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거대 줄 식물은 Lyophyllum 가족, Leucopaxillus 속에 속합니다. 라틴어로 "지구"를 의미하는 "Ryadovka 거인"이라는 또 다른 일반적인 이름이 있습니다.
거대한 줄은 어디에서 자라나요?
버섯은 침엽수림이나 혼합림에 서식합니다. 그들은 소나무와 함께 균근을 형성합니다. 코카서스, 유럽의 러시아, 크림 반도, 일본 및 북미에서 발견됩니다. 결실 기간은 8월부터 9월까지이다.
거대한 줄은 어떻게 생겼나요?
크기가 큰 버섯입니다. 모자는 가장자리가 아래로 향한 반원형입니다.시간이 지나면 평평한 모양이 됩니다. 따라서 가장자리가 위쪽으로 말려 물결 모양이 형성됩니다. 지름은 10-20cm, 때로는 30cm에 달하며 피부는 얇고 매끄 럽습니다. 표면은 희박한 섬유로 덮여 있습니다. 캡의 색상은 갈색, 적갈색이며 덜 자주 붉은 색을 띕니다. 가운데 부분의 색상은 가장자리 부분보다 채도가 더 높습니다.
다리는 길고 균일하며 매끄 럽습니다. 내부는 조밀하고 강합니다. 평균 높이는 7-12cm, 때로는 15cm이고 두께는 3-8cm이며 밑 부분이 약간 더 크고 흰색입니다. 가운데부터 다리는 노란색, 적갈색 색조를 얻습니다.
거대줄의 살은 흰색이고 촘촘하다. 자르면 색깔이 노란색이나 빨간색으로 변합니다. 어린 자실체에서는 접시가 베이지색과 크림색이고, 성인에서는 회색과 갈색입니다. 냄새가 밋밋해요.
자이언트 로우를 먹을 수 있나요?
버섯은 조건부 식용이 가능하며 카테고리 4에 속합니다. 드물게 설사를 일으키기도 합니다. 유럽에서는 거대줄이 레드북(Red Book)에 등재된 희귀종입니다.
버섯의 맛 특성
버섯 채집가에 따르면 펄프는 약간 시큼한 견과류 향이 나고 특별한 맛이 없습니다. 20분간 끓인 후 대줄을 사용하거나 소금에 절여 사용합니다. 어린 자실체만 사용하는 것이 좋습니다. 오래된 펄프는 쓴 맛이 나며 건조에만 사용할 수 있습니다.
신체에 대한 이익과 해로움
민간 및 공식 의학에서 거대 줄 식물의 이점이 알려져 있습니다. 식물 제품 구성의 효소, 비타민, 미네랄 및 아미노산 함량으로 인해 귀중한 특성이 나타납니다.
자이언트 로완에서 얻은 추출물은 간 질환에 대처하는 데 도움이되고 장기 세포 재생이 발생하며 독소가 신체에서 제거됩니다. 피부병은 자실체의 로션으로 치료됩니다.
식물성 제품에 포함된 효소는 위장관에 긍정적인 영향을 미치고 유용한 요소로 뇌를 포화시키며 피로로부터 신체를 보호합니다.
거대한 로와는 해를 끼칠 수 있습니다. 12세 미만의 어린이, 개인적으로 편협한 사람, 수유부에게는 사용을 권장하지 않습니다. 곰팡이는 췌장염 환자에게 통증을 유발할 수 있습니다. 낮은 산도와 담낭 기능 장애는 거대 행 사용에 대한 금기 사항입니다.
거짓 복식
Lyophyllum 계열에는 유사한 외부 특징을 공유하는 표본이 많이 있습니다. 식용 가능한 종과 독성이 있는 종을 구별하는 것이 중요합니다.
줄은 흰색과 갈색입니다. 모자 크기는 3-8cm이고 모양은 원뿔 모양입니다. 자라면서 퍼지게 됩니다. 뚜껑 중앙에 특징적인 결절이 있습니다. 윗부분의 색깔은 적갈색이며 몸을 따라 가장자리가 흰색이다. 피부가 끈적끈적합니다. 다리는 매끄럽고 밑으로 갈수록 가늘어지며 최대 10cm까지 자라며 두께는 3cm이고 판은 빈번하며 흰색 분홍색이다. 펄프는 가볍습니다. 오래된 표본에서는 쓴 맛이 납니다.
