콘텐츠
여름은 수확에 적합한 시기입니다. 왜냐하면 현장에서 자라는 모든 것이 사용되기 때문입니다. 훌륭한 해결책은 그것을 버리는 것이 아니라 거의 모든 정원에서 찾을 수 있는 마늘 화살을 얼리는 것입니다. 이 작업에는 많은 노력과 시간이 필요하지 않으며 겨울에 얻을 수 있는 이점은 엄청납니다.
수집 약관 및 규칙
촬영은 이 문화에서 자연스러운 과정입니다. 이는 종자 형성에 필요합니다. 이것이 필요하지 않다면 성장할 때까지 기다려서는 안됩니다. 식물은 이것에 많은 에너지를 소비하며 제거하지 않으면 머리가 더 작아집니다. 화살은 버릴 필요가 없습니다. 냉동해서 먹어도 됩니다.
새싹이 아직 열리지 않은 동안 어린 새싹을 수집해야합니다. 가장 좋은 시기는 6월 중순에서 하순입니다. 상당히 짧고 얇은 싹을 잘라야합니다. 손에 부서지는 것은 냉동에 이상적입니다.
얼기 전에 싹의 노란색 부분을 모두 제거하는 것이 좋습니다.
마늘 화살을 얼릴 수 있습니까?
마늘 화살을 사용하는 데는 다양한 옵션이 있습니다. 그들은 조림, 절임, 튀김입니다.또한 겨울에는 마늘 화살을 얼릴 수 있습니다. 이것이 가장 쉽고 빠른 옵션입니다. 국, 반찬, 각종 요리에 첨가할 수 있습니다. 게다가 그냥 튀겨도 아주 맛있습니다.
냉동 준비 중
화살을 얼리기 전에 가장 먼저 해야 할 일은 화살을 준비하는 것입니다. 우선, 개봉되지 않은 새싹이 있는 윗부분을 잘라낼 가치가 있습니다. 필요없으니 바로 버리시면 됩니다.
화살을 큰 그릇에 넣고 철저히 헹구십시오. 먼지, 흙 또는 기타 잔해물이 남아 있어서는 안 됩니다. 깨끗한 새싹의 물기를 털어낸 후 수평면에 펼쳐서 말립니다. 과도한 수분은 종이 타월로 제거할 수 있습니다.
그런 다음 말린 마늘 화살을 분류해야합니다. 무성하고 단단한 줄기는 냉동에 적합하지 않습니다. 그런 부분은 잘라서 버려야 합니다. 화살표를 구부려 고정할 수 있는지 여부를 쉽게 판단할 수 있습니다. 문제없이 전체 길이를 따라 구부리면 사용할 수 있습니다. 부서지기 시작하면 이 부분이 너무 딱딱한 것이므로 얼려서는 안 됩니다.
마늘 화살 냉동 방법
겨울 동안 마늘 화살을 얼리는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 자신에게 가장 적합한 방법을 찾는 것은 어렵지 않습니다.
쉬운 방법
화살표를 고정하려면 화살표를 2-3개 부분으로 잘라야 하며 너무 길면 안 됩니다. 그런 다음 뚜껑이 있는 용기에 넣고 닫으세요. 비닐봉지를 사용해도 됩니다. 공기를 빼주시고 잘 묶어주셔야 합니다. 그 후에는 동결할 수 있습니다.
채소 포함
마늘은 다른 허브와 함께 얼릴 수 있습니다. 이렇게하려면 임의의 수의 화살, 딜 및 파슬리를 가져와야합니다. 요리 과정은 다음 단계로 구성됩니다.
- 파슬리와 딜을 씻고 말리십시오. 작은 조각으로 자르십시오.
- 같은 방법으로 깨끗한 마늘 화살을 자릅니다.
- 두 질량을 모두 섞는다. 다시 철저히 갈아주세요.
- 녹색 덩어리를 용기나 가방에 붓습니다. 단단히 덮고 냉동실에 넣으십시오.
원하는 경우 큐브 형태로 냉동할 수 있습니다. 이렇게 하려면 녹색 채소를 얼음 트레이에 넣고 소량의 물을 추가하세요. 냉동실에 넣으십시오. 물이 얼음으로 변한 후에는 큐브를 꺼내서 가방에 넣어야 합니다. 이제 냉동실에 넣어 보관할 수 있습니다. 이 옵션은 필요한 양의 마늘을 즉시 가져와 접시에 추가할 수 있기 때문에 더 편리합니다.
부분적으로 얼리면 녹색 채소가 너무 빨리 해동되지 않습니다.
버터와 함께
마늘 화살은 버터나 올리브 오일로 얼릴 수 있습니다. 이렇게 하려면 수량을 선택해야 합니다.
- 마늘 싹;
- 부드러운 버터 또는 올리브 오일.
동결 과정은 다음 단계로 구성됩니다.
- 채소는 잘게 다져야합니다.
- 부드러워질 때까지 블렌더로 갈아주세요.
- 이 덩어리를 깊은 그릇에 옮깁니다.
- 부드러운 (녹지 않은) 버터 또는 올리브 오일을 첨가하십시오. 부드러워질 때까지 잘 섞으세요.
- 작은 실리콘 몰드에 넣고 위에 접착 필름을 덮습니다. 냉동실에 넣어 몇 시간 동안 굳혀주세요.
