콘텐츠
녹색-빨간색 Russula 버섯은 광범위한 Russula 가족을 대표하는 특징입니다. 버섯의 또 다른 이름은 russula laika입니다. 이 버섯은 실제로 습도 변화에 반응하지 않기 때문에 그 독특한 특징은 계절마다 안정적인 수확량입니다.
녹색-빨간색 russula는 어디에서 자라나요?
녹색-적색 russula의 범위는 매우 광범위합니다. 버섯은 아시아, 유럽 및 북미의 온대 기후 어디에서나 발견됩니다.
낙엽수림을 선호하며 침엽수림에서는 녹적색 품종을 찾는 것이 문제가 됩니다.큰 단일 버섯 또는 5-6개 사본의 작은 군체는 참나무, 자작나무 또는 단풍나무 근처에서 가장 흔히 발견되며, 균근이 형성되는 동안 공생 관계에 들어갑니다.
녹색-빨간색 Russula는 어떻게 생겼습니까?
녹색-빨간색 russula는 매우 눈에 띄는 버섯입니다. 안쪽으로 눌려진 대형 캡(직경 15cm 이상) 덕분에 먼 거리에서도 선명하게 보입니다. 상대적으로 높은 줄기로 인해 자실체는 항상 덮개 식생 수준보다 높아집니다.
색칠도 중요한 역할을 합니다. 빨간 모자는 숲 풀을 배경으로 선명하게 보입니다.
루술라에 대한 설명
어린 버섯에는 구형 뚜껑이 있습니다. 자라면서 처음에는 편평해지고 그 다음에는 일반적으로 안쪽으로 눌려집니다. 더욱이, 캡의 가장자리는 자실층이 측면 및 위에서 명확하게 보일 정도로 구부러질 수 있습니다. 일부 표본의 캡 직경은 최대 20cm에 달하며 캡의 가장자리는 매끄 럽습니다.
캡 윗부분의 색상은 적갈색에서 적자색까지 다양한 빨간색 음영을 가질 수 있습니다. 그라데이션 색상으로 대표자를 만나보실 수 있습니다.
버섯의 살은 조밀하고 흰색입니다. 갓의 껍질 근처에서 과육의 색은 약간 황색을 띤다.
hymenophore는 줄기에서 가장자리까지 캡 바닥에서 전체 공간을 차지합니다. 이는 분기할 수 있는 두꺼운 방사형 플레이트로 구성됩니다. 자실층의 색은 크림색을 띠다가 가을에 가까워지면 진한 노란색으로 변합니다. 자실층 판은 버섯 줄기와 매우 밀접하게 융합되어 있습니다. 포자 분말은 진한 노란색입니다.
버섯의 강력한 줄기는 높이가 최대 11cm에 달하고 지름이 3cm에 달하는 경우도 있으며 항상 원통형입니다. 다리의 색깔은 흰색이며 드물게 흰색-분홍색 또는 흰색-노란색입니다.
녹색-빨간색 russula의 다리는 단단하고 내부 구멍이 없습니다. 표면 근처의 살은 조밀하고 탄력적이며 중앙은 약간 느슨합니다.
녹색-빨간색 russula를 먹을 수 있습니까?
녹적색 루술라는 식용 버섯의 세 번째 범주에 속합니다. 사전 열처리 없이 소금에 절일 수 있지만 다른 조리 방법에는 버섯을 최소 15분 동안 끓이는 것이 포함됩니다.
russula의 맛 특성
맛 측면에서 녹색-적색 russula는 음식이나 훌륭한 품종보다 약간 열등하지만이 문제에서 역할을하는 것은 맛과 냄새가 아니라 펄프의 일관성입니다. 녹색-빨간색 버섯에서는 조금 더 단단합니다.
이익과 해악
모든 버섯과 마찬가지로 russula의 이점은 자실체에 포함된 다량의 단백질에 있습니다. 자실체의 총 질량에 대한 단백질 질량의 비율 측면에서 녹색-적색 russula는 콩과 식물보다 훨씬 앞서 있으며 흰 고기에 거의 가깝습니다.
