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양피지 유초 또는 유초는 Russula 가족인 Mlechnikov 속의 버섯입니다. 라틴어에서는 Lactarius pergamenus라고 합니다. 고추우유버섯의 독립품종입니다. 이런 이유로 양피버섯이라고도 불립니다. 조건부 식용종으로 분류됩니다. 소금에 절여서 먹으며, 그 전에는 쓴맛을 없애기 위해 오랫동안 담가둔다.
양피지 버섯에 대한 설명
이 종은 여러 가지 특징 때문에 그 이름을 얻었습니다. "우유" - 더미, 말뚝 및 양피지에서 가장 자주 발견되기 때문에 - 뚜껑과 줄기의 양피지 매트 표면으로 인해.
캡에 대한 설명
조밀하고 다육한 캡의 크기는 일반적으로 직경 10cm에 이릅니다. 그러나 일부 출처에는 개별 표본이 최대 20cm까지 자라는 정보가 있으며 어린 버섯은 볼록한 뚜껑 모양을 가지고 있습니다. 자라면서 가장자리가 점점 위로 올라가 깔때기 모양을 만듭니다. 중앙은 오목하다. 캡은 만졌을 때 건조하며 주름이 생기거나 부드러워질 수 있습니다. 피부색은 흰색이고 성체의 경우 황색을 띠며 때로는 더 어두운 황토색 반점이 있습니다.
유백색 양피지는 층상 버섯에 속합니다. 크림색의 흰색, 노란 색조로 칠해진 접착성 있고 좁고 빈번한 판이 있습니다.
펄프는 조밀하고 흰색입니다. 다량의 우유빛 주스가 생성됩니다. 잘라도 흰색이 변하지 않습니다.
다리에 대한 설명
다리는 강하고 조밀하며 매끄 럽습니다. 자실체의 성숙 정도에 관계없이 줄기는 항상 흰색입니다. 모양은 원통형으로 밑부분이 가늘어진다. 높이 - 5 ~ 10cm 다리는 내부가 단단하고 특징적인 "구멍"이 없습니다. 우유빛 과즙도 풍부하게 뿜어져 나옵니다. 액체는 매우 부식성이 있고 흰색입니다.
어디서, 어떻게 자라나요?
양피지버섯의 생육면적은 서유럽에서 시베리아 동부까지 온대기후대의 거대한 영토이다. 이 종은 종종 후추 우유 버섯 근처에서 자랍니다. 그러나 참나무와 자작나무가 우세한 혼합림만을 선호하는 그들과 달리 양피지 유액은 낙엽수림과 혼합림에서 발견됩니다. 매우 드물게 침엽수에서 발견됩니다.낙엽식물과 침엽수식물 모두에서 균근을 형성합니다.
석회질 토양을 선호합니다. 큰 군집을 형성하여 가뭄에도 견딜 수 있습니다. 이 기능 덕분에 열린 가장자리와 울창한 숲 모두에서 편안함을 느낍니다.
결실기는 8~9월에 발생하며 종종 매우 큰 그룹으로 나타납니다.
버섯은 먹을 수 있나요, 먹을 수 있나요?
식용성과 맛의 관점에서 볼 때, 이 종은 일류 버섯으로 간주될 수 없습니다. 조건부로 먹을 수 있는 양피지 유액은 쓴 맛이 있습니다. 이를 제거하려면 펄프를 완전히 담가야 합니다. 그 후 버섯은 영양가를 획득하며 영양가에 따라 네 번째 범주로 분류됩니다.
겨울용 양피지 버섯을 준비하려면 소금에 절이는 동안 박테리아가 항아리에 들어 가지 않도록 기술을 준수해야합니다. 상한 음식을 먹는 것은 보툴리누스 중독의 발생으로 인해 위험합니다.
복식과 그 차이점
양피지 유초에는 독성이 있거나 먹을 수 없는 대응물이 없습니다. 외부적으로는 여러 종과 매우 강한 유사성을 보입니다.
고추 우유 버섯
유사성이 너무 커서 다양한 고추 우유 버섯으로 간주됩니다. 후자에는 여전히 몇 가지 차이점이 있습니다.
- 부드럽고 주름지지 않은 캡 표면;
- 더 짧은 다리, 최대 7cm;
- 노란 색조로 상처에 주스가 얼룩지면이 표시가 항상 나타나는 것은 아닙니다.
- 캡의 크기는 최대 30cm까지 훨씬 더 클 수 있습니다.
펠트와 푸르스름한 우유 버섯
양피지 우유 버섯과 유사한 우유 계열의 다른 대표자는 느껴지고 푸른 우유 버섯입니다. 첫 번째는 캡의 표면으로 구별되며 "털이 숭숭"입니다. 두 번째에서는 주스가 공기에 노출되면 녹색으로 변합니다.
그러나 이들 종의 혼동조차도 모두 같은 과에 속하고 조건부로 식용이 가능하기 때문에 그다지 중요하지 않습니다. 적절한 가공 후에 섭취할 수 있습니다.
양피지 무게에 관한 흥미로운 사실
조용한 사냥을 좋아하는 사람들은 양피지 무게에 대해 많은 흥미로운 사실을 알려줄 수 있습니다.
- 종은 극히 드물다. 모스크바 지역에서는 Red Book에도 포함되었습니다.
- 숲에서 발견하기 어려울 뿐 아니라, 고추유와 유사하다는 점 때문에 연구가 쉽지 않다.
- 소금에 절인 우유 버섯은 유익한 특성을 가지고 있습니다. 염증을 완화하고 폐 질환을 돕고 방광, 담낭 및 신장의 결석 형성을 예방하기 위해 민간 요법에도 사용됩니다.
- 버섯에는 비타민 D가 풍부하여 면역 체계, 피부 및 머리카락에 유익한 효과가 있습니다.
결론
양피지 버섯은 드물게 발견되고 친척과 쉽게 혼동될 수 있지만 벌레의 영향을 거의 받지 않기 때문에 버섯 채집가에게 가치가 있습니다. 그리고 소금에 절인 우유 버섯은 겨울용 버섯 준비 중에서 항상 자부심을 가지고 있습니다.
