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자신의 부주의나 버섯의 품질이 좋지 않아 여러 가지 이유로 살구버섯에 중독될 수 있습니다. 그러나 어떤 경우에도 중독에 수반되는 증상이 무엇인지, 첫 징후가 나타날 때 무엇을 해야 하는지를 아는 것이 유용합니다.
살구류에 중독될 수 있나요?
Chanterelle 계열의 버섯은 맛이 좋고 상대적으로 먹기 안전한 것으로 알려져 있습니다. 대부분의 가족 구성원은 완전히 먹을 수 있으며, 생으로 먹어도 해를 끼치 지 않습니다.
그러나 여전히 살구류에 중독될 수 있습니다. 이는 여러 가지 이유로 가장 자주 발생합니다.
- 식용 버섯에 거짓 살구 버섯을 도입하는 것 - 거짓 살구 버섯에 의한 중독은 심각한 결과를 초래하기 때문에 수집 중 이러한 실수는 비용이 많이 들 수 있습니다.
- 무작위 판매자로부터 품질이 낮은 버섯 구매 시장에서 신선하고 특히 통조림 버섯을 구매하는 경우 원칙적으로 판매자가 고품질 식용 살구 버섯을 제공하고 있다는 확신을 가질 수 없습니다.
- 요리하기 전에 버섯을 부주의하게 처리합니다. 살구 버섯을 담글 필요는 없지만 따서 분류하고 손상된 부분을 모두 잘라내고 버섯을 씻는 것이 꼭 필요합니다. 곰팡이에 박테리아와 먼지가 남아 있으면 중독이 발생할 가능성이 높습니다.
- 부적절한 장소에서 버섯을 따는 것. 살구버섯은 도로나 산업시설에서 떨어진 깨끗한 숲에서만 채취해야 하며, 버섯을 공장, 매립지, 묘지 근처로 가져가는 것은 엄격히 금지되어 있습니다.
소금에 절이거나 튀긴 살구를 부적절하게 보관하면 중독을 일으킬 수 있습니다. 제품의 유효 기간이 지났거나 보관 조건을 위반한 경우 곰팡이를 먹지 않는 것이 좋습니다. 부패 과정이 시작되었을 가능성이 높습니다.
살구버섯 중독이 발생하는 데 얼마나 걸리나요?
일반적으로 버섯을 먹은 후 살구 중독 증상은 즉시 나타나지 않습니다. 독성 물질이 혈액에 침투하여 몸 전체로 퍼지는 데 시간이 걸립니다. 평균적으로 중독 증상은 곰팡이를 먹은 후 3~12시간 후에 나타납니다. 버섯이 심하게 상하면 건강에 더 빨리 영향을 미치고, 버섯의 독성이 낮으면 중독이 장기간에 걸쳐 발생합니다.
중독 증상이 나타나는 시기는 다른 요인에 따라 달라집니다.
- 품질이 낮거나 가짜 버섯을 많이 먹으면 혈액 내 독성 물질 농도가 높아지므로 중독이 더 빨리 발생합니다.
- 어린 아이, 체중이 적은 성인, 노인에게는 중독이 더 어렵습니다. 증상이 더 빨리 나타납니다.
중독은 위와 장의 만성 질환이 있는 경우 더 빨리 발생하고 더 두드러집니다.
살구 중독의 증상 및 징후
일반적으로 살구 버섯 후 중독은 경미하거나 중간 정도입니다. 살구류 중독의 다음 징후로 알아볼 수 있습니다.
- 현기증과 이명;
- 복부 중앙의 배꼽 부위에 배가 무거워지고 통증이 있습니다.
- 심한 메스꺼움 또는 반복적인 구토 발작;
- 체온이 약간 상승합니다.
- 빈번한 설사;
- 다른 증상과 결합된 심한 두통;
- 갈증, 건조한 점막, 건조한 피부.
중독이 경미해 보일지라도 중독이 발생하면 의사에게 연락해야 합니다. 특히 어린이와 노인의 경우 의료가 필요하며 중독을 훨씬 더 심하게 견디며 경미한 중독에도 그 결과는 치명적일 수 있습니다.
때때로 튀긴 살구 버섯, 만료된 소금에 절인 버섯 또는 절인 버섯으로 인한 중독은 즉시 훨씬 더 나쁜 영향을 미칩니다. 심각한 중독 징후는 다음과 같습니다.
- 청력 및 시력 장애로 인한 두통 및 현기증;
- 심한 빈맥 및 공기 부족 느낌;
- 혈압이 급격히 떨어지고 약해집니다.
- 팔과 다리의 감각 상실;
- 발열까지 심한 온도 상승;
- 팔다리의 경련, 실신 및 의식 장애;
- 위장이나 내장의 힘 상실과 날카로운 통증.
이 경우 나열된 조건이 피해자의 건강뿐만 아니라 그의 생명도 직접적으로 위협하기 때문에 가능한 한 빨리 구급차를 불러야합니다.
