민들레 와인 : 사진, 혜택, 맛, 리뷰

민들레 와인은 치유의 알코올 음료로 오랫동안 잊혀진 조리법입니다. 기분을 좋게하고 휴식을 취하도록 만들어졌습니다. 밝은 꽃은 비타민의 창고입니다. 팅크를 올바르게 준비하면 Ray Bradbury가 그의 이야기에서 쓴 것처럼 여름을 잡을 수 있습니다. 조리법은 가정용으로 최적화되어 있으며 가장 중요한 것은 인내심을 갖는 것입니다.

민들레로 와인을 만들 수 있나요?

종종 야생 민들레로 와인을 맛본 사람들은 이 꽃으로 약을 만들 수 있다는 사실을 믿을 수 없습니다. 합리적인 양으로 사용하면 신체에 유익합니다. 예를 들어, 영국에서는 홈 와인 메이커들 사이에서 인기가 높으며 매장에서도 쉽게 구입할 수 있습니다.

봄 민들레로 만든 와인에 관한 놀라운 이야기가 있습니다. 전설에 따르면, 바람에 날리지 않도록 밝은 낮의 꽃을 모으던 늙은 은둔자의 집에서 치유 식물이 탄생했다고 합니다.그는 태양의 빛을 흡수하는 마법의 포도주를 준비했습니다. 부당한 잔인함으로 상처받은 영혼과 마음을 치유한다고 믿었습니다. 그는 자신이 도울 수 있어서 기뻤습니다.

민들레 와인의 효능

더 자주 주부들은 약용 목적으로 민들레 꽃으로 와인을 만듭니다.

식물의 치유력:

• 소화를 자극합니다.
• 독소를 제거하는 데 도움이 됩니다.
• 높은 콜레스테롤과 싸울 수 있습니다.
• 민들레 뿌리에는 이뇨 및 담즙 특성이 있습니다.
• 순환계에 긍정적인 영향을 미치고 심장과 혈관을 강화합니다.
• 호르몬 수준과 신진 대사를 정상화합니다.
• 남성의 경우 효능이 증가합니다.

이 거의 모든 것은 꽃으로 만든 와인에 내재되어 있습니다. 민들레로 만든 음료는 신경계에 좋고, 힘을 회복하며, 건강한 수면을 촉진합니다. 염증성 질환, 시력 회복 및 당뇨병에 사용됩니다. 그리고 뇌 활동의 자극은 정신 노동으로 돈을 버는 사람들을 기쁘게 할 것입니다.

민들레에는 비타민 함량이 풍부합니다. 칼륨은 골격을 강화하는 데 도움이 되며 달임은 충치 및 치주 질환 예방 목적으로 사용됩니다. 과체중과 싸우는 데 도움이됩니다.

민들레로 와인 만드는 법

민들레 원료를 채취하는 장소와 채취 시기를 책임져야 합니다.

민들레는 다음과 같은 장소에서는 채취하면 안 됩니다.

• 도시 내에서, 그들과 가까운 곳에;
• 주요 고속도로, 작은 도로 근처;
• 산업 기업에 가깝습니다.

이 지역에서 자라는 식물은 오염되어 해를 끼칠 뿐입니다.

우리나라에는 기후가 다른 지역이 꽤 많기 때문에 언제 민들레를 따야하는지 정확히 말하기가 어렵습니다. 2계절이 있습니다: 5월 상순부터 중순, 6월 하순부터 7월 상순.

봄 수확은 녹색을 띠지만 더 건강하고 투명한 음료를 생산합니다. 여름 식물은 음료에 풍부한 노란색과 독특한 맛을 선사합니다. 사진에서 차이를 느낄 수 있는데, 민들레 숙성 기간에 따라 와인을 생산한 것입니다.

꽃잎은 아침에 이슬이 사라지고 꽃이 이미 노란 꽃봉오리를 펼쳤을 때 채취해야 합니다. 물이 꽃가루와 꿀을 씻어내 잊을 수 없는 향기를 더해주기 때문에 비가 오는 날씨에는 따는 작업을 생략해야 합니다. 환경 친화적인 곳에서 채취한 민들레는 헹굴 필요가 없습니다.

대부분의 경우 노란색 꽃잎만 와인을 만드는 데 사용되지만 전체 꽃차례를 기본으로 사용하는 간단한 조리법도 있습니다. 필요한 부분을 분리하는 방법은 간단합니다. 손가락으로 번들의 바닥을 집고 다른 손으로 원을 그리며 콘센트를 제거합니다.

