요리에 조용한 사냥의 열매를 사용하는 것이 매년 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 포르치니 버섯 요리법을 통해 주부는 모든 가족 구성원이 높이 평가할 훌륭한 제품을 얻을 수 있습니다.
신선한 포르치니 버섯을 맛있게 요리하는 방법
모든 요리의 비결은 좋은 재료에 있습니다. boletus 버섯을 선택할 때 특별한주의를 기울이는 것이 가장 좋습니다. 대도시 및 대기업과 멀리 떨어진 지역에서는 독립적으로 수집을 수행하는 것이 좋습니다. 작거나 중간 크기의 표본을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 밝은 맛과 더 조밀한 구조를 가지고 있습니다. 그러나 큰 포르치니 버섯으로 많은 요리를 만들 수 있습니다.
생태적으로 깨끗한 지역에서 boletus 버섯을 수집하는 것이 가장 좋습니다.
포르치니 버섯을 적절하게 준비하기 전에 갓 수확한 자실체를 사전 처리해야 합니다. 먼저 물로 헹구어 흙, 나뭇잎, 모래 조각을 제거해야합니다. 그런 다음 칼을 사용하여 손상된 부분을 제거하십시오. 그런 다음 사용된 레시피에 따라 작은 조각으로 절단됩니다. 본 제품은 사전 조리가 필요하지 않으며, 청소 후 바로 조리를 시작할 수 있습니다.
신선한 포르치니 버섯 요리법
고상한 맛과 밝은 향기로 인해이 버섯 왕국의 대표자는 친척에 비해 선두 자리를 차지하고 있습니다. 포르치니 버섯 사진으로 요리를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 소량의 제품이라도 추가하면 레시피가 향상됩니다.
자실체는 요리의 모든 곳에서 사용됩니다. 그들은 다양한 수프와 국물과 같은 첫 번째 코스를 준비하는 데 좋습니다. 그들은 구운 식품의 충전재와 샐러드의 필수적인 부분으로 사용됩니다. 자실체를 사용한 소스는 고기나 야채 반찬에 적합합니다.
포르치니 버섯으로 두 번째 코스를 가장 널리 준비합니다. 다양한 스튜, 리조또, 줄리엔, 캐서롤이 점심이나 저녁 식사에 이상적입니다. 많은 맛있는 요리법에도 불구하고 양파와 감자를 곁들인 프라이팬에 간단히 튀길 수 있습니다. 완성 된 요리의 맛은 결코 더 복잡한 요리 옵션보다 열등하지 않습니다.
프라이팬에 포르 치니 버섯 요리법
요리를 준비하는 가장 간단한 방법조차도 향과 맛의 탁월한 조합으로 당신을 기쁘게 할 수 있습니다. 최소한의 제품만을 사용하여 다른 재료 없이도 맛을 즐길 수 있습니다. 이 요리는 포르치니 버섯을 따자마자 바로 만드는 것이 가장 좋습니다.준비하려면 다음이 필요합니다.
- 버섯 500g;
- 양파 200g;
- 해바라기 유;
- 소금 맛.
버섯 몸통은 잘게 썰어 소금물에 10분간 삶는다. 그런 다음 과도한 물을 배출하기 위해 소쿠리에 넣습니다. 그런 다음 조각을 뜨거운 프라이팬에 넣고 약 10 분 동안 볶습니다.
최소한의 재료 세트로 순수한 버섯 맛을 얻을 수 있습니다.
주요 제품이 튀겨지는 동안 양파는 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자릅니다. 팬에 넣고 모든 재료가 완전히 익을 때까지 계속 볶습니다. 요리는 사워 크림이나 잘게 썬 허브로 맛을 낸 테이블에 제공됩니다.
오븐에서 구운 포르치니 버섯
오븐 요리법을 사용하면 고기만큼 만족스러운 훌륭한 요리를 얻을 수 있습니다. 주성분과 아로마 허브의 완벽한 조합이 놀라운 색상을 선사합니다. 가장 맛있는 포르치니 버섯 요리 중 하나를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 주성분 600g;
- 양파 1개;
- 셀러리 100g;
- ½ 레몬 주스;
- 3 큰술. 엘. 올리브유;
- 마늘 2쪽;
- 로즈마리 1개 장식;
- 백리향 2개;
- 올리브유;
- 소금 맛.