살구류에 중독되면 어떻게 해야 할까요?
구급차를 부르는 데 시간이 좀 걸릴 수 있지만, 의사가 도착하기 전에도 중독자에 대한 지원을 제공해야 합니다. 곰팡이 중독의 경우에는 다음과 같은 조치를 취해야 합니다.
- 피해자의 상태의 심각성을 평가하십시오. 맥박, 혈압 및 체온을 측정하십시오.
- 위를 헹구십시오. 먼저 환자에게 깨끗한 물 몇 잔을 마시고 구토를 유도하여 위에 남아있는 버섯을 제거하고 독소의 추가 흡수를 방지하십시오.
- 설사와 구토를 배경으로 탈수가 발생하지 않도록 피해자에게 탄산이 아닌 식수 또는 따뜻한 차를 지속적으로 제공하십시오.
살구 버섯 중독의 가능한 결과
생 살구 버섯과 튀기거나 소금에 절인 버섯으로 인한 중독은 매우 심각할 수 있습니다. 동시에 중독이 항상 즉시 강한 단계로 진행되는 것은 아니며 때로는 점차적으로 발전할 수도 있습니다. 중독 후 몇 시간이 지나면 경미한 복통과 메스꺼움을 느낄 수 있지만 치료하지 않고 방치하면 상태가 급격히 악화될 가능성이 있습니다.
살구 중독은 그 결과로 인해 매우 위험합니다. 가짜 또는 상한 진짜 버섯에 포함된 독소는 인간의 중요한 장기에 심각한 타격을 줍니다.중독 후 합병증은 간, 신장, 심장 및 뇌의 기능에 영향을 미쳐 이들 기관 중 하나의 갑작스러운 실패까지 발생할 수 있습니다. 버릇없거나 처음에는 품질이 낮은 살구류에는 미량의 방사성 핵종이나 중금속이 포함되어 있을 수 있으며, 이 경우 체내에 남아 있는 독성 물질이 중독 후에도 오랫동안 조직과 기관을 계속해서 중독시킵니다.
살구 중독 예방
버섯 중독의 결과에 대처하는 것은 매우 어렵 기 때문에 원칙적으로 중독을 피하는 것이 좋습니다. 중독을 예방하려면 간단한 규칙을 따르는 것이 좋습니다.
- 살구는 산업 시설, 매립지, 도로 및 철도에서만 수집할 수 있으며 해당 지역의 공기가 심하게 오염되면 살구에도 많은 독성 물질이 포함되어 있습니다.
- 수집할 때 각 버섯을 모든 면에서 주의 깊게 검사해야 합니다. 살구버섯은 젊고 건강하며 곤충의 손길이 닿지 않은 것이어야 하며, 발견되는 버섯이 독성이 있는 거짓 이중이 아닌 식용 버섯인지 절대적으로 확인해야 합니다.
- 채취한 버섯은 12시간 이상 보관할 수 없으며, 집에 도착하자마자 껍질을 벗기고 세척한 후 소금에 절이거나 열처리해야 합니다.
- 소금에 절인 살구 버섯을 보관할 때는 보관 규칙을 엄격하게 따르는 것이 중요합니다. 버섯 병은 서늘하고 어두운 곳에만 보관하고 모양과 냄새가 의심스러운 살구 버섯은 먹지 마십시오.
이론적으로는 살구버섯을 생으로 먹어볼 수도 있지만 실제로는 권장되지 않으며 생버섯을 먹을 때 중독 가능성이 항상 더 높습니다.
어떤 경우에도 알려지지 않은 판매자로부터 기성 살구 버섯을 구입해서는 안되며, 버릇 없거나 처음에는 유독 한 버섯을 구입할 가능성이 너무 높습니다.
결론
이 버섯의 일반적인 안전성에도 불구하고 살구류에 중독될 가능성이 높습니다. 그러나 예방 조치를 알고 중독이 발생할 때 수행해야 할 작업을 이해하면 중독의 결과를 최소화할 수 있습니다.
바다에서 와서 살구를 사서 도착해서 냉동실에 넣어두었다가 3일 뒤에 꺼내서 해동했습니다. 먼저 감자를 튀기고 그 위에 버섯을 얹었습니다. 저희는 살구를 익히지 않았습니다. .. 한꺼번에 너무 많이 익혔는데 이제 제대로 익었는지 걱정이 많이 됩니다.
좋은 오후에요.
Chanterelles는 미리 끓이지 않고도 감자와 함께 튀길 수 있습니다. 그러나이 경우 먼저 버섯을 볶은 다음 팬에 감자를 넣고 요리 될 때까지 모든 것을 함께 가져와야합니다. 버섯을 끓이지 않고 프라이팬에 튀기는 경우에는 최소 15분 동안 조리해야 합니다. 그러나 살구는 생으로도 먹을 수 있습니다. 그러니 걱정하지 마세요.
두 개의 물에 3.4시간 동안 끓였습니다.
우리는 살구를 먹었고 이제 걱정됩니다.