Lactarius 속의 버섯 (lat. Lactarius)은 부러지면 나오는 우유 같은 주스 때문에 그 이름을 얻었습니다. 그것은 뚜껑이나 줄기의 펄프에서 방출되며 많은 자실체는 우유빛 색조를 띕니다. 끈적끈적한 유액(유액은 회녹색, 유액은 점액질)도 흰색 액체를 분비하는데, 이 액체가 공기와 접촉하면 빠르게 올리브 회색 성분으로 변합니다.
끈끈한 유액은 어디에서 자라나요?
이 종은 러시아를 포함하여 서유럽과 동유럽의 낙엽수림과 혼합림에 널리 퍼져 있습니다. 아시아 국가에서는 8월부터 9월까지 나타난다.너도밤나무나 자작나무 근처에서 가장 흔히 발견됩니다. 아시아의 산에서 자랍니다.
회색 녹색 우유 버섯은 어떻게 생겼습니까?
끈적끈적한 유액의 뚜껑(5~10cm)은 편평하고 중앙이 움푹 패여 있습니다. 시간이 지남에 따라 가장자리가 처집니다. 회녹색 표면은 원 모양으로 배열된 더러운 얼룩으로 덮여 있습니다. 비가 내린 후에는 피부가 끈적거리고 윤기가 납니다. 안쪽 표면은 줄기 위로 매끄럽게 통과하는 판으로 덮여 있으며 최대 6cm까지 자라며 처음에는 희끄무레하지만 손으로 만지면 즉시 갈색으로 변합니다. 자르면 접시 가장자리를 따라 희끄무레한 주스가 나오고, 공기 중에서 유제는 굳어지고 색이 변합니다.
다리는 아래쪽으로 확장되는 구부러진 원통과 유사합니다. 뚜껑보다 가볍고 밀도가 높으며 과육이 흰색이고 맛과 냄새가 불명확합니다.
다 자란 유초에는 다리가 비어 있습니다
끈적끈적한 유제품을 먹을 수 있나요?
이 버섯은 러시아에서 조건부 식용으로 간주됩니다. 일부 버섯 채집가는 소금에 절이고 절이기 위해 버섯을 수집합니다. 그러나 곰팡이 학자들은 중독 가능성을 배제하지 않으므로 일부는 수집을 권장하지 않습니다.
그러나 독성 특성이 확인될 때까지 자실체에 대한 연구는 계속됩니다. M. Vishnevsky의 "초보 버섯 따기를 위한 핸드북"에서는 모든 감초가 식용 가능하다고 나와 있습니다. 반대로 유럽 국가에서는 이 종의 버섯 대부분이 먹을 수 없는 것으로 간주됩니다.
거짓 복식
Russula 가족에는 유사한 종이 많이 있습니다. 캡 표면의 크기와 색상 음영이 가장 자주 다릅니다.
- 끈끈한 유초는 올리브-검정 변종, 즉 검은 우유 버섯과 유사합니다. 그러나이 종은 더 큽니다 : 뚜껑의 직경은 20cm에 달하고 다리는 최대 8cm까지 자라며 뚜껑은 더 어둡고 중앙이 갈색이며 검은 색입니다.
- 젖은 우유 버섯의 크기는 올리브 회색 우유 버섯의 비율과 거의 같습니다. 캡의 색상이 다릅니다. 회색 보라색 우유 버섯은 표면이 회색에서 회색 보라색으로 변합니다.
회색 녹색 우유 버섯에는 유독한 대응물이 없습니다. 하지만 특정 종이 식용 가능한지 확실하지 않다면 그냥 지나치는 것이 좋습니다.
수집 및 이용규정
끈끈한 유액을 수집할 때는 칼을 사용해야 합니다. 균사체를 건드리지 않고 줄기를 조심스럽게 잘라냅니다. 그러면 내년 여름이 끝나고 가을이 시작될 때 이곳에서 이 버섯을 2배 더 많이 수집할 수 있습니다. 그들은 서로 1-3m 떨어진 가족으로 자랍니다. 큰 품종은 멀리서도 볼 수 있고 작은 품종은 나뭇잎 아래에 숨겨져 있습니다. 버섯은 소금에 절여 절여 먹습니다. 가공 전 찬물에 2~3일 정도 담가두면 쓴맛이 제거됩니다. 그들은 말리거나 튀기지 않습니다.
결론
끈끈한 유액에는 독성이 없습니다. 그러나 그것을 남용하면 무거운 음식이기 때문에 심각한 결과를 초래할 수 있습니다. 어린아이나 임산부는 사용하지 마세요. 신장, 간 및 담낭에 질병이 있는 사람들의 식단에 포함시키는 것은 권장되지 않습니다.
