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쓴 맛이 나지 않도록 살구 버섯을 요리하는 방법에 대한 팁은 초보 버섯 채집가와 요리사에게 유용합니다. 이 멋진 버섯은 아름답고 흥미로워 보입니다. 그들은 흥미로운 특징을 가지고 있습니다. 그들은 결코 벌레가 없습니다. 이것은 특정 다당류와 특수 물질인 퀴노만노스의 함량으로 설명됩니다.
왜 살구류는 얼린 후에 쓴맛이 나나요?
일부 버섯 채집가들은 이 버섯의 쓴 맛이 특별한 화학 성분 때문이라고 생각합니다. 그들은 냉동 후 살구류의 쓴맛을 제거하기 위해 다양한 방법을 시도합니다. 실제로, 실제 살구류의 생 펄프는 약간 신맛이 나고 기분 좋은 과일 향이 나며 실제로 많은 유용한 물질을 함유하고 있습니다. 예를 들어, 벌레를 파괴하고 모발의 질을 향상시키는 퀴노만노스입니다.
이 제품은 부작용이 없습니다. 버섯 과육에 함유된 다당류는 신체의 건강을 향상시킵니다. 위장관을 치료하고 간세포를 회복시킬 수 있습니다.버섯약은 C, B, A형 간염 보균자, 간경변증 및 간 종양 환자, 알레르기 환자가 사용할 수 있습니다.
퀴노만노스가 모발을 회복시킬 수 있다는 것이 과학적으로 입증되었습니다. 이를 기반으로 한 준비는 탈모와 완전한 대머리를 치료할 수 있습니다. 또한, 이 버섯은 올바르게 조리하면 매우 맛있습니다.
냉동 생 살구를 요리하면 정말 쓴 맛이 나기 시작합니다. 쓴맛을 피하려면 올바르게 얼려야합니다.
쓴맛이 나는 살구를 먹을 수 있습니까?
때로는 살구류를 튀기고 날 것으로 먹으면 쓴 맛이 나기도 합니다. 사실 그들은 먹을 수 없고 심지어 유독한 대응물을 가지고 있다는 것입니다. 먹을 수 없는 거짓 살구는 온대 위도에서 자랍니다. 독소가 포함되어 있지 않으며 많은 국가에서 식용으로 간주됩니다. 거짓 쌍둥이는 펄프의 강한 쓴맛과 일부 외부 징후로 인해 실제 살구류와 구별됩니다. 따라서 스마트폰에 있는 버섯 채집가의 백과사전을 가지고 버섯 사냥을 가보는 것이 좋습니다. 그러면 어떤 종류의 버섯이 바구니에 들어갔다가 테이블에 나올지 사진을 통해 정확히 이해할 수 있습니다.
실제 살구 버섯 중에는 거짓 살구가 여러 개 있으며 전체 요리의 맛을 망칠 수 있습니다. 살구버섯을 볶은 후 쓴 맛이 많이 나면 먹지 않는 것이 좋습니다. 예상되는 치유 효과 대신 소화 불량이나 경미한 중독을 일으킬 수 있습니다. 진짜 살구는 소나무 숲에서 자랐거나 일년이 너무 건조한 경우에는 맛이 약간 쓰일 수 있습니다. 요리하는 동안 양파, 치즈, 사워 크림을 추가하면 과도한 쓴맛을 제거하는 데 도움이 됩니다.올바르게 준비하면 요리는 향기롭고 매우 맛있습니다.
치즈로 튀기는 방법
빠르게 요리하려면 이 조리법에는 팬 두 개가 필요합니다. 버섯은 미리 삶지 않으며 육체가 "고무"가되지 않도록 오랫동안 튀기는 것도 권장하지 않습니다. 버섯을 튀기는 총 시간은 25분을 초과해서는 안 됩니다. 신선한 버섯과 냉동 버섯을 모두 튀길 수 있습니다. 냉동 살구를 튀겼을 때 쓴 맛이 나면 잘못 조리된 것입니다.
제품:
- 살구 – 1kg;
- 유채 기름 – 100 ml;
- 큰 양파 – 1 개;
- 사워 크림 – 100g;
- 치즈 – 100g.
준비:
- 버섯 줄기와 모자를 씻어서 칼로 자릅니다.
- 물과 주스가 증발할 수 있도록 마른 프라이팬에 넣으세요.
- 별도의 프라이팬에 다진 양파를 식물성 기름에 볶습니다.
- 튀긴 양파를 버섯 혼합물에 넣고 소금을 넣어 맛보십시오.
