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직접 만든 블루베리 와인은 부드럽고 벨벳 같은 뒷맛과 함께 풍부한 붉은색을 만들어냅니다. 시중에서 판매하는 디저트 음료에는 없는 독특한 맛과 은은한 향이 특징입니다.
블루베리 와인의 유익한 특성
고대에도 아프고 허약한 사람들의 힘을 유지하기 위해 집에서 만든 음료를 사용했습니다. 적당히 섭취하면 와인은 다음과 같습니다.
- 혈관 질환에 대처하는 데 도움이됩니다.
- 죽상 동맥 경화증을 예방합니다.
- 종양 질환의 위험을 줄입니다.
- 췌장의 더 나은 기능을 촉진합니다.
- 신경 세포의 노화를 늦추고;
- 장 기능을 정상화합니다.
- 헤모글로빈을 증가시킵니다.
- 몸에서 방사성 금속을 제거합니다.
- 심장 근육을 강화합니다.
- 피부 상태에 유익한 효과가 있어 피부를 더욱 탄력있게 만듭니다.
- 포도당 수치를 정상화합니다.
- 소화 및 대사 과정을 자극합니다.
- 면역 체계를 강화합니다.
- choleretic 및 항염증 효과가 있습니다.
- 인후통을 더 빨리 치료하는 데 도움이 됩니다.
- 시력을 회복시킵니다.
마그네슘 함량으로 인해 와인은 진정제 및 신체의 전반적인 회복을 위해 소량으로 사용될 수 있습니다.
블루베리 와인 만드는 법
열매는 8월에 익지만 첫 서리가 내린 후 9월에 따는 것이 더 맛있습니다. 덕분에 잘 익은 단맛을 얻을 수 있습니다.
아래 레시피와 동영상에서는 집에서 블루베리 와인을 만드는 방법을 설명하지만 준비 규칙은 모든 사람에게 동일합니다.
- 조리 전, 끓는 물로 용기를 소독하고 닦아주세요. 이 준비는 맥아즙이 외부 미생물로 오염되는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다. 10리터 유리병이 준비에 가장 적합합니다.
- 집에서 만드는 와인의 경우 잘 익고 육즙이 풍부한 과일을 선택하세요. 지나치게 익고 부진한 열매로 인해 음료가 흐려집니다.
- 블루베리는 분류되어 구겨지고 썩고 곰팡이가 핀 표본을 제거해야 합니다. 구성에 포함된 그러한 베리 중 하나가 수제 와인을 망칠 수 있습니다.
- 과일을 퓌레로 만들고 물로 채 웁니다.
조리법에 따라 꿀이나 백설탕을 첨가하기도 합니다. 그런 다음 작업물을 발효시키고 병 목에 물개나 의료용 장갑을 씌웁니다. 숙성 음료는 신선한 공기와 접촉되어서는 안됩니다.
고전적인 레시피에 따라 직접 만든 블루베리 와인
전통적인 버전의 준비에서는 설탕 외에도 약간의 꿀이 첨가되어 맛이 풍부해집니다. 집에서 블루베리 와인을 만드는 간단한 레시피는 축하 행사의 하이라이트가 될 놀라운 음료를 만드는 데 도움이 되며 가장 안목 있는 알코올 감정가를 기쁘게 할 것입니다.
재료:
- 블루베리 – 4kg;
- 여과수 또는 샘물 – 2 l;
- 과립 설탕 – 1.5kg;
- 꿀을 녹이는 물 – 1.3 l;
- 꿀 - 300g.
준비:
- 으깨는 도구로 베리를 으깨세요. 10리터 병에 옮깁니다.
- 물 2리터를 붓고 잘 저은 후 천으로 덮어주세요. 5일 동안 어두운 곳에 두세요. 온도 +20°...+25°.
- 주입액을 필터에 통과시키십시오. 펄프를 짜내고 버립니다.
- 남은 물을 가열하고 설탕과 꿀을 녹입니다. 주입과 결합하십시오.
- 병 목에 물개를 설치하십시오. 발효가 완료될 때까지 서늘한 방에 놓아두세요.
- 사이펀을 사용하여 와인을 별도의 용기에 붓습니다. 침전물이 공작물에 들어가지 않아야 합니다. 워터씰을 붙이고 2개월간 방치합니다.
- 알코올이 완전히 투명해지면 병에 붓는다.
가장 쉬운 블루베리 와인 레시피
블루베리의 은은한 맛은 홈메이드 알코올 음료를 만드는데 이상적입니다. 필수의:
- 블루베리 – 6kg;
- 물 – 9 l;
- 설탕 – 3kg.
준비:
- 열매를 용기에 붓고 으깨는 도구로 으깨십시오. 거즈를 여러 겹으로 접고 퓌레에서 주스를 짜냅니다. 냉장고 칸에 넣으세요.