버섯은 조건부 식용 그룹에 속합니다. 그러나 일부 균류학자들은 이를 독성이 있다고 생각합니다. 결실은 8월에 일어난다. 변종은 침엽수림에서 발견되며 소나무와 함께 균근이 있다.
행은 보라색입니다. 대형 식용종. 모자 크기는 10-20cm이고 모양은 반원형입니다. 때로는 캡 중앙에 함몰이 형성되는 경우도 있습니다. 가장자리가 곡선입니다. 어린 자실체의 표면은 라일락 색이고 밝은 보라색이며 점차 가벼워지며 밝은 갈색을 얻습니다.다리는 5-10cm로 높고 매끄럽고 매끄럽고 탄력적입니다. 흰색 조각으로 덮여 있습니다. 과육은 연한 보라색인데, 며칠 지나면 갈색에 가까워집니다.
다양성은 썩은 바늘과 퇴비 더미에서 자랍니다. 혼합 소나무 숲에서 발견됩니다. 온대 지역에서 가장 흔합니다.
행은 비눗물입니다. 이 종은 독성이 없습니다. 그러나 과일향과 비누향이 나기 때문에 요리에는 거의 사용되지 않습니다. 이 풍부한 향은 열처리 후에도 사라지지 않습니다.
버섯은 평평하고 매끄러운 표면을 가지고 있습니다. 뚜껑은 올리브색 또는 녹갈색입니다. 중앙에 붉은 반점이 있고 가장자리는 밝습니다. 모양은 원추형이며 뚜렷한 결절이 있습니다. 직경 3-10cm, 황록색 판이 드물게 위치합니다. 다리는 매끄럽고 흰색이며 높이가 최대 15cm이며 오래된 표본에서는 아래쪽에 붉은 반점이 보입니다.
수집규칙
숙련된 버섯 채집가는 아침에 거대한 줄 뒤의 숲으로 하이킹을 떠나는 것을 추천합니다. "조용한 사냥"을 위해 모일 때는 칼, 바구니 또는 양동이를 지참해야 합니다. 운송 중에 자실체가 깨질 수 있으므로 가방을 가져가지 않는 것이 좋습니다. 균사체가 땅에 남아 있도록 반드시 칼로 줄기를 잘라내십시오. 중금속 입자를 흡수할 수 있으므로 산업 기업 근처의 고속도로를 따라 거대한 줄을 수집하는 것은 바람직하지 않습니다. 각 표본은 모래와 마른 잔해물을 제거해야 합니다. 집에 도착하면 살펴보고 수확물을 분류해야 합니다.
사용
어린 자실체는 음식을 위해 거대한 줄을 준비해야 합니다. 소금에 절이거나 절이거나 삶습니다. 일부 버섯 채집자는 튀김을 위해 촘촘한 줄기를 사용합니다.
절인 거대 줄 요리법
매리 네이드 재료 : 2 큰술.내가 소금과 설탕, 마늘 2 머리, 3 개. 베이 리프, 정향, 식초 70ml, 건포도 잎 5개.
준비.
- 냄비에 찬물 2리터를 붓고 센 불에 올려줍니다.
- 다진 마늘, 월계수 잎, 정향, 소금, 설탕도 거기에 배치됩니다.
- 끓인 후 불을 줄이십시오. 20분 동안 계속 요리하세요.
- 식초, 잎을 넣고 10분 후에 불을 끕니다.
- 2kg의 삶은 버섯을 미리 저온 살균 된 항아리에 넣습니다.
- 매리네이드를 위에 붓고 뚜껑을 덮습니다.
- 그들은 그것을 말아서 지하실로 가져갑니다.
결론
자이언트 로우(Giant Row)는 식용 버섯이다. 맛은 평범합니다. 적절하게 준비되면 자이언트 로우는 간식이나 식이 영양제로 사용될 수 있습니다. 단백질이 많이 함유되어 있습니다. 버섯은 소량씩 섭취하는 것이 좋습니다.
