구역형 유초는 Mlechnik 속인 Russula 가족을 대표합니다. 밀크위드(milkweed) 또는 참나무 밀크위드(oak milkweed)라고도 합니다. 이 종의 라틴어 이름은 Lactarius zonarius입니다.
지역 유액은 어디에서 자라나요?
상당히 흔한 종으로 간주되며 거의 모든 곳에서 자랍니다. 아래에 사진이 나와 있는 구역형 유초는 낙엽수림을 선호하여 자작나무, 참나무, 너도밤나무와 함께 균근을 형성합니다. 단독으로 또는 소그룹으로 성장할 수 있습니다.
구역 유방은 어떻게 생겼습니까?
이 종의 발달에 유리한 시기는 7월부터 10월까지이다.
구역 유액의 자실체는 모자와 줄기 형태로 제공됩니다. 뚜껑은 직경이 10-15cm에 달하는 매우 다육합니다.발달 초기 단계에서는 깔때기 모양이지만, 나이가 들면서 가장자리가 올라가고 날카로운 편평해집니다. 장마철에는 표면이 건조하고 끈적해집니다. 촉감이 부드럽고 항상 노출되어 있습니다. 색상은 크림색부터 황토색까지 다양합니다. 어린 표본에서는 얇은 주황색 영역이 보일 수 있으며 나이가 들면서 사라집니다. 내부 캡에는 좁고 빈번하게 하강하는 판이 있습니다. 흰색이나 크림색으로 칠해지며 비가 오는 날씨에는 붉은 색을 띕니다.
구역형 유초의 다리는 단단하고 건조하며 맨손으로 중앙에 원통형 모양을 하고 있습니다. 시간이 지나면 공허해집니다. 촉감이 부드럽고 크림색 또는 황토색이며 폭우가 내리는 동안 붉은 반점이나 플라크가 나타납니다. 살은 조밀하고 단단하며 어린 표본에서는 흰색이고 성숙한 표본에서는 황토색입니다. 자르면 색상이 변하지 않습니다. 구역형 유초는 타는듯한 섬 맛이 특징입니다. 뚜렷한 냄새가 없습니다.
포자 분말은 황토색입니다
지역유채를 먹을 수 있나요?
구역 유초는 조건부 식용 버섯 범주에 속합니다. 다만, 특별한 가공을 거쳐 섭취하는 것을 권장합니다. 필요한 단계 중 하나는 숲의 열매를 담그는 것입니다. 이 종은 쓴 맛이 있기 때문입니다. 그러나 많은 주부들이 위의 단계를 건너뛰고 요리하기 전에 간단히 끓인다는 점은 주목할 가치가 있습니다.
거짓 복식
외부 특성 측면에서 구역 유액은 다음 품종과 유사합니다.
- 물이 많은 유액은 조건부 식용 표본입니다. 처음에는 캡의 모양이 편평하고 볼록하지만 시간이 지나면 가장자리가 안쪽으로 구부러진 유리 모양이 됩니다. 물기가 많은 밀키 주스와 더 어두운 접시에서 문제의 종과 다릅니다.
- Serushka는 조건부 식용 버섯으로 간주되며 요리에서 상당히 일반적인 품종입니다. 숙성 초기 단계에서 뚜껑은 평평한 볼록한 모양이지만 시간이 지나면 중앙이 눈에 띄게 움푹 패인 깔때기 모양이됩니다. 자실체에 납빛 또는 분홍빛이 도는 색조를 띤 회색으로 구역 유초와 구별할 수 있습니다. 또한 더블의 과육에서는 매콤한 버섯 향이 납니다.
- 송이버섯은 식용버섯으로 주황색으로 구별되며, 부러지면 붉은색을 띠다가 녹색을 띤다. 더블은 쓴 맛이 나지만 기분 좋은 과일 향을 풍깁니다.
수집 및 이용규정
지역 유초를 찾을 때 이 종은 낙엽수 근처, 특히 참나무와 자작나무 근처에서 자란다는 점을 기억해야 합니다. 버섯은 그룹으로 또는 개별적으로 배열할 수 있습니다. 균사체 손상을 방지하려면 각 표본의 줄기를 칼로 잘라야 합니다. 원시 형태로는 음식에 적합하지 않습니다. 그러나이 재료로 아주 맛있는 요리를 얻을 수 있지만 전처리 후에야 가능합니다. 이렇게 하려면 다음을 수행해야 합니다.
- 산림 잔해에서 구역 유초를 제거하고 줄기를 자릅니다.
- 큰 용기에 숲의 선물을 담그고 윗부분을 눌러주세요.
- 24시간 동안 담가두고 물을 최소한 두 번 갈아줍니다.
- 버섯을 소금을 넣지 않고 약 15분간 삶아줍니다.
가공 후 구역 유초를 튀기거나 삶거나 절일 수 있습니다.
결론
지역유채는 다른 임산물 중에서 특별히 인기 있는 종이 아니라는 사실에도 불구하고 다양한 요리에 적합합니다. 이 버섯은 튀기고, 삶고, 냉동됩니다. 주부들에 따르면 소금에 절였을 때 가장 맛있다고 합니다.그러나 이것 또는 그 요리를 준비하기 전에 구역 유액은 쓴맛을 제거하기 위해 예비 열처리가 필요하다는 것을 기억해야합니다.