- 남은 열매를 물에 붓고 섞어서 하루 동안 어두운 곳에 두십시오. 다시 짜내십시오. 생성된 액체를 주스와 결합합니다.
- 설탕을 붓고 섞어서 준비된 병에 붓습니다.
- 고무장갑을 목에 대고 한 손가락에 구멍을 냅니다.
- 어두운 곳에 두십시오. 온도 +20°...+25°. 하루가 지나면 발효가 시작되고 장갑이 올라옵니다. 프로세스가 끝나면 원래 위치로 돌아갑니다.
- 형성된 침전물을 배출하십시오. 순수한 음료를 병에 붓고 서늘한 곳에 2개월 동안 방치합니다.
홈메이드 블루베리 와인: 효모를 사용하지 않는 레시피
비가 내린 후에 베리를 따면 표면에 야생 효모가 거의 남지 않아 발효 과정이 불완전해집니다.음료에 건포도를 첨가하면 이 문제를 해결하는 데 도움이 됩니다.
필수의:
- 물 – 2.5 l;
- 블루베리 – 2.5kg;
- 건포도 – 50g;
- 구연산 – 10g;
- 설탕 – 1.1kg.
준비:
- 선별된 블루베리를 밀대나 손으로 으깨주세요. 병으로 옮깁니다.
- 이상적으로는 샘물이나 여과된 찬물로 채우십시오. 건포도를 넣고 구연산과 설탕 250g을 추가합니다. 혼합.
- 벌레와 잔해물이 혼합물에 들어가는 것을 방지하려면 거즈로 덮으십시오. 3일 동안 식품 저장실에 넣어두세요. 매일 저어주세요.
- 신맛이 나고 표면에 거품이 생기면 무명천에 액체를 걸러내고 과육을 잘 짜냅니다.
- 주스에 설탕 250g을 붓고 녹입니다. 목에 물개를 부착하십시오. 4일 동안 식료품 저장실에 두세요.
- 맥아 즙 200ml를 별도의 용기에 붓고 설탕 250g을 녹입니다. 준비물에 다시 붓습니다. 물개를 설치하십시오.
- 3일 후에 남은 과립 설탕을 추가하면서 이 과정을 반복합니다.
- 워터 씰에 가스가 발생하지 않으면 용기 바닥에 형성된 침전물에 닿지 않도록 빨대를 사용하여 침전물에서 와인을 제거하십시오.
- 6개월간 숙성시켜주세요. 매달 침전물을 제거하고 새 용기에 붓습니다.
꿀로 블루베리 와인 만드는 법
린든 꿀은 요리에 가장 적합합니다. 와인에 은은한 향을 더해줍니다. 그러나 다른 것을 사용하는 것은 허용됩니다.
재료:
- 블루베리 – 5kg;
- 과립 설탕 – 1.9kg;
- 물 – 4.4 l;
- 꿀 - 380g.
준비:
- 과일을 분류하고 으깨십시오. 퓌레여야 합니다. 3 리터의 물을 붓고 저어주고 거즈로 덮습니다. 5일 동안 지하실에 놔두세요.
- 준비물을 긴장시키고 침전물을 제거합니다.
- 남은 양의 물에 꿀을 녹인 다음 설탕을 녹입니다. 시럽을 주입 물에 붓습니다.
- 목에 장갑을 끼세요. 가스가 빠져나갈 수 있도록 한 손가락에 작은 구멍을 뚫습니다. 발효가 완료될 때까지 지하실에 놔두세요.
- 홈메이드 와인 표면에 거품이 생기지 않으면 거즈를 3겹으로 걸러냅니다.
- 병에 붓습니다. 서늘한 방이나 냉장고에서 와인을 2개월 동안 숙성시킵니다.
보관 및 사용 규칙
제조 기술을 따르면 집에서 만든 와인을 건조한 방에서 4년 동안 맛을 잃지 않고 보관할 수 있습니다. 권장 온도 +2°…+6°. 병은 수평으로 배치됩니다.
섭취할 때는 적당히 섭취하는 것이 중요합니다. 베리의 항산화 물질 함량이 높기 때문에 음료는 근육 기능을 손상시킬 수 있습니다.
다음을 사용하는 것은 금지되어 있습니다:
- 임신 및 수유 여성. 열매에 포함된 물질은 어린이에게 알레르기와 중독을 일으킬 수 있습니다.
- 당뇨병 환자;
- 담즙 운동 이상증의 경우 블루베리가 질병을 악화시키기 때문입니다.
- 개인적인 편협함으로;
- 위장관 및 궤양의 염증;
- 18세 미만의 어린이 및 청소년.
결론
집에서 블루베리 와인을 마시면 즐거움을 얻고 건강도 좋아집니다. 하루에 한 잔씩 마시면 가을 감기와 독감에 대처하는 데 도움이 됩니다. 제안된 레시피에서는 맛에 따라 설탕의 양을 늘리거나 줄여 달콤한 와인이나 약간 달달한 와인을 만들 수 있다.
