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크림을 곁들인 포르치니 버섯 소스는 맛있고 부드럽고 만족스러운 요리로 일반 메뉴에 다양성을 더할 수 있는 훌륭한 향을 가지고 있습니다. 국물, 사워 크림, 크림, 마요네즈, 우유 또는 와인을 사용하여 준비할 수 있습니다. 파스타, 시리얼 또는 퓌레 야채의 소스로 사용되는 경우가 많지만 크림 버섯 소스를 메인 요리로 사용할 수도 있습니다.
크림으로 포르치니 버섯을 요리하는 법
버섯 소스는 신선하고 건조되거나 냉동된 자실체로 준비됩니다. 건조된 표본은 액체로 포화되어 원래의 모양을 회복할 수 있도록 일정 시간 동안 물에 보관해야 합니다. 향후 그레이비의 원하는 농도에 따라 해동이 필요할 수 있습니다. 포르치니 버섯을 완성된 접시에서 조각으로 자르거나 황금빛 갈색이 될 때까지 튀길 계획이라면 자실체를 해동해야 합니다. 다른 경우에는 이것이 필요하지 않습니다.
소스는 신선하고 건조하며 냉동된 버섯으로 준비됩니다.
그레이비의 걸쭉한 농도를 얻으려면 전분이나 밀가루를 첨가하고 치즈나 다른 재료를 사용할 수도 있습니다. 밀가루는 마른 프라이팬이나 버터에 갈색이 될 때까지 미리 튀겨집니다. 이렇게 하면 완성된 요리가 더 맛있고 아름다운 갈색을 얻을 수 있습니다.
요리를 위해 자실체를 매우 잘게 자르고 때로는 믹서기 또는 고기 분쇄기도 사용합니다. 그렇지 않으면 그레이비 대신 포르치니 버섯을 크림으로 끓인 것이 됩니다.
일반적으로 그레이비에 양파를 첨가하여 boletus의 맛과 냄새를 강화하고 강조합니다. 거의 눈에 띄지 않도록 최대한 작게 잘라야합니다.
조리법에 재료를 튀겨야 하는 경우 식물성 기름도 허용되지만 버터를 사용하는 것이 좋습니다.
버섯 소스는 그레이비로 제공될 수 있으며, 이 경우에는 뜨거워야 합니다. 별도의 접시로 차갑게 테이블 위에 놓을 수 있습니다. 식을 때 필름이 형성되는 것을 방지하기 위해 미리 기름칠된 양피지로 덮습니다.
크림을 곁들인 포르 치니 버섯 요리법
다양한 방법으로 포르치니 버섯을 준비할 수 있지만 크림을 곁들인 boletus 그레이비가 이 제품으로 만들 수 있는 최고의 요리입니다. 다음은 크림-클래식과 육두구, 마늘, 양파, 가공 치즈와 같은 재료를 추가한 포르치니 버섯 소스 사진이 포함된 최고의 요리법입니다. 그들 각각은 완성 된 그레이비의 맛과 향을 자신의 방식으로 바꿉니다.
포르치니 버섯으로 만든 클래식 크림 버섯 소스
고전적인 조리법에 따라 준비된 버섯 크림 소스는 잊을 수 없는 향과 놀라운 맛을 선사합니다.
재료:
- 신선한 boletus – 170g;
- 양파 240g;
- 밀가루 40g;
- 버섯 국물 480ml;
- 버터 120g;
- 마늘 3쪽;
- 소금, 갈은 후추-맛보기.
크림 버섯 소스는 파스타와 닭고기와 함께 제공될 수 있습니다.
준비 절차:
- 껍질을 벗기고 자실체를 씻은 다음 소금물을 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 슬롯형 스푼으로 물에서 꺼내어 헹구고 식힌 후 작은 입방체로 자릅니다. 국물을 붓지 마십시오.
- 잘게 다진 양파를 냄비에 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 마늘을 잘게 자르고 냄비에 boletus 버섯과 함께 넣으십시오. 접시가 타지 않도록 저어 주면서 약한 불로 15 분 동안 끓입니다.
- 팬에 밀가루를 넣고 버터를 넣어 갈색이 되도록 합니다. 육수를 넣고 덩어리가 생기지 않도록 빠르게 저어줍니다. 약한 불에서 10분간 끓입니다.
- 액체를 boletus 버섯에 붓고 후추와 소금을 넣고 저어줍니다. 부드럽고 균질한 덩어리를 얻으려면 침지 블렌더를 사용할 수 있습니다.
- 그레이비 소스를 뚜껑으로 덮고 3분간 끓입니다. 불을 끄고 10분 동안 그대로 두세요.
크림을 곁들인 드라이 포르치니 버섯 소스
이 요리를 준비하는 데는 시간이 많이 걸리지 않습니다. 밀가루의 양을 늘리거나 줄여서 농도를 변경할 수 있습니다.
