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크림 소스에 굴 버섯을 곁들인 파스타는 이탈리아 요리에 속하는 매우 만족스럽고 준비하기 쉬운 요리입니다. 특이한 것으로 손님을 놀라게 하고 싶을 때 많은 시간을 들이지 않고도 할 수 있습니다. 굴버섯은 슈퍼마켓에서 구입하거나 숲에서 채취할 수 있습니다.
느타리버섯 파스타 만드는 비법
맛있는 파스타의 비결은 주재료를 제대로 준비하는 것입니다. 버섯은 철저히 씻어서 표면에 있을 수 있는 먼지와 잔해물을 제거해야 합니다. 다리가 매우 질겨서 이런 요리에는 잘 사용되지 않지만, 수프에는 아주 좋습니다. 뚜껑은 줄기에서 분리되어 작은 조각으로 자릅니다.
느타리버섯의 다리는 질기 때문에 수프에 더 적합합니다.
올바른 파스타를 만들려면 파스타 80g에 최소 1리터의 물과 1테이블스푼이 필요합니다. 엘. 소금. 스파게티는 끓는 소금물에 넣습니다.
스파게티는 완전히 익히지 마세요. 이상적인 파스타는 알단테, 즉 약간 덜 익은 파스타로 간주됩니다.이렇게 하면 가능한 한 맛있고 더 유익한 특성을 유지하게 됩니다. 파스타가 날것으로 남아있을까봐 걱정하지 마십시오. 매운 소스와 섞은 후에는 "요리"됩니다.
파스타를 곁들인 굴 버섯 요리법
파스타와 함께 굴 버섯을 준비하는 방법에는 전통적인 형태와 몇 가지 특이한 재료를 추가하는 방법이 많이 있습니다. 요리는 매우 빨리 준비 될 수 있으며 버섯은 냉장고에 최대 며칠 동안 잘 보관되며 6 개월 동안 원시 형태로 상하지 않습니다.
크림소스에 느타리버섯 스파게티
이 요리의 클래식 버전에는 다음 재료가 필요합니다.
- 굴 버섯 1kg;
- 0.5kg 스파게티;
- 양파 2개;
- 200ml 20% 크림;
- 마늘 2쪽;
- 식물성 기름 50ml;
- 소금;
- 향신료 - 맛보기;
- 푸른 잎.
요리는 영양가 있고 매우 맛있습니다.
요리 방법:
- 뚜껑을 분리하고 씻어서 말린 다음 중간 크기의 입방체로 자릅니다.
- 양파와 허브를 잘게 자르고 마늘을 칼로 자르거나 특수 프레스를 통해 누릅니다.
- 높은 프라이팬에 양파와 마늘을 볶습니다.
- 다진 버섯을 프라이팬에 넣고 소금을 넣고 향신료를 넣고 중불로 볶습니다.
- 크림을 넣고 부드럽게 섞은 후 걸쭉해질 때까지 끓인 후 허브를 뿌립니다.
- 소스가 끓는 동안 스파게티를 삶아주세요. 미리 요리하지 마십시오. 그렇지 않으면 맛이 떨어질 수 있습니다.
- 파스타를 약간 덜 익힌 채로 두고 액체를 배출한 다음 남은 재료와 함께 팬에 옮깁니다.
- 몇 분 더 약한 불을 유지하세요.
완성된 요리를 접시에 담고 신선한 허브로 장식합니다.
느타리버섯과 닭고기가 들어간 파스타
굴 버섯을 곁들인 스파게티에 대한 더욱 만족스러운 요리법 - 닭고기를 추가합니다. 이를 위해서는 다음을 수행해야 합니다.
- 버섯 200g;
- 치킨 필레 400g;
- 파스타 200g;
- 드라이 화이트 와인 200ml;
- 마늘 2쪽;
- 20% 크림 70ml;
- 2개의 작은 양파;
- 올리브 오일 50ml;
- 파슬리;
- 소금, 향신료-맛보기.
닭고기는 요리에 풍미를 더하고 버섯은 향을 더합니다
요리 방법:
- 양파를 잘게 자르고 마늘을 다진 다음 가열된 올리브 오일을 두른 프라이팬에 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶습니다.
- 닭고기를 입방체로 자르고 프라이팬에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 버섯을 씻어서 말리고 작은 조각으로 자른 다음 나머지 재료에 추가하고 중간 불로 5분 더 유지합니다.
- 파스타를 알단테로 삶아 프라이팬에 넣고 와인을 붓고 3~5분 더 끓입니다.
- 크림, 향신료를 추가하고 잘 섞은 다음 2-7분 더 요리합니다.
파스타를 그릇에 나누고 원하는 경우 잘게 썬 파슬리를 뿌립니다.
크림소스에 스파게티와 치즈를 곁들인 느타리버섯
치즈는 파스타에 이상적인 첨가물입니다. 크림의 풍미를 높여주고 요리에 두껍고 쫄깃한 질감을 더해줍니다.
준비하려면 다음을 수행해야 합니다.
- 버섯 750g;
- 스파게티 500g;
- 양파 2개;
- 20% 크림 250ml;
- 마늘 3쪽;
- 식물성 기름 75ml;
- 단단한 치즈 75g;
- 소금;
- 향신료 - 맛보기;
- 푸른 잎.
치즈는 요리에 크리미한 맛을 더해주며, 식감을 두껍고 쫄깃하게 만들어줍니다.