햇볕이 잘 드는 민들레로 맛있는 와인을 만드는 주된 비결은 조리법의 비율이 아닌 기술을 엄격하게 따르고 결과 "수확물"에 즉시 설탕을 뿌리는 것입니다. 발효 중에는 "호흡"해야 합니다. 이산화탄소가 들어갈 공간을 확보하기 위해 장갑이나 풍선을 목에 대고 부풀린 후 작은 구멍을 뚫습니다.

전통 민들레 와인 레시피

여기에서는 꽃잎을 꽃덮이와 함께 사용하여 준비 과정을 단순화합니다. 민들레는 쓴 맛이 나는 와인을 생산할 수 있다는 점을 고려해야합니다. 이를 방지하려면 원료를 끓인 찬물에 24시간 동안 담가두면 됩니다.

재료:

• 과립 설탕 – 1.5kg;
• 민들레 꽃 - 3리터.

다음과 같이 와인을 준비하십시오.

1. 꽃차례를 유리 그릇에 넣고 각 층에 설탕을 뿌립니다.
2. 완전히 압축하여 어두운 곳에 두십시오.
3. 민들레 꽃에서 충분한 양의 즙이 나오면 새싹을 짜서 물기를 빼냅니다.
4. 결과는 병에 담긴 와인용 맥아즙입니다. 각각의 목에 풍선을 붙입니다. 시간이 지나면 팽창해야 합니다.
5. 걸리면 침전물과 섞이지 않고 와인을 배출하십시오.

햇빛에 노출되지 않고 실내에서 양조할 수 있습니다.

와인 효모를 이용한 민들레 와인 만드는 법

약용 민들레로 만든 홈메이드 와인 레시피에는 와인 효모에 의해 더욱 빠르게 활성화될 수 있는 발효 단계가 있습니다.

화합물:

• 설탕 - 1.5kg;
• 건조 효모 – 11g;
• 주황색 – 4개;
• 물 – 4 l;
• 민들레 꽃잎 – 500g.

와인을 단계별로 준비하십시오.

1. 민들레 위에 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮고 48시간 동안 그대로 둡니다.
2. 법랑 그릇에 붓고 흰 껍질 없이 설탕과 오렌지 껍질을 넣습니다. 끓인 후 1/4시간 동안 요리합니다.
3. 거즈 조각을 통해 스트레인.
4. 따뜻한 끓인 물에 효모를 녹인 다음 혼합물에 넣고 30도까지 식힙니다. 짜낸 오렌지 주스를 붓습니다.
5. 큰 병에 붓고 장갑을 목에 대십시오.
6. 좋은 와인을 만들려면 맥즙이 완전히 발효될 때까지 그대로 두세요. 실내 온도는 15도 이하로 떨어지지 않아야 합니다.
7. 장갑이 떨어지자마자 빨대를 사용하여 와인을 따라낸 후 병에 나누어 단단히 닫습니다.

어두운 곳에서 숙성을 위해 5개월 더 보관하세요.

민트와 레몬을 곁들인 홈메이드 민들레 와인

민들레 와인은 유럽에서 인기 있는 음료입니다. 이것은 그것을 준비하는 또 다른 옵션입니다.

재료 세트:

• 물 – 4 l;
• 레몬 – 2 개;
• 민들레 꽃잎 – 1 l;
• 설탕 – 1500g;
• 민트 – 잔가지 2개;
• 건포도 – 100g.

준비 방법:

1. 법랑 그릇에 노란 민들레 꽃잎을 넣고 끓는 물을 부어 뚜껑을 덮어 하루 동안 놓아두세요.
2. 긴장을 풀고 펄프에서 주스를 짜내고 병에 붓습니다.
3. 강판으로 깨끗한 레몬에서 풍미를 제거하고 민트, 건포도 및 설탕 1/3을 민들레 주입에 넣고 잘 섞습니다.
4. 거즈로 목을 덮고 어두운 곳에 두십시오.
5. 3일 후 발효가 시작되면 과립 설탕을 추가로 첨가합니다. 용기를 장갑으로 덮으십시오.
6. 남은 설탕을 반으로 나누어 5일 후 영 와인에 250g을 2번 첨가합니다. 공정을 개선하려면 병에서 부은 맥아즙에 용해시켜야 합니다.

2개월 정도 지나면 발효가 끝나면 병에 담아 어두운 곳에서 4개월간 숙성시킨다.

이스트 없는 건포도를 넣은 민들레 와인

따뜻한 여름빛을 머금은 햇살 가득한 민들레 와인은 매콤한 맛을 선사합니다.