버섯은 굵게 다지고 다진 양파, 마늘, 셀러리와 섞입니다. 혼합물을 호일 위에 놓고 레몬 주스와 올리브 오일을 뿌립니다. 접시 상단에는 로즈마리와 백리향을 뿌립니다.
호일은 요리하는 동안 육즙을 보존하는 데 도움이 됩니다.
두 번째 호일 층으로 버섯 덩어리를 덮고 주스가 빠져 나가지 않도록 꼬집습니다.증기가 빠져 나갈 수 있도록 상단에 작은 수의 구멍이 만들어집니다. 베이킹 시트를 오븐에 넣고 200도에서 15분간 구워주세요. 완제품을 개봉하고 취향에 맞게 소금에 절입니다.
느린 밥솥에 포르 치니 버섯 요리법
현대 기술은 요리의 걸작 준비를 크게 단순화합니다. 슬로우 쿠커를 사용하면 풍성한 점심 또는 저녁 식사를 위해 포르치니 버섯으로 맛있는 진미를 쉽게 준비할 수 있습니다. 레시피에는 다음이 필요합니다.
- 자실체 500g;
- 양파 1개;
- 지방 사워 크림 100ml;
- 2 큰술. 엘. 올리브유;
- 소금과 후추로 맛을 낸다.
멀티 쿠커를 사용하면 요리 과정이 훨씬 쉬워집니다.
주재료를 잘게 썰어 냄비에 넣고 끓는 물을 부어 5분간 끓인다. 그런 다음 올리브 오일과 함께 다용도 그릇에 담습니다. 장치의 뚜껑을 덮고 "Quenching" 모드를 설정하십시오. 평균 요리 시간은 약 40분 정도 소요됩니다. 1/3시간 후 버섯에 양파를 넣고 잘 섞은 후 멀티쿠커를 닫습니다. 완성된 제품은 사워 크림과 섞이고 소금과 후추로 맛을 냅니다.
포르치니 버섯 수프
버섯 육수로 만든 첫 번째 코스는 쇠고기와 돼지 뼈로 만든 육수보다 포만감이 떨어지지 않습니다. 이 수프를 준비하는 데는 높은 요리 기술이 필요하지 않으므로 경험이 부족한 주부에게도 적합합니다. 사진이 포함된 포르치니 버섯의 단계별 조리법을 위해서는 다음이 필요합니다.
- 주성분 400g;
- 물 3리터;
- 감자 500g;
- 양파 1개;
- 당근 1개;
- 튀김유;
- 맛에 소금;
- 작은 녹지 무리.
버섯육수는 기존 고기육수보다 포만감이 떨어지지 않습니다
버섯은 작은 조각으로 자르고 물을 채우고 끓입니다. 국물은 약 20-30분 동안 준비되며 끊임없이 거품을 걷어냅니다. 이 시간 동안 양파와 당근이 튀겨집니다.감자를 입방체로 자르고 국물과 함께 팬에 넣습니다. 준비되기 5분 전에 튀긴 야채와 신선한 허브를 수프에 넣으세요.
포르치니 버섯 줄리엔느
자실체는 더욱 정교한 요리법을 준비하는 데에도 사용할 수 있습니다. 포르치니 버섯 줄리엔은 프랑스 요리의 고전으로 간주됩니다. 웅장한 맛의 조합은 어떤 미식가도 무관심하게 만들지 않을 것입니다.
이 조리법에 따라 줄리엔을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 포르치니 버섯 500g;
- 15% 크림 200ml;
- 2 큰술. 엘. 밀가루;
- 단단한 치즈 150g;
- 양파 150g;
- 4 큰술. 엘. 버터;
- 소금.