요리 방법:
- 버섯을 찬물로 씻어서 말린 다음 줄기를 분리하고 뚜껑을 작은 입방체 또는 스트립으로 자릅니다.
- 양파와 마늘을 다지고 예열된 프라이팬에 기름을 두른 후 5~7분간 볶습니다.
- 준비된 버섯을 거기로 옮기고 7-8 분 더 중간 불을 유지하십시오.
- 소금을 넣고 향신료, 크림, 잘게 간 치즈의 절반을 넣고 부드럽게 섞은 다음 소스가 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
- 이때 파스타가 반쯤 익을 때까지 삶아주세요.
- 파스타를 팬에 넣고 몇 분 더 끓입니다.
크리미 소스에 굴 버섯을 곁들인 파스타를 접시에 담고 남은 치즈를 위에 뿌린 후 허브로 장식합니다.
스파게티용 굴버섯 소스
파스타를 보완할 별도의 소스를 준비할 수도 있습니다. 이를 위해서는 다음을 수행해야 합니다.
- 굴 버섯 400g;
- 양파 2개;
- 버터 50g;
- 20% 크림 250ml;
- 1 큰술. 엘. 밀가루;
- 소금, 향신료 맛.
소스의 균일한 구조를 위해 믹서기로 섞을 수 있습니다.
요리 방법:
- 뚜껑을 분리하고 작은 조각으로 자릅니다. 더 빨리 만들려면 먼저 끓여도 됩니다.
- 가열된 프라이팬에 넣고 모든 액체가 증발할 때까지 기다리세요.
- 버터를 넣고 5~7분간 볶습니다.
- 다진 양파를 프라이팬에 넣고 소금과 후추를 넣고 조금 더 볶습니다.
- 밀가루, 크림을 넣고 잘 섞는다.
- 약 10분 동안 약한 불로 끓입니다.
이 소스는 파스타와 기타 반찬, 따뜻한 요리에 적합합니다.
굴 버섯과 야채가 들어간 파스타
이 요리를 다양화하기 위해 다양한 야채를 추가할 수 있습니다.
다음 재료가 필요합니다.
- 버섯 500g;
- 파스타 300g;
- 피망 1개;
- 녹두 200g;
- 마늘 2쪽;
- 20% 크림 70ml;
- 1 큰술. 엘. 토마토 페이스트;
- 양파 1개;
- 올리브 오일 50ml;
- 파슬리;
- 소금, 향신료-맛보기.
파스타는 듀럼밀을 선택하는 것이 좋습니다
준비:
- 뚜껑을 분리하고 씻어서 말리고 작은 입방체로 자르고 가열 프라이팬에 볶습니다.
- 피망에서 씨를 제거하고 스트립으로 자릅니다.
- 양파와 마늘을 잘게 썬다.
- 고추, 콩, 양파, 마늘을 넣고 뚜껑을 덮고 3~4분 동안 끓입니다.
- 소금, 조미료, 크림, 토마토 페이스트를 넣고 저어준 뒤 7~8분 더 끓입니다.
- 파스타를 삶아주세요.
완성된 파스타를 접시에 담고, 그 위에 소스와 야채를 붓고, 원하는 경우 허브로 장식합니다.
굴 버섯과 토마토가 들어간 파스타
또 다른 흥미로운 조합은 토마토와의 조합입니다.
준비하려면 다음을 수행해야 합니다.
- 버섯 100g;
- 파스타 200g;
- 10개. 방울 토마토;
- 단단한 치즈 75g;
- 마늘 3쪽;
- 20% 크림 50ml;
- 올리브 오일 50ml;
- 파슬리;
- 신선한 바질;
- 소금, 향신료-맛보기.
방울토마토와 허브가 이탈리아 요리에 신선함과 육즙을 더해줍니다.
단계별 준비:
- 뚜껑을 분리하고, 씻고, 말리고, 작은 입방체로 자릅니다.
- 바질과 방울토마토를 잘게 썬다.
- 다진 마늘을 올리브 오일에 볶고 버섯을 추가한 후 중간 불로 5~7분 더 조리합니다.
- 팬에 토마토를 넣고 계속 저으면서 조금 끓입니다.
- 스파게티를 반쯤 익힐 때까지 삶아 버섯과 섞고 소금을 넣고 크림, 향신료, 바질을 넣고 몇 분 더 약한 불로 유지하세요.
- 마지막에 강판 치즈를 뿌립니다.
접시에 담고 허브로 장식합니다. 이탈리아 향이 가미된 특이한 요리는 가족 저녁 식사와 손님 접대에 모두 적합합니다.
굴 버섯 파스타의 칼로리 함량
이 요리의 칼로리 함량은 평균 150-250kcal입니다. 레시피에 포함된 추가 성분에 따라 많은 것이 달라집니다. 더 두꺼운 크림과 치즈를 섭취하면 그에 따라 총 칼로리 함량이 증가합니다. 따라서 몸매에 관심이 있거나 단순히 영양에 관심이 있는 사람들은 가벼운 품종을 선호해야 합니다.
결론
크림 소스에 굴 버섯을 곁들인 파스타는 평소 식단을 다양화할 독창적이고 매우 맛있는 요리입니다. 정식 저녁 식사일 수도 있고 휴일 테이블의 일부일 수도 있습니다. 다양한 재료를 추가하면 맛과 모양을 실험해 볼 수 있습니다.