재료:
- 말린 포르치니 버섯 – 20g;
- 0.2 l 크림 (저지방);
- 밀가루 20g;
- 버터 40g;
- 소금, 조미료-맛보기.
밀가루를 추가하면 버섯 소스가 걸쭉해집니다.
단계별 준비:
- 그릇에 찬물을 붓고 포르치니 버섯을 넣고 부풀어오르도록 6~8시간 동안 놓아두세요.
- 준비된 자실체를 씻어서 냄비에 넣고 물을 넣고 불을 켭니다. 끓인 후, 형성된 거품을 제거하는 것을 기억하면서 5분간 조리하세요.
- 소금을 넣고 약한 불에서 15~20분간 계속 끓입니다.
- 물을 빼고 버섯을 말리고 믹서기로 갈아줍니다.
- 녹인 버터와 함께 프라이팬에 밀가루를 넣고 조금 볶습니다. 크림을 붓고 세게 저으면서 걸쭉해질 때까지 계속 조리합니다.
- 자실체, 소금, 후추를 넣으십시오. 2~3분 더 불을 유지하고 그레이비가 완전히 식을 때까지 따로 보관합니다.
원하는 경우 완성된 요리에 좋아하는 향신료나 조미료를 추가할 수 있습니다.
크림소스를 곁들인 포르치니 버섯
이 소스는 어떤 요리에도 잘 어울리기 때문에 보편적인 것으로 간주됩니다.
재료:
- 신선 또는 냉동 자실체 150g;
- 0.25 l 크림 10% 지방;
- 양파 100g;
- 버터 100g;
- 물 120ml;
- 신선한 딜 30g;
- 소금, 후추-맛보기.
버섯을 곁들인 크림 소스는 고기와 감자와 함께 제공될 수 있습니다.
준비 절차:
- 자실체를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
- 양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
- 버터를 녹인 냄비에 양파가 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 그릇에 자실체를 넣고 수분이 완전히 증발할 때까지 계속 조리합니다.
- 후추, 소금, 크림을 첨가하십시오. 저어주고 10분간 요리하세요.
- 딜을 잘게 자르고 냄비에 넣고 5분간 계속 끓입니다.
- 부드러워질 때까지 믹서기에서 그레이비를 갈아줍니다.
- 거의 완성된 접시를 냄비에 다시 넣고 원하는 두께가 될 때까지 끓여서 요리합니다.
크림을 곁들인 포르치니 버섯 소스
크림에 끓인 마른 포르치니 버섯은 고기 요리와 반찬에 맛있는 그레이비를 만듭니다. 요리 과정:
- 말린 boletus - 30g;
- 뜨거운 물 1잔;
- 샬롯 1개;
- 1 큰술. 엘. 버터;
- 0.5 티스푼백리향;
- 크림 0.25컵;
- 0.3컵 갈은 파마산 치즈;
- 1 큰술. 엘. 올리브유;
- 소금, 갈은 후추-맛보기.
포르치니 버섯 소스는 고기 요리 및 반찬과 함께 제공됩니다.
단계별 준비:
- 말린 포르치니 버섯에 뜨거운 물을 붓고 그대로 놓아두면 모양이 복원됩니다. 20분 후 물을 버리고 다음 요리를 위해 보관해 둡니다.
- 자실체를 작은 입방체로 자르고 양파와 마늘을 잘게 자릅니다.
- 버터를 녹인 프라이팬에 버섯, 마늘, 양파, 백리향, 후추를 2분간 볶습니다. 접시에 소금을 뿌리십시오.
- 크림과 물을 섞어 팬에 붓습니다.
- 파마산 치즈를 추가하세요. 계속 저으면서 그레이비를 2-4분 동안 요리합니다.
포르치니 버섯, 크림, 녹인 치즈를 곁들인 소스
이 요리 4인분을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 포르 치니 버섯 - 200g;
- 300ml 크림 20% 지방;
- 버터 30g;
- 가공 치즈 50g;
- 마늘 4쪽;
- 양파 1개;
- 소금, 후추 - 맛보기.
냉동 포르치니 버섯을 사용하여 준비하면 소스가 가장 향이 좋습니다.
요리 과정:
- 자실체를 씻어서 입방체로 자릅니다.
- 예열된 프라이팬에 버터를 녹인 후 포르치니 버섯을 넣고 볶아줍니다.
- 잘게 다진 마늘-양파 혼합물을 boletus 버섯에 추가합니다.
- 거친 강판에 가공 치즈를 갈아주세요.
- 팬에 크림을 넣고 소금과 후추를 넣고 잘 섞으세요.
- 녹인 치즈를 넣고 끓을 때까지 끓입니다.
크림 버섯 소스는 고기 요리와 잘 어울립니다.
