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화이트 커런트 와인 요리법은 주부들에게 높은 수확량에 대처하는 방법을 보여줍니다. 이 다양한 베리는 강도가 낮아서 스스로 조절하기 쉬운 훌륭한 디저트와 테이블 음료를 만듭니다. 유용한 구성과 쾌적하고 거의 투명한 황금빛 색조에 만족하실 것입니다. 아래에 자세히 설명된 모든 규칙과 조건을 준수하면 이 모든 것을 달성할 수 있습니다.
수제 화이트 커런트 와인의 장점과 해로움
화이트 커런트 와인에는 인체에 필요한 인상적인 물질 목록이 있습니다. 수제 음료 레시피는 환경 친화적인 제품으로 만들어졌다는 사실을 잊지 마세요. 상점에서 구입한 버전에는 항상 유통기한을 연장하는 방부제가 포함되어 있습니다.
음료의 유용한 특성:
- 거의 모든 와인을 빈혈, 비타민 결핍 및 폐 감염 예방 조치로 사용할 수 있습니다.
- 화이트 커런트는 심혈관 질환을 예방하고, 뇌졸중과 심장마비의 위험은 물론, 혈중 콜레스테롤과 혈압을 줄이는 데 도움이 되는 것으로 입증되었습니다.
- 음료를 가열하면 인후통, 감기 또는 독감의 불쾌한 증상을 완화할 수 있습니다.
- 면역력을 높이는 입증된 살균 특성.
- 화이트 커런트 주스는 몸에서 중금속, 폐기물, 독소 및 염분을 완벽하게 제거합니다.
건포도에 다량의 비타민 C가 포함되어 있다는 것은 누구나 알고 있습니다. 물론이 지표에서는 흰색 품종이 검은 색 품종보다 열등하지만 칼륨과 철분 함량이 이를 능가합니다.
집에서 화이트 커런트 와인 만드는 법
제시된 요리법은 다른 건포도 품종으로 와인을 생산하는 기술과 약간만 다릅니다.
제조 공정은 다음과 같은 단계로 나눌 수 있습니다.
- 잘 익은 흰색 건포도만 사용해야 합니다. 그러나 이 관목의 열매는 고르지 않게 익습니다. 열매가 든 나뭇가지를 모아 햇볕에 뿌릴 수도 있습니다.
- 이제 나뭇잎, 술, 검게 변한 건포도를 완전히 제거해야 합니다. 이것이 완료되지 않으면, 와인은 결국 불쾌하고 시큼한 맛을 갖게 될 것입니다. 헹굴 필요가 없습니다. 이것이 피부에 쌓인 천연 효모를 보존하는 유일한 방법입니다.
- 다음으로 와인 레시피에 따라 흰 건포도를 편리한 용기에 넣고 반죽합니다. 와인을 만들려면 주스 만 있으면되는데 흰 건포도를 완전히 짜내기가 어렵습니다. 따라서 펄프 (으깬 과일이라고 함)에 소량의 물을 붓고 발효 제품 (예 : 효모), 설탕을 첨가하고 따뜻하고 어두운 곳에 3 일 동안 방치합니다.
- 이러한 조치를 취한 후에는 필요한 양의 주스를 얻는 것이 더 쉽습니다. 일부는 압착하여 절차를 반복합니다.
나머지 과정은 포도로 와인을 만드는 것과 다르지 않습니다.
집에서 만드는 화이트 커런트 와인의 단계별 요리법
화이트 커런트로 만든 간단한 수제 와인 요리법이 인기를 얻고 있습니다. 제시된 옵션 중에서 추운 계절에 여름의 선물을 기억하고 건강과 좋은 기분을 얻을 수 있도록 자신에게 맞는 옵션을 선택할 수 있습니다.
화이트 커런트 와인을 만드는 간단한 요리법
이 옵션은 발효 속도를 높이는 추가 제품을 사용하지 않습니다. 와인은 열매의 맛과 색을 유지합니다.
화합물:
- 과립 설탕 – 2kg;
- 흰 건포도 – 4kg;
- 물 - 6리터.
와인 제조법은 단계별로 설명되어 있습니다.
- 열매를 분류하십시오. 편리한 용기에 부품을 나누어 넣고 손이나 나무 밀방망이로 눌러주세요.
- 전체 구성에 물 (2 l)을 붓고 설탕 (800 g)을 첨가하십시오. 잘 섞은 후 키친타올이나 거즈로 여러 번 접어 덮어 실온의 어두운 곳에 놓아두세요.
- 2일이 지나면 가벼운 쉭쉭, 신맛, 거품 등의 발효 징후가 나타납니다. 펄프를 남기고 모든 주스를 짜낼 필요가 있습니다.
- 남은 물을 스토브에 가열하여 케이크를 붓고 식힌 후 다시 걸러냅니다.
- 추가 발효에 사용될 용기에 생성된 액체를 결합합니다. 장갑으로 덮어야 하며 손가락에 작은 구멍이 생기고 특수 물개를 사용할 수 있습니다.
