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참나무유(Lactarius Quietus)는 밀키(Milky) 속에 속하는 루술라(Russula)과에 속하는 층상 버섯입니다. 다른 이름:
- 유백색 중성;
- 우유 버섯 또는 진정 유즙;
- 참나무 우유 버섯;
- 서브더브닉, 서브더브닉.
숲 개간에 있는 참나무 유초(Lactarius Quietus) 가족
참나무유는 어디에서 자라나요?
참나무유는 북반구 온대 기후대(러시아, 극동, 유럽, 캐나다)에 널리 퍼져 있습니다. 주로 참나무 근처와 낙엽수림에 서식합니다. 균사체는 6월부터 9~10월까지 열매를 많이 맺는다. 그늘진 곳, 풀이 무성한 숲 사이의 빈터, 오래된 나무와의 근접성을 좋아합니다. 그것은 대규모 그룹으로 자라며 넓은 지역을 차지합니다.
오크 밀키는 어떻게 생겼나요?
중성 유산균 버섯은 깔끔한 외관, 구조 및 사진에 대한 자세한 설명을 가지고 있습니다.
- 방금 나타난 자실체는 둥글고 매끄러운 뚜껑이 달린 소형 볼트와 비슷합니다. 가장자리는 아래쪽으로 눈에 띄게 구부러져 있으며 중앙에는 작은 물결 모양의 함몰과 결절이 보입니다. 자라면서 갓은 우산 모양이 되고, 홈이 더 뚜렷해지며, 둥근 컵 모양이 됩니다. 자란 표본에서는 가장자리가 곧게 펴져 거의 직선이 되고 뚜껑은 깔때기 모양을 띕니다. 표면은 건조하고 약간 거칠거나 매끄 럽습니다. 피부는 펄프에 꼭 맞습니다.
- 캡의 색상이 고르지 않습니다. 중앙은 더 어둡고 둥근 점이 있으며 때로는 동심원 줄무늬가 보입니다. 색상은 크림색 베이지, 갈색 황토색, 붉은 색, 밀크 초콜릿 색조, 약간 분홍빛입니다. 직경은 0.6에서 5-9cm까지 가능합니다.
- 자실층 판은 매끄럽고 얇으며 줄기를 따라 약간 내려갑니다. 색상은 베이지 색, 흰색 크림색, 붉은 색을 띠고 갈색 반점이 있습니다. 과육이 얇고 쉽게 부서져 하얀 우유 같은 즙이 나옵니다. 색깔은 크림색인데, 시간이 지날수록 분홍빛으로 변합니다. 포자는 가볍고 거의 흰색입니다.
- 다리는 매끄럽고 가늘며 원통형이며 뿌리쪽으로 약간 두꺼워집니다. 지름은 0.3~1cm, 길이는 0.8~5cm이다.부드럽고 건조하며 종종 회백색 보풀로 덮여 있습니다. 색상은 캡과 유사하며 바닥에서 약간 더 어둡습니다. 펄프는 쉽게 부서지고 절단되며 구조는 세로로 섬유질이고 내부가 비어 있습니다.
마른 뚜껑이 다양한 잔해물을 수집하지 않기 때문에 조용한 우유 버섯은 숲 바닥 배경에서 명확하게 보입니다.
참나무유를 먹어도 되나요?
중립 우유 버섯은 조건부 식용 버섯으로 분류됩니다. 그 펄프는 특정한 초본 향과 중성적인 맛을 가지고 있습니다. 물에 담근 후, 이 자실체는 훌륭한 피클을 만듭니다.
차분한 밀키의 거짓 복식
드문 경우지만 이러한 버섯과 해당 종의 대표자 사이에 유사점이 관찰됩니다. 참나무유초를 다른 유사유초와 구별하려면 해당 사진과 설명을 살펴봐야 합니다.
밀키밀키. 카테고리 IV의 식용 버섯으로 분류됩니다. 캡의 채도가 더 높은 부르고뉴 브라운 색상으로 구별됩니다.
성숙한 표본에서는 뚜껑 표면이 뾰족해지고 물결 모양으로 구부러집니다.
