콘텐츠
혹등고래 살구버섯은 러시아에서는 보기 드문 층상 버섯입니다. 크기가 작고 자실체의 눈에 띄지 않는 색상으로 인해 버섯 채집가들 사이에서는 수요가 없습니다. 버섯은 식용에 적합하지만 뚜렷한 향과 맛이 없으며 요리 측면에서 특별한 가치가 없습니다.
혹등고래 살구버섯은 어디에서 자라나요?
혹등고래 살구류(Cantarellula tubercula)의 주요 분포는 유럽, 러시아 중부 지역 및 모스크바 지역에 있습니다. 희귀종으로 집단으로만 자라고, 매년 안정적인 수확을 하고 있다.버섯은 8월 말부터 9월까지 채취됩니다. 초겨울이 있는 지역에서는 혹등고래 살구버섯 시즌이 끝나고 첫 눈이 내리는 경우가 많습니다.
살구류는 가족 단위로 연속적으로 자라거나 큰 원을 형성하며 이끼 쿠션 위에서 넓은 면적을 차지합니다. 소나무 아래의 습한 숲에서 더 자주 발견되지만 건조한 침엽수림에서도 자랄 수 있습니다. 수집 시간은 경제적 관점에서 더 귀중한 버섯이 있는 주요 버섯 시즌에 속하므로 혹등고래 살구는 거의 관심을 기울이지 않습니다. 경험이 부족한 버섯 채집가는 혹등고래 살구를 특이한 모양 때문에 유독하다고 생각합니다. 자실체는 먹을 수 있을 뿐만 아니라 화학적 구성으로 인해 특정 영양가도 가지고 있습니다.
혹등고래 여우는 어떻게 생겼나요?
Cantarellula는 다른 종과 혼동하기 어렵습니다. 외관상으로는 일반적인 고전 살구류와 전혀 닮지 않습니다. 자실체는 작기 때문에 버섯의 인기를 더하지 않으며 색상은 회색 또는 짙은 재이며 고르지 않습니다.
뚜껑은 직경 4cm의 규칙적인 둥근 모양이며 살구가 너무 익은 경우 약간 물결 모양이 될 수 있습니다. 표면은 매끄럽고 가장자리가 더 밝으며 가운데는 어둡고 강철 색상의 동심원이 있습니다. 중앙 부분에는 원통형 돌출부가 형성되어 있으며, 젊고 성숙한 표본에는 결절이 있습니다. 자라면서 주위에 얕은 깔때기가 형성됩니다. 캡의 가장자리는 안쪽으로 약간 오목합니다.
층상 포자를 함유하는 표면은 조밀하고 판은 갈라진 가지가 있고 조밀하게 위치하며 과일 줄기의 윗부분으로 내려갑니다. 살구류의 밑 부분은 흰색이며 약간의 회색 색조가 있습니다. 캡에서 스템으로의 전환 라인에서 플레이트는 빨간색 점 형태의 희귀 내포물로 덮여 있습니다.
다리는 똑 바르고 둥글며 상단이 촘촘한 흰색 코팅으로 덮여 있습니다. 길이는 이끼 층에 따라 평균 8cm로 전체 길이의 지름은 0.5cm 이내로 동일하며 균사체 근처의 색상은 연한 갈색이고 뚜껑쪽으로는 흰색에 더 가깝습니다. 다리는 단단하고 안쪽 부분은 단단하고 촘촘합니다.
펄프가 부드럽고 수분 농도가 미미하므로 구조가 부서지기 쉽고 색상은 거의 눈에 띄지 않는 회색 색조의 흰색입니다. 냄새는 미묘하고 버섯이며 뚜렷하지 않습니다. 맛에는 쓴맛이 없습니다. 절단 부위는 산화 과정에서 빨간색으로 변합니다.
혹등고래 살구를 먹을 수 있나요?
영양가와 맛면에서 혹등고래 살구는 마지막 분류군 4위에 속합니다. Cantarellula는 조건부 식용 버섯으로 인간에게 독성이 없습니다. 이 그룹에는 수많은 대표자가 포함되어 있으며 영양가의 정도에 따라 분류됩니다.
혹등고래 살구의 자실체 윗부분, 모자, 다리 부분의 영양소 농도는 고전적인 유형보다 열등하지 않습니다. Chanterelle은 열처리 후에 만 사용됩니다. 예를 들어 버섯은 건조에 적합하지 않습니다.
맛의 특성
버섯은 종류마다 고유한 향과 맛이 있습니다. 일부 특성은 명확하게 표현되는 반면 다른 특성은 더 약하게 표현됩니다. Cantarellula는 맛이 좋으며, 가공 후 자실체는 은은한 버섯 맛이 나고, 부드럽고, 쓴맛이 없고, 밋밋하지 않습니다. 버섯은 사전 담그거나 노동 집약적인 처리가 필요하지 않습니다. 혹등고래 살구의 유일한 단점은 냄새가 전혀 없다는 것입니다. 생 자실체에 버섯 향이 거의 감지되지 않으면 가공 후 완전히 사라집니다.