Russula 가족의 대표자는 유독 버섯을 포함하지 않으므로 섭취시 생명을 두려워 할 필요가 없습니다. 그러나 대량으로 버섯을 처리하는 데 신체가 많은 노력과 시간을 소비하기 때문에 버섯은 건강에 좋은 음식이 아니라는 사실을 잊어서는 안됩니다.
5세 미만 어린이, 임산부, 수유부에게는 버섯 섭취를 권장하지 않습니다.
Russula Laika의 거짓 복식
Russula Laika는 Russula 가족의 많은 친척들과 외형적으로 유사합니다.그리고 그 중에는 유독한 버섯은 없지만 조건부로 먹을 수 있는 버섯이 많이 있습니다. 그들의 섭취는 사망이나 중독으로 이어지지는 않지만 맛은 매우 평범하거나 심지어 불쾌할 것입니다.
이 버섯에는 우선 Russula stinging이 포함됩니다. 겉보기에는 루술라와 비슷하지만 오랫동안 열처리해도 쓴맛이 강해 고추보다도 뛰어납니다.
녹적색과 달리 쏘는 russula는 거의 모든 나무의 뿌리에서 균증을 형성할 수 있기 때문에 낙엽수림과 침엽수림 모두에서 동일하게 발견됩니다. 녹색-빨간색과 외부적으로 구별하기가 매우 어려우므로 이를 식별하기 위해 시식법을 사용합니다.
혀로 자른 버섯의 펄프를 맛보아야합니다. 이것은 중독을 일으키지 않지만 쓴 맛으로 인해 즉시 버섯의 종류가 명확해집니다.
가족의 또 다른 대표자 Russula Meira도 비슷한 특성을 가지고 있습니다.
녹색-빨간색과의 외부 차이도 미미합니다. 이 종의 뚜껑은 직경이 14cm를 넘지 않는 경우가 거의 없습니다. 잘라낸 맛으로도 어린이 우유와 구별할 수 있습니다.
다음 가짜 버섯은 갈색 russula입니다. 여기서 차이점은 이미 시각적으로 명확하게 표시되지만 다른 조건에서는 다르게 나타날 수 있습니다. 이 종의 모자는 일반적으로 즉시 눈에 띄지 않는 얇은 점액층으로 덮여 있습니다. 이 품종은 열처리로 항상 중화될 수 없는 불쾌한 냄새가 특징입니다.
이미 언급한 점액과 상처의 색깔로 갈변 russula를 구별할 수 있습니다. 자른 후 시간이 지나면 색상이 분홍색으로 변합니다.
Russula azureum은 또한 거짓 쌍둥이로 분류될 수 있습니다. 그것은 다양한 색조 (청록색에서 적자색까지)를 가지고 있으며 그 중 일부는 녹적색 러시아의 색상과 일치할 수 있습니다.
이 종은 불쾌한 냄새와 맛이 특징입니다. 컷의 색상 변화로 구별할 수도 있습니다. 색상이 변하지 않는 녹색-빨간색과 달리 결절성 하늘색은 절단 색상을 회색에서 푸르스름한 다른 종에게는 전혀 특징적이지 않은 음영으로 변경합니다.
녹색-적색 russula의 적용
버섯은 7월 초부터 채취하여 첫 서리까지 지속됩니다. Russula laki는 보편적인 버섯입니다. 절임과 첫 번째 및 두 번째 코스 준비에 모두 사용할 수 있습니다.
그러나 그 특성을 고려하여 다음과 같은 형태로만 사용하는 것이 좋습니다.
- 짠;
- 건조한;
- 볶은 것.
후자의 경우 버섯을 튀기기 전에 뚜껑에서 껍질을 제거하고 끓인 후 20 분 동안 요리해야합니다.
결론
녹적색 루술라는 세 번째 범주에 속하지만 맛이 좋고 전처리 없이 절이거나 건조하는 데 사용할 수 있습니다. 곰팡이는 소수의 나무와 공생하기 때문에 주로 낙엽 활엽수림에서 발견됩니다. 이 종은 복식이 많으므로 수집할 때 준비한 요리의 맛을 망치지 않도록 조심해야 합니다.
