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노란색 살구 버섯은 흔하지는 않지만 많은 귀중한 특성과 흥미로운 특징을 가지고 있습니다. 곰팡이를 다른 곰팡이와 혼동하지 않고 올바르게 처리하려면 곰팡이에 대해 더 자세히 알아볼 필요가 있습니다.
황변하는 살구류는 어디에서 자라나요?
노란 여우는 러시아 전역에서 발견되지만 매우 드뭅니다. 곰팡이는 주로 침엽수림에 서식하며 가문비나무 아래, 이끼나 떨어진 솔잎이 쌓인 곳, 석회질의 습한 토양에서 흔히 볼 수 있습니다.
8월 초부터 9월까지 곰팡이를 발견할 수 있으며, 이 기간에 열매가 맺히는 것이 최고조에 이릅니다. 곰팡이는 단독으로 또는 상당히 큰 그룹으로 자랍니다.
황변하는 살구류는 어떻게 생겼나요?
곰팡이에는 깊은 깔때기 모양의 작은 황갈색 뚜껑이 있습니다. 뚜껑의 가장자리는 말아 올려져 있고, 어린 곰팡이의 아래쪽 표면은 거의 매끄러우며, 성충의 경우에는 주름이 있고 주름이 뚜렷합니다. 곰팡이의 뚜껑은 부드럽게 구부러진 줄기로 변하여 밑 부분에 가까워집니다.
살구류의 다리 길이는 작으며 평균 약 7cm, 둘레는 1.5cm를 넘지 않습니다. 다리는 노란색을 띠고 안쪽이 비어 있습니다.
잘랐을 때 균류의 살은 촘촘하고 황색을 띠며 뚜렷한 냄새가 없습니다. 황변하는 살구류의 특징적인 차이점은 곰팡이의 살이 구조상 약간 고무 같다는 것입니다. 그러나 이것이 부서지기 쉬운 것을 막지는 못합니다.
황변하는 살구를 먹을 수 있습니까?
황변 살구는 완전 식용 버섯입니다. 가공 후 또는 건조 형태로 먹을 수 있으며 신체에 해를 끼치 지 않습니다.
버섯의 맛 특성
맛 특성 측면에서 곰팡이는 4 번째 범주에만 속하므로 특히 풍부하고 기분 좋은 맛으로 당신을 기쁘게 할 수 없습니다. 그럼에도 불구하고 황변하는 살구는 요리에 매우 기꺼이 사용됩니다.
사실 버섯의 촘촘한 펄프는 열처리 후에도 구조를 유지합니다. 버섯은 삶고, 말리고, 튀기고, 소금에 절일 수 있으며 신선하고 깔끔하며 매력적입니다.
이익과 해악
적절하게 처리되면 황변하는 살구류는 인체에 매우 유익한 영향을 미칩니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.
- 칼륨 및 불소;
- 아연 및 구리;
- 코발트와 마그네슘;
- 황 및 망간;
- 퀴노만증;
- 비타민;
- 아미노산.
덕분에 곰팡이에는 많은 귀중한 특성이 있습니다.
- 섭취하면 신체의 면역 방어력이 강화되고 피부 상태가 좋아지며 여드름과 종기가 감소합니다.
- 살구 버섯을 먹는 것은 인후통과 감기, 안과 질환, 심지어 결핵에도 유용합니다.
- 버섯은 또한 위장, 췌장, 심장 및 혈관 질환에 유익한 효과를 줄 수 있습니다.
- 풍부한 화학 성분과 높은 영양가에도 불구하고 황변 살구는 칼로리가 매우 낮습니다. 다이어트 중이거나 비만에 걸리기 쉬운 경우 안전하게 먹을 수 있습니다.
- 유익한 버섯을 자주 섭취하면 몸에서 독소, 염분 및 방사성 핵종이 제거되며 곰팡이는 관절 질환, 간 질환, 빈혈 및 수면 문제에 긍정적인 영향을 미칩니다.
곰팡이는 미용 목적으로도 사용됩니다. 황변 살구 추출물은 표피의 염증과 자극을 효과적으로 제거하고 피부를 부드럽게 해줍니다.