이익과 해악
혹등고래 살구의 화학적 구성은 매우 다양하며 주요 구성은 인체의 많은 대사 과정에 관여하는 요소입니다. Chanterelles는 약효가 있으며 민간 요법에서 널리 사용됩니다. 칸타렐룰루스의 미식 가치가 낮으면 약효가 적절한 수준에 있는 것입니다. 자실체에는 PP, B1, E, B2, C와 같은 비타민이 포함되어 있습니다.
- 칼슘;
- 나트륨;
- 칼륨;
- 인;
- 마그네슘;
- 염소;
- 황
미량원소:
- 철;
- 아연;
- 구리;
- 플루오르;
- 코발트;
- 망간.
화학 성분에는 단백질, 탄수화물, 아미노산이 포함됩니다. 혹등고래 살구에는 기생충에 독성이 있고 기생충과 알을 파괴할 수 있는 독특한 물질인 퀴노만노스가 포함되어 있습니다. 열처리 중에 물질이 분해됩니다. 따라서 약용 목적으로 칸타렐룰라를 건조하고 분말로 분쇄합니다.
혹등고래 여우의 몸에 미치는 유익한 효과:
- 간세포를 정화하고 회복시킵니다.
- 암세포의 분열을 억제합니다.
- 소화관 과정에 참여합니다.
- 혈관벽을 강화합니다.
- 심혈관 질환 예방에 사용됩니다.
- 시력을 향상시킵니다.
- 면역 체계를 강화합니다.
- 기생충을 제거합니다.
버섯에는 해가 없으며 수유중인 여성과 개인적으로 편협한 사람들은 사용을 자제하는 것이 좋습니다.
수집규칙
혹등고래 살구 채집 시즌은 초가을에 시작되어 서리가 내릴 때까지 지속됩니다. 버섯은 습하거나 건조한 침엽수림의 이끼 깔짚 위에서 자랍니다. 채취할 때에는 자실체의 상태에 주의하고, 너무 익은 것은 채취하지 마십시오. 산업 지역, 고속도로, 처리 시설 또는 매립지 근처에서 수집하지 마십시오.공기와 토양의 버섯은 중금속과 독성 화합물을 흡수하고 축적하므로 섭취를 권장하지 않습니다.
혹등고래 살구류의 거짓 대응물
네 번째 그룹의 곰팡이에는 이중이 거의 없으며 일부는 거짓으로 분류됩니다. 혹등고래여우는 공식적으로 인정된 대응 동물이 없으며, 거짓으로 간주되는 두 종이 있습니다.
사진에서 식용 칸타렐룰라 혹등고래의 두 배는 거짓 볼록 살구버섯이며 다음과 같은 특징을 가지고 있습니다.
- 뚜껑의 밝은 노란색과 모양이 다릅니다.
- 명확하게 정의된 깔때기와 중앙에 볼록한 부분이 부족합니다.
- 다리는 더 짧고 속이 비어 있으며 어둡습니다.
- 접시를 심는 경우는 드뭅니다.
- 다리로의 전환 근처에 붉은 반점이 없습니다.
- 달팽이의 존재가 보이고 혹등 고래 여우는 곤충과 벌레가 먹지 않습니다.
더블의 냄새는 날카롭고 풀향이 나며 맛은 쓰다. 이끼나 나뭇잎 쿠션 위에서 단독으로 자라며 드물게 쌍으로 자랍니다. 잘라도 살이 빨갛게 변하지 않습니다.
혹등고래 여우(청회색 살구)를 포함하는 Ryadovkov 가족의 또 다른 유사한 종의 사진. 그것은 종종 칸타렐룰라 옆에 위치한 가족에서 자랍니다. 주의를 기울이지 않으면 혼란스러울 수 있습니다. 자세히 살펴보면 차이점이 드러납니다. 접시가 다리 위로 떨어지지 않습니다. 뚜껑의 모양은 경사져 있고 중앙에 함몰이나 볼록한 부분이 없습니다.
혹등고래 살구의 응용
Chanterelles는 요리 후에 만 요리에 사용됩니다. 물은 쏟아져 나오며 요리에는 사용되지 않습니다. 애플리케이션:
- 혹등고래 살구는 크고 작은 용기에 소금에 절여 있습니다.
- 양파나 감자와 함께 볶습니다.
- 사워 크림으로 끓였습니다.
- 수프가 요리되고 있습니다.
보존에는 모듬으로만 사용됩니다. 버섯은 가공 후에도 특이한 색상을 잃지 않습니다. 겨울 준비는 미식적 기능만큼 미식적 기능을 제공하지 않습니다.끓여서 냉동실에 얼려두세요. 전통 의학 조리법에 사용됩니다.
결론
혹등고래 살구버섯은 소나무 숲과 혼합 침엽수림의 이끼 깔짚에서 자라는 작은 잎이 많은 버섯입니다. 영양가 측면에서는 4군에 속합니다. 화학 성분은 고전적인 유형보다 열등하지 않습니다. 버섯은 먹기에 적합하며 튀겨서 삶아서 겨울 준비에 사용합니다.
