지를 소비합니다.
사과와 레몬 주스를 곁들인 스무디는 가장 인기 있는 요리법 중 하나입니다.
또한 다음을 제공하는 다른 치유 특성도 있습니다.
- 위장관의 정상화;
- 만성 스트레스, 우울증, 정신적 과잉 긴장으로부터의 "정신적" 회복;
- 물-소금 대사 자극;
- 월경 중 통증 완화;
- 폐경기 증상의 강도 감소.
셀러리는 신경계에 매우 유익한 효과가 있습니다
화학 성분별
화학 성분 측면에서 두 식물은 매우 가깝습니다. 특히 주목할 만한 것은 비타민 C 농도가 높다는 점이며, 이것이 바로 "노화 방지" 허브로 분류될 수 있는 이유입니다. 그러나 눈에 띄는 차이점도 있습니다.
- 파슬리에는 철분이 약 7배, 아연이 3배, 마그네슘과 칼륨이 1.5-2배 더 많이 함유되어 있습니다.
- 셀러리는 셀레늄(7배), 나트륨 및 인(2배)이 "더 풍부"합니다.
- 파슬리에는 훨씬 더 많은 구리가 함유되어 있습니다(100g당 0.15mg 대 0.01mg).
재배규칙에 따르면
재배 조건과 농업 기술에 대한 다양한 요구 사항은 식물의 기원에 따라 설명됩니다. 야생 파슬리의 원래 서식지는 유럽 남부 및 남동부, 북아프리카(그리스, 스페인, 발칸 반도, 알제리, 모로코)입니다. 셀러리의 고향은 지중해이지만 강바닥을 따라 해안에서 더 멀리 정착하는 것을 선호합니다.
이는 농업 기술의 주요 차이점으로 이어집니다. 셀러리는 파슬리보다 수분을 더 좋아합니다. 물은 약 2배 자주(적어도 3-4일에 한 번) 물을 줍니다. 더위와 강수량이 없을 때 기질을 매일 적시지 않으면 잎이 빨리 노랗게 변하기 시작합니다.
파슬리는 특별히 가뭄에 강하지는 않지만 셀러리보다 물 없이도 더 오래 생존할 수 있습니다.
셀러리의 녹색 덩어리가 더 "볼륨"이 많을수록 영양소가 더 많이 필요합니다. 비옥 한 토양에 심어야하며 파슬리는 상당히 "가벼운"및 "가난한"기질에서도 성공적으로 뿌리를 내리고 자랍니다.
셀러리는 토양의 질소 함량에 있어서 특히 까다롭습니다. 성장기가 시작되면 광물질비료나 민간요법으로 2~3회 비료를 주어야 합니다.
녹색 덩어리의 활발한 성장을 위해서는 셀러리에 질소가 필요합니다.
평균적으로 셀러리는 파슬리보다 성장 기간이 더 짧습니다. 서리가 내린 후 묘목이 죽은 경우, 필요한 경우 계절에 두 번 씨앗을 뿌릴 수 있습니다.
뿌리 셀러리는 여름이 짧은 러시아 북부 지역에서도 성공적으로 재배되고 있습니다. 비슷한 조건에서 파슬리는 항상 뿌리 작물을 형성할 "시간"이 없습니다.
파슬리와 셀러리 중 어느 것이 더 건강합니까?
파슬리가 셀러리보다 건강하다고 단호하게 말할 수 없으며 그 반대도 마찬가지입니다. 두 식물의 치유력은 오랫동안 잘 연구되어 왔으며 신체에 미치는 유익한 효과는 다각적이지만 동시에 다릅니다. 식단에 어떤 녹색 채소를 포함시킬지는 원하는 효과에 따라 다릅니다.
민간 요법에서 파슬리를 사용한 "치료"는 신체의 염증 과정이나 감염, 알레르기 반응 경향, 고혈압, 면역력 회복 필요성 및 근골격계 문제에 대해 가장 자주 처방됩니다.
파슬리는 여성과 남성 모두에게 유익합니다. 첫 번째로 월경 주기를 정상화하는 데 도움이 되고, 두 번째로 성욕을 증가시키고 생존 가능한 정자의 수를 늘리는 데 도움이 됩니다. 또한 강력한 천연 최음제이기도 합니다.
신선한 허브와 파슬리 뿌리에는 비타민이 매우 풍부합니다.
- 와 함께;
- 에게;
- 이자형;
- RR;
- 9시에;
- 2시에.
임산부의 식단에 파슬리를 포함시키는 것은 권장되지 않습니다. 자궁 근육의 색조를 증가시킵니다.
신체에 대한 치유 효과의 "힘"이라는 측면에서 셀러리는 인삼과 동일합니다. 특히 전반적인 강화 효과가 높이 평가됩니다. 식단에 셀러리를 매일 포함시키면 면역력을 유지하는 데 도움이 되고 비타민 결핍 및 "계절" 질병을 예방할 수 있습니다. 그러나 동시에 파슬리에 비해 소비에 대한 금기 사항과 제한 사항이 더 많습니다.
셀러리는 혈당 수치를 정상화하는 능력이 있으므로 당뇨병 환자에게 권장됩니다. 집중력과 기억력 문제, 신체적, 정신적 피로에 유용합니다.
결론
파슬리와 셀러리의 차이점은 이 식물에 대해 조금이라도 아는 사람이라면 누구에게나 명백합니다. 시각적으로뿐만 아니라 맛과 냄새도 눈에 띄게 다릅니다. 두 문화 모두 풍부한 화학 성분이 특징이므로 요리와 민간 요법에서 지속적으로 수요가 있습니다. 그러나 신체에 미치는 유익한 효과는 다른 방향으로 진행됩니다.
https://youtu.be/N6p7tTipMrY