굳은 후에는 꺼내어 틀에서 조심스럽게 제거해야 합니다.생성된 마늘 큐브는 밀폐된 가방이나 용기에 넣고 추가 보관을 위해 냉동실에 넣어야 합니다.
슬라이스
동결하는 또 다른 간단한 방법. 이를 위해서는 씻어서 말린 마늘 화살이 필요합니다. 동결 과정은 다음 단계로 구성됩니다.
- 마늘 화살을 작은 조각으로 자릅니다. 약 3~4cm.
- 비닐봉지나 뚜껑이 있는 용기에 담아주세요. 단단히 닫으세요.
마늘 화살이 준비되었으니 냉동실에 넣기만 하면 됩니다. 조각이 작게 절단될수록 사용하기가 더 편리합니다.
반죽
화살로 맛있는 마늘 페이스트를 만들 수 있습니다. 빵에 바르거나 생선 및 고기 요리의 조미료로 사용됩니다. 이를 위해서는 다음을 수행해야 합니다.
- 마늘 화살 – 1kg;
- 소금 - 3 티스푼;
- 해바라기 기름 – 6 큰술. 엘.
요리 과정은 다음 단계로 구성됩니다.
- 깨끗한 마늘 화살을 작은 조각으로 자릅니다.
- 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 화살표가 붙여넣기 같은 상태가 될 때까지 이 작업을 여러 번 반복합니다.
- 채소에 소금과 해바라기 기름을 첨가하십시오. 결과물을 완전히 섞으십시오.
- 페이스트를 비닐봉지, 병 또는 용기에 나누어 넣고 닫습니다.
남은 것은 보관을 위해 냉동실에 넣는 것뿐입니다.
고기 분쇄기를 통해
마늘 화살을 고기 분쇄기를 통과시킨 후 냉동실에서 얼릴 수 있습니다. 요리 과정은 다음 단계로 구성됩니다.
- 씻어서 말린 마늘 화살을 임의의 조각으로 자릅니다.
- 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 보다 균일한 일관성을 위해 이 단계를 여러 번 반복할 수 있습니다. 접착 필름으로 테이블을 덮으십시오. 그 위에 마늘 덩어리를 펴십시오.부서진 화살로 넓은 띠를 형성하십시오.
- 필름을 굴립니다. 소시지처럼 보일 것입니다. 실로 가장자리를 묶습니다.
또한 마늘 소시지를 비닐 봉지에 넣어 냄새가 냉동실 전체에 퍼지는 것을 방지하세요. 묶어두시면 좋아요. 이제 마늘 화살을 냉동실에 넣어 보관할 수 있습니다.
유통기한
냉동 마늘 화살은 유통 기한이 깁니다. 따라서 첨가물 없이 순수한 형태로 냉동실에 8개월 동안 보관할 수 있습니다. 마늘 화살을 올리브 또는 버터와 섞으면 유통 기한이 6개월로 단축됩니다.
냉동실에 있어야합니다. 마늘 화살은 약 -18도에서 보관해야 합니다. 영형다. 제품을 재냉동 시켜서는 안 된다. 이 경우 녹색이 짙은 색을 띠고 맛이 저하될 수 있습니다.
해동하는 방법
마늘 육수를 사용하기 위해 해동할 필요는 없습니다. 즉시 조각이나 큐브를 가져와 접시에 추가할 수 있습니다.
요리하기 전에 해동할 수 있습니다. 이렇게하려면 냉동실에서 필요한 양을 꺼내 그릇에 넣고 잠시 기다려야합니다. 그 후에는 요리에 추가할 수 있습니다. 냉동 마늘 화살의 가장 큰 장점은 해동 후에도 모양이 변하지 않고 죽으로 변하지 않는다는 것입니다. 그들은 절단되었을 때와 거의 동일하게 탄력 있고 밀도가 높습니다.
애플리케이션
냉동 마늘 싹은 다양한 용도로 사용됩니다. 정향이 없으면 쉽게 교체할 수 있습니다.동시에 요리는 맛을 잃지 않습니다. 조각으로 잘게 썬 마늘잎은 스튜에 첨가하면 좋습니다. 고기, 가금류, 생선을 끓이거나 튀길 때 첨가할 수 있습니다.
부드러운 상태로 으깬 화살은 첫 번째 코스를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 그 외에도 다양한 반찬에 추가할 수 있습니다. 다진 냉동 마늘은 감자, 쌀, 메밀, 조림 야채 및 기타 요리에 탁월한 첨가물입니다. 준비되기 몇 분 전에 냄비 나 프라이팬에 넣고 뚜껑 아래에서 조금 끓여야합니다.
기름을 넣지 않고 으깬 덩어리는 다양한 마늘 구이 요리에 탁월합니다. 도넛, 번, 빵에 첨가할 수 있습니다. 기름을 첨가한 마늘 펄프를 스프레드로 사용할 수 있습니다. 이렇게하려면 냉동실에서 꺼내 해동해야합니다. 부드러워지면 빵에 발라도 좋습니다.
결론
마늘 화살을 얼리면 겨울 동안 많은 요리에 맛있고 향긋한 추가 식품을 제공할 수 있습니다. 수프, 반찬, 구운 식품에 사용하거나 단독으로 튀기거나 끓일 수 있습니다. 다양한 고정 방법을 사용하면 어떤 경우에도 옵션을 선택할 수 있습니다.
감사합니다. 기사가 좋아서 메모했습니다. 저는 약 8년 동안 화살 동결을 해왔지만, 몇 가지 새로운 팁이 있습니다.