건포도 잎으로 만든 와인은 딸기로 만든 음료만큼 맛있습니다. 지난 세기의 60년대에 정원사 Yarushenkov는 과일 덤불과 나무의 녹색 잎을 사용하여 수제 와인 요리법을 만든 최초의 사람이었습니다. 유명한 와인 재배자 K.B. Wünsch는 계속해서 연구를 진행하여 음료를 개선했습니다. 그는 거기에 알코올을 첨가하여 와인을 고정시키고 발효를 멈췄습니다. 그 이후로 기술이 널리 보급되었습니다. 이제 건포도 잎은 버리지 않고 열매와 같은 방식으로 사용됩니다.
건포도 잎으로 만든 와인의 장점과 해로움
건포도 잎으로 만든 수제 와인의 이점은 수풀의 다양한 부분에 풍부한 비타민 성분이 있기 때문입니다.
잎에는 다음이 포함되어 있습니다.
- 비타민 C는 노화 과정을 늦추고 많은 질병에 대한 신체의 저항력을 증가시키는 가장 강력한 항산화제입니다.
- 카로틴 – 피부와 눈 건강을 담당합니다.
- 피톤치드 - 질병 후 약해진 신체가 힘을 회복하도록 도와줍니다.
- 에센셜 오일 - 젊은 피부를 유지하고 모발을 강화하는 데 도움이 됩니다.
이 구성을 바탕으로 유익한 특성을 결정할 수 있습니다.
- 음료는 신체에 항바이러스 효과가 있습니다. 봄, 가을 감기 치료에 도움이 됩니다.
- 이 제품은 장기간의 질병으로부터 회복하는 데 도움이 되며 신체의 탄력을 높여줍니다.
- 와인을 규칙적으로 적당량 섭취하면 만성 피로와 불면증 치료에 도움이 됩니다.
- 음료는 심장과 혈관의 활동을 정상화하고 뇌 활동을 지원합니다.
- 건포도 잎으로 만든 수제 와인은 비뇨생식기 질환 치료에 도움이 됩니다.
- 소량을 마시면 알츠하이머병을 예방하는 데 도움이 됩니다.
특별한 금기사항은 없으나, 위궤양, 위염, 혈전정맥염이 있는 사람의 경우 다량 복용을 권장하지 않습니다. 임산부는 이 음료를 마실 때 주의해야 합니다.
건포도 잎으로 만든 와인은 구성에 포함된 구성 요소에 대한 개인적인 편협함이 있는 경우에만 신체에 심각한 해를 끼칠 수 있습니다.
건포도 잎 와인의 재료
건포도 잎으로 직접 와인을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.
- 건포도 잎 – 80g;
- 물 – 7 l;
- 설탕 - 1.8kg;
- 암모니아 – 3g;
- 건포도 - 작은 소수.
건포도 잎으로 만든 와인의 단계별 제조법
요리 알고리즘은 다음과 같습니다.
- 7 리터의 물을 끓인 후 건포도 잎을 추가합니다. 소량의 포도나 체리로 희석할 수 있습니다.
- 잎은 밀대나 기타 둔한 물체로 으깨어 물 표면에서 바닥으로 이동합니다.
- 3~5분 후 스토브에서 팬을 꺼내고 뚜껑을 덮고 담요나 담요로 단단히 감싸세요. 이 형태로 3~4일 동안 그대로 두세요.
- 그런 다음 결과 맥즙을 같은 양의 다른 용기에 붓습니다. 발효 과정을 시작하려면 소량의 건포도를 액체에 첨가하십시오. 적절하게 준비된 맥아즙은 이 시점에서 갈색을 띠게 됩니다. 냄새에 약간의 신맛이 있어야합니다.
- 다음으로 암모니아 3g을 맥아 즙에 붓습니다.
- 2일 후에는 활성 발효가 시작되며, 이는 1~2주 더 지속됩니다. 이때 액체에 충분한 수준의 설탕 (와인 1 리터당 설탕 250g)을 보장하는 것이 중요합니다.
- 활성 발효의 끝은 와인에 거품 캡이 없음으로 결정됩니다. 그런 다음 3리터짜리 병에 붓고 꽃잎 하나가 달린 뚜껑으로 닫습니다.
- 그 후, 맥아즙에 설탕이 있는지 정기적으로 확인합니다. 조용한 발효는 꽤 오랜 시간 동안 지속될 수 있습니다. 공정의 완료는 항아리 바닥의 조밀한 침전물에 의해 결정됩니다. 와인 자체가 투명해집니다. 실제로 수제 와인은 이미 준비되어 있지만 즉시 마시면 안됩니다. 그러한 제품의 냄새는 매우 매콤합니다.
- 생성된 와인을 침전물과 함께 플라스틱 병에 붓습니다. 용기는 단단히 닫혀 있으며 매일 이산화탄소 양을 확인합니다. 충분한 양의 가스가 축적되는 순간을 놓치지 않는 것이 중요합니다. 이렇게하려면 뚜껑을 약간 비틀어보십시오. 천천히 열리면 축적된 가스를 조심스럽게 배출해야 합니다.
- 와인 준비의 마지막 단계는 제품을 배출하는 것입니다. 와인은 2~3회 배출됩니다. 처음으로 음료가 투명해집니다. 절차는 얇은 튜브를 사용하여 수행됩니다. 힘을 얻으려면이 시점에서 설탕 1-2 큰술을 추가 할 수 있습니다. 엘.두 번째와 세 번째 배수는 와인이 다시 밝아진 후에 수행됩니다. 설탕을 넣을 필요가 없습니다.
이 시점에서 집에서 와인을 만드는 것이 완료된 것으로 간주될 수 있습니다. 완성된 제품은 병에 담아 보관합니다.
보관 이용 약관
건포도 잎으로 만든 수제 와인은 조리법에 따라 보드카를 추가하지 않는 한 평균 1년 동안 보관할 수 있습니다. 보드카를 첨가한 와인은 3년 동안 그 특성을 잃지 않습니다.
서늘하고 어두운 곳에 제품을 보관하는 것이 좋습니다. 이러한 목적에는 냉장고, 지하실 또는 지하실이 적합합니다. 와인이 다양한 피클과 준비물의 냄새를 흡수하지 않도록 다른 식품은 가능한 한 멀리 보관해야 합니다. 심지어 밀봉된 뚜껑도 이를 방지할 수 없습니다.
결론
건포도 잎으로 와인을 만드는 것은 매우 간단합니다. 이 음료는 맛있고 건강에 좋은 음료로 적당히 섭취하면 많은 질병이 발생할 위험이 줄어듭니다.
영상에서 건포도 잎으로 직접 만든 와인을 만드는 기능에 대해 자세히 알아볼 수 있습니다.