다크알더 밀키(Lactarius obscuratus). 먹을 수 없으며 심각한 위장 장애를 일으킬 수 있습니다. 쭉 뻗은 우산 모양의 얇은 모자, 짙은 갈색 또는 불그스름한 검은색 다리, 진한 올리브색 또는 갈색을 띤 자실층이 특징입니다.
이 종은 오리나무와 함께 균근을 형성합니다.
Serushka 또는 회색 유초. 조건부로 먹을 수 있습니다. 부식성 유백색 주스, 뚜껑의 보라색-라일락 색 및 밝은 색의 줄기가 특징입니다.
회색 라일락 우유 버섯 접시는 섬세한 흰색 크림 색조를 띠고 있습니다.
중성 유채 수집 규칙
이러한 자실체를 수집하는 데는 특별한 기술이 필요하지 않습니다.여러 개의 촘촘하게 짜여진 표본군이 발견되면 주의 깊게 살펴보아야 합니다. 대부분 1~2m 내에 더 많은 표본이 있을 것입니다. 아기들은 풀밭에 완전히 숨어서 모자 끝으로 밖을 내다보는 경우가 많습니다.
버섯은 날카로운 칼로 뿌리 부분을 자르거나 둥지에서 조심스럽게 나사를 풀어야합니다. 버릇없고 곰팡이가 많거나 자란 하위 포두브닉을 복용해서는 안 됩니다. 수확한 농작물을 으스러뜨리지 않고 집으로 가져오려면 버섯을 줄기를 분리하고 접시가 위로 향하도록 일렬로 놓아야 합니다.
참나무유의 다리는 종종 함께 자라서 하나의 유기체를 형성합니다.
참나무 Lacticaria 버섯 요리 방법
참나무 밀크위드는 산세용으로만 적합하며 다른 형태로는 사용되지 않습니다. 이러한 자실체에는 사전 담금이 필요합니다.
- 버섯을 분류하고 흙과 잔해물을 제거하십시오.
- 헹구고, 접시를 에나멜이나 유리 용기에 담으세요.
- 찬물을 붓고, 거꾸로 된 뚜껑이나 접시로 덮고, 병이나 물병을 압력으로 넣으십시오.
- 적어도 2~3일 동안 하루에 두 번씩 물을 갈아주며 담가둡니다.
끝나면 물을 빼고 버섯을 헹굽니다. 이제 그들은 추가 요리 처리를 위한 준비가 되었습니다.
냉염 참나무유
이 조리법은 모든 식용 유액종에 보편적입니다.
필수 재료:
- 참나무 유 – 2.4 kg;
- 소금 – 140g;
- 마늘 – 10-20쪽;
- 양 고추 냉이, 체리 또는 건포도 잎 (사용 가능한 모든 것) - 5-8 개;
- 우산이 달린 딜 줄기 – 5 개;
- 맛볼 고추의 혼합물.
온 가족이 함께 즐길 수 있는 맛있는 간식
요리 방법:
- 넓은 에나멜 그릇에 버섯을 접시가 위로 향하게 하여 나뭇잎 위에 놓습니다.
- 각 층에 4~6cm 두께로 소금을 뿌리고 잎, 마늘, 향신료를 배열합니다.
- 잎으로 마무리하고 거꾸로 된 뚜껑, 나무 원 또는 접시로 누르고 방출 된 주스가 내용물을 완전히 덮도록 위에 압력을가하십시오.
6-8일 후, 이런 식으로 소금에 절인 버섯을 항아리에 옮기고 뚜껑으로 밀봉하여 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다. 35~40일이면 훌륭한 간식이 완성됩니다.
연약하고, 너무 자라거나, 곰팡이가 핀 표본은 먹어서는 안 됩니다.
결론
참나무유는 참나무로만 균근을 형성하므로 낙엽수림에서만 발견할 수 있다. 유라시아 대륙의 온대 위도 지역 어디에나 존재합니다. 7월부터 10월까지 큰 무리로 자랍니다. 러시아에서는 이러한 자실체를 겨울 동안 절임하며 유럽에서는 먹을 수 없는 것으로 간주됩니다. 참나무 밀크위드는 과즙의 부드러운 맛과 과육의 건초 냄새가 특징이어서 다른 제품과 쉽게 구별할 수 있습니다. 이 버섯은 겨울을 잘 준비합니다.