마늘을 곁들인 포르치니 버섯 소스
이 레시피에서는 마늘을 사용하여 풍미를 더하고 레몬 제스트가 놀라운 풍미를 더해줍니다.
재료:
- 포르 치니 버섯 - 230 g;
- 버터 60g;
- 레몬 향 10g;
- 치즈 60g;
- 크림 360ml;
- 마늘 2쪽;
- 육두구, 후추, 소금-맛보기.
마늘을 곁들인 포르치니 버섯 소스는 섬세하고 고소한 맛이 납니다.
준비 절차:
- 자실체를 삶아 식힌 다음 조각으로 자릅니다.
- 녹인 버터에 포르치니 버섯을 프라이팬에 넣고 약 30분간 볶습니다.
- 마늘을 자르고 boletus에 넣고 크림을 넣고 잘 섞습니다.
- 레몬 향, 향신료, 소금을 추가하십시오.
- 프라이팬에 크림을 넣은 포르치니 버섯을 넣고 3분 동안 계속 저어줍니다.
- 갈아서 치즈를 부어주세요.
치즈가 완전히 녹을 때까지 그레이비 요리가 계속됩니다.
양파와 치즈를 곁들인 포르치니 버섯 소스
크림, 치즈, 양파를 곁들인 boletus 요리는 스파게티와 잘 어울립니다. 더 맛있고 풍부하게 만들기 위해 다진 고기를 구성에 추가할 수 있습니다.
재료:
- 다진 고기 230g;
- 포르 치니 버섯 - 170g;
- 치즈 130g;
- 올리브 오일 50ml;
- 크림 330ml;
- 양파 150g;
- 마늘 2쪽;
- 소금, 후추, 허브-맛보기.
포르치니 버섯 소스에 다진 고기를 조금 추가하면 더 풍부한 맛을 낼 수 있습니다.
준비:
- 양파와 마늘을 잘게 썬다.
- 자실체를 껍질을 벗기고 씻어서 입방체로 자릅니다.
- 달궈진 프라이팬에 마늘과 양파를 넣어주세요. 3분간 볶습니다.
- 포르치니 버섯과 다진 고기를 섞어 팬에 추가합니다. 후추와 소금으로 간을 해주세요. 덩어리가 생기지 않도록 자주 저어주면서 약 7분간 조리합니다.
- 크림을 넣고 약한 불로 끓입니다. 끓는 혼합물에 다진 치즈를 넣고 섞습니다. 약 1분 동안 스토브 위에 그대로 두세요. 뜨겁게 서빙하세요.
완성된 소스에 신선한 허브를 첨가하여 맛을 냅니다.
크림과 육두구를 곁들인 포르치니 버섯으로 만든 버섯 소스
이 조리법에 따라 만든 볼레투스와 크림을 곁들인 그레이비에는 말로 표현할 수 없는 향이 있습니다. 반찬, 고기 또는 가금류와 잘 어울립니다.
크림과 육두구로 포르치니 버섯을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 신선한 포르 치니 버섯 - 400g;
- 양파 1개;
- 200ml 크림 20% 액체;
- 1 큰술. 엘. 밀가루;
- 2 큰술. 엘. 식물성 기름;
- 1 큰술. 엘. 버터;
- 육두구 2g;
- 후추와 소금 - 맛보기.
소스용 버섯은 믹서기나 고기 분쇄기로 잘게 다질 수 있습니다.
준비 절차:
- 자실체를 씻어서 껍질을 벗기고 40분 동안 요리한 후 물기를 빼고 잘게 썬다.
- 냄비에 버터와 식물성 기름을 섞은 다음 버섯을 볶습니다.
- 다진 양파, 소금, 후추를 넣고 계속 요리하세요.
- 밀가루를 넣고 저어주고 볶습니다.
- 크림을 넣고 육두구를 넣고 저어주고 그레이비 소스를 약한 불에서 원하는 농도가 될 때까지 8분간 끓입니다.
크림을 곁들인 포르치니 버섯의 칼로리 함량
Boletus 자체는 고칼로리 제품이 아니며 100g당 34kcal만 포함합니다. 그것으로 그레이비를 만들면 다른 재료를 첨가하기 때문에 이 값은 더 높아질 것입니다. 제품 100g 당 클래식 소스에는 102kcal, 육두구 포함-67kcal, 마늘 포함-143kcal, 치즈 및 양파 포함-174kcal, 가공 치즈 포함-200kcal이 포함되어 있습니다.
결론
크림을 곁들인 포르치니 버섯 소스는 메인 요리로 제공되거나 고기, 가금류 및 다양한 반찬에 추가로 제공될 수 있습니다. 맛이 훌륭하고 향기가 좋으며 칼로리가 많지 않아 몸매를 보는 사람들에게 적합합니다.