- 4일마다 설탕을 조금씩 추가하세요. 이 경우 600g 이렇게 하려면 병에서 소량의 액체를 붓고 달콤한 결정과 함께 저은 다음 일반 용기에 다시 넣고 같은 방법으로 닫습니다.
- 전체 절차의 기간은 온도 조건, 백색 건포도 품종 등 여러 요인에 따라 달라집니다. 그러나 일반적으로 영 와인을 숙성시키는 데는 25~40일이면 충분합니다.
- 침전물이 남지 않도록 조심스럽게 이 음료를 따르세요. 테스트 후 일부 사람들은 설탕을 첨가합니다.
- 용기를 단단히 밀봉한 후 서늘한 곳에 보관하고 2~4개월간 만지지 마세요.
샘플을 채취하여 보관할 수 있습니다.
효모가 들어간 화이트 커런트 와인
어떤 이유로 흰 건포도를 씻어야 하는 경우가 있습니다(베리가 더럽거나 어디서 수집되었는지 확실하지 않음). 이러한 경우 와인을 준비하려면 발효 과정을 시작하는 제품이 필요합니다.
재료:
- 정제수 – 10.5 l;
- 베리 – 4kg;
- 건조 효모 – ½ tsp;
- 설탕 – 3.5kg.
자세한 레시피 설명:
- 정제수를 얻으려면 끓여서 식힌 다음, 특수 필터에 통과시키거나 그냥 놓아두시면 됩니다.
- 먼저 흰 건포도를 씻고 말리고 분류하십시오. 고기 분쇄기를 통해 갈아주세요.
- 실온에서 물을 붓고 설탕과 효모의 절반을 추가하십시오.
- 잘 섞어서 병에 붓고 1/3은 나중에 달콤한 맛을 내기 위해 남겨두세요.
- 발효 과정을 활성화하려면 직사광선을 피하고 따뜻한 곳에 두세요. 목에 물개나 의료용 장갑을 끼세요.
- 좋은 와인을 얻으려면 남은 설탕을 균등하게 나누어 5일 간격으로 병에 넣고 미리 따뜻한 물에 희석합니다.
- 마지막으로 설탕을 첨가한 후 한 달이 지나야 합니다. 이 시간 동안 펄프가 바닥으로 가라앉습니다.
- 와인을 걸러내고 깔때기를 사용하여 이미 씻은 병에 다시 옮깁니다. 단단히 밀봉하십시오.
- 남은 것은 익히는 것뿐입니다.
3개월에 걸쳐 여러 번 배수하여 침전물을 제거합니다. 이제 음료가 준비되었습니다.
강화 화이트 커런트 와인
진한 와인을 좋아하시는 분들에게는 이 레시피가 적합할 것 같습니다.
제품 세트:
- 보드카 - 준비된 와인 5L당 0.5L(계산은 과정 중에 수행됨)
- 흰 건포도 – 6kg;
- 설탕 – 3kg.
레시피는 다음 단계로 제공됩니다.
- 와인 스타터를 준비하십시오. 이렇게하려면 분류 된 열매 1 컵을 으깨고 과립 설탕 100g과 섞으십시오. 따뜻한 곳에 3일 동안 놓아두세요.
- 발효 과정이 심화되면 나머지 베리에서 짜낸 화이트 커런트 주스를 붓습니다. 굵은 설탕 2.3kg을 넣고 섞는다.
- 물개로 마개를 씌운 후 상온의 어두운 곳에 놓아두세요.
- 침전된 침전물로 건포도의 발효 과정이 끝났음을 확인할 수 있습니다. 걸러내고 어린 와인을 조심스럽게 부어주세요.
- 이 계산에 따라받은 음료의 양을 측정하고 보드카를 부어 넣으십시오. 일주일 동안 밀봉해 두세요.
- 소량의 와인에 설탕을 희석하여 병에 담습니다. 다시 앉아서 긴장을 시키십시오.
병에 붓고 서늘한 곳에 3개월 정도 숙성시킨다.
보관 이용 약관
집에서 만든 건포도 와인은 평균 온도 15도에서 보관해야 합니다. 온도가 5도 미만이면 음료가 흐려지고 정상보다 높으면 발효 과정이 다시 활성화되기 때문입니다. 방은 환기가 잘 되어야 합니다. 병이 수평으로 놓여 나무 코르크를 적시는 것이 더 좋습니다. 와인 메이커는 음료수를 오크통에 보관하는 것을 선호합니다.
또한 공기 습도(정상 수준인 60-80%를 초과하지 않아야 함)와 강한 냄새가 나는 제품에 대한 근접성을 고려해야 합니다. 불필요하게 병을 흔들지 마십시오.
규칙을 따르면 모든 속성을 오랫동안 보존할 수 있습니다.
결론
화이트 커런트 와인 요리법은 많은 사람들의 관심을 끌고 있습니다. 때로는 자연적인 이유(예: 여름 비오는 날)로 인해 맛이 신맛이 날 수 있습니다. 이 경우 다양한 과일과 채소의 음료를 혼합하는 혼합 작업을 수행할 수 있습니다. 달콤한 사과, 구스베리 또는 배가 될 수 있습니다.