양파는 잘게 자르고 투명해질 때까지 버터에 볶습니다. 그런 다음 으깬 버섯 몸체를 추가하고 약 20 분 동안 끓입니다. 이 시간 동안 밀가루, 크림, 버터로 줄리엔 소스를 만듭니다. 밀가루를 살짝 볶은 후 남은 버터 절반을 넣고 크림을 부어주세요.
Julienne은 훌륭한 푸짐한 스낵입니다.
결과 화이트 소스는 튀긴 버섯과 혼합됩니다. 덩어리를 코코트 메이커에 놓고 그 위에 강판 치즈를 뿌립니다. 줄리엔이 담긴 용기를 180도 온도에서 20분간 오븐에 넣습니다. 조리법에 따르면 요리는 뜨겁게 제공됩니다.
포르치니 버섯을 곁들인 파이
버섯 충전물은 풍미 가득한 구운 식품에 이상적인 첨가물입니다. 이스트를 넣지 않은 효모 반죽과 가장 잘 어울립니다. 이 조리법에 따른 파이는 매우 부드럽고 만족스럽습니다.
준비하려면 다음이 필요합니다.
- 기성품 효모 반죽 1kg;
- 포르치니 버섯 400g;
- 양파 1개;
- 2 큰술. 엘. 버터;
- 달걀 노른자 2개;
- 소금.
첫 번째 단계는 파이 채우기를 준비하는 것입니다.자실체를 작은 조각으로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 버터에 양파와 함께 볶습니다. 버섯 혼합물을 별도의 접시에 넣고 약간 식혀주세요.
파이를 푹신하게 만들려면 요리하기 전에 30분 동안 따뜻한 곳에 보관해야 합니다.
반죽은 조각으로 나뉘어져 있으며 각 조각은 공 모양으로 굴러갑니다. 그런 다음 가볍게 펴서 채우고 중앙에 파이를 만듭니다. 장래의 구운 식품을 버터로 기름칠 한 베이킹 시트에 놓고 약 20 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 파이에 달걀 노른자를 바르고 180도로 예열된 오븐에 15-20분 동안 넣습니다. 완성된 빵은 식혀서 드시면 됩니다.
포르치니 버섯을 곁들인 필라프
이 동양 요리의 요리법 중에서 다양한 식단 변형을 찾을 수 있습니다. Porcini 버섯은 쌀을 완벽하게 보완하여 실제 요리 예술 작품으로 만듭니다.
이 조리법에 따라 필라프를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 포르치니 버섯 300g;
- 긴 백미 1컵;
- 물 2잔;
- 양파 1개;
- 큰 당근 1개;
- 1 큰술. 엘. 심황;
- 커민 꼬집음;
- 1 큰술. 엘. 말린 매자나무;
- 3 큰술. 엘. 식물성 기름;
- 마늘 1개;
- 소금 맛.
바닥이 두꺼운 팬에 해바라기 기름을 붓고 잘게 썬 양파를 투명해질 때까지 볶습니다. 그런 다음 포르 치니 버섯과 당근 조각이 추가됩니다. 덩어리를 황금빛 갈색이 될 때까지 끓인 후 물을 붓고 향신료와 소금을 첨가하여 맛을냅니다.
포르치니 버섯은 돼지고기나 쇠고기를 대체할 수 있는 훌륭한 버섯입니다.
물이 끓으면 팬에 마늘과 쌀을 넣습니다. 나머지 레시피 재료를 고르게 덮도록 펼쳐져 있습니다. 불을 최소한으로 줄이고 쌀이 완전히 익을 때까지 필라프를 끓입니다. 그 후에야 요리가 잘 섞여서 제공됩니다.
포르치니 버섯을 곁들인 메밀
제시된 조리법은 채식주의자와 고기를 금하는 사람들에게 훌륭한 발견입니다. 포르 치니 버섯으로 메밀을 요리하면 만족스럽고 맛있지만 점심이나 저녁 식사에 딱 맞는 다이어트 요리를 얻을 수 있습니다. 레시피에는 다음이 필요합니다.
- 포르치니 버섯 300g;
- 마른 메밀 1컵;
- 양파 1개;
- 소금 맛.
