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브로큰줄은 겨울에도 채집이 가능한 식용버섯이다. 늦게 성숙하는 것은 종의 특징입니다. 가장 중요한 것은 수집된 버섯을 그 특징을 알고 적절하게 준비하는 것입니다.
부서진 줄이 자라는 곳
부서진줄(또는 Tricholoma batschii, 쓴풀)은 주로 소나무 숲에서 자라며 토양 비옥도가 높은 것이 특징입니다. 좋아하는 장소는 이끼와 솔잎으로 뒤덮인 곳이다. 대부분의 경우 버섯은 가족 단위로 자라며 수확은 가을 중순부터 2월~3월까지 관찰할 수 있습니다.
깨진 행의 모습
아래에서 사진과 설명을 볼 수 있는 깨진 줄은 층판 버섯에 속합니다. 자실체의 모양은 매우 맛있고 줄은 매우 다육하고 향긋합니다.
쓴맛을 다른 종과 혼동하지 않으려면 설명을 자세히 살펴볼 가치가 있습니다.
- 모자. 어린 표본에서는 반원형이지만 시간이 지남에 따라 볼록해지고 엎드려집니다. 직경은 15cm에 달하며 색상이 고르지 않습니다. 자실체 윗부분의 색깔은 밤색, 갈색-빨간색 또는 황적색 일 수 있습니다. 캡의 표면은 부드러운 섬유질이며 광택이 있습니다. 거의 항상 중앙에 작은 움푹 들어간 부분이 있고, 가장자리를 따라 갈라진 돌기가 있을 수 있습니다.
- 다리. 지름은 3cm에 이르고 길이는 5-13cm이며 다리는 두껍고 촘촘하며 원통형이며 밑 부분이 좁아집니다. 캡 링 위의 색상은 흰색입니다. 자실체 하부 표면에 응집 코팅이 있습니다. 다리는 짙은 흰색의 살이 촘촘하며 부러지면 붉게 변하고 가루 냄새가 납니다.
깨진 줄을 먹을 수 있습니까?
부러진 줄은 맛이 좋은 식용 버섯의 범주에 속합니다. 하지만 요리하기 전에 꽤 오랫동안 담가야합니다.
버섯 ryadovka의 맛 품질이 깨졌습니다.
깨진 겨자에는 쓴맛이 있음에도 불구하고 매우 맛있습니다. 주요 조건은 자실체를 적절하게 담그고 준비하는 것입니다. 특히 소금에 절인 제품과 절인 제품에서 맛이 잘 드러납니다.
신체에 대한 이익과 해로움
다른 많은 버섯 품종과 마찬가지로 깨진 머스타드에도 여러 가지 유익한 특성이 있습니다. 그중 우리는 다음을 강조할 수 있습니다.
- 소화가 개선되었습니다. 자실체에 함유된 섬유질은 소화관 기능을 개선하고 몸에서 독소를 제거하는 데 도움이 됩니다.
- 비타민 B의 함량. 깨진 줄에는 대량의 비타민이 있으며 그 중 그룹 B가 주요 위치를 차지합니다.
- 항생제를 만드는 데 사용됩니다. 깨진 줄의 추출물은 결핵에 대한 약물 생산을 위해 약리학에서 사용됩니다.
신체 상태에 부정적인 영향을 미치는 요인 목록도 있습니다.
- 개인적인 편협함.
- 위 질환(위염 및 궤양). 노젓는 음식은 무거운 음식이므로 과식할 경우 위장관에 문제가 발생할 수 있습니다.
일반적으로 이러한 유형의 버섯은 단점보다 장점이 더 많습니다. 늦가을에 신선한 작물을 수확할 수 있고, 거기에 함유된 비타민이 고온의 영향으로 보존된다는 점을 고려하면 조정은 귀중한 수종이다.
거짓 복식
이 품종에는 인간에게 위험할 수 있는 거짓 이중도 있습니다.