- 사워 크림을 추가하십시오. 3분 후 강판 치즈를 추가하고 그 위에 버섯을 뿌립니다. 치즈가 녹으면 완성입니다.
이 맛있는 버섯 요리는 좋은 냄새가 나요. 레시피에 미리 담그고 사워 크림을 추가하면 튀김 시 살구의 약간의 쓴맛을 제거하는 데 도움이 됩니다.
쓴 맛이 나지 않도록 살구 버섯을 요리하는 방법
Chanterelles는 맛있고 건강합니다. 주황색은 쉽게 소화할 수 있는 카로티노이드가 다량 함유되어 있음을 나타냅니다. 냉동을 포함한 기존의 조리 방법은 신체에 유익한 물질을 추출할 수 없으며 +50°C의 온도에서 파괴됩니다. 따라서 끓이거나 튀기거나 기타 요리 과정을 거치면 활성 치유 원리가 거의 완전히 파괴됩니다.
약용 오일 팅크
레시피를 위해서는 다음 제품이 필요합니다.
- 유채 기름;
- 마늘 – 10-15개 치아;
- 살구 – 300g;
준비:
- 생 살구버섯은 씻어서 칼로 잘게 썬다.
- 깨끗한 0.5리터 병에 옮깁니다.
- 마늘을 넣고 분쇄기를 통과시킵니다.
- 버섯과 마늘을 섞는다.
- 식물성 기름을 채우십시오.
- 적어도 일주일 동안 떠나십시오.
- 그런 다음 버섯과 버터를 샐러드, 차가운 요리, 비네그레트에 첨가하세요.
2~3개월 안에 익힌 살구버섯을 먹어야 합니다. 기생충 감염을 예방하려면 1 티스푼을 섭취하면 충분합니다. 하루에 버섯 혼합물.
야채 샐러드
이 버섯은 생으로 먹어도 아주 맛있습니다. 살구버섯을 사워크림으로 볶아서 쓴맛을 방지할 수 있지만, 생으로 먹는 것이 훨씬 건강에 좋습니다. 요리하기 전에 흙에서 청소하고 씻어야합니다. 샐러드에 들어가는 버섯과 야채의 비율은 대략 1:1이 되어야 합니다.
제품:
- 살구 – 400g;
- 토마토 – 중간 크기 2개;
- 피망 – 1 개;
- 양파 – 1 개 ;
- 마늘 - 3쪽
- 사워 크림 – 150g;
- 소금과 후추로 맛을 낸다.
준비:
- 토마토는 작은 조각으로 잘립니다.
- 피망과 양파를 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다. 양파는 살구류의 약간의 쓴맛을 가려줍니다.
- 껍질을 벗긴 마늘 정향을 자릅니다.
- 살구버섯은 몸에 더 쉽게 흡수되도록 작게 잘라줍니다.
- 버섯과 야채 조각, 소금, 후추를 섞어 맛보십시오.
- 샐러드에 식물성 기름이나 사워 크림을 곁들여 맛을 냅니다.
이렇게 맛있고 건강한 샐러드는 오랫동안 보관하지 않고 준비하는 날 먹습니다.
쓴 맛이 나지 않도록 살구를 얼리는 방법
살구버섯은 쓴 맛이 나는 것을 방지하기 위해 생으로 얼려서는 안 됩니다. 생버섯을 냉동하면 버섯 내부 세포의 구조가 파괴되어 맛이 손상됩니다. 삶거나 미리 튀긴 버섯을 얼리는 것이 좋습니다. 냉동실 공간도 덜 차지하고 맛도 더 좋아질 거예요.냉동 살구버섯은 쓴맛이 나지 않도록 조리하기 쉽습니다. 미리 데워서 좋은 맛을 유지해야 합니다.
버섯은 철저히 씻어서 마른 주철 프라이팬에 넣어 과도한 수분을 증발시킵니다. 잘라낼 필요가 없습니다. 약 10분 후 튀긴 버섯을 그릇에 옮겨 식혀주세요. 이러한 살구류는 얼린 후에도 쓴 맛이 나지 않습니다. 가공물을 식품 등급 비닐 봉지에 넣고 단단히 묶은 다음 프라이팬에 가열 한 후 남은 소량의 국물을 추가합니다.
결론
살구버섯은 쉽게 쓴맛이 나지 않도록 요리하세요. 가장 중요한 것은 평범한 실제 버섯과 거짓 버섯을 구별하는 것입니다. 그러면 괴로움의 문제는 특별히 걱정되지 않을 것입니다. 숙련된 요리 가공, 사워 크림, 치즈, 양파 및 향신료를 첨가하면 요리의 약간 쓴 맛을 밝게하는 데 도움이 됩니다.