버섯을 곁들인 메밀은 채식주의 자에게 진정한 발견입니다.
프라이팬에 양파를 투명해질 때까지 볶습니다. 그런 다음 잘게 썬 포르치니 버섯을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 메밀이 부드러워질 때까지 끓인 다음 나머지 재료와 함께 프라이팬에 넣습니다. 접시를 섞어 소금으로 맛을 낸 후 제공합니다.
포르치니 버섯 소스
조용한 사냥의 열매는 주요 음식에 다양한 종류의 첨가물을 준비하는 데 탁월합니다. 대부분 다양한 버섯 기반 소스를 의미합니다. 포르치니 버섯을 추가하는 레시피를 사용하면 평소 요리를 다양화하고 밝은 맛과 독특한 향기를 더할 수 있습니다. 소스를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 포르치니 버섯 150g;
- 30% 크림 150ml;
- 물 100ml;
- 화이트 샐러드 양파 1개;
- 버터 100g;
- 소금과 후추로 맛을 낸다.
버섯 소스는 고기 요리에 탁월한 첨가물입니다.
프라이팬에 버터를 넉넉히 두르고 다진 양파를 볶아줍니다.여기에 다진 포르치니 버섯을 넣고 완전히 익을 때까지 끓입니다. 생성된 혼합물을 블렌더에 넣고 부드러워질 때까지 블렌딩합니다. 그런 다음 크림과 물을 넣고 소금과 후추를 넣어 맛을 냅니다. 덩어리가 다시 혼합되어 테이블에 제공됩니다.
포르치니 버섯 샐러드
조용한 사냥의 열매를 준비하는 요리법은 메인 코스와 다양한 소스에만 국한되지 않습니다. 포르치니 버섯은 모든 종류의 샐러드에 이상적입니다. 양파, 닭고기 달걀, 사워 크림과 가장 잘 어울립니다. 이 조리법은 대형 휴일 테이블에 적합합니다. 이 샐러드를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 포르치니 버섯 200g;
- 닭고기 달걀 3개;
- 양파 1개;
- 사워 크림 50ml;
- 2 큰술. 엘. 튀김용 버터;
- 소금 맛.
포르치니 버섯은 양파와 삶은 계란과 잘 어울립니다
양파는 반 고리로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 다진 포르치니 버섯은 별도의 프라이팬에 튀겨집니다. 계란은 삶아 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 모든 레시피 재료를 큰 샐러드 그릇에 넣고 소금에 절인 후 사워 크림으로 맛을 냅니다. 완성된 요리는 잘게 다진 파슬리나 딜로 장식할 수 있습니다.
포르치니 버섯을 곁들인 리조또
버섯 성분은 쌀과 잘 어울립니다. 이 레시피에는 긴 흰색 품종이 가장 적합합니다. 크림, 치즈, 화이트 와인은 포르치니 버섯으로 리조또를 준비하는 데에도 사용됩니다. 이 요리는 풍성한 가족 저녁 식사에 적합합니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 포르치니 버섯 500g;
- 쌀 500g;
- 양파 1개;
- 드라이 화이트 와인 1잔;
- 올리브 오일 50ml;
- 마늘 4쪽;
- 닭고기 국물 5리터;
- 20% 크림 100ml;
- 파마산 치즈 50g;
- 소금 맛.
투명해질 때까지 깊은 냄비에 양파를 볶습니다.다진 포르 치니 버섯과 마늘이 추가됩니다. 모든 재료를 섞어서 익을 때까지 볶습니다. 그런 다음 냄비에 밥을 넣고 화이트 와인과 닭고기 국물을 넣습니다.
리조또는 이탈리아 전통 쌀 요리입니다.
거의 완성된 밥에 강판 치즈를 섞은 크림을 화이트 와인과 함께 부어줍니다. 시리얼이 완전히 준비되자마자 불에서 냄비를 꺼냅니다. 접시는 접시에 깔려 있고 신선한 허브로 장식되어 있습니다.