물론 모든 유익한 특성으로 인해 황변하는 살구는 위험할 수 있습니다. 다음과 같은 경우에는 섭취하지 않는 것이 좋습니다.
- 임신;
- 3세 미만;
- 개인적인 편협함;
- 신장과 내장의 만성 및 급성 질환.
그렇지 않으면 곰팡이가 생태 학적으로 깨끗한 지역에서 수집된다면 버섯은 건강에 완전히 안전합니다.
수집규칙
황변하는 곰팡이의 계절은 8월에 시작하여 9월까지 지속됩니다. 이 때 곰팡이를 찾아야 합니다. 주요 도로나 대도시, 산업시설에서 최대한 멀리 떨어진 곳에서 곰팡이를 채취하는 것이 필요하다. 모든 버섯은 독성 물질을 축적하는 능력이 있으므로 오염된 지역에서 수집된 살구류의 이점은 매우 의심스럽습니다.
버섯을 따를 때 줄기와 함께 토양에서 버섯을 제거하는 것은 권장되지 않습니다. 이로 인해 균사체가 파괴됩니다. 날카로운 칼로 황변하는 살구류를 잘라야합니다. 그러면 곰팡이의 지하 시스템이 그대로 유지되고 다음 시즌에 새로운 자실체를 생산할 수 있습니다.
거짓 복식
황변하는 살구버섯은 독성이 있고 건강에 해로운 버섯과 혼동될 수 없습니다. 그러나 복식도 있어 먹기에도 적합하지만 다른 종류의 버섯에 속합니다.
트럼펫 여우
이 종은 크기와 구조가 노란여우 사진과 유사합니다. 또한 가장자리가 들쭉날쭉하고 아래로 향한 깔때기 모양의 뚜껑과 관 모양의 둔한 노란색 줄기가 있습니다. 버섯의 색깔도 비슷하지만 트럼펫 살구의 뚜껑 윗부분은 회색 노란색, 황갈색 또는 약간 붉은 색을 띕니다.
황변 살구와 마찬가지로 트럼펫 살구는 주로 침엽수 림의 산성 토양, 가문비 나무와 소나무 옆, 이끼 및 썩은 나무에서 자랍니다. 그러나이 버섯의 최대 열매는 9 월부터 12 월까지 발생합니다. 이는 황변 품종보다 다소 늦습니다.대부분 관형 버섯은 단독으로 자라지 않고 전체 줄이나 고리 그룹으로 자랍니다.
곤봉 모양의 여우
가장자리가 물결 모양이고 깔때기 모양의 뚜껑이 있는 또 다른 식용 곰팡이는 성숙하면 노란색을 띠지만 어린 곤봉 모양의 곰팡이는 약간 보라색을 띕니다. 버섯의 줄기는 부드럽고 촘촘하며 연한 갈색입니다.
황변하는 살구류와 달리 곤봉 모양의 살구류는 주로 낙엽수림에서 자라지만 습한 토양, 풀, 이끼에서도 발견될 수 있습니다. 곰팡이의 최대 성숙은 늦여름과 가을에 발생합니다.
애플리케이션
황변하는 살구류는 모든 열처리에 적합하며 삶고, 튀기고, 절이고, 소금에 절입니다. 신선한 버섯은 기생충의 영향을 받지 않기 때문에 단순히 신선한 공기에서 건조시킨 다음 첫 번째 또는 두 번째 코스에 첨가하여 특이한 맛을 더하는 경우가 많습니다.
곰팡이는 대부분의 향신료와 허브와 잘 어울리며 감자, 고기, 야채와 함께 섭취하기에 적합합니다.
버섯을 짧은 시간, 약 15분 동안만 끓입니다. 그러나 버섯을 절일 때는 가능한 한 오랫동안 닫힌 병에 보관하는 것이 좋습니다. 버섯은 매우 단단하므로 소금물에 완전히 담가야합니다.
결론
노란 살구버섯은 귀버섯의 범주에 속하지 않지만 거의 모든 요리에 적합하며 맛과 식감이 매우 좋습니다. 이 버섯을 먹으면 건강상의 이점이 있으며 황변 곰팡이에 중독되는 것은 거의 불가능합니다.
