쐐기풀 죽은 평소 식단을 희석하고 비타민 부족을 보충할 수 있는 특이한 요리입니다. 다양한 방법으로 준비할 수 있지만 유익한 특성은 완전히 보존됩니다. 결국, 이 식물은 비타민과 미네랄이 많은 야채와 과일보다 우수합니다. 따라서 요리를 준비하기 위한 기본 조리법을 고려해야 하지만 원하는 경우 취향에 맞게 다른 재료를 추가할 수 있습니다.
쐐기풀 죽은 비타민이 부족한 봄에 특히 관련이 있습니다.
준비의 뉘앙스
요리에는 식물의 어린 새싹과 잎을 사용하는 것이 좋습니다. 꽃이 피기 시작하기 전인 5월과 6월에 수집해야 합니다. 이 기간 동안 영양소의 최대 농도가 집중됩니다. 수집 시 화상을 입지 않도록 장갑을 착용해야 합니다.
쐐기풀 채소는 먼저 철저히 씻은 다음 끓는 물을 부어 면포 위에 올려 물기를 빼야합니다. 모든 비타민을 보존하려면 요리가 준비되기 몇 분 전에 이 재료를 접시에 첨가해야 합니다.
쐐기풀 죽의 고전 요리법
이 버전의 요리에는 최소한의 재료가 포함되어 있습니다.그리고 요리 과정에는 시간이 많이 걸리지 않습니다. 따라서 초보 요리사라도 별 어려움 없이 요리를 할 수 있습니다.
클래식 죽의 경우 다음이 필요합니다.
- 쐐기풀 150g;
- 작은 양파 1개;
- 당근 1개;
- 식물성 기름 - 튀김용;
- 밀가루 80g;
- 소금, 향신료-맛보기.
요리 과정:
- 씻은 야채를 냄비에 넣고 3분간 끓입니다.
- 당근과 양파를 자릅니다.
- 황금빛 갈색이 될 때까지 별도의 팬에 볶습니다.
- 식물에서 달인 물을 별도로 배출하십시오.
- 덩어리가 생기지 않도록 계속 저어 주면서 야채에 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오.
- 결과물에 쐐기풀 국물을 붓고 부드러워 질 때까지 저어줍니다.
- 다진 허브를 넣고 3분간 조리합니다. 약한 불로.
- 마지막으로 소금과 향신료로 원하는 맛을 조절하세요.
원하는 경우 양질의 거친 밀가루와 쌀을 추가하면 죽을 더욱 만족스럽게 만들 수 있습니다.
쐐기풀 죽에 대한 아르메니아 요리법
이 요리는 누구도 무관심하게 만들지 않는 독특한 맛을 가지고 있습니다. 동시에 아르메니아 요리법에 따라 죽을 준비하는 데 많은 시간이 걸리지 않습니다.
필수 구성요소:
- 어린 쐐기풀 잎 300g;
- 옥수수 가루 120g;
- 마늘 4-5쪽;
- 소금, 향신료 - 맛보기;
- 식물성 기름 - 튀김용;
- 신선한 민트와 마늘 잎 각 50g.
요리 과정:
- 미리 세척한 식물 잎을 소금물(1.5L)에 3분간 끓입니다. 낮은 열에.
- 덩어리가 생기지 않도록 계속 저으면서 옥수수 가루를 점차적으로 첨가합니다.
- 2~3분 후 농도가 걸쭉해지기 시작하면 잘게 썬 민트와 마늘 잎을 추가합니다.
- 준비하고 소금과 후추를 넣으십시오.
- 별도로 프라이팬에 다진 마늘 정향을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 완성된 죽에 넣어주세요.
이 요리는 뜨겁게 제공되어야 합니다.
호박을 넣은 쐐기풀 죽
이 요리를 준비하려면 간단한 재료가 필요합니다. 동시에 호박과 쐐기풀의 조합은 비타민 결핍의 발병을 예방하는 데 도움이 되는 주요 영양소 공급원입니다.
이렇게 하려면 다음 구성 요소가 필요합니다.
- 호박 500g;
- 쐐기풀 채소 200g;
- 버터 30g;
- 사탕무 200g;
- 소금 - 맛보기.
요리 과정:
- 사탕무를 껍질을 벗기고 갈아주세요.
- 호박 펄프를 입방체로 자릅니다.
- 야채를 소금물에 20-30분 동안 끓입니다.
- 시간이 지나면 식물의 다진 채소를 추가하십시오.
- 약한 불로 5분간 더 끓입니다.
- 버터로 간을 하고 10분 동안 그대로 둡니다.
원한다면 이 요리에 기장을 추가할 수 있습니다.
쐐기풀로 진주 보리 죽을 요리하는 법
이 조리법에는 진주 보리의 사전 준비가 필요합니다. 그러므로 이에 대해 사전에 걱정할 필요가 있습니다. 그러면 별 어려움 없이 맛있는 죽을 만들 수 있습니다.
필수 재료:
- 어린 쐐기풀 잎과 새싹 500g;
- 진주 보리 250g;
- 작은 양파 1개;
- 튀김용 식물성 기름;
- 버터 20g;
- 소금, 향신료-맛보기.
단계별 조리 과정:
- 진주보리를 씻어서 1:3 비율로 물에 하루 정도 담가두세요.
- 다음날 시리얼을 소금물에 넣어 부드러워질 때까지(1.5~2시간) 요리합니다.
- 씻은 쐐기풀을 갈아주세요.
- 양파를 잘게 썬다.
- 식물성 기름에 프라이팬에 따로 볶습니다.
- 조리가 끝나면 진주보리죽에 넣고 저어준다.
- 접시에 소금과 후추로 간을 한 다음 오븐에 넣고 20분간 굽습니다.
- 서빙할 때 버터를 첨가하세요.
죽을 더 바삭하게 만들려면 닫힌 팬을 담요로 싸서 1시간 동안 그대로 두세요.
결론
제안 된 요리법에 따라 준비된 쐐기풀 죽은 성인뿐만 아니라 어린이에게도 호소력이 있습니다. 그리고 이 요리의 장점은 부인할 수 없습니다. 비타민 C와 카로틴 함량 측면에서 쐐기풀은 블랙커런트, 감귤류, 당근보다 우수합니다. 하지만 이 성분을 과도하게 섭취하면 건강에 해로울 수 있다는 점을 잊어서는 안 됩니다. 그러므로 모든 일에 절제가 준수되어야 합니다.