포르치니 버섯을 곁들인 라자냐
이탈리아 스타일로 그러한 요리를 준비하는 요리법은 매우 간단하며 경험이 부족한 주부에게도 적합합니다. Porcini 버섯은 다진 고기를 쉽게 대체합니다. 동시에 레시피는 클래식 버전보다 훨씬 더 부드럽습니다. 생 포르치니 버섯으로 라자냐를 빠르게 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 주성분 400g;
- 미리 만들어진 라자냐 시트 10개;
- 우유 500ml;
- 마늘 1개;
- 파마산 치즈 200g;
- 2 큰술. 엘. 밀가루;
- 2 큰술. 엘. 버터;
- 소금과 후추로 맛을 낸다.
마늘 머리를 끓는 물에 1분간 담가둔 후 껍질을 벗겨 칼로 으깬다. 포르치니 버섯은 조각으로 잘립니다. 마른 프라이팬에 밀가루를 크림처럼 될 때까지 볶고 우유를 얇은 흐름으로 붓고 마늘과 버터를 넣으십시오. 포르치니 버섯은 생으로 추가할 수 있습니다.
버섯 라자냐는 풍성한 점심 식사를 위한 훌륭한 옵션입니다.
약간의 준비된 소스를 틀 바닥에 부은 다음 라자냐 한 장을 놓고 그 위에 포르치니 버섯과 갈은 파마산 치즈를 균일하게 뿌립니다. 새로운 반죽 층이 위에 놓입니다. 결과는 다소 키가 큰 접시로, 180도에서 30분 동안 오븐에 넣어집니다.
포르치니 버섯을 곁들인 스튜
사순절 기간 동안 훌륭한 요리법을 맛보실 수 있습니다. 야채와 함께 포르치니 버섯 스튜를 요리하면 몸에 많은 양의 영양소와 비타민을 제공하는 풍성한 요리를 얻을 수 있습니다. 레시피에는 다음이 필요합니다.
- 포르치니 버섯 300g;
- 당근 2개;
- 피망 1개;
- 양배추 200g;
- 1개의 큰 토마토;
- 닭고기 국물 500ml;
- 갈은 후추와 소금으로 맛을 낸다.
스튜에는 거의 모든 야채를 추가할 수 있습니다.
요리하기 전에 토마토를 끓는 물에 데치고 껍질을 제거합니다. 고추와 당근은 작은 입방체로 잘립니다. 양배추를 잘게 썬다. 포르치니 버섯 뚜껑을 조각으로 자르고 큰 냄비에 식물성 기름을 넣고 15분 동안 볶습니다. 그런 다음 모든 야채를 추가하고 계속 저으면서 준비 상태로 만듭니다. 포르치니 버섯을 곁들인 스튜를 소금에 절이고 후추를 뿌려 제공합니다. 완성된 요리는 다진 허브로 장식됩니다.
신선한 포르치니 버섯의 칼로리 함량
이 제품은 뛰어난 영양가로 인해 높은 평가를 받고 있습니다. 포르치니 버섯으로 요리하는 대부분의 요리법은 칼로리가 매우 낮습니다. 이 속성은 건강한 식습관을 실천하고 몸매를 관리하는 사람들에게 없어서는 안될 동반자가 됩니다.
신선한 포르치니 버섯 100g에는 다음이 포함됩니다.
- 단백질 - 3.7g;
- 지방 - 1.7g;
- 탄수화물 - 1.1g;
- 칼로리 - 34kcal.
조리법에 따라 버섯 요리의 영양가가 다를 수 있습니다. 야채 스튜는 가벼운 음식입니다. 동시에, 다량의 버터 또는 크림을 함유한 소스 및 지방 요리 요리법은 가장 건강하고 건강한 제품이 아닙니다.
결론
포르 치니 버섯 요리법을 사용하면 요리 전문가의 걸작보다 그 특성이 열등하지 않은 훌륭한 기성품 요리를 얻을 수 있습니다.다양한 요리 방법을 통해 각 주부는 자신의 취향에 맞는 이상적인 제품 조합을 선택할 수 있습니다.
