집에서 준비한 블랙커런트 잎으로 만든 샴페인은 전통적인 포도 음료에 대한 훌륭한 대안입니다. 직접 만든 샴페인은 여름 더위 속에서 기분 전환을 도와줄 뿐만 아니라, 친근한 축제 분위기를 조성해 줄 것입니다. 기분 좋은 향과 맛이 뛰어나 마시기 쉬우면서도 동시에 고개를 돌릴 수 있습니다. 또한 상쾌한 음료는 집에서 준비하기가 매우 쉽습니다.
건포도 잎으로 만든 샴페인의 장점과 해로움
많은 사람들이 블랙커런트 잎의 효능을 직접 알고 있습니다. 비타민과 미네랄이 풍부할 뿐만 아니라 잎은 비타민 C를 합성하여 식물의 다른 부분에 분배됩니다. 주목할만한 점은 성장기가 끝날 무렵인 8월에 이 비타민의 가장 많은 양이 축적된다는 것입니다. 이 기간 동안 샴페인 원료를 수집하면 음료의 신체 혜택이 극대화됩니다. 직접 만든 스파클링 음료는 신체에 강장제 효과를 주고, 뇌 활동을 자극하며, 시력을 더욱 선명하게 해줍니다. 하지만 이러한 긍정적인 효과는 샴페인을 적당히 마셔야만 가능합니다.
고통받는 사람들:
- 혈전정맥염;
- 소화 기관의 염증 과정;
- 고압;
- 부정맥;
- 혈액 응고 불량;
- 정신 질환;
- 대주.
건포도 잎으로 만든 샴페인 재료
건포도에서 수제 샴페인을 준비하려면 원자재, 용기 및 코르크 등 필요한 모든 것을 미리 준비해야합니다. 필요한 재료:
- 신선한 블랙커런트 잎. 얼룩이나 질병의 흔적이나 해충의 활동이 없어 깨끗해야 합니다. 이슬이 증발할 시간을 갖도록 오전 10시 이전에 건조한 날씨에 원료를 수집하는 것이 가장 좋습니다. 블랙커런트 샴페인 잎은 손으로 뽑거나 가위로 잘라낼 수 있습니다.
- 블랙커런트 샴페인을 발효하려면 효모가 필요합니다. 와인이스트를 사용하는 것이 좋지만, 구할 수 없다면 일반 건조이스트를 사용하셔도 됩니다.
- 과립 설탕은 발효 과정을 활성화하는 데 도움이됩니다.
- 레몬은 샴페인 맛에 필요한 신맛을 더하고 음료의 비타민 구성을 두 배로 늘립니다.
수제 샴페인을 준비하는 과정에서 올바른 용기 선택은 고품질 원료만큼 중요합니다. 유리병은 발효에 적합합니다. 하지만 샴페인 병이나 가스 압력을 견딜 수 있는 두꺼운 벽이 있는 기타 용기에만 음료를 보관해야 합니다. 음료의 산화를 방지하기 위해 유리의 색상은 갈색 또는 짙은 녹색을 사용하는 것이 좋습니다.만약을 대비해 코르크 마개를 조금 더 준비하는 것도 좋습니다.
블랙커런트 잎으로 직접 샴페인 만드는 법
집에서 샴페인을 만드는 것은 위험한 사업입니다. 특히 준비 기술이 이전에 테스트되지 않은 경우 더욱 그렇습니다. 그러므로 한 번에 많은 양의 음료를 준비하기 위해 서두를 필요는 없으며 작은 부분부터 시작하는 것이 좋습니다. 전통적인 조리법의 경우 다음이 필요합니다.
- 검은 건포도 잎 30-40g;
- 중간 크기 레몬 1개;
- 과립 설탕 200g;
- 1 티스푼 와인 효모(또는 건조 빵 효모);
- 식수 3리터.
요리 방법:
- 흐르는 물에 잎을 깨끗이 씻고 굵게 다집니다(잘게 자를 필요는 없고 통째로 사용합니다). 병에 넣으십시오.
- 레몬 껍질을 벗기세요. 피부에서 흰색 껍질 층을 잘라냅니다. 레몬 껍질과 과육을 조각으로 자르고 씨를 제거한 다음 병에 담습니다. 그런 다음 설탕을 넣고 찬 끓인 물을 부으십시오.
- 나일론 캡으로 혼합물이 담긴 병을 닫고 가장 햇볕이 잘 드는 창턱, 가장 따뜻한 곳에 놓습니다. 2일 동안 설탕이 완전히 녹을 때까지 주기적으로 내용물을 가볍게 흔들어 주세요.
- 그런 다음 소량의 따뜻한 물에 녹인 효모를 혼합물에 첨가하십시오. 병을 뚜껑으로 느슨하게 덮고 2~3시간 정도 기다리면 발효 과정이 시작됩니다.
- 그 후, 항아리에 물개(물개)를 씌우고 서늘한 곳에 7~10일간 옮깁니다.
- 이 시간이 지나면 여러 겹의 거즈에 음료수를 걸러 내고 냉장고에 하루 동안 보관하십시오.이 시간 동안 침전물이 형성되므로 샴페인을 깨끗한 용기에 조심스럽게 부어 제거해야 합니다. 그 후에 4 큰술을 추가하십시오. 엘. 설탕 (가급적 설탕 시럽 형태)을 저어주고 조심스럽게 깨끗한 병에 붓습니다. 코르크로 매우 단단히 닫으십시오(이를 위해 플라스틱 샴페인 코르크를 사용할 수 있지만 코르크가 더 좋습니다). 마개의 강도와 신뢰성을 높이기 위해 코르크를 와이어로 추가로 강화한 다음 밀봉 왁스 또는 왁스로 밀봉합니다.
- 이 형태에서는 병을 지하실이나 기타 추운 장소로 1~2개월 동안 옮깁니다.
보관 이용 약관
코르크 마개로 밀봉된 홈메이드 블랙커런트 샴페인은 1년 이상 보관할 수 있지만 다음과 같은 특정 규칙이 적용됩니다.
- 건포도 샴페인을 보관하는 방의 온도는 + 3-12 °C 이내 여야합니다. 아파트에서 그러한 조건을 만드는 것이 불가능한 경우 병은 냉장고 하단 선반에 보관해야합니다.
- 빛은 샴페인에 해로운 영향을 미치므로 햇빛이 실내로 침투해서는 안됩니다.
- 습도는 75% 이내이며, 이 표시기가 감소하면 코르크가 건조해집니다.
그리고 가장 중요한 규칙은 병을 수평으로만 보관해야 한다는 것입니다. 따라서 코르크 마개는 항상 탄력성을 유지하며 열 때 부서지지 않습니다.
결론
블랙커런트 잎으로 만든 샴페인은 가계 예산 보존 측면에서 경제적이고 유익한 선택입니다. 스파클링 음료에는 건포도 레몬 향이 뚜렷합니다. 첫 번째 시도가 성공하지 못하더라도 화를 내지 마십시오. 다음 번에는 확실히 효과가 있을 것이며 아마도 곧 수제 건포도 샴페인이 축제 테이블에서 공장에서 만든 음료를 대체할 것입니다.