화합물:

• 물 – 4 l;
• 과립 설탕 – 1kg;
• 건포도 – 10 개;
• 구연산 – 2g;
• 민들레 – 꽃차례 100개.

와인은 다음과 같이 준비되기 시작합니다.

1. 법랑을 깐 냄비에 물을 붓고 끓인 후 민들레 꽃잎을 넣습니다. 뚜껑을 덮고 48시간 동안 그대로 두세요.
2. 맥아즙을 여과하고 준비된 병에 옮깁니다.
3. 건포도는 발효에 필요한 박테리아를 파괴하지 않도록 세척하지 말고 건조된 상태로 보관해야 합니다.
4. 특수 방수씰을 붙이고 한달 정도 방치해 주세요.
5. 와인이 더 이상 발효되지 않으면 조심스럽게 걸러서 침전물을 제거합니다.

직사광선이 닿지 않는 곳을 선택하여 2개월 동안 우려냅니다.

레몬, 오렌지, 생강으로 민들레 와인 만드는 법

두 가지 감귤류와 향신료의 조합은 미식가들에게 흥미로울 것입니다.

제품 세트:

• 생강 – ½ 티스푼;
• 설탕 – 6 큰술;
• 물 – 4 l;
• 와인 효모 - 1 패키지;
• 민들레 꽃 – 8 큰술;
• 오렌지와 레몬 향.

단계별 지침에 따라 와인을 준비하십시오.

1. 흰맥이 없이 씻은 과일의 껍질을 제거합니다. 수량은 소유자의 선호도에 따라 다릅니다.
2. 큰 냄비에 설탕, 향신료, 민들레 꽃잎을 붓습니다. 액체를 채우십시오.
3. 끓여서 한 시간 동안 약한 불로 끓입니다. 약간 식히고 긴장하십시오.
4. 같은 용액에 희석한 와인 효모를 넣고 다시 일반 조성물에 부어 넣습니다. 10시간 동안 덮어 두십시오.
5. 편리한 유리용기에 담아 의료용 장갑을 목에 착용하세요.
6. 발효가 완료된 후, 더 작은 용기에 나누어 침전물 없이 와인을 걸러냅니다.

구성이 떫은맛을 얻을 수 있도록 어두운 곳에 두십시오.

집에서 민트와 꿀로 민들레주 만드는 법

리뷰에 따르면이 조리법을 사용하면 민들레 와인이 신선도를 높이는 데 도움이되며 비타민 구성은 매우 독특합니다.

재료:

• 신선한 꿀 – 1kg;
• 와인 효모 – 50g;
• 설탕 - 1kg;
• 꽃 – 2kg;
• 물 – 3 l;
• 민트.

준비 방법:

1. 이 경우 꽃잎을 씻어서 꽃가루를 제거하고 고기 분쇄기로 갈아야합니다.
2. 물 1리터를 붓고 설탕 500g을 넣고 4일 동안 방치합니다.
3. 뜨거운 물에 남은 과립 설탕으로 꿀을 희석하고 잘게 썬 민트와 주입 용액을 섞습니다.
4. 워터씰을 장착한 후 어두운 곳으로 1개월 동안 옮깁니다.

남은 것은 거즈로 걸러내고 작은 용기에 붓고 와인을 상하게 하는 것뿐입니다. 2~5개월 정도 소요됩니다.

민들레 와인 보관 방법

실제 와인메이커에게 와인을 제대로 보관하는 방법을 묻는다면 강의는 1시간 이상 진행될 수도 있다.

따라야 할 기본 표준이 있습니다.

1. 보관에는 유리 용기만 사용하십시오.
2. 민들레로 만든 와인은 개봉 후, 닫은 후 약 3일간 지속되는 와인이 있지만, 다소 달콤한 와인은 최대 일주일 동안 그 특성을 유지할 수 있습니다.
3. 이상적인 온도는 +10도에서 +15도 사이로 간주됩니다. 온도가 너무 높으면 와인의 섬세한 맛이 사라지고, 온도가 너무 낮으면 와인이 숙성되지 않습니다. 또 다른 뉘앙스는 온도 변동을 피하는 것입니다.
4. 60-80% 사이의 공기 습도는 곰팡이를 방지합니다.
5. 햇빛을 피하십시오.
6. 수평 위치에서 와인이 흔들리지 않도록 보호합니다.

팅크를 냉장고에 넣지 마십시오.

결론

민들레 와인은 하루 일과 또는 질병 후에 힘을 회복하는 데 도움이 됩니다. 추운 겨울 저녁에 햇살 가득한 맛을 즐기려면 집에서 요리해 보는 것도 좋습니다.

리뷰

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