- 흰색 줄. 매운 맛과 불쾌한 냄새가 있습니다. 이 대표자는 볼록한 둥근 뚜껑을 가지고 있는데 버섯이 자라면서 편평해지고 색은 연한 회색에서 황갈색으로 변합니다. 자실체의 아래쪽 부분은 뚜껑 색상으로 채색되어 있습니다. 첫 번째 흰색 줄은 8월 초에 발견됩니다. 이 종은 먹을 수 없습니다.
- 냄새나는 행. 환각을 일으키는 먹을 수 없는 종. 자실체의 윗부분은 희끄무레하고 과육은 가볍고 밀도가 높으며 가스를 연상시키는 매운 냄새가 난다. 이 종은 9월 초부터 다양한 숲에서 발견된다.마지막 대표자는 10월 말에 찾아볼 수 있다.
- 비누 트리콜로마. 이 버섯에는 약간의 과일 향이 나는 비누 향이 있습니다. 뚜껑은 맨손이고 매끄럽고 원뿔형이지만 시간이 지남에 따라 색상이 올리브색으로 변할 뿐만 아니라 평평해집니다. 다리는 매끄러운 곤봉 모양이고 색깔은 녹황색이다. 버섯이 자라면서 작은 붉은 반점으로 덮여집니다. 첫 번째 자실체는 8월에 관찰할 수 있습니다. 이 품종은 인간이 섭취하기에 적합하지 않습니다.
- 발견된 행 또는 파괴됨. 자실체에는 볼록한 뚜껑과 촘촘하고 짧은 줄기가 있습니다. 유독한 표정.
- 뾰족한. 품종에는 원뿔 모양의 뚜껑이 있으며 시간이 지남에 따라 편평해지고 중앙에 결절이 형성됩니다. 얇고 다소 긴 다리는 베이스에 가까워질수록 넓어집니다. 색상 - 분홍색 또는 노란색 얼룩이 있는 흰색입니다. 버섯은 냄새가 없지만 매운 맛이 있습니다. 이 품종은 유독한 것으로 분류됩니다.
- 호랑이 줄. 자실체에는 비늘 모양의 구형 회색 캡이 있습니다. 버섯의 아래쪽 부분은 직선이며 황토 코팅으로 덮여 있습니다. 과육은 가루 냄새가 나고 독성이 있어 먹지 않습니다.
모든 거짓 복식은 먹을 수 없습니다. 그들 중 일부는 유독하고 매우 위험합니다. 특정 종은 환각을 유발하여 건강과 생명을 위협할 수도 있습니다. 따라서 이러한 버섯을 어떤 형태로든 섭취하는 것은 금지되어 있습니다.
수집규칙
모든 버섯과 마찬가지로 부러진 줄이나 쓰라린 버섯은 일반적으로 침엽수림에서 자랍니다. 따라서 이 종을 수집하는 데 특별한 규칙은 없습니다. 자실체는 일반적으로 깨끗하고 벌레가 거의 없습니다. 유일한 권장 사항은 깨진 씁쓸함을 다른 유형과 함께 사용하지 않는 것입니다.
또한 공업단지, 고속도로, 매립지와 가까운 곳에서는 품종을 채집해서는 안 된다. 건강과 생명에 해로운 물질이 수세기 동안 땅에 남아 있기 때문에 버려진 광산에서 조용히 사냥을 수행하는 것도 가치가 없습니다.
깨진 행을 요리하는 방법
직접 만든 행을 사용하면 맛있는 요리법을 많이 찾을 수 있습니다. 거의 모든 형태로 사용됩니다. Gorchak은 절이고, 조이고, 삶고, 튀기고, 소금에 절입니다. 동시에 접시에서 섬세한 향기가 나옵니다.
이 품종이 겪을 수 없는 유일한 처리는 건조입니다.
결론
브로큰줄은 겨울에도 즐길 수 있는 맛있고 건강한 버섯입니다. 가장 큰 수확은 1월 말~2월 초에 볼 수 있지만 일부 지역에서는 활발한 수확이 10월에 시작되어 첫 봄까지 계속됩니다. 동시에 강수량이나 낮은 기온도 "조용한 사냥"을 방해하지 않습니다.
